kwaśnica gotuj

Magazyn Kuchnia

Wielki powrót kuchni regionalnej. Recenzja nowej książki Lewiatana

Wielki powrót kuchni regionalnej. Recenzja nowej książki Lewiatana

Kartacze, karminadle, miodownik, a może kluski śląskie - ciekawe za czym wy tęsknicie. W dobie pandemii trudno jest odwiedzić rodzinne strony i poprosić mamę, czy babcię o przygotowanie choćby pyr z gzikiem, czy kwaśnicy. Jest na to inny sposób. Sięgnijcie po nową, już drugą w serii, książkę kulinarną Gotuję z Lewiatanem. Wybieram Lokalne smaki

Wspomnij ostatni wyjazd w góry. Jak? Przygotuj wspaniałą kwaśnicę [PRZEPIS]

Kwaśnica jest tradycyjną potrawą kuchni góralskiej, którą można dostać w większości tamtejszych restauracji, jadłodajni i schronisk. Chcecie przyrządzić ją samodzielnie? Sprawdźcie przepis. Podpowiadamy, jak zrobić kwaśnicę.

Prażuchy - przepis na staropolskie danie ziemniaczane. W Polsce jest znane pod wieloma nazwami

Prażuchy ziemniaczane to nieco zapomniany przepis na danie obiadowe, które wywodzi się z kuchni najniższych warstw społecznych. Smakują doskonale okraszone skwarkami i cebulką. Nadaje się również jako wkładka do zupy. Jej smak powinien szczególnie przypaść do gustu amatorom klusek śląskich. Mają jednak tę przewagę, że szybciej się przygotowuje.

  • Potrawy wigilijne na Podhalu: z ziemniaków i serów też można przyrządzić wspaniałą ucztę
  • Kapuśniak na żeberkach, czyli genialna zupa w sam raz na jesień [PRZEPIS]

    Kapuśniak na żeberkach, czyli genialna zupa w sam raz na jesień [PRZEPIS]

    przekładamy do dużego garnka. Wszystko zalewamy około 1,5 litra wody. Gotujemy i wyławiamy szumowiny. W międzyczasie obieramy warzywa i kroimy je na mniejsze kawałki. Przekładamy do garnka marchewkę, pietruszkę, selera, dodajemy liście laurowe, ziarenka ziela i pieprzu. Wszystko doprawiamy do smaku i gotujemy

  • Wigilijny barszcz grzybowy - przepis. Dodaj do niego kapustę kiszoną i odmień smak swoich świąt
  • Kapuśniak: przepis na klasyczną polską zupę. Podstawą jest odpowiednie mięso
  • Kapuśniak - prosty przepis na zimowy obiad. Podpowiadamy, na jakim mięsie będzie najlepszy
  • Barszcz Magdy Gessler czy Roberta Makłowicza? Przepisy od gwiazd kulinariów
  • Zobaczył reklamę gumy do żucia i wymyślił zupełnie nowe pierogi. "Czasem wystarczy mi sam kształt"
  • Pomysł na świąteczny obiad: co podać w pierwszy lub drugi dzień świąt?

    Pomysł na świąteczny obiad: co podać w pierwszy lub drugi dzień świąt?

    . Obiad bożonarodzeniowy: zupa to podstawa Obiad bożonarodzeniowy nie może obyć się bez zupy. Najczęściej w pierwszy dzień świąt podawana jest zupa, która pozostała z wigilii : grzybowa , rybna , czerwony barszcz czy kwaśnica . Warto jednak zaproponować domownikom i gościom coś innego, np. zupę krem

  • 12 potraw wigilijnych: lista. Sprawdź obowiązkowe pozycje oraz dania alternatywne
  • Potrawy wigilijne. Lista dań, które muszą znaleźć się na tradycyjnej Wigilii
  • Jak zrobić kapuśniak? Prosty przepis na pyszną zupę z dodatkiem kapusty krok po kroku
  • Magda Gessler radzi, jak ugotować dobrą zupę. Podpowiada, żeby nie kupować włoszczyzny
  • Jak zrobić zupę ogórkową? Domowy przepis na zupę z ogórków

    Jak zrobić zupę ogórkową? Domowy przepis na zupę z ogórków

    kremowy smak. Cechą, za którą wiele osób ceni polskie zupy, jest ich rześka kwaśność. Podobnie jest w innych naszych zupach, w żurku, barszczu czy kwaśnicy. Zupa ogórkowa - składniki: 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła 1 cebula średniej wielkości włoszczyzna 1,5 litra bulionu (drobiowy, warzywny, rosół ) 3

  • Zrobiło się chłodniej? Postaw na zupy. Te na pewno rozgrzeją Cię na długo
  • "Jesteś tak dobry, jak twój barszcz" - Sebastian Olma z Restauracji Belvedere [WYWIAD]
  • Smaki prosto z gór

    Smaki prosto z gór

    Zupa, która najlepiej smakuje w silne mrozy. Kwaśnice przygotowuje się na bazie kiszonej kapusty (dla zakwaszenia, dodaje się jeszcze sok) oraz mięsa (zwykle wieprzowego). Gotową, wyraźnie kwaśną zupę podaje się z ziemniakami i chlebem, więc w zupełności wystarczy za całe danie. Kwaśnica na

  • Uwielbiana przez Włochów, a my jemy jej niewiele. Na Podhalu króluje od kilku wieków
  • Menu dnia od Tatr po Kresy

    Menu dnia od Tatr po Kresy

    Zamiast żeberek, do przygotowania kwaśnicy z powodzeniem można użyć takiej samej ilości wędzonego boczku. Jeśli lubisz, gdy zupa jest kwaśna, możesz nie odciskać kapusty przed dodaniem jej do wywaru. Kwaśnica 250 g wędzonych żeberek 300 g kiszonej kapusty 1 liść laurowy 3-4 ziemniaki 1

  • Beskid Śląski

    Beskid Śląski

    ;słodko z masłem, cukrem i cynamonem. Oprócz ziemniaków podstawą beskidzkiej kuchni jest kapusta. Długą tradycję ma picie soku z kiszonej kapusty, przyrządza się z niej także kapuśniak lub kwaśnicę. Niegdyś był to kapuściany sok gotowany ze śmietaną, dziś wzbogaca się go warzywami oraz

