Lato to jedna z naszych najbardziej ulubionych pór roku - jest ciepło, są wakacje. Są też owoce i warzywa sezonowe. Na szczęście z dobroci letnich zbiorów możemy korzystać także w chłodniejszych miesiącach. Stąd nowa akcja Hapsa #słoiki2020!
Dbając o dobrą i zróżnicowaną dietę, warto sięgać po owoce przez cały rok. Szczególnie w sezonie letnim i od lokalnego dostawcy - mają najwięcej witamin i wartości odżywczych. Pod koniec sierpnia i na początku września, czyli właśnie teraz, króluje Pani śliwka. Nie przegap tego momentu, bo to owoc, który można zamknąć w słoiku na wiele sposobów. Tym tekstem dołączam do akcji #słoiki2020, bo zachowywanie sezonowych dobrodziejstw to wręcz obowiązek każdego szefa kuchni - również domowego.
W lipcu namawialiśmy was do przygotowania przetworów z typowo letnich owoców. Dziś zachęcamy do sięgnięcia po te wczesnojesienne. Z nich również wyczarujecie same pyszności.
, jak i całych. Dzieje się tak, ponieważ dżem sporządza się z całych owoców, mieszając z owocami pokrojonymi, często gorszej jakości. Dżem zasadniczo robi się z owoców i cukru - to właśnie ta substancja jest środkiem konserwującym ten wyrób. Do produkcji domowego dżemu wystarczą właśnie te składniki i
, kiszonek oraz dżemów… – Z czereśni można przygotować np. chutney, czyli rodzaj przetworu słodko-wytrawnego, pochodzącego z Półwyspu Indyjskiego. Jest to sos, który najczęściej robi się z pomidorów, z cebuli, ale również z owoców, z dodatkiem imbiru, kolendry i octu winnego czy
Składniki: 1 kg ziemniaków ugotowanych poprzedniego dnia i przeciśniętych przez praskę sól 1 jajko 300 g mąki 1 kg śliwek węgierek (wydrylowanych) tarta bułka masło kwaśna śmietana cukier Sposób przygotowania: Ziemniaki lekko solimy, zagniatamy z jajkiem, stopniowo wsypując po porcji
Kajmak: 1 l dobrego tłustego wiejskiego mleka (lub mleko "sklepowe" 3,2% pół na pół ze śmietanką kremówką) 1 szklanka cukru Kruche ciasto: 1 żółtko 150 g mąki 100 g masła Oraz: domowe powidła albo bardzo gęsty dżem - tu mirabelka i
garnka i podgrzewamy, aż popękają i pestki same z nich wyjdą. Przecieramy mirabelki przez durszlak, pestki odrzucamy, a miąższ mierzymy szklankami. Ile szklanek miąższu, tyle szklanekcukru (albo więcej, jeśli lubimy słodszy dżem). Wszystko razem gotujemy do zgęstnienia i przekładamy do słoików lub
1.2 kg mirabelek, 1 kg cukru żelującego, Sok z 2 cytryn Umyć mirabelki i wypestkować. Następnie wrzucić je do garnka i wymieszać z cukrem. Odstawić na noc. Następnego dnia dodać sok z cytryn i zagotować. Gotować ok. 5 minut. Gorącym dżem nakładać do słoików i od razu zamykać. cukier;
mirabelki dowolna ilość Do garnka na sok wsypujemy umyte mirabelki i gotujemy od czasu do czasu mieszając. Po otrzymaniu sok rozlewać do słoików i pasteryzować około 10-15 min. Sok jest kwaśny, ale ja nie dodaję cukru ponieważ używam go do herbaty zamiast cytryny.
