kwasnica indyk kiełbasa

Hiszpański indyk nadziewany

1 indyk (3-3.5 kg), 100 ml brandy, po 10 dag mielonej wieprzowiny, metki tatarskiej (wieprzowej) lub surowej białej kiełbasy oraz grzybów (rydzów lub pieczarek), 5 dag szynki serrano, 1 bułeczka namoczona w mleku, 1 jajko, 2 łyżki masła, 1 łyżka rozmarynu, sól, pieprz Sos:, 1 szklanka tłuszczu

Rolada z indyka po mediolańsku

1-1.20 kg piersi indyka, 25-30 dag białej kiełbasy, 8-10 dag parmezanu, 2 łyżki bułki tartej, 8-10 dag wędzonego boczku, jajo, pieprz, sól, oliwa lub masło Mięso umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż (nie do końca!), tak by powstał duży płat. Lekko go rozbić, nadając prostokątny kształt i posolić

Zapiekany seler naciowy

8 łodyg selera naciowego (25 dag), 25 dag kiełbasy z indyka, 3 banany (45 dag), 25 dag sera podlaskiego, 1 1/2 szklanki śmietany 22-procentowej, 2 łyżki dość grubo posiekanych orzechów włoskich, 3 łyżki startego sera podlaskiego, szczypta gałki muszkatołowej, sól, biały pieprz, 1 łyżka

Góralska kwaśnica

pokroić w plastry. Ja wrzuciłam do garnka skrzydło z indyka oraz pokrojoną w plasterki kiełbasę. Zalać 2 litrami wody, wrzucić ziele angielskie, liść laurowy oraz suszone grzyby (nie trzeba ich wcześniej moczyć). Zagotować, zebrać szumowiny. Gotować aż mięso będzie miękkie (ok.1,5 godziny). Ziemniaki

Bigos

kilka suszonych grzybów,250 g kiszonej kapusty,4-5 szklanek bulionu,8 ziaren jałowca,4 liście laurowe,750 g białej kapusty,4-5 białych cebul,100 ml oleju,500 g mieszanego mięsa (np. wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, udźca z indyka itp.),szklanka czerwonego wytrawnego wina,12 suszonych śliwek bez