  • Ferie na nartach

    Ferie na nartach

    górach coraz mniej jest kuchni regionalnej. W przystokowych polskich barach królują zapiekanki, frytki i hamburgery. Chlubnymi wyjątkami są cudownie sycąca kwaśnica i gołąbki (zwane też faszerowaną kapustą). Honoru broni też oscypek, który sprzedawany na gorąco z żurawiną jest fantastyczną przekąską po

  • Sycące zupy na zimne dni

    jabłka oraz 1 szklankę wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 40 minut, aż dynia będzie miękka. Zmiksuj blenderem ręcznym lub w malakserze. Dodaj sok jabłkowy, aby zupa nabrała odpowiedniej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj zupę gorącą, z chipsami jabłkowymi

  • Zupa aeterna

    gotujemy to samo co one. (Tak, matek i babć, a nie rodziców czy dziadków, bo - znów jeśli w masie nas rozpatrywać - jesteśmy narodem gotującym tylko w linii żeńskiej). W szczególności tę zupę właśnie kochamy gotować i jeść. Ale nie każdą. Tu (podpowiadają badania) mamy jasno

  • Książki kucharskie

    , która odcina kupony od swej sławy, wydając książkę kucharską? Otóż nie! Z Gwyneth Paltrow jest inaczej, bo ona naprawdę potrafi i lubi gotować. Miłością do kulinariów zaraziła się od ojca, z którym jako dziewczynka, a potem nastolatka spędzała mnóstwo czasu w kuchni. Teraz gotuje dla swojej rodziny i

  • Podhalańska czosnianka z wędzonymi pulpetami i miętą

    pieprzem. Gotować, aż wszystko będzie miękkie. Pod koniec gotowania dodać posiekaną miętę, a następnie wszystko dokładnie zmiksować. Do metki cebulowej dodać pokrojoną w drobną kostkę szynkę, jajko i bułkę tartą. Dokładnie wyrobić i uformować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego

  • Obżarstwo uświęcone tradycją

    znaną z nich jest oczywiście żur - nie ten postny, tylko gotowany na wędlinach, z obowiązkowym dodatkiem białej kiełbasy. Czasem żur postny był pierwszą potrawą kosztowaną, a następnie wylewaną z garnków na znak końca Wielkiego Postu. Inna, rzadziej spotykana zupa wielkanocna, to chrzanówka. Gotuje się

  • Kuchnia Tatr i Beskidów

    miód, zioła i posiekany drobno czosnek. Gotuj pod przykryciem w temperaturze 80-85 st. C przez ok. 1,5 godziny i odstaw do wystudzenia. Po ostudzeniu powstałą marynatę dokładnie przecedź przez gęste sito (możesz też użyć gazy). Do płynu włóż umyte surowe jajko w skorupce. Ciągle mieszając, dosypuj

  • Solidna, sycąca, prosta. Raczej niedroga. Kuchnia góralska

    na Podhalu ROSYJSCY JEŃCY ? stąd nazwa. Dziś możesz je zamówić w każdej niemal szanującej się regionalnej restauracji.   Składniki 1 kg  ziemniaków 1 łyżka soli 1/2 kg mąki 1 szklanka maślanki lub kwaśnego mleka 20 dag bryndzy 20 dag gotowanego boczku  

Kwaśnica

250 g wędzonych żeberek, 300 g kiszonej kapusty, 1 liść laurowy, 3-4 ziemniaki, 1 cebula, 1 łyżka masła, sól, pieprz Do dużego garnka przełóż pokrojone na mniejsze kawałki żeberka i zalej około 2 l wody. Zagotuj i gotuj około 20 minut, aż żeberka będą miękkie. Następnie dodaj odciśniętą i posiekaną

Kwaśnica słowiańska

szklanki świeżej zimnej wody i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, aż fasola zmięknie. W osobnych naczyniach ugotować (w wywarze z fasoli uzupełnionym niewielką ilością wody) obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz posiekaną kapustę. Potem zawartość garnków połączyć, wymieszać z bulionem i gotować

Góralska kwaśnica

pokroić w plastry. Ja wrzuciłam do garnka skrzydło z indyka oraz pokrojoną w plasterki kiełbasę. Zalać 2 litrami wody, wrzucić ziele angielskie, liść laurowy oraz suszone grzyby (nie trzeba ich wcześniej moczyć). Zagotować, zebrać szumowiny. Gotować aż mięso będzie miękkie (ok.1,5 godziny). Ziemniaki

Kwaśnica świąteczna

75 dag kapusty kiszonej, 80 dag schabu z kością, 25 dag włoszczyzny, 2 cebule, 1 dag grzybów suszonych, ząbek czosnku, pieprz i sól Schab z włoszczyzną zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Oddzielamy mięso od kości. Osobno dusimy kapustę z pokrojoną w kostkę cebulą i grzybami (grzyby można też

Kwaśnica góralska

grzybami lub suszoną śliwką. Po kolejnej pół godzinie dodać kiełbasy, ziemniaki, pokrojone żeberka i warzywa i gotować aż wszystkie składniki będą miękkie. żeberka;kiełbasa;kapusta kwaszona;pietruszka;cebula;czosnek;ziemniaki;liść laurowy;ziele angielskie;pieprz;

Kwaśnica

Kiszoną (nie kwaszoną!) kapustę gotuje się na wieprzowych ogonach, głowiźnie lub żeberkach z przyprawami (sól, pieprz, ziele, listek). Na koniec do porcji na cztery osoby dodaje się 4 ząbki czosnku. Podaje się z gotowanymi ziemniakami.

Kwaśnica słowiańska

30 dag kapusty kiszonej 3-4 ziemniaki 1,5 l wywaru z żeberek i warzyw garść fasoli kawalek wędzonego boczku łyzka gęstej smietany pieprz, sól Fasole namoczyc na 2 godz., zagotować, zmienić wodę i namaczać. Żeberka gotować z warzywami. Dodac fasolę i gotowac dalej. Kapuste pokroić

Re: kwaśnica

Nie jestem z Podhala , ale kwaśnicę gotuję tak samo , jak " paprotka " .

