kwas chlebowy walory odżywcze

Magdalena Kłodecka

Jeśli chleb, to najlepiej szary

Jeśli chleb, to najlepiej szary

Ciemny, brązowy chleb posypany ziarnami wcale nie musi być zdrowszy ani mniej tuczący niż jasny. To nie kolor decyduje o jego walorach. Czasami jest wręcz przeciwnie - czekoladowobrązowy chleb lepiej odłożyć na półkę.

Kwas chlebowy

- 30 dag suchego razowego chleba, - 20 dag cukru, - 10 dag miodu, - 10 l wody Chleb zalać gorącą wodą, dodać cukier i miód. Wymieszać i pozostawić na 2-3 dni w ciepłym miejscu, aby się zakwasił. Następnie odcedzić płyn i zlać do butelek. chleb;cukier;miód;woda;

Chłodnik na kwasie chlebowym

100 g pieczonej cielęciny, 2 jajka, 2/3 szklanki śmietany 18%, l litr kwasu chlebowego, łyżeczka musztardy, cukier, sól,pieprz, 2 ogórki, pęczek koperku, szczypiorek Pieczeń kroimy w paski. Jajka gotujemy na twardo, obieramy, przekrawamy na pół. Żółtka miksujemy ze śmietaną i kwasem

Okroszka (chłodnik na kwasie chlebowym)

pieczeni, 1 i 1/2 l kwasu chlebowego Przygotuj kwas: suchary zmiel, wsyp do emaliowanego naczynia, zalej przegotowaną gorącą wodą, wymieszaj. Przykryj, odstaw na 1-2 godziny w ciepłe miejsce. Następnie przecedź, dodaj cukier i drożdże rozprowadzone w małej ilości zimnej wody. Wymieszaj, odstaw na 10-12

Zupa Okroszka na zimno

1 l kwasu chlebowego, po 12 dag wędzonej szynki i pieczeni cielęcej, 3 jajka ugotowane na twardo, po 2 ogórki świeże i małosolne, 1 pęczek rzodkiewek, po 1 pęczku szczypiorku i koperku, 4 łyżeczki ostrej musztardy, 3 łyżki śmietany 22-procentowej, 1 łyżeczka octu winnego, sól, pieprz Szynkę i

Śledź marynowany w soku z kiszonych ogórków z gruszkami w miodzie

ćwiartki gruszki i dusimy 2 minuty. Dodajemy miód. Nie podgrzewamy, bo miód straci walory odżywcze. Śledzie osączamy z soku i podajemy na gruszkach. śledzie;ogórki;masło;gruszki;miód;