sok z cytryny. Przy całej mojej bezgranicznej miłości do moreli, cytryna dodaje dżemowi smakowity, kwaśny pazur. Jeszcze kilka minut na patelni i można wlewać do słoiczków. morele;cukier;cytryna;
3 SZKL. MĄKI,4 JAJA, 1/2 SZKL. KWAŚNEGO MLEKA,2 ŁYŻKI SODY,1/2 SZKL. OLEJU,2 ŁYŻKI DŻEMU,2 ŁYŻKI KAKAO,GARŚĆ RODZYNEK I ORZECHÓW SKŁADNIKI WRZUCIĆ DO MIKSERA, POŁĄCZYĆ I DO PIECZENIA. PIEC 40 MIN. TANIE, SMACZNE,ŁATWE, SMACZNEGO. mąka;mleko;soda;olej;dżem;kakao;rodzynki;orzechy;
robię dżem z mirabelek i o ile praktycznie nie używam w domu cukru, tak do dżemu muszę, żeby się nie zepsuło (a może wcale nie muszę?). no i te mirabelki są tak kwaśne, że bez dodatku cukru chyba się nie da tego z przyjemnością zjeść. Macie jakieś sposoby na mirabelki, żeby podkręcić smak? No i
> Nie boję się, że robaczywe. Mirabelki są tak kwaśne, że robale tego nie tykają. Z mojego doświadczenia wiem, że co roku robaczywych jest około 15-20% mirabelek. Zarówno tych żółtych jak i tych czerwonych. Dlatego zawsze dryluje.
A ja nie dryluje wogóle. Myję je, wkładam do szybkowara (do 3/4 wys.), rozgotowuję, jak przestygną - odlewam prawie cały sok, nie ma z tym problemu (chochelką), potem przecieram przez rzadkie sitko i odparowuję dodając cukier. Nie boję się, że robaczywe. Mirabelki są tak kwaśne, że robale
Mirabelki są kwaśne potwornie i niestety trzeba do nich dużo cukru (albo robić z dodatkiem innych, słodszych owoców). -- Liberté, Égalité, Wypierdalaité
Moja mama zawsze robiła z dodatkiem jabłek, wrzucała ile ich było, czasem było to pół na pół, czasem mniej. Mama jest zagorzałym wrogiem cukru, to dawała go mało. Z tymi jabłkami dżem mirabelkowy nadal był charakterystycznie kwaśny, ale przyjemnie kwaśny, nie do wykręcania paszczy. Pewnie
Robię. Dodaję banana i ociupinkę wodorowęglanu potasu, żeby zmniejszyć kwasowość. Plus oczywiście cukier, ale nie aż tak dużo, jak by się wydawało (one są bardzo słodkie, problem w tym, że jednocześnie są bardzo kwaśne). Wszystko na węch, nie ważę i nie odmierzam, tylko na koniec liczę słoiki
Jeden z moich największych przysmaków z dzieciństwa to kwaśny dżem z mirabelek z dodatkiem jabłek. Teraz już nikt ze znajomych nie ma mirabelki, a z rynku boję się kupować, bo tylko u dziwacznych sprzedawców bywają, boję się, że to z jakiegoś drzewa przy ruchliwej ulicy...
u mnie w domu robiło sie z takich śliwek coś między powidłami a dżemem. Fakt były kwaśne jak diabli, ale miały swój urok. Babcia robiła z tymi powidłąmi kruchy placek. -- "nie znam treści programu radia M. ale uważam że to szkodliwe bzdety
Własnie na moim stole stoją ciepłe jeszcze rogaliki drożdżowe z kwaśnym jak diabli dżemem z mirabelek :) Pycha. -- ------------------------------------------------------------ Inteligentny wszystko zauważa, głupi wszystko komentuje.
Pamiętam mirabelki uprawiane w sadach, małe drzewka z pniem i koroną, niewysokie - ich owoce są żółte, lekko wydłużone i kwaskowate. Od innych lubaszek różnią się nie tylko pokrojem rośliny, ale prze4de wszystkim zapachem owoców. Moja mama kupowała je na targu i były dość drogie, bo
porzeczki. Ja robię z aronii soki i dżemy, ale zawsze dodaję inne owoce oraz przyprawy, aby wzbogacić aromat i zneutralizować cierpki posmak - najlepiej sprawdzają się tutaj śliwki, w tym także mirabelki, oraz wanilia i kardamon
posadzić duży pigwowiec okazały (Ch. speciosa), mniejszy japoński (Ch. japonica) lub mieszańca o rozmaitych kolorach kwiatów (Ch. x superba),. Owoce kwaśne i twarde, do przetworów Żurawiny i borówki (Vaccinum) - na dżemy do mięs. Pigwa pospolita (Cydonia oblonga) - wiosenne przymrozki mogą uszkadzać