Żywiec: Pobili rekord w gotowaniu kwaśnicy

słuszna. Tylko w to użyte mięso mocno wątpię. Z tego co wiem, mięso w czasie gotowania nie zamienia się w skóry pokryte grubą warstwą tłuszczu, a tylko takie "mięso" w tej zupce znalazłam. Pozostaje mieć nadzieję, że za rok będzie prawdziwa kwaśnica i że nikt "mądry" nie wpadnie znowu na pomysł

Re: kwaśnica

to jest przepis na kapuśniak. Wigilijna kwaśnica , to zupełnie inna zupa. Wiem napewno , że z soku z kapusty , ale nie wiem jak sie go gotuje.

kwaśnica

przepisy na kapuśniak już Ci podano, to teraz czas na kwaśnicę: Potrzebne Ci będą: 1. żeberka wędzone, albo inna wędzonka 2. sok spod kiszonej kapusty 3. warzywa 4. przyprawy (ziele angielskie, liść, sól, pieprz, majeranek) 5. żółtko Z warzyw, wędzonki gotujesz wywar, jak mięso miękkie to

Re: kwaśnica

Panowie i panie w restauracji nie stójcie, siadojcie przy piecu kwaśnice gotujcie! W Poroninie baby hrubyk chłopów majom ej, bo cały rocek kwaśnice jodajom, juuuuchachachaaa... KWAŚNICA z susonymi grzybami Przyryktować: susone grzyby, kwaśnice, sól, grule, wędzonom kość abo

Re: kwaśnica

Mam dwa przepisy. Myślę, że można dodać fasolkę. wędzony boczek,kości lub inne mięso (np. golonka),włoszczyzna,cebula,30 dag kapusty kwaszonej,czosnek,ziemniaki,grzyby suszone,czosnek,kminek,liście laurowe,ziele angielskie,sól,pieprz. Wrzucić do garnka pokrojony boczek i mięso, gotować do

Re: kwaśnica

ilość /ja dodaję jeszcze odrobinę kminku i vegety do smaku/ oraz ugotowane oddzielnie, w niewielkiej ilości wody, ziemniaki pokrojone w grubą kostkę /łącznie z wodą w której te ziemniaki się gotowały/. Ot,i wszystko. Kwaśnica musi być po prostu kwaśna. Smacznego!

Re: kwaśnica

wody gotujemy wywar z drobno pokrojonych lub starkowanych jarzyn i posiekanych grzybów , podprawiamy zasmażką zrobioną z masła i mąki , na koniec wlewamy kwas w takiej ilości by zupa była zdecydowanie kwaśna , podgrzewamy do wrzenia ale nie zagotowujemy i mamy już kwaśnicę . Podhalanki jeśli

Żywiec: Pobili rekord w gotowaniu kwaśnicy

Tu wcale nie chodzi o kwaśnicę.....!!! Chodzi o kase,który każdy naiwny zapłacił za wstęp na imprezę.... Zebyście wiedzieli jaką furą przyjechała organizatorka imprezy...!!!!???? To sposób na zarobienie szmalu..i gratulowac pomysłu....!!! Kobita zainwestowała w parę świńskich ryi,kapuchę i

Re: Rekord Guinnessa w gotowaniu kwaśnicy

Kapuśniak gotowany był juz w XII wieku przez kaszubskie chłopki i chłopków z produktów kupowanych w lidlu i kaufmanie i na hali w gdyni. To nie to samo co kfaśnica, która się gotuje już od XIV wieku. -- www.sopocki.com - radio z widokiem na

Re: Kwaśnica słowiańska

No tak, pokazać kobiecie w ciąży kwaśną kapustę to jest to :) Biegnę gotować. Wyglada przeeepysznie! -- "Po to człowiek odkrył słowo, by przemilczeć to i owo" /S.J.Lec/

Re: przepisy- kwaśnica

różne źródła podają różne informacje na temat kiszonek, ja wcześniej nie dawałam a teraz już tak Kwaśnica. 1kg wędzonych żeberek ugotować z 70 dkg kapusty kiszonej (pokrojonej), marchewką, cebulą, pietruszką, selerem, zielem angielskim. Kiedy mieso i kapusta będą już lekko miękkie dodać

Re: Żywiec: Pobili rekord w gotowaniu kwaśnicy

Skusiłem sie na próbowanie tego "nowego polskiego hitu" na żeberkach i gały moje były chyba ogromne. To nic innego jak nasz, ślonski eintopf zwany przez moja mama kapusniok, ino rozciynczony potrojnom ilosciom wody i z jednym kartoflym. I zato zapłaciylech 7 zł!!! -- Kożdo prowda potrzebuje od

Re:Przede wszystkim kwaśnica jest na baraninie.

To absurd! Rodzajów kwaśnic jest mnóstwo, gotuje sie na mięsach przeróżnych, na żeberkach , boczku, kosciach, baraninie, gęsinie wędzonej, itp. itd. Są również całkiem postne. Sa wersje wigilijne gotowane na resztkach rybich ( znajomi z nowego Targu tak gotują)Jest wersja z suszonymi grzybami

Góralska kwaśnica ma podbić Europę

Uwaga! Zgłasza się "Stowarzyszenie Miłośników Ruskich Pierogów i Rolady Śląskiej". Unijne, łączące rodzimą społeczność ślaską z repatriantami ze wschodu. Niebawem wchodzimy do Sejmu i do Europarlamentu. Oraz ONZ. A kwaśnicy mówimy gromkie: Nie! To zwykła podróba kapuśniaka jest! My też mamy w

Re: Kapuśniak czy kwaśnica? Oto jest pytanie ;)

Trzebabyłoby zapytać Golców . Oni śpiewają o kwaśnicy . A tak na marginesie - ja gotuję kapuśniak z kapustą , a kwaśnicę , z kwaśnym sokiem z kiszonej kapusty . Kwaśnicę , zaprawiam także śmietaną i jednak wolę jak w kwaśnicy pływają strzępki kapusty . Obydwie zupy są pyszne , kiedy są

Re: Na czym gotujecie kapuśniaczek?

