poszukuję oryginalnego przepisu na kuskus z mięsem( wołowiną lub
baraniną) z cieciorką, warzywami i sosem pomidorowym
Teraz cała rodzina gromadzi się przy stole i jemy z jednego talerza. Taki jest
tradycyjny sposób. Ale oczywiście można wydzielić sobie porcje na osobne
talerze - mówią Julia i Said Edaich.
---
Konopielka mi się przypomniała, jak Kaziuk każe zupę do jednej miski zlewać i
mówi: a co to my
Nie wiem czy tak sie poprawnie pisze nazwe. W kazdym razie dokonalam zakupu,
przygotowalam i nie wyszlo. Nie sadzilam ze az tak chlonie wode i zrobila mi
sie twarda bryja. Wyrzucilam pol pudelka, zostale drugie pol i nie mam
pojecia jak poprawnie zrobic kuskus. Z czym to sie je? Nie lubie
Gość portalu: Cooki napisał(a):
> Kto zna w miare prosty sposób na baranine, chciałabym ja zrobic z cebulka
> podsmazaną na święta do kaszy kus kus
Jaka czesc baraniny masz ?
Jesli kotleciki, to po prostu przysmazone na patelni najlepsze, i jesli cos to
raczej czosnek i
może tiresias ma lepszą pamięć, ale ja zapamiętałam z KONOPIELKI:A
co to my , parszywe jesteśmy, żeby nie jeśc z jednej miski?
Fajnie.Mniej zmywania.
No nie wiem, gdzie ja w Warszawie znajdę baraninę ( może ktoś podpowie?) ale chętnie
wypróbuję tą wersję z kurczakiem.
Robi się couscous. Kuchnia arabska. Pois-chiche potrzebny,baranina,harissa i
dużo jeszcze innego. Można i z kurczakiem. To je velmi dobre. W naszych
realiach nie pasuje do schabowego.
.
Ugotowaną baraninę do piekarnika nagrzanego do 200 st. C ,i trzymamy aż będzie
całkiem miękka i zacznie się rumienić.
Potem możesz pokroić w plastry lub w kawałki do kuskusu. Smacznego.
to kuskus po Polsku,bo u nas robi sie inaczej tzn w Afryce.couscous
zalewa sie delikatnie woda,troche soli i oliwy z oliwek,po minutach
ucira sie w rekach,by sie nie sklejal.Nastepnie po ok;30 min stawia
sie do cousonier,w dolnej czesci preparuje sie baranina z warzywami
a na parze kuskus
Zuzo120, baraniny bym nie polecala, bo dlugo sie gotuje i wg mnie za tlusta jest
do tego dania, choc jak ktos lubi czemu nie. Jagniecina jest delikatnym mlodym
miesem i ma calkiem inny smak, jest chuda i ma jasny kolor. Smialo mozesz zrobic
z kurczakiem pokrojonym na czesci lub z samymi udami
kurczakiem w potrawce z
duza iloscia pieczarek. Nigdy w zasadzie sie probowalam z rodzynkami,
migdalami i tlustymi kawalkami pieczonej na roznie baraniny a tak podany
podobno smakuje WSPANIALE ! Rozumiem, ze kuskus jest to ciasto przeciskanea
pozniej w pewnym sensie "gotowane " na parze. Moge sie
baraniny też by się przydał, żeby kuskus był autentyczny, ale zapewniam, że na
kurczaku możecie polegać
przyprawy: łyżeczka ziarenek kolendry, pół łyżeczki papryki, łyżeczka
przyprawy 5 smaków, sól i pieprz
3-4 ząbki czosnku
neutralny olej do smażenia
Zaczynamy od przyrumienienia kawałkow mięsa na
Kefte z grilla bym pewnie podala, znaczy sie paluszki z miesa mielonego
(wolowego z np odrobina baraniny) doprawiona wielka iloscia natki, czosnku,
kolendry, a takze papryka i papryka ostra. No i salatke z cieciorki.
--
Jest teoria, ktora mowi, ze w pewnym momencie idee wynalazkow kraza w
różnorakie sałatki - (to lepiej na lato, bo jednak pomidory by sie przydały),
ale na ciepło, ciecierzyca, pomidory z puszki, cebula, czosnek, zioła, kuskus
(jesli masz potrzebe, troszke miesa np. baraniny)
bedzie to nie dramat :-D , dopraw do smaku ( ta
potrawa jest ostra!)
podawaj z kasza kuskus...smacznego
Pozd.
Wlasnie karelio z tego sie robi kuskus,mozesz dodac jarzyny ,troche baraniny.
