kurkuma smak

olaru

Kurkuma - jak stosować tę orientalną przyprawę w polskiej kuchni?

Kurkuma - jak stosować tę orientalną przyprawę w polskiej kuchni?

Kurkuma to przyprawa charakterystyczna dla kuchni indyjskiej. W tamtych rejonach dodaje się ją do potrawki curry czy garam masala, ale ma również zastosowanie w kuchni polskiej. Użyta w potrawach, daje nie tylko ciekawy smak, ale również kolor. Jak stosować kurkumę?

Indyjskie klimaty

Potrawy indyjskie mogą być źródłem nieustającej inspiracji w kuchni, głównie za sprawą przypraw. Curry, garam masala, kurkuma, kumin, kardamon, czarnuszka... To one nadają daniom niepowtarzalny smak i aromat. Na szczęście, większość z nich można kupić także nad Wisłą.

Smażony dorsz w zalewie octowej podany z glazurowanymi szalotkami

Zalewę do dorsza wzbogacamy przyprawami takimi jak imbir, curry i kurkuma. Dzięki nim zyska na smaku i będzie pięknie pachnieć

Płucka w pięciu smakach

2 kurze płucka, łyżka śmietany 18%, 2 łyżki oliwy z oliwek, pół łyżeczki miodu, odrobina pasty węgierskiej, sok z połowy cytryny, troszkę brandy i czerwonego octu winnego, odrobina bulionu, cebula, posiekana natka pietruszki, kurkuma, ostra papryka, gałka muszkatołowa, sól, pieprz, maggi, czosnek

Mięsna szpadka w trzech smakach

filet z indyka 100g,polędwiczka wieprzowa 100g,schab bez kości 100 g,olej 2 łyżki,musztarda sarepska Tarsmak,sól,kurkuma,musztarda,miód,imbir,sól,pieprz czarny,pieprz ziołowy,czosnek,majeranek,sól,papryka słodka,płatki chilli,zioła prowansalskie,do indyka:,sól,kurkuma,miód,musztarda,imbir,do

Smak orientu - marchewka smażona z kapustą pekińską i rodzynkami

4-5 obranych marchewek,pół główki małej kapusty pekińskiej - grubo posiekanej,odrobina kurkumy - nie za dużo, żeby potrawa nie była gorzka,ok. 1 łyżeczki przyprawy pięciu smaków,2 łyżeczki brązowego cukru (lub do smaku),garść rodzynek,opcjonalnie - ok. 100g ugotowanej białej fasoli,olej ryżowy do

Shaorma z kurczakiem

się wody pół łyżeczki kurkumy, szczyptę soli i łyżkę oleju. Przygotować sos czosnkowy - wymieszać: 3 łyżki kwaśnej śmietany, 3 łyżki majonezu, zgnieciony ząbek czosnku. Przyprawić solą do smaku. Mięso usmażyć na oleju i na tym samym tłuszczu podsmażyć ryż. Podawać z surówką, np. z kapusty pekińskiej

Pęczak z patelni

dodaj cebulę. Gdy lekko zwilgotnieje, dodaj pozostałe warzywa i grzyby. Smaż razem na średnim ogniu, mieszając. Dodaj sól, pieprz i kurkumę, zamieszaj. Połącz z pęczakiem. Chwilę smaż razem i wymieszaj z natką pietruszki. Podawaj na gorąco. To dobra metoda, aby urozmaicić smak wielu gatunków kasz. seler

Re:kurkuma

Jak robie sobie sniadaniowe platki owsiane, to dodaje kurkumy i odrobine pieprzu, teraz mamolej z pestek dyni to i lyzeczke bede sobie serwowala, dobry ma smak prazonych pestek tak mi sie wydaje? -- Serce miej otwarte dla wszystkich, zaufaj niewielu W. Shakespeare

kurkuma w cieście

Witajcie! Mam pytanie odnośnie zastosowania kurkumy w ciastach: czy można ją dodawać tylko do samego ciasta celem uzyskania żółtego koloru (w jakiej ilości, czy zmienia się smak casta), czy można ją dodać do owoców, które mają się znaleźć na cieście np śliwek - przed pieczeniem, czy po? A może

Kurkuma jako przyprawa

dziś moja zona po raz pierwszy dodała do obiadu kurkumę. naprawdę dodaje smaku i tworzy potrawę smaczną. :) dodatek pieprzu sprawia że kurkuminy stają się znacznie lepiej przyswajalne

Re: Kurkuma

nadmiarze i bez np. śmietany czy jogurtu/ np. łamała ostry posmak/ , a w naszych przypadkach i tak mamy problemy czasami z trawieniem i jelitami więc kurkuma wydaje się mniej inwazyjna na narządy wewnętrzne i łagodniejsza w smaku. pozdr

Re: czym zastąpić kurkumę??