Ja robię wersję łagodną, po prawdziwej kwaśnicy się kiedyś zapowietrzyłam :) -- "if you believed they put a man on the moon..." r.e.m.

Re: Woda po gotowaniu kapusty kiszonej i grzybów

To jest podstawowy składnik do kwaśnicy (nie myl z kapuśniakiem). Zagotuj w tym wywarze np. wędzone żeberka, potem zaciągnij samym żółtkiem. Najlepsze do kwaśnicy są kluski z tartych ziemniaków, tzw. "gęsie", albo kładzione, lecz i z ziemniakami (osobno ugotowanymi) jest dobra.

Długi limanowskie......

No to nasza kapucha (goście z TE wiedzą o kogo chodzi) gotuje nam kwaśnice.... www.limanowa.com.pl/gazeta/index.html

Jak zrobić kapuśniak z kwaśnej kapusty????

Właściwie to ciągle nie wiem,czy kapuśniak i kwaśnica to jest to samo?Nie ważne,powiedzcie mi ,jak się gotuje kapuśniak ,bo ślinka mi leci od tygodnia!!!

Re: Kapuśniak czy kwaśnica? Oto jest pytanie ;)

Dziekuje za opinie! Jesli kwasnica ma byc na baraninie, to dyskwalifikuje ja to - zamawiajacy nie znosi baraniny. Pozostane jednak przy gotowaniu kapusniaku w tym tygodniu, a przepisy Banity (dziekuje Banito!) przestudiuje i zabiore sie za nia przy innej okazji. -- So why do witches

Re: co oni w Warszawie wiedzą o kwaśnicy?!

oj tak, do cyrku wokół najbliższych wyborów trzeba by włączyć przedwyborcze testy na gotowanie kapuśniaka! -- Kserkses jest najpiękniejszym i najmądrzejszym kotem we Wszechświecie !!! I zdecydowanym liberałem!

Re: Kapuśniak czy kwaśnica? Oto jest pytanie ;)

Dla zwolenników kwaśnicy na wieprzowinie: www.kwasnica.pl a tam: "Kwaśnica to zupa zawdzięczająca swą renomę niepowtarzalnemu smakowi. Lekko lub mocno kwaśna, słonawa, ostra. Posiada zapach kiszonej kapusty, gotowanej wieprzowiny (czasami

Re: co oni w Warszawie wiedzą o kwaśnicy?!

No własnie. Jak oni te ludzie w W-wie kapusniaka nie umieja gotować, to co dopiero o rządzeniu państwem mogą wiedzieć? :P -- Albrecht www.bielitz.com.pl Tylko w dżemie siła drzemie!

Re: ~~~~~P O L S K A ~~~~~~~~~~

Podhalańska kwaśnica Kwaśnica to klasyczna zupa rodem z Podhala. W Zakopanem trwają X Europejskie Targi Produktów Regionalnych, gdzie najlepsi kucharze gotują ten góralski specjał. Sekretem dania jest dobór składników najwyższej jakości. -- Lubię

Re: Warzymy?

pizza :)codziennie pizza, bo caly dzień pracuję a jak się gotuje kwaśnicę ? - proszę, tak w skrócie

Re: co oni w Warszawie wiedzą o kwaśnicy?!

ta... bo skąd oni w stolycy mają wiedzieć, że ziemniaki do kapuśniaka i ogórkowej gotuje się osobno, bo w kwaśnym to zawsze drewnianie zostaną...phii ;) --

Re:Odpadam...szkoda zdrowia.nt

bliską setki (nie wódki ;P ) gotowała kwaśnicę na gęsinie. -- So why do witches burn? ...Because they're made of wood...?

Re: Kapuśniak czy kwaśnica? Oto jest pytanie ;)

Znalazlam w starej papierowej gazecie taki oto przepis: "Kawalek golonki albo schabu karkowego zalej woda,gotuj pod przykryciem.Gdy mieso zacznie miekknac dodaj pare garsci kwasnej kapusty wlasnej roboty.Dogotuj a do smaku dopraw zasmazka.Zasmazke zrob z przetopionej sloniny i maki" Coz

ba_nita ma rację

Najlepsza kapusta , to ta ukiszona własnoręcznie . Nasza już jest dobra . I kwaśnicę też będzie z czego gotować . I pierogi na Wigilię ...

Re: Pasternak

musze przyznać ze do kwasnicy to ja robie bulion z wędzonej "klawiatury" z cebulą prażoną i gotuje toto z godzinę a poptem robię ciąg dalszy w zależnosci od rodzaju kwaśnicy :-)

Re: Kiszona kapusta

lili-2008 napisała: > bo moja ba > bcia gotowała kapuchy osobno i potem je mieszała (chyba) Tak jak twoja babcia, gotuję kapusty osobno (na bigos), później je łączę. Kiszonej kapusty nie płuczę. Sok wypijamy lub gotujemy z nim zupę - kwaśnicę.

Re: Supermózg leczy kaca

Na kaca najlepsza jest góralska kwaśnica z dużą ilością pieprzu. przepis? wieprzowinę gotujemy, dodajemy czosnek, sól, a następnie dodajemy kapustę kiszoną, razem z sokiem, bardzo duza ilość, żeby było bardzo kwaśne. Kwaśnica - tradycyjne danie polskiej kuchni góralskiej, zupa otrzymywana z

Re: A mówią, że kwaśnica to tylko na ryju.......

świńskim ma być gotowana. CO nieprawdą oczywistą jest. A weżcie kochani: włoszczyznę i pręgę wołową, grzybów suszonych garść, ziele angielskie i liści wawrzynu kilka. Ugotujcie smak. Kapusty kiszonej 1 kg drobno posiekać, do wody wrzucić. Do tego drobno pokrojonej szynki i baleronu, ( dobrze

Re: radosna twórczość

Pewien kawaler z Podhala skarżył się, że jego babie odwala. Zamiast kwaśnicę gotować, na moto chce ciągle buszować. A ona na to: a kto nie zezwala?

