Chłodnik to zupa na zimno, polecana w szczególności na upalne dni. Działa orzeźwiająco i dodaje energii. Chłodnik jest lekki i niskokaloryczny, a zarazem bardzo sycący. Spożywany w trakcie upałów uzupełni niedobór płynów w organizmie.
Nie ma nic gorszego, niż zimna zupa, ale chłodnik łamie tę regułę. Jest idealny na obiad w upalne dni, orzeźwia, syci i uzupełnia płyny w organizmie.
Gorące lato, wakacje, drewniany stół pod gruszą i... porcja chłodnika. Czegoż chcieć więcej?
kawy. W gorące dni Litwini chętnie chłodzą się rodzimym przysmakiem orzeźwiającym kwasem miodowym lub kwasem chlebowym. Wbrew pozorom nie tak trudno go zrobić. Kwas miodowy 30 dag miodu np. lipowego 8 dag rodzynek 1 cytryna pokrojona w plasterki 1 łyżeczka mąki pszennej 1 dag drożdży Miód
napojów. War uwagi jest na pewno kwas chlebowy, u nas nieco zapomniany. Schłodzony doskonale orzeźwia i stanowi pyszną, bardziej naturalną alternatywę dla kolorowych gazowanych napojów. Na Litwie swoje miejsce odnajdą również piwosze. Z największymi i najstarszymi browarami, takimi jak Švyturys czy
100 g pieczonej cielęciny, 2 jajka, 2/3 szklanki śmietany 18%, l litr kwasu chlebowego, łyżeczka musztardy, cukier, sól,pieprz, 2 ogórki, pęczek koperku, szczypiorek Pieczeń kroimy w paski. Jajka gotujemy na twardo, obieramy, przekrawamy na pół. Żółtka miksujemy ze śmietaną i kwasem
Kwas: 10 dag razowych sucharów, 2 litry wody, 6-8 dag cukru, 1 dag drożdży Chłodnik:, 25 dag obranych świeżych ogórków, 2 jajka na twardo, 10 dag posiekanego szczypiorku, sól, 15 dag śmietany, musztarda, sól i cukier do smaku, 4 średnie gotowane ziemniaki, 30 dag kiełbasy szynkowej lub zimnej
- 30 dag suchego razowego chleba, - 20 dag cukru, - 10 dag miodu, - 10 l wody Chleb zalać gorącą wodą, dodać cukier i miód. Wymieszać i pozostawić na 2-3 dni w ciepłym miejscu, aby się zakwasił. Następnie odcedzić płyn i zlać do butelek. chleb;cukier;miód;woda;
'Kucharki szlacheckiej' M. Marciszewskiej. Nieco przypomina słynny hiszpański chłodnik z mielonych migdałów. W oryginale do zakwaszenia zupy używa się kwasu chlebowego - nieosiągalnego dziś. Z powodzeniem zastąpiłem go czerwonym, dobrej jakości octem winnym. Boćwinę umyć, liście posiekać, buraczki obrać i
, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny.Przykryć miskę i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę, żeby wszystkie warzywa puściły sok i dobrze przeszły aromatami. Od czasu do czasu można całość wymieszać. Jeśli po wyjęciu z lodówki chłodnik będzie za gęsty, można dodać odrobinę kwasu
Ogórki, rzodkiewka, dymka albo szczypiorek, czosnek - wszystko drobno pokroić, zalać kefirem, dodać jajko, ewentualnie kwas z buraków. Albo: zielenina jak wyżej + pokrojona w kosteczkę mortadela + kwas chlebowy (ostatnio łatwo kupić) + łyżka śmietany. -- http://www.spotkaniamalzenskie.pl On
tak jeszcze a propos chłodników - ten przepis na pewno się nie pojawił: w ub. tygodniu jadłam w Moskwie chłdnik na kwasie chlebowym (przepis na kwas jest gdzieś po sąsiedzku). Nazywa się toto "Okroszka" i na upał jest rewelacyjna. Siekamy zielenine (koperek, pietruszka, szczypior), ucieramy
, jabłko, cebulę i czosnek przesmażyć, dodać pomidory i sól, dolać 2.5 szkl. wrzątku, gotować 15 min. Ostudzić, zmiksować, dolać kefir i śmietanę, doprawić, posypać zieleniną. CHŁODNIK RUSKI 0.5 l kwasu chlebowego, 2 - 3 jaja, 0.5 l rosołu, 0.5 l śmietany, 1 ogórek kiszony, 10 dkg cielęciny
