kurt scheller krem z dyni

Przepisy: szefowie kuchni z Fundacji Klubu Szefów Kuchni; stylizacja: Dorota Biały; zdjęcia: Bogdan Biały

Boże Narodzenie za granicą

Boże Narodzenie za granicą

W Grecji na Boże Narodzenie piecze się specjalny chleb. W Kanadzie podawana jest zupa pomidorowa z dżinem i indyk z dwoma farszami. Szwajcarskich świąt nie można sobie wyobrazić bez ciasteczek brunsli, a francuskich - bez czekoladowego polana bûche de Noël. Mistrzowie z Fundacji Klubu Szefów Kuchni zapraszają w kulinarną podróż po świecie i prezentują wybrane świąteczne dania z różnych krajów.

Lutlampa

Przede wszystkim pięknie przypala cukier na creme brulée, poza tym służy do opalania papryki lub cebuli. Ostatecznie można jej użyć do lutowania albo usuwania starej farby

Zupa krem z dyni

0.5 kg dyni, 1 posiekany ząbek czosnku, 4 łyżki masła, chilli, 3 szklanki rosołu, tarty korzeń imbiru, pomidor, sos sojowy, pieprz, pietruszka albo szczypiorek Sparzyć pomidora i obrać ze skórki. Na rozgrzanym maśle usmażyć dynię pokrojoną w kostkę. Dodać pomidora pokrojonego również w kostkę

Zupa krem z dyni

1 mała dynia lub kawałek dyni ważący ok. 1 i1/2 kg, 1 szalotka lub mała cebulka, kawałek imbiru (ok. 2 cm korzenia), 1 ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki mielonego kuminu (opcjonalnie), 1 łyżka masła, około 1/3 szklanki śmietanki 30 proc., oliwa, sól, pieprz, rosół lub bulion

Zupa krem z dyni

1 cebula,ok. 500 g dyni,1 ziemniak,1 l bulionu,1/2 szklanki białego wina wytrawnego,ok. 200 ml śmietanki,sól,pieprz,gałka muszkatołowa,ocet balsamiczny,pestki dyni i słonecznika Cebulę zeszklić w rondelku dodać pokrojoną dynię i chwilę podsmażać. Zalać bulionem i winem, dodać startego ziemniaka

Zupa-krem z dyni

dynia średniej wielkości, 300 ml śmietany, 1 l mleka, pęczek natki, 30 dag żółtego sera, sól, pieprz, cukier Skorupę dyni umyć i ściąć część z ogonkiem, tak aby powstała z niej pokrywka. Wyskrobać miąższ i wymieszać go ze śmietaną, mlekiem, dodać przyprawy i drobno posiekaną natkę. Przykryć

Zupa krem z dyni

cebuli i podsmażaj 5 minut, następnie wlej bulion, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu około 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy warzywa będą miękkie, przełóż je do blendera i zmiksuj na gładki krem. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Podawaj z dodatkiem listków rukoli. dynia;bulion;cebula