Skoki narciarskie. Bredesen: Drugiego Malysza m...

ja to widzę tak - Iza na dyskotekę z Kruczkiem, a Adam - gary, odkurzacz, pranie, gotowanie. Gdyby dobrze muszło mógłby otworzyć jakiś biznes z tym związany n.p. "Magiel u Małysza" albo restauracja "Kwaśnica u Małysza" - turyści by się zjeżdżali, jedli kwaśnicę, placki ziemniaczane z autografem

Kacza zupa

Nie będzie o filmie braci Marx, ale po prostu o kwaśnicy na kaczym korpusie. Zasugerowałem się kwaśnicą na gęsinie, gotowaną przez gaździnę z Podhala u Makłowicza. W garnku wylądował kaczy korpus, kiszona kapusta, włoszczyzna, podgotowane grzyby razem z wodą w której się gotowały, ziele

początkująca prosi o pomoc

, "woda z kapusty kiszonej" zagotowane razem. pycha :) kapusta jest kiszona dozwolona, prawda? a kapust z grzybami? taki niby bigos? a ogórki kiszone? a dziś: śniadanie jajko, plaster sera białego chudego potem troche gotowanej fasoli jaś na obiad kubek wyżej wymienionej kwaśnicy trzy

Re: Zupa szczawiowa

Ważne dla debiutantów, doświadczonych kucharzy proszę o odpuszczenie komentarzy, że wszyscy wie wiedzą. Ziemniaki gotujemy osobno!!!!!! W kwaśnej zupie nigdy się nie ugotują. Podobnie z kwaśnicą i kapuśniakiem,

Re:Ja nie góral ale wysyłam Ci na gazetową pocztę

ja jestem z okolic Zakopanego nie jestem wytarwną kucharką ale kwaśnicę robię tak: gotuję wędzone żeberka najlepiej mięsne z przyprawami- liść laurowy ziele angielskie a w oddzielnym garnku kapustę kiszoną po ugotowaniu dodaję wodę z gotowania kapusty i niewielką jej ilość - zleży jak kto

Re: woda po golonce (raz jeszcze)

U mnie (też Poznań) mówi się na tę zupę kwas. To jest chyba coś podobnego do kwaśnicy (ale nie bardzo wiem, jak smakuje kwaśnica ;))... Do wywaru (sam, bez warzyw!) dolewa się sok z kiszonej kapusty (i dokłada trochę kapusty też), niektórzy dokładają też trochę majeranku. Całość zaciąga

Re: Jak zrobić kapuśniak z kwaśnej kapusty????

Gość portalu: Kapuściana głowa napisał(a): > Właściwie to ciągle nie wiem,czy kapuśniak i kwaśnica to jest to samo?Nie > ważne,powiedzcie mi ,jak się gotuje kapuśniak ,bo ślinka mi leci od > tygodnia!!! Przyznam, że ja nie tak dawno dowiedziałam się jaka jest różnica

Re: Jak gotujecie dobry kapuśniak?

Płaski smak bierze się z braku dobrego bulionu. Kapuśniak gotuję na dwa sposoby: 1. (bardziej kwaśnica niż kapuśniak) Gotuję bogaty wywar z włoszczyzny (3 litrowy garnek wypełniam warzywami i zalewam je wodą, gotuję do oporu, jeśli pod kapuśniak, to z liściem laurowym, zielem angielskim, pieprzem

Re: **Obiadek**

A jaka to kwaśnica,przecież to kapuśniak jaki gotuję. smaker.pl/przepis-kwasnica,33042.html?gclid=CIzdiI3aqLsCFQkd3godLx8AgA -- http://i41.tinypic.com/24wgc3t.gif

Re: A może wątek kulinarny VIII

GOTOWANE ZIEMNIAKI Z KAPUSTĄ (CIAP KARTOFLE) Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy. Następnie tłuczemy aby zrobić z nich purre. Kapustę odcedzamy z nadmiaru kwaśnicy, płuczemy, szatkujemy na mniejsze cząstki. Przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Do ugotowanej kapusty dodajemy cebulę i

Kogo i co chwalą na dziedzinie???

"Litworowy Staw" Białce Tatrzańskiej nową karczmę! Sekret popularności ich karczmy tkwi w tym, że wszystkie dania przygotowują sami gospodarze. Własnymi rękami lepią pierożki, domowym sposobem wypiekają ciasta, według dawnych receptur gotują góralskie potrawy, robią pyszne sałatki. - Tuż

Re: obiad z Anglikami

Moim Anglikom podczas wizyty w PL najbardziej smakowały: - pieczona golonka - barszcz - kwaśnica - wszystko z grzybami (szlachetnymi, nie pieczarkami) - krupnik, ale alkohol - zrazy wołowe zawijane - buraczki zasmażane - kasza gryczana - ogórki kiszone - ciemny chleb ze smalcem z

Re: kiszenie- kwaszenie

Chyba już czas zakisić ogórki na zimę? Lubię kiszone i wodę, w której się kisiły. Konserwowe również uwielbiam. Kapustę też kisimy, nie kwasimy. Kwaśny sok z kiszonej kapusty wykorzystujemy do kwaszenia gołąbków lub gotujemy zupę z jego dodatkiem - nazywamy ją kwaśnicą. Pochodzę z Mazowsza

a kapuste kiszona angolw "ją"?

jeśli tak to kup kapuchy i żeberek surowych lub wędzonych, zakop żeberka w kapuście na 2 dni a potem to wszystko ugotuj, dodaj warzywek i masz kwaśnicę jak brylant. Aha - dodaj kartofli ugotowanych w kostkę, tylko nie gotuj w tej zupie bo kartofle w kwaśnym nie ugotują się. Smacznego :-)

Bez obaw,proszę

aaki napisała: > pewnie niedługo instrukcja obsługi będzie nagrana i odtwarzana dzwiekowo przy p > twarciu torebki.takie czasy-wtórny analfabetyzm sie szerzy. Bigosu,kwaśnicy i zacierkowej nie grozi sproszkowanie,nie wspomnę o: https://trufla3gotuje

