ja w kwestii formalnej
tagliatelle to liczba mnoga - le tagliatelle
liczba pojedyńcza to - la tagliatella
imho tytuł powinien brzmieć ".. na warzywnych tagliatelle"
;-)
czyli klasyczny sos mięsny rodem z Bolonii/
Przepis pochodzi z książki La cucina regionale Italiano. Emilia ? Romagna
100 g surowego boczku
150 g mielonej cielęciny
150 g mielonej wołowiny
1 cebula
1 marchewka
1 seler naciowy
50 g masła
2 łyżki oleju / oliwy
1 łyżka koncentratu
marghe_72 napisała:
> ja w kwestii formalnej
> tagliatelle to liczba mnoga - le tagliatelle
> liczba pojedyńcza to - la tagliatella
>
> imho tytuł powinien brzmieć ".. na warzywnych tagliatelle"
> ;-)
Nie da się ukryć, masz rację:)) Niestety edytować postów się
pookcook napisał:
> Ragu tyle rodzai na północy Włoch ile u nas Bigosów tak więc trudno tu mówić o
> jakiejś klasyce:)
A jednak można mówić :) :
"Ci sono molti modi per preparare il ragù alla bolognese, ma la ricetta originale del ragù
alla bolognese è una sola
Hm tak myslalam o malych drewnianych stojakach lazienkowych takich na
reczniki:)Drewno-wiec oki i bedzie taniej:)
--
la donna e mobile :)
no i jeszcze Pinezka
Tyle achow i ochow juz bylo,ze juz nic nie powiem:)
A co do suszarki to hihi mam inny (mysle tanszy)pomysl:DDD
--
la donna e mobile :)
no i jeszcze Pinezka
Piekne zdjecie:)I bardzo apetycznie to wyglada:)
--
la donna e mobile :)
no i jeszcze Pinezka
Kuchenne Pogaduszki
ja już nie lubię
zresztą i La Prova del Cuoco mi sie przejadła
za długa, za bardzo przegadana
załuję, bo lubie kucharzy .. i ich pomysły
a strona dziala kiepsko
--
Literówki to moja specjalność :)
Ja dzisiaj miałem rodziców na obiedzie, wykonałem popisowe tagliatelle a la
Carbonara
Gość portalu: kaska napisał(a):
> zielony tez bardzo lubie! Ale ten tagliatelle, taki, ktory gotuje sie 3
minuty.
>
> Bo ostatnio kupowalam zielony a la spaghetti, jest zupelnie inny. No ale oba
> dobre;-)
Tak, tak - ja też lubię tagliatelle. Zresztą ten barwiony
Perché le tagliatelle di nonna Pina
SOLISTA
Son molto più efficaci di ogni medicina
CORO
Sensazionali a pranzo, a cena e credi a me
Son buone anche al mattino al posto del caffè!
SOLISTA + CORO
Yeah!
SOLISTA
La situazione è grave
Ed anche i miei amici
Son tutti un
Fajnie by wygladalo na menu - makaron a la Serwusowa, he, he, he! ;) Tez mialam
polroczny epizod w kuchni restauracyjnej. :) Nie zastepowalam wprawdzie szefa kuchni,
ale bylam jego (a raczej jej) prawa reka. :) Daj znac, jesli wykorzystasz jakis przepis i
jak klienci reaguja.
--
It
Zrobiłam jednak inaczej, ale też było pyszne - spora cukinia w cienkie plasterki na olej z
dwoa ząbkami czosnku, po chwili jeden pomidorek malinowy pociapany z grubsza (jeden
tylko bo danie miało być cukiniowe, a pomidorek tylko dla lekkiego podkręcenia smaku :).
Makaron tagliatelle
Mam kilka dań, które mogłabym zrobić z zamkniętymi oczami i zawsze mi wychodzą obłędnie pyszne:
tajskie zielone curry z mlekiem kokosowym, mango i kurczakiem
risotto z krewetkami i zielonym groszkiem
placki z cukinii z grillowanymi warzywami i hummusem
tagliatelle molto bene
fussili
Kolejny przepis z pietruchą, który wpadł mi w oko, trzeba się będzie w końcu za
nią wziąć :) Dzięki :)
--
Zapraszam
Rag? bolognese
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Jump to navigation
Jump to search
Rag? bolognese
Fettuccine al rag? (image modified).jpg
Tagliatelle al rag?
Origini
Luogo d'origine
Italia Italia
Regione
Emilia-Romagna
Zona di produzione
Bologna
Dettagli
Categoria
salsa
We Włoszech określenie ogólne makaronów to "La pastasciutta" lub krócej "La
pasta".Każdy rodzaj, kształt klusek czy pierożków ma swoją własną nazwę, którą
uzupełnia się jeszcze określeniem sposobu a raczej sosu z jakim te kluski się
podaje: alla Carbonera, all amatriciana, all arrabiata i
No wiec jesli chodzi o rybke to ostatnio zachwycona jestem tagliatelle z lososiem i szpinakiem.