Kurkuma jest w curry, ale nie wiem czy Ci za bardzo smaku nie zmieni, bo to nie sama kurkuma.

Re: kurkuma w cieście

Moja koleżanka dodaje kurkumy do wszystkich swoich ciast. Miałam okazję jeść kiedyś takie z owocami, miało piękny kolor i było pyszne. Smak kurkumy - zupełnie niewyczuwalny.

Re: przyprawa-kurkuma

Kurkuma daje interesujący smak kawie. Piłam taką w Izraelu, ale też i w Syrii. Trzeba by tylko pokombinować z proporcjami, bo oni mają tam gotowe kawy z kurkumą. co ciekawe, sprzedają ją w różnych proporcjach. Jeśli się da za dużo, robi się mdła. A herbaty czarnej podobno przy grzybie nie

Re: Kurkuma -dobra czy nie?

Witam Kurkuma oczywiscie ze dobra, jakze mogloby byc inaczej:). Dokladnie wlasciwosci jej nie znam ale reguluje prace przewodu pokarmowego. Doskonala przyprawa poprawiajaca smak potraw. Z powodzeniem zastepuje dostepne w sklepach roznego rodzaju polepszacze smaku. No i cena, mysle ze nie

Re: Kurkuma jest gorzka?

Uwazasz, ze to sprzeczka? To jest odmienne podejscie do smakow. Zachecanie do eksperymentow, kurukuma to tez wazny smak w curry.

Re: kurkuma

rozmaryn, a wlasciwie same listki (czesto w polaczeniu z tymiankiem) dodaje sie do mies np. do kurczaka, rowniez do ryb, a takze salatek. Jest przyprawa w kuchni hiszpanskiej i meksykanskiej. Ma korzenny zapach i jest lekko gorzki w smaku. Wystarczy naprawde odrobina, by nadal charakter potrawie

Re: Smaki

. Smak gorzki (majeranek, tymianek, kurkuma, rozmaryn, estragon, oregano - więcej nie pamiętam w tej chwili) jest konieczny przy całorocznym równoważeniu potraw, szczególnie przy posiłkach mięsnych i mięsno-warzywnych. " Bardzo to edukacyjne, co napisals, ale intrygujr mnie

Re: czym zastąpić kurkumę??

Tego się właśnie obawiałam mówiąc o curry - jednak kurkumy w nim tylko na kolor, smak zupełnie inny. A co ciekawego gotujesz? Bo mnie pyrka na gazie bigosik na wędzonych żeberkach, z prawdziwymi wędzonymi śliwkami :)

Re: Kurkuma jest gorzka?

To co czuje jezyk, to nie jest tak do konca zgodne z energia danego produktu. Mowie smak gorzki, a przed oczami mam cala teorie z medycyny chinskiej dotyczacej podzialu na smaki. Wg. ich podzialow do smaku gorzkiego wrzucaja tez salate, karczochy, kasze gryczana, mleko kozie itd. Tu raczej

Pytanie dotyczące kurkumy :)

Widzę ze sporo Was daje - dla koloru czy raczej smaku? Przyznam, że nigdy nie próbowałam w rosole tej przyprawy. Ile jej dajecie? -- "Nic nie stoi na przeszkodzie, aby się dildem posługiwać tak, jak radiem. Jedno i drugie służy rozrywce." — prof. Mirosław Bańko, UW http

Re: Kurkuma jest gorzka?

"salate, karczochy, kasze gryczana, mleko kozie" Zgadzam się,to jest gorzkie,a nawet lekko słonawe w przypadku koziego mleka. Właśnie dlatego nie znoszę wyżej wymienionych produktów. Kurkuma w żadnym wypadku do nich się nie zalicza. Wiszą mi chińskie szuflady smaków :)

Re: Kurkuma, kmina rzymski.....tlumaczenie.

Kurkuma tak samo: www.pk.linux.gda.pl/przyprawy/kurkuma.html Kmin - cumin - niezależnie od państwa. -- Często smak życia odbiera apetyt.

Biodostępność kurkumy

. Wypróbowałam wszystkiego, od mleczka kokosowego do oleju lnianego. Problem rozpoczął się kiedy zapach podgrzewanego na płycie kuchennej mleka kokosowego zaczął powodować mdłości. Wtedy zaczęłam mieszać proszek z kurkumy z olejem lnianym. Smak był ponad to co mogłam znieść. Przez kilka tygodni udawało mi

czy można barwić ucierane ciasto kurkumą ?