Re: przepis na kwasnice

Na Mazowszu kwaśnica nazywa się "zarzucajka". Tak naprawdę, to jest to rzeczywiście kapuśniak z kwaszonej kapusty, ugotowany na żeberku z dodatkiem wędzonki (kiełbasa, boczek etc) Pod koniec gotowania wrzuca się pokrojone, surowe ziemniaki i gotuje wlaśnie w kapuśniaku. Podobnie gotuje się w

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

KWAŚNICA kawałek świeżego żeberka wieprzowego kawałek swojskiej kiełbasy kawałek świeżego boczku ok. 500 g kapusty kiszonej ok. 500 g obranych ziemniaków garść suszonych grzybów marchewka liść laurowy ziele angielskie pieprz sól majeranek

Re: Bida - jedzenie czyli pyszne jedzenie

U mojej babci prazuchy robione na piecu kaflowym oczywiście, placki z blachy, przepyszna góralska kwaśnica-dzisiaj była na obiad :-) ziemniaki pieczone z cebulką - pozostałość po gotowanych z obiadu i jako bieda jedzenie podroby - gulasz z serc, nerek żołądki flaki i watrobka kluski na parze to dla

Antyaborcyjna pikieta przed żywieckim ratuszem

Małe dzieci chodziły koło wystawy i nie przerywały swoich zajęć takich jak: zabawa czy konsumpcja lodów. Zasłanianie się dobrem małolatów to zwykła hipokryzja, a nawet powiedziałbym, że tchórzostwo. Burmistrzowi w głowie tylko zabawa, gotowanie kwaśnic i świętowanie w głowie. Poważne tematy psują

przednia ćwiartka z jagnięcia

nabyłam, malutka, niecałe 2 kg. Żeberka już mi się gotują w szybkowarze na kwaśnicę góralską. Kotlety marynują się na jagnięcinę dla siostrzeńca, z galerii. Został jeden spory kawałek (2 gęby do nakarmienia) - połowę przeznaczyłam na indyjskie cudo wrzucone 3 lata temu przez Nobull na galerię

Re: Praskie knajpki z klimatem

Nie na Pradze, a na Woli jest bardzo fajna restauracja, którą odkryliśmy niedawno z chłopakiem - Restauracja Klimczok. Generalnie, jesteśmy fanami polskiej kuchni, dlatego zachęciło nas ich menu. Jedliśmy tam pierogi, żurek, kwaśnicę i schabowego. Wszystkie zamówione przez nas dania były bardzo

Re: IMPREZA PO STAROPOLSKU

W gronie znajomych i sąsiadów robimy od czasu do czasu tzw. dzień polski. Ja robię smalczyk z podgardla, gospodyni gotuje kwaśnicę na golonce. Potem ta golonka jest gremialnie jedzona, do tego kapustka zasmażana z boczusiem, chrzan, musztarda itd. Kolega Grześ robi talarki czyli smażone

Re: Jak wykorzystać surowy boczek?

Dziękuję za podpowiedzi, z tym, że ten boczek niestety nie jest zbyt chudy i w ogóle jakiś taki bez wyglądu. A poza tym w tej chwili został poporcjowany i zamrożony. Naprawdę nie wiem do czego go mogę wykorzystać... Bardzo Was proszę, wymyślcie mi coś jeszcze. P.S. A kwaśnicę to na czym

od gór do morza

Kwaśnicę można by nazwać też kapuśniakiem. A moskol to placek ziemniaczany, tyle, że z gotowanych "ugniecionych" ziemniaków. Na wierzchu może być plaster smażonego boczku, albo oscypka. Pycha! Polecam, jeśli kto trafi do Zakopanego. A na nizinach - ostanio jadłam najlepszą we wszechświecie

Re: Bez obaw,proszę

off_nick napisała: > aaki napisała: > > > pewnie niedługo instrukcja obsługi będzie nagrana i odtwarzana dzwiekowo > przy p > > twarciu torebki.takie czasy-wtórny analfabetyzm sie szerzy. > > > > Bigosu,kwaśnicy i zacierkowej nie grozi

Polska kuchnia regionalna

serem flaki z pulpetami (czasem nazywane flakami po warszawsku) kawior po żydowsku pączki pyzy z serem zrazy wołowe (rolada) zupa grzybowa po kurpiowsku (z gąsek) MAZURY kartacz POMORZE (z Kaszubami) czernina faworki kwas z brządu i chleba piernik pulki - ziemniaki gotowane

Re: Barszcz ogórkowy ( z wody po ogórkach)

Super! Gdzieś już spotkałem się z podobnym przepisem tyle, że zwał się tam kwaśnicą. Generalnie można chyba uznać, że zastępujemy wodą z ogórków żur i można gotować jak kto lubi wszelakie żurki i zalewajki.Na kiełbasie, wędzonce, boczku, grzybach, ziemniakach czy jak kto lubi i zamiast żuru

Chłopskie Jadło w Wwie - porażka :(

Byliśmy wczoraj, żurek zabielany nawet niezły, ale niezabielany prawie bez smaku. Ja jadłam kwaśnicę na ziobrze podobno, ale ziobra ni kawałka mięsa jak w porządnej kwaśnicy nie było, za to był nieposolony zimny ziemniak w całości. Jakby gotowana kapusta kiszona z odrobiną kminku i pyrem. Mąż

Re: Kuchnia polska takczy nie?

Nie. Dania polskie są w większości tłuste, ciężkie i nudne. No może oprócz kwaśnicy, kapusty zasmażanej (kwaśnej z kminkiem), barszczu białego, klarownego barszczu czerwonego, śledzi, tatara i ogórków kiszonych i grzybków marynowanych no i ziemniaków w każdej postaci. :D Ale tych rzeczy raczej nie

Na Nowy Rok dedykuję Panu Krysi.

, chyba że ktoś lubi pogryźć sobie chrząstki, jak przy żeberkach. Resztę kroimy na kostki jak do gulaszu. Garnek. Najpierw gotujemy kawałki serca, wymagają dłużej. Ze dwa kwadranse. Trochę soli. Dorzucamy pokrojone płuca i warzywa w całości - bez przesady - dwie marchewki, pietruszka i kawałek selera

Re: Farsz do pierogów z kapustą i grzybami.