Najtrudniej go pojmac.Dla tego tez wychodowano odmiane wegetalna kuskusa.
popularne w maroco itd.No i ochroncy animali nie maja do czego soe czepiac.
Uklony.
Wlasnie przegladalam ksiazke kucharska i znalazlam niespotykane przepisy na
baranine,np.gulaszz czerwonym winem i ziolami, baranina po irlandzku, kotlety
z rozmarynem i cytryna, lamb chops w parmezanie, nadziewana baranina po
marokansku,baranina z kuskusem, duszona w czosnku i oleju sezamowym
No wlasnie podobnie myslalam. Kuskus mam cieciorke tez ale sucha, wiec zaraz
namaczam.
No wlasnie z baranina bardzo lubie, a maz jeszcze bardziej;-)
Dzieki.
z tunezysjkich dań polecam
ostrą zupę szorbę
kuskus z baraniną i warzywami na ostro
--
Zapraszam na forum o krajach arabskich:
forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=10662
Zakazana jest wieprzowina pod kazda postacia.
Proponuje salatke z kuskusem:
Przygotowujesz kuskus w/g instrukcji na opakowaniu,
dodajesz luzke octu balsamicznego lub soku z cytryny,
gotowany groszek,
gotowana kukurydza
rodzynki
wymieszac i schlodzic
mozesz zabarwic szafranem
dobrze
dostaje co jakis czas slony przecier od kolezanki z Iranu
do dosmaczania potraw typu kuskus, gulasze z wolowiny lub baraniny
bardzo mi smakuje, ake przepisu nie mam
--
co bylo to bylo
co moze byc jest
a bedzie to co bedzie
kuskus :)
dokup jeszcze mala puszke cieciorki, przyda sie do dania. wlasciwie, to moze byc
wtedy i wegetarianski, ale cieciorka i baranina swietnie sie z reszta warzyw
skomponuja.
chyba nawet sama w przyszlym tygodniu zrobie, bo strasznie dawno nie jadlam
Niestety to nie jest "couscous" (kuskus) ale jak sama napisalas "taboulé"
Fakt, jest pyszne. Jada sie na zimno w formie salatki lub z smazonymi cienkimi
kielbaskmi z baraniny o nazwie "mergez" Potrawa pochodzi z Polnocnej Afryki:))
(nie pmietam czy z Algierii czy Maroko)
Smacznego
Kuskus to popularna potrawa z kuchni arabskiej, przyrzadzana z kaszy
pszennej " keskes" , z roznych mies i jarzyn. Robi sie ja w garnku,
zw. z fr. couscousier. Sklada sie on z 2 czesci, tj. duzego garnka,
w ktorym gotuje sie mieso i jarzyny, i koszyka z dziurkami, do
gotowania kaszy na
Łopatkę baranią obieram z mięsa i mięso w niewielkich kawałeczkach zalewam
czerwonym winem. Dodaję dużo czosnku, pieprzu i świeżej mięty. Zostawiam tak
zaprawioną baraninę na co najmniej 1 dobę w lodówce. Przed usmażeniem osączam
z zalewy i osuszam papierowymi ręcznikami. Smażę na oliwie na
oliwy migdały i pól pęczka kolendry i potrzymac na ogniu jeszcze
minutkę.
3. Ugotowac rodzynki w bulionie, wyłączyc, dodac kuskus, poczekac az
napęcznieje, podawac z tażinem.
Smacznego!
miesa (baranina koniecznie z koscia)
Dodac miesa, przygotowane warzywa (oprocz grochu)pietruszke i reszte przypraw.
Gotowac 0k. 40min. mieszajac.
Przygotowac kuskus na parze albo zalac wrzatkiem. Groch (namoczony)ugotowac w
bulionie.
Rodzynki przelozyc do miseczki, zalac 1 lyzka wazowa goracego
dopiero 2 zęby co powoduje kłopoty z przełykaniem kawałków jedzenia. Wiem, że na miejscu słoiki dla dzieci to większa egzotyka niż dla nas wielbłądy i skorpiony. Mąż proponuje zabrać blender, ale już się widzę jak szukam gniazdka i miksuję dziecku kuskus z baraniną na przykład ;-) I co mam zrobić?
rodziców) przyrządziła tażin ze wszystkimi jarzynami dostępnymi na rynku, oczywiście na baraninie. Gotowało się to cały dzień, co chwilę wrzucała do gara jakieś warzywa, w całości, tyle że obrane (niczego nie siekała, to było takie gotowanie dla leniwych, których mężczyźni wracają z pola wieczorem), no i
Dodać mogę : z bazarami arabskimi to tak jak porównać tunezyjski kus-kus do
marokańskiego , czy algierskiego. Każdy jest inny. W Mraoku ugotowany kus-kus
formuje się w wysoką kopułę, którą podaje się w srebrnym naczyniu. Podstawa
kopuły kryje mile oczekiwaą niespodziankę - kawałki
Twój opis Jutku, błądzi jeszcze zapachami po zakamarkach mojego mózgu, mmm, to chyba było
pyyyszne:))) Ja nawet lubię baraninę, byle tylko nie w sosie miętowym, natomiast wszystko, co stało obok
kozy (a właściwie kozła) jest dla mnie traumą, bleeeee....