Dodaję kurkumę do gotowania ryżu i wychodzi żółciutki a smak nie zmienia się więc zastanawiam się, czy mogę zrobić tak samo z ciastem, tzn. dodać odrobinę kurkumy do ciasta podczas ucierania. Chciałam tak doprawić ciasto cytrynowe, będzie też skórka z cytryny i zapach cytrynowy. Wiem, że do

Re: Biodostępność kurkumy

: zmniejszyć ilość czosnku, zwiększyć ilość oliwy, odczekać parę godzin od zrobienia do spożycia - maceruje się i jest łagodniejszy smak

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

usmażona na maśle z cebulą i pomidorami, świeżo startym imbirem, kurkumą i chilli ? jajecznica ?indyjska?

Re: kurkuma w cieście

Kurkumy używam dosyć często i mam zawsze kurkumę przywiezioną z Maroka – i uważam, że jest jak najbardziej wyczuwalna w smaku. Czasami robię https://instagram.com/p/hY4g3CFeLB/?taken-by=belgiaodkuchni chleb z kurkumą, tak wygląda z tego przepisu ( https://ofbreadandquinces.wordpress.com/2014

Re: szafran a kurkuma??

Curry uzywam ale tego szaroburego madras bo jest najlepsze . Inne bardziej zolte curry juz maja w sobie kurkume charakterystyczna w smaku a do podfarbowania wystarcza jej niewiele , najczesciej rozplywa sie w wodzie tylko nadajac kolor .

Re: ogorki z kurkuma

Kurkumy dodaje sie do ogorkow kiszonych miedzy innymi w USA zeby ogorki maily ladny kolor i intensywniejszy ogorkowy smak. Osobiscie odradzam z calego serca ale skladniki podam. W ten sposob przyrzadza sie i okre. 4 litry ogorkow 6 cebul w plasterkach 3 zabki czosnku 1/3 szklanki soli

Re: kurkuma w cieście

zdecydowanie zmienia smak, do slodkiego ciasta nie dodaje, choc akurat do sliwek by mi pasowalo, tylko naprawde minimalna ilosc bardzo lubie dodatek kardamonu do chlebka bananowego lub marchewkowego do tego ostatniego pasuje tez odrobina kminu

Re: Możesz kurkumą - ale nie ten smak.nt

W przepisie do zupy z kurczakiem ma być szczypta szafranu.Może po zamianie nie zepsuję smaku.Serdecznie dziękuję,na Ciebie zawsze można liczyć.

Re: Kurkuma - czy ktoś stosował?

Dodaję kurkumę do potraw,np.zupy,sałatek,ryżu,płatków i gdzie sie tylko da i nie odczuwam za bardzo jej złego smaku ale często dodaję też inne pryprawy jak imbir,cynamon lub kardamon.Ogólnie Grzybki nie lubią takich klimatów a ja i owszem.

Re: Używacie Ziarenek Smaku?

no wlasnie... wie co to jest pieprz i sol... i wegeta, ale o curry, cayenne, badianie, kurkumie, imbirze to juz nie ma bladego pojecia!

Re: kurkuma-co to takiego?

przyprawa w postaci zoltego proszku o bardzo delikatnym kwiatowo- piekacym smaku barwi na zolto, w duzej ilosci potrawy prawie niewyczuwalna -- Z buntem przez zycie... www.bakowska1.webpark.pl

Re: Pytanie dotyczące kurkumy :)

A ja dodaje jeszcze kapuste, koniecznie włoską. kapusta daje fajny, słodkawy smak. Przypalona najlepiej na ogniu cebula - ładny kolor. I na sam koniec przed podaniem - posypuje zmielonym świezo pieprzem. Podaje z własnoręcnzie zrobionym makaronem

serki w 6. przemianie z kurkumą - zupa.

Dzieki Lunie i dzisiejszemu wątkowi..i mojej przemianie tegoż wszystkiego mamy cuudo: BAZA: 0,5 litra bulionu warzywnego 200 g sera topionego - śmietankowy i ziołowy sól i pieprz do smaku, plus imbir w proszku, KURKUMA. oregano świeże grzanki żółtko i.... tadammm.. 2 łyżeczki musztardy

Re: KURKUMA

właściwości tej ciekawej rosliny "Kurkuma najbardziej kojarzy się z kuchnią. I nie bez powodu. Ten znany od wieków żółty proszek zwany też indyjskim szafranem nadawał specyficzny smak i niespotykane zabarwienie potrawom przygotowywanym początkowo jedynie w kuchniach Dalekiego Wschodu, a potem w

Re: Czy mozna posypac kanapki kurkuma?