OCHROSZKA Kupić pół litra kwasu chlebowego, który dostać można w sklepikach (graizlerniach), wsypać trochę soli, trochę cukru, wlać w ten kwas pół litra śmietany, z którą rozetrzeć łyżeczkę musztardy i wrzucić Wszystkie dodatki jak do poprzednich chłodników, oprócz botwiny a zamiast cielęciny dać
OCHROSZKA Kupić pół litra kwasu chlebowego, który dostać można w sklepikach (graizlerniach), wsypać trochę soli, trochę cukru, wlać w ten kwas pół litra śmietany, z którą rozetrzeć łyżeczkę musztardy i wrzucić Wszystkie dodatki jak do poprzednich chłodników, oprócz botwiny a zamiast cielęciny dać
OCHROSZKA Kupić pół litra kwasu chlebowego, który dostać można w sklepikach (graizlerniach), wsypać trochę soli, trochę cukru, wlać w ten kwas pół litra śmietany, z którą rozetrzeć łyżeczkę musztardy i wrzucić Wszystkie dodatki jak do poprzednich chłodników, oprócz botwiny a zamiast cielęciny dać
OCHROSZKA Kupić pół litra kwasu chlebowego, który dostać można w sklepikach (graizlerniach), wsypać trochę soli, trochę cukru, wlać w ten kwas pół litra śmietany, z którą rozetrzeć łyżeczkę musztardy i wrzucić Wszystkie dodatki jak do poprzednich chłodników, oprócz botwiny a zamiast cielęciny dać
CHŁODNIK PO RUSKU (ORASZOK) Pół kwarty śmietany rozetrzeć z łyżeczką musztardy, rozprowadzić pół butelką kwasu chlebowego, który kupić można wszędzie, gdzie sprzedają sodową wodę, po rusku wsypać szczyptę cukru i soli, dodać wszystkie przybory, jak w chłodniku, oprócz botwiny, a zamiast
CHŁODNIK PO RUSKU (ORASZOK) Pół kwarty śmietany rozetrzeć z łyżeczką musztardy, rozprowadzić pół butelką kwasu chlebowego, który kupić można wszędzie, gdzie sprzedają sodową wodę, po rusku wsypać szczyptę cukru i soli, dodać wszystkie przybory, jak w chłodniku, oprócz botwiny, a zamiast
, pieprz i tabasco do smaku. Dolewamy 2 szkl. wody i wstawiamy do lodówki. Przed podaniem wkładamy do każdego talerza z zupą 2 małe kostki lodu CHŁODNIK Z WĘDZONĄ RYBĄ " 20 dkg wędzonej ryby, 1 l kwasu chlebowego, 2 ogórki, 5 rzodkiewek, kilka listków sałaty, pieprz, sól. Rybę
szczegolnie w czasie upałów. CHŁODNIK BŁYSKAWICZNY 0.5 l kwaśnego mleka, 0.25 l wody, 2 dkg mąki, 0.25 l śmietany. Mleko zagotować z wodą. Dodać śmietanę rozmąconą z mąką i zagotować razem. Ostudzić. Podawać z chlebem lub bułeczką. CHŁODNIK CZERWONY 1 litr kwasu z buraków, szklanka śmietany
Wracając z nad morza zatrzymałyśmy się na obiad w Małdytach, w restauracji "Pod Kłobukiem" - przepyszny chłodnik i pierogi z dziczyzną, do tego kwas chlebowy - pycha. Restauracja reklamuje się jako "legendarna" - nie wiem czemu, może ze względu na Kuchenne rewolucje - ale miejsce świetne, bardzo
billy.the.kid napisał: > a propos- co to takiego jest CHOŁODZIEC LITEWSKI?????< Chłodnik podobny do naszego, tyle, że na kwasie chlebowym. Nawet smaczny. Dalej tradycyjnie, botwinka, buraczki, ogórek, szczypiorek, koperek, śmietana. Zajada się z jajkiem na twardo i gotowanymi
koperkiem i polanymi stopionym masłem lub słoniną. CHŁODNIK dla MAGDY 1/2 l śmietany, 1 l kwasu chlebowego, 1 łyżka ostrej musztardy, pęczek koperku, pęczek rzodkiewki, pęczek szczypiorku, 1 duży ogórek, 25 dkg szynki, sól, cukier Śmietanę zmiksować z musztardą i kwasem chlebowym. Szczypiorek i
