kwaśnica na żeberkach zdjęcia

Zuzanna Wiciejowska

Ferie na nartach

Ferie na nartach

Po kilkunastu zjazdach po stoku trzeba zregenerować siły. Energii na narty doda gorąca czekolada i oscypek na ciepło. Na koniec sportowego dnia - kwaśnica na żeberkach i faszerowana kapusta

Kuchnia Tatr i Beskidów

Co roku polskie góry odwiedza ponad 2,5 miliona turystów. Góry kuszą nas magicznymi krajobrazami, piękną przyrodą i wyjątkowymi regionalnymi smakami. Kto nie zna rozsławionej przez braci Golców kwaśnicy, czosnkowego smalcu czy tradycyjnego owczego oscypka? Dlatego dziś, oprócz znanych i popularnych przepisów, proponuję także szynkę aromatyzowaną, peklowaną w piwie i miodzie, serduszka drobiowe oraz kilka receptur z dodatkiem grzybów.

Solidna, sycąca, prosta. Raczej niedroga. Kuchnia góralska

Znajdziecie tu trochę klasycznych dań z kuchni regionalnej, trochę tych nowszych, lekko zmodyfikowanych na użytek turystów, czyli ceprów. Góralskie dania najlepiej smakują, kiedy wracasz do domu po długim spacerze. Na rozgrzewkę zjadasz moskola prosto z piekarnika albo talerz kwaśnicy na żeberkach. Na deser najlepszy będzie serowy kołacz. Do popicia - herbatka "z prądem". I już robi się ciepło...

Kwaśnica

250 g wędzonych żeberek, 300 g kiszonej kapusty, 1 liść laurowy, 3-4 ziemniaki, 1 cebula, 1 łyżka masła, sól, pieprz Do dużego garnka przełóż pokrojone na mniejsze kawałki żeberka i zalej około 2 l wody. Zagotuj i gotuj około 20 minut, aż żeberka będą miękkie. Następnie dodaj odciśniętą i posiekaną

Kwaśnica na żeberkach

600 g wędzonych pasków żeberek, 600 g kiszonej kapusty, 1 marchew, 1/2 selera, 1 cebula, 5 ząbków czosnku, 5 ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe, płaska łyżeczka kminku, sól, pieprz Warzywa obierz i pokrój w kostkę, dodaj żeberka, zalej zimną wodą i ugotuj do miękkości razem z

Kwaśnica na żeberkach

600 g wędzonych pasków żeberek, 600 g kiszonej kapusty, 1 marchew, 1/2 selera, 1 cebula, 5 ząbków czosnku, 5 ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe, płaska łyżeczka kminku, sól, pieprz (Przepis dla 8 osób) Warzywa obierz i pokrój w kostkę, dodaj żeberka, zalej zimną wodą i ugotuj do

Kwaśnica góralska

700 g żeberek, 300 g aromatycznej suchej kiełbasy (suche kabanosy albo jałowcowa; drobno pokrojona), 700 g kapusty kwaszonej, pietruszka pokrojona w drobną kostkę, marchewka pokrojona w drobną kostkę, 2 cebule podzielone na ósemki, 5 ząbków czosnku, 700 g ziemniaków pokrojonych w kostkę

Góralska kwaśnica

250g żeberek (u mnie skrzydło z indyka), 150g wędzonego boczku, 400g kapusty kiszonej, 8 średnich ziemniaków, 6-7 suszonych grzybów, liść laurowy, 4 ziarna ziela angielskiego, 1 łyżeczka kminku, 1 łyżeczka majeranku, sól, pieprz, 1 ząbek czosnku roztarty z solą Żeberka podzielić na kawałki, boczek