kwaśnica góralska czas gotowania

Joanna Szumilas

Jakich zup nie gotować na "rosole z wczoraj"? To może popsuć ich charakterystyczny smak

Jakich zup nie gotować na "rosole z wczoraj"? To może popsuć ich charakterystyczny smak

Jeśli z wczorajszego obiadu został ci rosół, najczęściej postanawiasz wyczarować z niego kolejną zupę. Często stawiasz na pomidorową, krupnik lub ogórkową. Jednak nie wszystkie zupy powinno robić się na gotowym rosole. Jakie zupy stracą smak, kiedy postanowisz przyrządzić je na bazie złocistego wywaru? Niektóre mogą być zaskoczeniem.

Smaki prosto z gór

Sycąca kwaśnica, pstrągi w słoninie, a może oscypek flambirowany śliwowicą? Po zimowym wypadzie w polskie góry, warto wrócić do tamtejszych smaków w domu. Zobacz nasze przepisy na dania prosto z Beskidów.

Beskid Śląski

Ziymnioczki, poleśniki, sztuchanki, kluski fusne, gorzała świyczka - nazwy tych potraw mówią niewiele, ale każda kryje w sobie mnóstwo smaku i historii.

  • Solidna, sycąca, prosta. Raczej niedroga. Kuchnia góralska

    Solidna, sycąca, prosta. Raczej niedroga. Kuchnia góralska

    na Podhalu ROSYJSCY JEŃCY ? stąd nazwa. Dziś możesz je zamówić w każdej niemal szanującej się regionalnej restauracji.   Składniki 1 kg  ziemniaków 1 łyżka soli 1/2 kg mąki 1 szklanka maślanki lub kwaśnego mleka 20 dag bryndzy 20 dag gotowanego boczku  

Góralska kwaśnica

pokroić w plastry. Ja wrzuciłam do garnka skrzydło z indyka oraz pokrojoną w plasterki kiełbasę. Zalać 2 litrami wody, wrzucić ziele angielskie, liść laurowy oraz suszone grzyby (nie trzeba ich wcześniej moczyć). Zagotować, zebrać szumowiny. Gotować aż mięso będzie miękkie (ok.1,5 godziny). Ziemniaki

Kwaśnica góralska

grzybami lub suszoną śliwką. Po kolejnej pół godzinie dodać kiełbasy, ziemniaki, pokrojone żeberka i warzywa i gotować aż wszystkie składniki będą miękkie. żeberka;kiełbasa;kapusta kwaszona;pietruszka;cebula;czosnek;ziemniaki;liść laurowy;ziele angielskie;pieprz;

Kwaśnica

kapustę kiszoną, liść laurowy i dopraw solą i pieprzem. Gotuj kolejne 20 minut, aż kapusta będzie miękka. W tym czasie na łyżce masła przesmaż na ciemnozłoto drobniutko posiekaną cebulę i dodaj ją do zupy. W oddzielnym rondlu ugotuj w osolonym wrzątku obrane i pokrojone w niewielką kostkę ziemniaki

Kwaśnica słowiańska

szklanki świeżej zimnej wody i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, aż fasola zmięknie. W osobnych naczyniach ugotować (w wywarze z fasoli uzupełnionym niewielką ilością wody) obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz posiekaną kapustę. Potem zawartość garnków połączyć, wymieszać z bulionem i gotować

Kwaśnica świąteczna

75 dag kapusty kiszonej, 80 dag schabu z kością, 25 dag włoszczyzny, 2 cebule, 1 dag grzybów suszonych, ząbek czosnku, pieprz i sól Schab z włoszczyzną zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Oddzielamy mięso od kości. Osobno dusimy kapustę z pokrojoną w kostkę cebulą i grzybami (grzyby można też

Re: Jak zrobić kapuśniak z kwaśnej kapusty????

pomiędzy kwaśnicą a kapuśniakiem. Kapuśniak znałam i czasem robię ale kwaśnicę jadłam pierwszy raz dwa lata temu w Polsce. Mam natomiast dobrą znajomą, która jest rodowitą góralką i wytłumaczyła mi co to jest prawdziwa góralska kwaśnica. Zostałam nawet takową potrawą poczęstowana, na własne

Re: Tragiczne pomylki w kuchni

znalazłam ten niepowtarzalny smak jej kapuśniaku w góralskiej kwaśnicy. Kiedy opowiedziałąm o tym mojej mamie, usłyszałam, że "bardziej skomplikowane" zupy gotowane były... przez dziadka. Kapuśniak przede wszystkim.

Re: NIE MA TO JAK TATRY...

chodzą , nowe kościoły budujom, dutków na ofiare nie żałują. Ale kobiety góralskie nie mają czasu. Kie wstanie, drew musi narąbać ( bo mąż, wiecie – niby nie umie – o tem Tischner pisał), pote pół dnia gotuje kwaśnice, grule i przetwory na zime robi. Dzieci musi wychować – nie ma