Tak, aby było kilka jego gatunków z Vilniaus Duona na czele. Do tego wspaniałe litewskie kindziuki (Skilandis) (mogą być też te z Puńska)...pyyychaaaa! Ser z kminkiem, kwas chlebowy (GIRA), sery żółte, śmietany. Litewskie piwo już w swoim sklepie osiedlowym mam. Ale prawdziwy chłodnik
i tabasco do smaku. Dolewamy 2 szkl. wody i wstawiamy do lodówki. Przed podaniem wkładamy do każdego talerza z zupą 2 małe kostki lodu CHŁODNIK Z WĘDZONĄ RYBĄ " 20 dkg wędzonej ryby, 1 l kwasu chlebowego, 2 ogórki, 5 rzodkiewek, kilka listków sałaty, pieprz, sól. Rybę obrać ze skórki, wyjąć
BOTWINA Z RYB Dwie garście szczawiu, i dwie garście szpinaku, obrać, opłukać, zagotować i przefasować przez sito, rozprowadzając kwasem chlebowym i smakiem z ugotowanej ryby. Dać trochę cukru do smaku i soli. Rybę, n. p. kawałek jesiotra wrzucić do wazy razem z wszystkimi dodatkami, które się
BOTWINA Z RYB Dwie garście szczawiu, i dwie garście szpinaku, obrać, opłukać, zagotować i przefasować przez sito, rozprowadzając kwasem chlebowym i smakiem z ugotowanej ryby. Dać trochę cukru do smaku i soli. Rybę, n. p. kawałek jesiotra wrzucić do wazy razem z wszystkimi dodatkami, które się
BOTWINA Z RYB Dwie garście szczawiu, i dwie garście szpinaku, obrać, opłukać, zagotować i przefasować przez sito, rozprowadzając kwasem chlebowym i smakiem z ugotowanej ryby. Dać trochę cukru do smaku i soli. Rybę, n. p. kawałek jesiotra wrzucić do wazy razem z wszystkimi dodatkami, które się
BOTWINA Z RYB Dwie garście szczawiu, i dwie garście szpinaku, obrać, opłukać, zagotować i przefasować przez sito, rozprowadzając kwasem chlebowym i smakiem z ugotowanej ryby. Dać trochę cukru do smaku i soli. Rybę, n. p. kawałek jesiotra wrzucić do wazy razem z wszystkimi dodatkami, które się
temp. 10 C. Dodać cukier, szynkę, pieczeń, ogórki, rzodkiewkę i szczypior. Doprawić pieprzem i dobrze wymieszać. 4. Posypać siekanym koperkiem i podawać mocno schłodzoną. Bardzo sycąca! Zamiast kwasu chlebowego można po prostu użyć jogurtu, będzie chłodnik . -- http://straznik.dieta.pl/ https
świetny chłodnik litewski z opiekanymi ziemniaczkami, partner z kolei wybierał sobie kibiny, czebureki z jakimiś pysznymi sosami, ja zjadłam chinkali, ale mój hit to chłodnik i pierogi z jagodami mieszane z pierogami z białym serem, do picia kwas chlebowy i pigwoniada. W tym roku na wakacjach
, których nazw nie pamiętam, bo trudne ;) I pyszne rzeczy do picia, napoje z pigwy, kwas chlebowy, syta, podpiwek - całe mnóstwo tego. I ludzie jedzą, a nie tylko frytki i schabowy, do pierogarni w Tykocinie wręcz kolejki są i najlepiej miejsce rezerwować, więc to naprawdę nie jest tak, że "mamy takie
A tam prawdziwa restauracja ukraińska z pysznościami jakich nie uswiadczysz u nas a to: -prawdziwy barszcz ukraiński -zupa rybna w smaku zbliżona do uchy -zupa soljanka z mięsem -chłodnik na kwasie A później: -prawdziwe pierogi po ukraińsku -pielmienie zapiekane w śmietanie
mieszanka, sałatka z kaszą perłowa, ser ziemniaczany, orzeszki ze śledzia, prakandas, smotmesis/zapiekana wieprzowina/, placki żmudzkie, rogaliki z boczkiem, kołduny, jaskółcze gniazda, gęś faszerowana, faszerowane śliwki, "łży konika polnego", kwasy, szampan chlebowo-mleczny z ksiązek nowszych