U nas, prosty boeuf strogonoff z
wypieków- pozwalałam
mu na to szaleństwo. Skutek jest taki, że teraz ciągle jęczy: mama, ciacho!
Jadł też baraninę i inne mięsiwa, ryż z migdałami, ryby, kuskus. Jestem w
szoku, bo mały był do tej pory szalenie wybredny, a poza tym nie dawałam mu
wszystkiego, wychodząc z założenia, że na różne próby
Nie wiem skad masz taka opinie o lubiacych kus-kus.
Zajrzyj do watku Dziolchy z Lasu, tam wkleilam dane statystyczne, ktore potwierdzaja, ze podstawa wyzywienia w Polsce jest wieprzowina. O ziemniakach jest tu. Takie sa fakty, nie ma co rozdzierac szat i wmawiac sobie, ze jestesmy smakoszami
banana walil
lapka Australijca po glowie i domagal sie jeszcze. Australijec az wyl z
zachwytu, no malo sie nie poplakal, on taki pasjonat.
A kaszka kuskus? Mam w szafce, czasami gotuje i lubie sobie pojesc z
mlekiem.Baranina? No jakos nie zachwycam sie. Najlepsza baranine jadlam na
Mjorce
chyba mozna szczególnie urokliwa jest palza z samego rana....miesko tez jest np
był gulasz z sosem prawie codziennie jakies ryby.byla tez baranina ktorej
zapachu i smaku nie znosze.ale kurczak i wieprzowina codziennie .ryz,kuskus ,tak
perelkowa kasza,kluchy,czasmi puree,pieczone ziemniaki
toya666... nie chce byc upierdliwy, ale skoro juz tak czesto cos
piszesz to moze i tym razem poradzisz..;)
pisalas o jedzeniu:
"Bawcie się dobrze, polecam do zjedzenia:
- brik,
- kuskus z baraniną lub mergez (mój ulubiony, to są takie malutkie
kiełbaski z
baraniny),
- slata meshweya
W związku z nabyciem w IKEA współczesnego naczynia do tażinu (foto 1)
spotkanie towarzyskie z przyjaciółmi zostało uczczone kolacją marokańską.
Głównym punktem programu był tażin z baraniny z suszonymi morelami, śliwkami
kalifornijskimi, szalotkami i prażonymi migdałami. Do tego kuskus z
wołowy. Jeżeli masz kawałek baraniny to ugotuj w pomidorach z warzywami i zjedz z kus-kusem. I proszę, nie wierz w te "nietłuste" schabowe. Mięso usmażone na patelni w panierce jest tłuste i może od niego boleć np. wątroba. Chociaż ja też nie potrafię sobie odmówić pysznego krwistego steku usmażonego
Harissa to jest tunezyjska pasta z chilli, czosnku i kilku przypraw, bardzo ostra i używana do doprawiania innych potraw. Niezastąpiona do wszelkiego rodzaju potraw warzywnych z papryką, pomidorami i cebulą oraz mięsem. Do tego podaje się zwykle kuskus, albo chleb. Czasem na taką potrawę mówi się
ciemny jak czekoladowy potwór sąsiad, pomoże ci przynieść zakupy albo zaprowadzi ci dziecko do szkoły. Uczynna imigrantka z Turcji zrobi ci baklavę, uśmiechnięty imigrant z Maroka poda baraninę z kuskusem, a kwiaciarka z Libanu wysadzi ci na wiosnę kwietnik pięknymi cyklamenami perskimi.
