kwaszona kapusta po gruzińsku

Tekst: Sławomir Popowski, zdjęcia: Marcin Kiełbiewski, wykonanie i stylizacja potraw: Kinga Kłosińska

Kuchnia rosyjska? Bez wódki nie razbieriosz!

Kuchnia rosyjska? Bez wódki nie razbieriosz!

Jak smakuje kuchnia rosyjska? Będę ortodoksem. Aby naprawdę poczuć jej smak, nie wystarczy wizyta w choćby najlepszej restauracji z blinami, kawiorem i dziesiątkami innych znakomitych potraw. To zawsze będzie tylko jej przedsmak.

Kuchnia rosyjska? Bez wódki nie razbieriosz!

Jak smakuje kuchnia rosyjska? Aby naprawdę poczuć jej smak, nie wystarczy wizyta w choćby najlepszej restauracji z blinami, kawiorem i dziesiątkami innych znakomitych potraw. To zawsze będzie tylko jej przedsmak

Kapusta kiszona po gruzińsku

10kg kapusty białej poszatkowanej (kapustę odstawiamy na 2-3 godz.),10 gałązek kopru jak do ogorków,kminek w/g uznania, 2 duże głowki czosnku (czosnek kroimy w plasterki),1 kg marchwi startej na grubej tarce,10 szt papryczek chilli swieżych lub suszonych(papryczki dajemy całe) ,sól tak jak do

Zarzucajka - zupa z kwaszoną kapustą

5 ziarenek pieprzu, duża włoszczyzna (bez kapusty), 30 dag kwaszonej kapusty, 4 ziemniaki łyżka oleju lub masła, 1 kostka bulionowa, 1 cebula, 3-4 grzybki suszone, 1/2 łyżeczki kminku, 2 listki laurowe, 2 ziarnka ziela angielskiego Wieczorem poprzedniego dnia myjemy grzyby i zalewamy niewielką

Schab z dzika po tokajsku z kwaszoną kapustą

czuszki,3 pomidory,1 puszka (400 g) pomidorów pelati,300 ml wytrawnego tokaju,Świeże zioła:,tymianek, rozmaryn,40 g cukru,sól,pieprz,Kapusta kwaszona:,800 g kapusty kiszonej,200 g wędzonej słoniny,1 cebula,2 jabłka (ok. 400 g),liście laurowe,sól,pieprz,1/2 pęczka natki pietruszki,Purée:,1 kg ziemniaków,40

Kluski z kapustą

4 szklanki mąki pszennej,2 szklanki ciepłej wody,3 jajka,1 łyżeczka soli,0.5 kilograma kapusty kwaszonej,1 cebula,0.5 kilograma boczku parzonego wędzonego,pieprz,maggi do smaku Mąkę, wodę, jajko i sól dać do miski i dobrze razem wyrobić na jednolite ciasto. W dużym garnku zagotować wodę. Lekko ją

Kapusta ze śliwkami

i kwaszonej (na przykład w proporcji 1/3 do 2/3 albo nawet pół na pół). Świeżą kapustę poszatkuj przed gotowaniem. Wszystkie składniki wrzuć do dużego rondla, dolej szklankę wody i duś pod przykryciem, aż kapusta będzie miękka. Od czasu do czasu ją mieszaj, w razie potrzeby, dolej wody. Dopraw solą