,jak w poprzednim poście jeśli farsz nadal wydaje mi się zbyt kwaśny, dodaję jeszcze zmielone jajko na twardo- jak do uszek. to tak dla większości rodzinki, ale teść np. lubi taką kwaśnicę, że gotujemy dla niego kapustę we własnym soku!!! tylko ten kwas "zabija" pozostałe smaczki...

Re: zupa z kaczki

Usuń gruczoły kuprowe albo całe kuperki - często z nich pozostaje nieciekawy piżmowy zapach wywaru. Na kaczych korpusach gotuję większość naszych tradycyjnych zup; rosół, grochówkę, krupnik, kwaśnicę (doskonała) i pewnie wiele innych da radę ugotować. Jeśli nie lubisz tłuuuustych zup, lepiej wywar

Re: kwas, który obciekł z kapusty trzymałem w sł

"kwaśnica" naszej wersji :) Lubię, gdy kapusty jest trochę więcej i plącze się w zupie. Przepis na tę zupę podpowiedział mi mąż (teściowa taką gotowała). Od teściowej, też można nauczyć się czegoś dobrego :)

Re: Co zwiedzić w Przemyślu i okolicy?

Kwaśnica, to raczej z Podhala? Tutaj masz parę w miarę dobrych przepisów z podkarpackiej kuchni

Prosze, oto cala lista

chleba piernik pulki - ziemniaki gotowane w łupinkach ruchańce (albo ru..ki, ruchocze) - racuchy drożdżowe zasmażane ziemniaki z maślanką zupa rybna ŚLASK kluski śląskie makówki/moczka - desery wigilijne rolada z modrą kapustą żur żeniaty BESKIDY kwaśnica śliwowica łącka

Re:Ja nie góral ale wysyłam Ci na gazetową pocztę

Właśnie wróciłam z Zakopca gdzie codziennie jadłam kwaśnicę. Najlepsza okazała się być bardzo esensjonalnym rosołem z kawałkiem wędzonej szynki i dodatkiem kapusty kwaszonej oraz ziemniaków pokrojonych w kostkę. Nie była zabielana(jak to jest w niektórych przepisach min. w kuchni góralskiej GW

Re: kapuśniak, palce lizać - póki zima trzyma :)

Uwielbiam kapuśniak a właściwie kwaśnicę na wieprzowinie ;) Ja na koniec jeszcze daję 1-2 łyżeczki dobrego przecieru pomidorowego. i moje pytanie, dlaczego gotujesz oddzielnie kapustę skoro i tak wsio idzie do jednego gara? Ja najpierw gotuję wywar, jak jest dobry to wyciągam włoszczyznę

Re: Zupa na kwasie z kiszonej kapusty!?

zupie na KWASIE z KISZONEJ KAPUSTY!? > Prosze podzielcie sie jakimikolwiek informacjami nt. temat! Oczywiscie > preferowalbym raczej pelny przepis Dzięki mojemu mężowi , poznałam i pokochałam smak takiej zupy . Myślę , że chodzi Ci o " kwaśnicę " . Profesjonalna kwaśnica powinna

Re: proporcje na 5 kg kapusty:

wypadku kapusta zgnije a nie ukisi się. Jeśli soku nam zostanie, gotujemy pyszną kwaśnicę, bo ten sok też ukiśnie. Wodę - czyli solankę, dolewamy, kiedy nie mamy soku z kapusty.

odwróć sytuację

nie rób zupy tylko rób eintopfy(eintopf).Wrzuc do googla i zobacz jaki masz wybór. To jest wspaniały wynalazek dla takich zalatanych jak my. Niemcy robią gulaschsuppe,czyli zupę gulaszową,podobnie robia Węgrzy,górale robią wszelkiego typu kwaśnice.Ja robie np krupnik

Re: Luty, luty -podkuj buty

, wyjście po zakupy mnie czeka i ugotowanie "kwaśnicy" na co najmniej dwa dni - takie gotowanie pozostało mi z czasów, kiedy jeszcze pracowałam :D Miłej środy życzę wszystkim forumkom :) -- Nie wierzę wróżbom. Dobre zdarzenia mnie nie miną, ze złymi i tak muszę sobie poradzić.

Re: Piesza wędrówka po górach

. Najbardziej lubię jeść jak trafię na schronisko, to wtedy prawie zawsze ciepła zupa, najlepiej kwaśnica z chlebem, mniam. Jak długa wędrówka i musicie coś zjeść to najlepiej kanapki, jakieś kabanosy do tego, jajka na twardo, ogórki kiszone, herbata w termosie, no bo raczej nie mówimy o kartuszach z gazem i

Re: nauczę Cię swojego

kapusty.Podobnie z zasmażką-czy lejesz do niej zimna wodę czy goracy wywar to i pryszcze i robią sie kluchy.Różnica jest jednak taka,że zimna woda trochę zmienia smak. Ja nie podawałam przepisu na kwaśnicę na wędzonce,ja opisałam swój kapuśniak. Szkół jest wiele,a moja zasadza

Re: Przesądy kuchenne

Ciekawą rzecz odkryłem przy awarii wodociągu: po ugotowaniu ziemniaków do kapuśniaka zostałem zmuszony do użycia wody po nich do gotowania kapusty (takie rozwiązanie albo zero zupy). To co wyszło było po prostu niesamowite. Nie wiem na czym polega ta magia, czy to sprawa wygotowującego się z

Re: lamblie - znów?!??!!?