Lososia kroje na kawalki i smaze, potem na woku praze cebulke z czosnkiem, dodaje szpinak, troche smietany, ugotowane wczesniej tagliatelle, wszystko mieszam, lososia daje na samym koncu i tez lekko
Gość portalu: LaDiva napisał(a):
> Jadlam tam tagliatelle z krewetkami i to bylo pyszne wiec mozna domniemywac ze
> i steki dobre.
Nie bardzo rozumiem co krewetki mają wspólnego ze stekami
Podrzuce cos z muzycznej kuchni wloskiej:
"Champagne" Peppino di Capri
"Viva la pappa col pomodoro" Rita Pavone
"Le tagliatelle di Nonna Pina"
Te 3 piosenki sa chyba najpopularniejsze. Druga i trzecia spiewane szczegolnie przez dzieci, a pierwsza od dziesiatek lat przyczynia sie do przyrostu
Ale mi smaku narobiłaś... Dzisiaj miałam na śniadanie sałatkę "dorsz a`la homar" a na obiad łososia z rusztu, ale dla mnie ryb nigdy za dużo. Jutro robię Tagliatelle al tonno. Ten pomysł z dodanieniem do tuńczyka kwaszonych ogórków jest rewelacyjny
Czyli porządki w kuchni i szybkie danie.
2-3 ząbki czosnku w plasterkach
oliwa z oliwek e.v. - na oko
przecierana ostra papryka ze słoiczka (węgierska Erosz Pista)
mrożona natka pietruszki
gorgonzola
ser a'la parmesan ;)
kolorowe tagliatelle
Makaron ugotować.
Czosnek poddusić w
tego sosu najlepiej chyba tagliatelle, choć
jak widać zrobiłam z rurkami i jakoś przeżyłam.
I teraz tak:
1. Wpadamy na chatę, głaskamy psa, wchodzimy do kuchni - 1 minuta.
2. Myjemy ręce, wyciągamy garnek na makaron, patelnię/rondel na sos oraz
składniki z lodówki, szafki i barku - 1 minuta
hania_76 napisała:
>
> Ja bardzo lubię ten makaron. I jeszcze lubię zielony barwiony szpinakiem. Ten
> jest najpyszniejszy z suszonymi pomidorami, czosnkiem, oliwą i parmezanem.
zielony tez bardzo lubie! Ale ten tagliatelle, taki, ktory gotuje sie 3 minuty.
Bo ostatnio
Polecano mi steka w Restauracji 99, podobno bardzo dobry
Jadlam tam tagliatelle z krewetkami i to bylo pyszne wiec mozna domniemywac ze i steki dobre.
Z ostatnich dni:
-gulasz z kaszą,
- pstrąg/łosoś z pieczonymi ziemniakami i sałatą,
- domowy "ala kebab",
- leczo paprykowo-cukiniowo-pomidorowo- bakłażanowe z dodatkiem masła, grillowana pierś kury,
- domowe pierogi ruskie i ze szpinakiem+feta,
- polędwica i makaron tagliatelle w sosie
Spaghetti: non devono essere mai tagliati, vanno avvolti attorno alla forchetta
e mangiati subito. Non aiutarsi mai col cucchiaio per raccoglierli;
Spaghetti e tagliatelle
Gli spaghetti e le tagliatelle non si tagliano, ma si arrotolano con la
forchetta e si portano alla bocca senza l
?
www.gustoblog.it/post/2308/la-vera-ricetta-del-ragu-alla-bolognese
Moja rada: zastąpić spaghetti innym rodzajem makaronu, np
tagliatelle.
www.gennarino.org/ragu.htm
dobre mięso, warzywa, smaczne pomidory , czerwone wino, trochę
czasu - i ragu' gotowe :)
Kiełbasa nie jest niezbędna. Boczek
We wrześniowym numerze Poradnika Domowego jest książeczka "Viva la pasta".
Strasznie mi się podoba. Co prawda nie ma dokładnie tego przepisu ale mogę dać
Ci podobny z tej właśnie książeczki. Zielone tagliatelle to makaron barwiony
szpinakiem, więc blisko.
Zielone tagliatelle z trzema serami
ja z Bolonii wiem, ze nie ma mielonego ragout:-)
A sos bolonski, to kawalki dzika (pierwotnie i oryginalnie - tak jest w trattoriach La Grassy)
duszone z malenkim dodatkiem sosu pomidorowego. I nie podawane do spaghetti, tylko
zawsze do tagliatelle, co ma sens przy takim sosie.