: - chłodnik na zsiadłym mleku (ze szczypiorkiem, ogórkiem, solą, pieprzem, kropelką octu) - babka ziemniaczana, kiszka albo placki - chleb razowy ze smalcem - jajeczniczka na boczku - kwas chlebowy - bigos i pewnie jeszcze parę fajnych rzeczy, które dopiszę, jak sobie przypomnę ;-) Tylko jak tę
. CHŁODNIK BŁYSKAWICZNY 0.5 l kwaśnego mleka, 0.25 l wody, 2 dkg mąki, 0.25 l śmietany. Mleko zagotować z wodą. Dodać śmietanę rozmąconą z mąką i zagotować razem. Ostudzić. Podawać z chlebem lub bułeczką. CHŁODNIK CZERWONY 1 litr kwasu z buraków, szklanka śmietany, 2 ogórki, sporo zielonego kopru, szczypior
kwasu chlebowego lub buraczanego. Buraki umyć, ugotować w łupinach, obrać i zetrzeć na tarce o grubych otworach. Ugotowane ryby obrać ze skórki, usunąć kręgosłupy oraz ości. Połowę kwasu chlebowego lub buraczanego zagotować z solą i gorącym płynem zalać buraczki. Ostudzić. Jajko i kwaszony ogórek
, kartacze, przepyszne chłodniki litewskie, dzisiaj w okolicach Białowieży pyszne hałuszki ze słodką śmietaną, manty na słodko, do picia kwas chlebowy lany i z butelki, jedliśmy w ogrodzie, pod brzozami, ludzi trochę, ale tłumów nie ma, pewnie będzie coraz więcej turystów, ale na razie całkiem spoko.
No nie wiem, w zeszłym roku podróżowałam z powodu covida po wschodzie Polski i kulinarnie to była bajka, świetne kresowe jedzenie, haluszki ze słodką śmietaną za 9 zł. micha wspominamy do dzisiaj, świetne chłodniki z jajkiem, wareniki z jagodami, kwas chlebowy do picia, pierogi z kaszą i skwarkami
Pani Żyrafo - proponuję "okroszki" czyli chłodniki na bazie kwasu chlebowego (jest w sprzedaży - info na skrzynkę, reklama!) lub zakwasu z mąki żytniej. Okroszki robione w dziesiątkach odmian są powszechne w Rosji, na Białorusi, trochę mniej popularne na Litwie i na Ukrainie (tu dominują
mięsem), albo makaron z podsmażoną wieprzowiną z konserwy - niebo w gębie. Latem robię okroszkę na kefirze (wtedy to jest chłodnik, tylko bez buraków) albo na kwasie (chlebowym, oczywiście). Szaszłyki to potrawa jak płow czy czeburieki - bardziej środkowoazjatycka, niż czysto rosyjska. Ale jak my
korycińskim, albo sandacz w sosie miętowym - ceny do 40 zł. porcja, do picia kwas chlebowy z beczki, pigwoniady - pycha. Białowieża za chyba 11 zł. pyszne hałuszki ze słodką śmietaną, wareniki z jagodami ok. 30 zł. Mogłabym dłużej, ale nie chcę zanudzać. Będziemy jeszcze zwiedzań pewnie Zamość
drzewach, bardzo klimatyczne noclegi w siedlisku Sioło Budy, pyszne wareniki z jagodami i śmietaną, przepyszne haluszki, kwas chlebowy do picia. No i wilka (z daleka, ale zawsze) udało mi się w naturze zobaczyć. Jedną z ciekawszych wypraw był wyjazd do cerkwi Koterka, przy samej granicy z Białorusią, na
, szpinaku, pomidorówy i chłodniki, sporo soków, kwasów chlebowych i wody mineralnej, mało herbat i ziół (z wyjątkiem świeżej mięty i melissy), mało ciast, więcej lodów (głównie semifreddo),przeważnie jednak wystarczają nam owoce. JESIEŃ - więcej mięsa (- dwa, trzy razy w tygodniu), kukurydza, dynia
, bo takie same można sobie zrobić w domu (znaczy żona może, bo ja to tylko wąska specjalizacja w jajecznicy). Do popitki był mors i kwas chlebowy (4-5 zł). Też smaczne, ale też nie odbiegające od tego, co można kupić w sklepie. Podsumowując: solianka i manty wysoko ponad przeciętną
