la bistecca alla fiorentina

Tessa Capponi-Borawska

Steki po florencku

Steki po florencku

Befsztyk musi być krwisty. Ale według mnie bistecca alla fiorentina to nie tylko krwiste danie, to stan umysłu - mówi Tessa Capponi- Borawska.

Dwa dni w Sienie

O słynnym wyścigu konnym, biesiadowaniu na ulicach i trzymetrowym makaronie opowiada nam Tessa Capponi-Borawska

Bistecca alla fiorentina

po 1 dużym wołowym steku florenckim (T-Bone) na 2 osoby, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, suszony tymianek i rozmaryn Mięso natrzyj pokruszonym pieprzem, tymiankiem, rozmarynem i oliwą (koniecznie oliwą na końcu, gdyż inaczej zamknie ona pory mięsa i stek nie przejdzie aromatem przypraw). Stek po

Pasticcio di Maccheroni alla Fiorentina

Ciasto kruche:, 30 dag mąki, szczypta soli, 1 łyżka cukru, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 7 i 1/2 dag masła, 7 i 1/2 dag smalcu, 1 żółtko + 1 jajko Ragu: 1 cebula, 1 por, 1 marchewka, 1 łodyga selera naciowego, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek natki pietruszki, skórka otarta

Tagliatelle alla "Góralski Raj" con la salsa di cannelle.

Tagliatelle-500gFilet z piersi kurczaka-500gSzynka drobiowa-100gSzynka wieprzowa-100gCukinia-250g1-Natka pietruszki1-Duża cebula1-Śmietana 30%2-Krążki ananasa w syropie1-Kostka masłaParmezan-100g1-Lyżeczka soku z burakówprzyprawy:sól,bazylia,oregano,kurkuma,cynamon, Tagliatelle ugotować w osolonej w

Bakłażany z parmezanem a la rodzina Siracusów (Melanzane alla parmigiana versione la famiglia Siracusa)

2 okrągłe fioletowe bakłażany, sól i pieprz, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, ząbek czosnku, 500 g pomidorowej pasty passata, pęczek bazylii, 100 g startego parmezanu Pociąć bakłażany na plastry o grubości mniej więcej 5 cm. Każdy posypać solą i zostawić pod obciążeniem na 2 godziny, następnie

kulinarny turniej miast ;)

zauwazyliscie jak duzo potraw ma w nazwie jakas geograficzna wskazowke pochodzenia? il pesto alla genovese gli spaghetti alla bolognese risotto alla milanese gli involtini alla romana pane fiorentino la bistecca alla fiorentina itd propzycja dla znudzonych - zrobmy sobie mape kulinarna