W kazdym
Bilans dnia:
- "grzybobranie", uwienczone zakupem jednej lubianki kurek i jednej nadgrzybkow
od baby przy drodze oraz dwoch kartonow tanszych papierosow Spike na bazarze w
Tarczynie
- uduszenie w smietanie i natce pietruszki rzeczonych kurek na jutro do
tagliatelle oraz zamrozenie nadgrzybkow
/.
crocedelizia.wordpress.com/2010/12/17/pasta-con-broccoli-e-ceci-la-massa-salentina/
Uzywaja makaronu tagliatelle / jest grubszy od spaghetti, wiec lepiej
"przytrzyma" skladniki / gotowanych razem z brokulami . Autorka bloga zmienila
jednak na orecchiette, co pochwalam :) Dodaje sie tez chleb / moze byc bulka /
zrumieniony na patelni.
steki pozostawic w cieple. Usunac z patelni
tluszcz i dodac plyn / fr. déglacer /, moze byc woda, biale lub
czerwone wino, inny alkohol. Pozostaje wybor dodatkow.
Oto kilka moich propozycji:
1/ à la arcyksiaze.
Pokrojone w mala kostke selery, marchewke i pieczarki poddusic
osobno ma
piatkowej biby szczególowa prosze :-)
Basiu,mam nadzieje, ze dzien spedzisz serdecznie i przytulnie.
A ja powrócilam z La Paz. Jak rano, godzine przed switem szlam w tamta strone, to bylo zero stopni i takie ostre powietrze. A przy powrocie inny swiat; slonce i jakies +10. Dojdzie pewnie do 15. Nie
Zgadzam się z Jeepem, że architektura w niektórych ośrodkach jest okropna. Mieszkaliśmy w La Plagne Bellecote w wielkim, betonowym bloczysku, który z zewnątrz wyglądał ohydnie. Ale sam apartament był bardzo wygodny. Inna sprawa, że w teorii miał być dla 5 osób a byliśmy we dwójkę. Ale cena w marcu
! spaghetti e olio,
aglio, peperoncino! tagliatelle z białymi truflami! kotleciki cielęce na maśle
z szałwią! różowa dorada!
hyhy
no i wiele innych, rzecz jasna.
Miłe jest to, że zawsze można przeżyć kulinarną niespodziankę. Raz, iż
tzw. "talerz zakąsek z bufetu" jest zawsze inny i ciekawie smaczny
(samo miasto nosi przydomek La grassa - czyli własnie tłusta) , bogata w mięsa, sery
Warto zjeśc:
- oczywista oczywistość - ragu' alla bolognese - i nie spodziewać się, że zostanie on podany z makaronem typu spaghetti, bo nie zostanie :)
W Bolonii ragu' jada się z makaronem jajecznym typu
kurczak
il pollo
wołowina
il manzo
ryba
il pesce
szynka
il prosciutto
kiełbasa
salsiccia
ser
il formaggio
jajka
le uova
sałatka
l'insalata
warzywa
le verdure
owoce
la frutta
chleb
il pane
makaron
tagliatelle
ryż
il riso
Proszę szklankę
"
(700 zł)
- alkohol na Festiwal Programów Religijnych (2 tys. zł)
- wyjazdy rodzin urzędników na pogrzeb Ojca Świętego (kwota nieznana)
Inne media podają, że kontrolerzy zarzucili również Panu
Prezydentowi opłacanie z pieniędzy miasta obiadów, które spożywał
razem z zastępcami w restauracji La
stylu marokanskim, wspomniamy
stroganoff z kurczaka i pora, fajitas z kurczaka)
2. Szybkie makarony (juz wpadly mi w oko dwa - muszelki z groszkiem
i bekonem, a takze swiderki z anchoise i bulka tarta, poza tym
tagliatelle z pesto i brokulami).
3. Smaczne stir-fry. (kurczak chow mein
ręce czyste.
Przecieraka nie używałam, bo nie mam na razie nic do przecierania, a nie kupię marketowych pomidorpodobnych kulek; malin w tym roku nie mroziłam.
Wałkowarka do makaronu świetna, idealnie rozwałkowuje płaty na makaron czy pierogi. Tagliatelle wychodzi bardzo dobrze, spagetti mi się
lodówki.
Pieczarki obrać, pokroić w cienkie plastry i skropić pozostałym sokiem z
cytryny.
Na wołowinie ułożyć pieczarki i pokrojony w cienkie płatki parmezan.
Carpaccio oprószyć solą i pieprzem, skropić oliwa i ozdobić bazylią.
POTRAWY W DWADZIESCIA MINUT (przepisy z programu „La Prova