la bodega tatar wołowy

Tekst: Łukasz Klesyk, Zdjęcia: Jacek Łagowski

Gastronalia: ucieczka z Warszawki

Gastronalia: ucieczka z Warszawki

Każde miasto ma inny smak. Ma go dzięki kultowym knajpkom i zakamarkom, znanym tylko wtajemniczonym, gdzie można zjeść coś oryginalnego, czego na próżno szukalibyśmy w innym mieście. Kilka z takich tropów i sekretów zdradzają Państwu właśnie nasi autorzy, szpiedzy w krainie przysmaków! Przystanek pierwszy: Warszawa

Tatar wołowy

cebula, papryka marynowana, ogórek konserwowy, żółtko, pieprz, sól, 2 łyżki oleju słonecznikowego, 4 łyżki wody, 30 dag wołowiny, Mięso wołowe mielimy, dodajemy wodę, sól, pieprz, olej wszystko mieszamy. Z cebuli wycinamy koszyczek, jedną część wyjmujemy i odkładamy, resztę siekamy i dodajemy do

Tatar z polędwicy wołowej

1/2 kg polędwicy wołowej lub innego mięsa bez kości,3 ogórki kiszone najlepsze są domowej roboty,2 cebulki,kilka kaparów,pieprz czarny,sól morska,przyprawa maggi,5 małych jajek,oliwa z oliwek Polędwice myjemy i mielimy w maszynce można też posiekać ja polecam mielenie. Ogórki kiszone i cebulkę

Tatar z polędwicy wołowej

500 g polędwicy wołowej, 100 g korniszonów, 100 g cebuli, 100 g marynowanych prawdziwków, 100 g sardynki w oleju, musztarda do smaku, 2 surowe żółtka, sól, pieprz, oliwa Polędwicę drobno posiekaj (możesz też ją skrobać), dodaj oliwę, musztardę, żółtka, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj

Tatar z polędwicy wołowej

przepis dla 1 osoby, 120 g polędwicy wołowej, 5 g jagód jałowca, 5 g świeżego tymianku, 80 ml wiśniówki, 150 ml bulionu warzywnego, sok z 1 cytryny, 5 g żelatyny, 1 ostra papryczka, 1 jajko przepiórcze, sól, pieprz Przygotuj mięso 3-4 dni wcześniej: jagody jałowca i tymianek utrzyj w

Tatar z jajeczkami przepiórczymi

natką lub szczypiorkiem. Do tatara można dodać posiekane anchois, kapary, ćwiartki oliwek, marynowaną, drobno pokrojoną paprykę. polędwica wołowa;żółtka;jajko;cebula;ogórki konserwowe;pieprz;papryka;przyprawa;