Rano obudzi cię
na miescie to nalezy jest tam gdzie tunezyjczycy!- tam jest
najsmaczniej
A próbować mozna wiele:
-odżdża - są to jajka w ostrym sosie pomidorowym z dodatkiem pasty
harissa
-kasza kuskus, którą przygotowuje się na parze je sie z gulaszem i
sałatkami
- zupa lablabi z ciecierzycy
no to marnie wylądował!, we Francji na zmywaku u Araba,gotuje baraninę i kuskus
z karaluchami. A do rzeczy to koleś jest niereformowalny,z jakiegokolwiek
zdarzenia niekorzystnego dla kaczek czy pisu wyciąga tylko to co da się obrócić
na niekorzyść drugiej strony.Kiedy juz nie ma argumentów
zjadalam z lakomstwa po trzy obiady dziennie.
sproboj kuskus z kurczakiem albo baranina, salatki tunezyjskiej , jakiejkolweik
szorby (zupy), ja na kiepska nie trafilam. no i pij oczywiscie mnooostwo
herbaty, tylko uwazaj, zeby nie wyjechac na serce, bo jest mocna ;)))) a do
jakiej miejscowosci
z baranina
jako klasyczny marokanski kuskus.
kabaczka, cukinie i nawet duze cebule mozesz nadziac mielonym miesem i zapiec.
o brukselce i potrawach z niej jest piekny watek na gp. nazywa sie jakos
smiesznie, "zwyrodniala kapusta", albo cos podobnego.
a z nadmiaru marchwi mozesz wykonac moja
się dobrze, polecam do zjedzenia:
- brik,
- kuskus z baraniną lub mergez (mój ulubiony, to są takie malutkie kiełbaski z
baraniny),
- slata meshweya (czyt. meszłeja) - taka z gotowanych papryk, mniam!),
- ichni kebab, nasi mogliby tam na kursy kebabowe jeździć,
- rybkę w smażalni (idźcie tam
).
Zestaw z baranina byl ok: duza porcja, miesko pikantne, do tego dwa sosy
(bardzo dobre), surowka, kuskus.
Nasz zestaw uwazam za nietrafiony, chociaz narzeczonemu smakowalo . Pokrojone mieso, polozone na chlebie i zalane czystym sosem pomidorowym z puszki. Do tego troche kwasnego
jogurtu z moczacymi
15 salatek roznych na malych
> talerzykach, do tego ciepla, swieza pita. a potem baraninka z rusztu,
kuskus...
> na ulicy kupujesz "sandwicze" arabskie: falafel w picie, szalarma (l z
kreska)
> w picie, razem z humusem, thina, salata zielona.... ja za falaflem nie
> przepadam
białego świtu.
Nudne to jedzenie ich było, zupa siorba(chorba, szorba - stąd
siorbać, przyszło do nas od pohańców), bo podają gorącą jak diabli.
To taki wywar na baraninie, z warzywami, papryką, pomidorami i
ciecierzycą - nawet smaczne, ale tłuste, potem kuskus z baranem albo
kurczakiem
pieprzem białym i czarnym (o)
ewentualnie dosolić (sn).
Można podawać z makaronem, lanymi kluseczkami, ziemniakami, kaszą kuskus, kaszą
kukurydzianą. Mięso z rosołu można użyć do farszu do naleśników.
Jeżeli chcemy by rosół był silnie rozgrzewający gotujemy go na samej wołowinie,
cielęcinie lub
piaskowej, ale jak nie było się z samego rana to brakowało i już nie
dokładali.
Poza tym mielona baranina(coś na wzór mortadeli),czasem baranie
kiełbaski a'la parówki,dżemy, miód, mleko i nie zawsze płatki
Obiad:zupy rewelacja,czasem w postaci kremów - dla dzieci ważne bo
bez farflocli, baranina z
ciecierzycy można dodać
dowolne rodzaje fasoli, czyli pole do eksperymentów jest ogromne. Mięso,
którego najczęściej używa się gotując harirę to baranina, ale zastępuje ją też
wołowina lub drób. Ja ze względu na gości - wegetarian - jako źródło proteiny
(oprócz soczeicy i fasoli) wybrałam quorn* w
kostke.Czosnek obrac i posiekac.Warzywa wrzucic na
patelnie.Chwile dusic na łyzce oleju,nastepnie dodac do miesa i gotowac razem
jeszcze 20 min.
Przed podaniem doprawic sola i pieprzem.
KUSKIS Z CIECIORKA KURCZAKIEM I BARANINA
25 dkg cieciorki(z puszki)
40 dkg baraniny
40 dkg filetow z
którym głównym mięsem był indyk i nie chuda, a wręcz wychudzona baranina, jadana 1-2 razy na tydzień, nabiału praktycznie nie jadano, jadano za to sporo oliwy z oliwek, na której smażono część potraw, szczególnie mięso i warzywa, oraz ciasteczek, do których produkcji używano miękkiej margaryny. Podstawą
KUS Z CUKINIA I KUKURYDZA od 9 miesiaca
20 g masla
1 maly (50g)obrany ze skorki pomidor,drobno posiekany
90 g cukinii startej na tarce
60 g kus kus
2 lyzki kukurydzy
szklanka rosolu
Udusic pomidor i cukinie na masle,kuskus zalac rosolem.Polaczyc z warzywami i
kukurydza.