, gotuję często kwaśnice, przemycam czosnek, cebulę gdzie tylko się da. poza tym tran, probiotyki... Obiecałam sobie, że przepędzę to "dziadostwo". sweet.joan a czy nie jest tak, że owsiki są bardzo "zaraźliwe", czy w takim razie możliwe jest, że żaden z członków rodziny nie ma objawów

Re: czy to juz pora kisic kapuste na zimę?

kapustą przechowujemy w lodówce. Jeśli soku jest za mało, można dodać zimną wodę przegotowaną z solą. Kapustę kisimy co roku i jeszcze nigdy nie zdarzyło się, aby soku było za mało. Nawet ten, który nam zostaje, kisimy w osobnych słojach z odrobiną kapusty. Gotujemy z niego kwaśnicę lub, kiedy jest

Re: regionalne nazwy jedzonka :)

W moim mieście rodzinnym (łódzkie) mówiło się kiedyś na bułkę wrocławską "angielka", teraz nazwa chyba zaniknęła. Poza tym moja babcia gotowała zupę z kiszonej kapusty, podobną nieco do kwaśnicy, nazywaną "zarzucajka" - zna ktoś coś takiego? Wspomniane tu przez kogoś "pampuchy" nosiły nazwę

Re: Codzienna zupa

to dla mojego brzuszka najlepszy cymes. Kocham zupy, niestety zupą najczęściej się nie najem, a nie chce mi się stać i gotować pół dnia. Ale jak tylko mam więcej czasu, albo gdzieś jadę, zaraz zamawiam sobie zupę, lubię zupy kwaskowe, uwielbiam w górach kwaśnicę, albo jak na wsi sąsiadka zaprosi mnie

Re: Szybkowar

szybkowarem który zaszumiał bo gotuję w nim żeberka na kwaśnice.Jeszcze 25 minut i odejdą od kości. Kilka dni temu pełen gar buraków które starte zamroziłam w porcjach na przyszłe "buraczki do obiadu" A tak głównie to robię mięsa duszone, wywary pod zupy, kasze. Polecam.

Re: Sprawdzony przepis na kapuśniak ;)

Kapuśniak niejedno ma imię, a imię jego jest milijon :). Przeróżne kapuśniaki gotuję - z kwaśnej kapusty, ze słodkiej, mieszane, na świninie, na gęsinie, jarskie, na wędzonce, z kiełbasą, zasmażane i nie, z ziemniakami i bez, kwaśnicę, zarzucajkę, parzybrodę itd., itp. A wszystko to kapuśniak

Re: Czestujcie sie w przerwie zapracowane mamy..

A dzięki wielkie:) u mnie pierożki mroża się od tygodnia w zamrażalniku. Dziś zrobiona kwaśnica, jutro zostanie spreparowany żurek ( tego co Ibatmaa nielubi) i barsz, popełnię też jedno ciasto, które dziś na teściu wypróbuję:)) No i to by było na tyle mojego gotowania. Acha jeszcze chlebek

tym razem nie piszę a wklejam tylko 2 wersje

Kwaśnica Składniki: 0,5 kg mięsa (baranina, wieprzowe podgardle, karkówka, łopatka lub żeberka, mogą być wędzone, generalnie powinno to być mięso tłuste), 30 dkg kapusty kiszonej, suszone lub świeże grzyby, ziele agielskie 3-5 ziaren, maggi, 2 ząbki czosnku, ziemniaki Przygotowanie

Panu Robertowi Makłowiczowi

W ostatnim numerze "Gazety Beskidzkiej" z 5 września tego roku opublikowany został wywiad z Robertem Makłowiczem "Nie żyję z telewizji-jestem szczęśliwy". Okazją było bicie rekordu Guinnessa w gotowaniu kwaśnicy w Żywcu. Na pytanie dziennikarza w sprawie bytności w Żywcu pan Robert mówi

Wesele dwudniowe - 150 zł.

galarecie Gotowany schab w galarecie Salcesony firmowe z indyka, wieprzowy Śledzie na dwa sposoby Marynaty (ogórki, grzyby, papryka) Pieczywo Kolacja I: Roladki wołowe z kluskami śląskimi, czerwona kapusta Kolacja II: Cordon blue

chcesz BRYJKĘ to mosz i najydz się zdrowo ;)

Jo tyz przecie ślubnego miłujem, na rano i wiecór bryjke mu gotujem. Kiej se bryjki poje, popije kwaśnice do roboty krzepki i figlow mu sie kce Bryjka codzienna: mąka (do wyboru: kukurydziana, jęczmienna lub przenna) woda, sól, słonina lub masło, a jak kto woli to słodkie mleko albo

Re: Polska kuchnia regionalna

z grochem i żur w świętokrzyskim, kwaśnica w górach, gryka na wschodzie to też biedażarcie. Pamiętam moje zdumienie, jak okazało się, że kucharka (doskonała) w agroturystyce pod Jarosławcem w ogóle nie wiedziała, co to jest żurek. U nich zupy na mące nikt nigdy nie gotował. Pizza według jej genezy

Re: Pytanie z serii głupich -mniejsze zło?

Wróciłam. Żyję. Nie przytyłam. Wnioski z wycieczki są krótkie. Dukanie poza domem jest ciężkie. I to nie ze względu na pokusy (bo te mnie jakoś szczęśliwie omijały - poza jedym świadomym grzecehm z premedytacją w postaci kwaśnicy), ale z uwagi na baaaardzo ograniczone możliwo ści tzw

co ja robie dziś?

Zdążyłam godzić zwaśnionych, pousypiać nieśpiochów, zrobiłam kawę, zaczerpnęłam sił do c.d.pchania codzienności, przygotowałam ludkom śniadanie, nastawiłam pranie. Natarłam uszu parę,bo zasłyżyły sobie na mocne nacieranie :( Teraz biorę się za sobotnie sprzątanie i równocześnie będę gotować

Re: Halina Graffi, gaździna, właścicielka parmeńs

jest powód tej reklamy??? Może warto było zajrzeć do "Studniara" na hałskie kluski (wszystkie pozostałe dania są teżprzepyszne,"ciotko" świetnie gotuje, chociaż wystrojowi brakuje nieco dbałości....) albo na najlepszy w okolicy placek po zbójnicku w "Kolibie" ( a nie "U Koliba" - nie ma kogoś

Lista Produktów Tradycyjnych

sołdra - szynka wieprzowa z kością, naturalnie marynowana i wędzona trzęsionka - tradycyjny żur wielkanocny na serwatce ukropek - zupa na smażonej słoninie i kiełbasie bordy - kluski z surowych ziemniaków omaszczane wędzoną słoniną i podawane z mlekiem cyr - gotowana mąka razowa z