kwejk mała kaczka

Kaczka Małżonka

Kaczka wypatroszona mrożona 2-3 kg, 2 średnie marchewki, 1 duża pietruszka, 1 duża cebula, 1 mały por, 1/4 średniego selera, 3 łyżki żurawiny (suszonej albo ze słoika) sól, vegeta, pieprz, majeranek, 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina Kaczkę faszerujemy pokrojonymi w duże słupki warzywami i

Kaczka pieczona

obgotować, pokroić na małe kawałki i podsmażyć z drobno pokrojoną cebulą, solą i pieprzem. Z kaczki zdjąć delikatnie skórę (skrzydła zostawiamy), mięso oddzielić od kości i zmielić z wołowiną i wątróbką. Dodać przestudzone grzybki, jaja, sól, przyprawy, natkę z pietruszki i delikatnie wymieszać. Skórę

Confit z kaczki

przykryte. u Gotować na bardzo małym ogniu, powoli, ok. 2 godzin, aż mięso będzie miękkie. Mięso wyjąć, tłuszcz ostudzić. Pod tłuszczem zbierze się mięsna galaretka. Należy ostrożnie zdjąć tłuszcz, galaretkę wykorzystać do przygotowania cassoulet lub sosu. Mięso powoli smażone w tłuszczu można długo

Rosół z wędzonej kaczki

kaczki, 2 łyżki siekanego koperku przepis na 6 porcji Z piersi kaczki zdejmij skórę. Zalej mięso zimną wodą, dodaj obrane warzywa, liść laurowy, ziele angielskie i gotuj na małym ogniu 5-6 godzin. W tym czasie ugotuj ziemniaki. Przeciśnij je przez praskę, dodaj mąkę ziemniaczaną, żółtko, gałkę

Kaczka z jabłkami

tusza kaczki,porcja włoszczyzny bez kapusty,3 duże kwaśne jabłka,2 duże białe cebule,3/4 łyżki masła,3/4 łyżki mąki,cukier,sól Sprawioną kaczkę myjemy, kroimy na 4 porcje. Włoszczyznę myjemy, drobno siekamy, wkładamy do rondla z gotującą się posoloną wodą, zagotowujemy. Wkładamy kaczkę i gotujemy