RISOTTO Z DYNI od 10
przyjaciolek?
-jak nauczono mnie jak byc idealna arabska kobieta-nauczono mnie tanca brzucha,
jak robic kuskus z baranina,jak sie depilowac?
-o calkowicie zachowanych miastach starozytnych -Cyrenie,Apolonii,Leptis
Magnie,Sabratcie,ze po nich ,gdy zwiedzalam Rzym czy Grecje to mialam
wrazenie,ze widze
dla mleka: oprócz wszystkiego, co od krowy łącznie z wołowiną, cielęciną i skórami, to królik(mięso, skóry, filc), baranina, mleko i sery kozie i owcze.
Dla soi: wszystkie motylkowe: fasole, groch, bób, soczewica, cieciorka, karob, fistaszki.
Dla jajek kurzych: wszystkie inne jajka, albumina, drób
restauracjach, nam najbardziej przypadła do gustu restauracja
włoska, pyszne owoce morza, pizzy nie polecam. Kolacja w restauracji głównej
jest ogromna: zupy, sałatki, zawsze kurczak, indyk, wołowina, baranina, grill
na zewnątrz, zapiekanki, ryby, makarony, różnego rodzaju ryż, kuskus, falafel,
mnóstwo
Ja jestem bardzo miesozerna, ale z czasem zmienil mi sie punkt ciezkosci z wieprzwiny/wolowiny na kurczaka i z kielbas na „mniej przerobione“ czyli np. szynki. Nie lubie zbytnio baraniny i nie lubie bardzo krolikow.
Kiedys bardzo nie lubilam ryb, a teraz zaczynam lubic coraz bardziej
picia
kawa, herbata zielona i czarna, dwa rodzaje napojow
sokopodobnych :). Natomiast kolacje bardzo urozmaicone, duzy wybor
mies (kurczak, indyk, baranina, wolowina pod roznymi postaciami,
dobrze przyprawione), ziemniaki, makarony, ryz, kuskus, warzywa
gotowane, salatki, czesto ryba, dodatki
kuchni, z przypraw szczegolnie koperek i
majeranek, duzo czosnku,do mies koniecznie chrzan domowego wyrobu lub cwikla, z
macznych wiekszosc od pieczywa po kuskus, slodycze uwielbiam, miod tez,
ulubione lody: rumowo-rodzynkowe HaagenDazs,
ulubiony cytat: ...przede mna wielka scena, nade mna
, nawet po japońsku z wasabi. Koniecznie warto skosztować ich kuskus z tajinem z warzyw - rewelacja!. No i desery m.in fontanny czekoladowe i szaszłyki z truskawek i innych owoców (wyjaśniam z góry, że jedzenie nie jest dla mnie najważniejsze i nie należę do puszystych oraz dziennie ostro trenuję żeby być
melon, croissant lub podobne ciastko, kawa,
herbata, mleko, kakao, mozna jesc ile sie chce. Obiadokolacje zroznicowane. Tez
mozna brac co sie chce i ile sie chce. Co drugi dzien ryba, tez tak co drugi
dzien spaghetti, baranina, wolowina, indyk czy kurczak, kuskus, duzo warzyw,
surowek
/surowych/salatki
Dozwolone jest uzupelnienie posilku produktami z gr. neutralnej – 30-50g
Maslo, margaryna,olej, czy smietana sa dozwolone
BIALKA :
Mieso i wedliny
Ugotowane mieso
–cielecina,wolowina,jagniecina/baranina,konina,kroliki,dziczyzna, wieprzowina
tatar, poledwica wolowa surowa
.
Skąd Pani leciała, czy wylot był o planowanym czasie i czy były
jakieś międzylądowania lub inne niespodzianki ;)
odp: Niespodzianką był catering na pokładzie, spodziewałam się
raczej płatnych kanapek. Wszystko o czasie, wylot z Pyrzowic,
lądowanie w Monastirze (tak, bowiem nie było już miejsc
, z grilla, zapiekany, a do tego np. cięlęcina lub baranina z
warzywami, parówki, pyszne ryby - z grilla, w sosie śmietanowym, w panierce
(bardzo mi smakowały) i mielone mięso zapiekane w papryce lub w pomidorach.
Szkoda, że tylko raz w tygodniu w niedzielę dawali prawdziwy turecki cięty
kebab