Można, tyle że to mało praktyczne. Można zrobić tzw złote mleko, albo po prostu rozpuścić w wodzie ( czy tam zrobić zawiesinę). Ja robię napar z imbiru, do tego miod, cytryna, kurkuma i pieprz. Nawet znosne w smaku ;)

Re: Kurkuma - czy ktoś stosował?

Mi np. kurkuma Kamisa w ogóle nie podchodzi, ohyda, a firmy Dary Natury ujdzie:) Jest delikatniejsza w smaku i bez dodatkowych "przypraw". No i tańsza i większa:) Czyli wychodzi na to, że na pierwsze efekty trzeba trochę poczekać. -- Aniele Boży Stróżu mój ty właśnie nie stój przy mnie jak

Re: Czy mozna posypac kanapki kurkuma?

Kurkuma jest gorzka w smaku, dla mnie też nieładnie pachnie, nie posypywałabym. -- Ci z was, którzy myślą, że wiedzą wszystko, są bardzo irytujący dla tych z nas, którzy rzeczywiście wszystko wiedzą. /Agatha Christie/

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

wrzeniem dodać puszkę mleka kokosowego oraz kurkumę Całość zmiksować na gładko i podawać ze świeżą kolendrą, pestkami dyni lub słonecznikiem. Ważna wskazówka: jeśli używasz liści kaffiru, dodaj jej do gotującego się bulionu. Temperatura i bogactwo warzyw stopniowo uwolnią kwaskowy smak. Sok z cytryny

Re: Szafran jest smakowo obojętny, kurkuma nie nt

No chyba żartujesz! Nie wiem jak jest ze smakiem kurkumy, ale wiem że szafran ma dosyć intensywny smak. Potwierdzą to Ci, którzy kiedykolwiek jedli lussekatter (bułeczki szfranowe) bez których nie obejdzie się szwedzki Dzień Świętej Łucji (Lucia dagen - 13 grudnia). Ja ten smak uwielbiam, ale

Re: **sos cytynowy -smak**

*SLO, nie musisz uzywac curry do zabarwienia ryzu na zloto, my tu uzywamy kurkumy do zabarwiania wlasnie ryzu. Sos na pewno bedzie dobry. -- Serce miej otwarte dla wszystkich, zaufaj niewielu W. Shakespeare

Re: a szafran niby nie ma smaku?

szafran ma bardzo subtelny zapach i smak, a niektore jego rodzaje (te tansze) nadaja sie tylko do zabarwiania. szczypta szafranu wystarcey do zabarwienia calej potrawy. kurkumy trzeba dac duzo wiecej, wiec i smak potrawy sie zmienia. lyzka kurkumy w babce drozdzowej to straszny zjazd

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

,1 łyżeczka mąki czarny pieprz i sól do smaku Cebulę pokroić w piórka,papryczke i czosnek drobno posiekać. Wrzucić na rozgrzany tłuszcz i zeszklić. Zsunąć na bok patelni ,dodac piersi pokrojone w kostkę i smażyć 10min. Podsypać mąką zamieszać,dodać sos sojowy,curry,kurkumę,imbir,sok z limonki

Re: kurkuma-co to takiego?

Super! Instynktownie więc lubię kurkumę.Mam po przebytej żółtaczce zakaźnej uszkodzony miąższ wątroby.Mój organizm daje mi znak, co mam jeść. Podobnie zdarzyło mi się, kiedy byłam w zagrożonej ciąży.Kazałam sobie kupić kilo cytryn i zjadałam je jak jabłko, nie mogąc się nadziwić

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

KOPYTKA Z KURKUMA 1 kg ugotowanych ziemniaków 2 szklanki mąki pszennej + 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej 2 jaja sól pieprz kurkuma papryka wędzona gałka muszkatołowa 1/2 szklanki tartego parmezanu 1. Ziemniaki przeciśnij przez praskę. Do purée wbij jajka, dodaj mąkę, przyprawy i ser. 2. Z

Re: czy można barwić ucierane ciasto kurkumą ?

skoro można makarony barwić kurkumą (poczytaj skład w sklepie, zwłaszcza te tańsze zawsze zawierają kurkumę), to czemu ciasta nie? byle w małej ilości, bo kurkuma jednak ma specyficzny smak, nie tylko kolor, dla mnie ryż z nią gotowany smakuje zupełnie inaczej ;) -- emes

Re: Czy mozna posypac kanapki kurkuma?

A dla mnie jest właśnie bez smaku i zapachu. -- Zauważyłam też, że seks (obojętnie gdzie i z kim) to tania rozrywka patologii , bo normalni ludzie mają do niego nieco inne podejście. by ad.a6

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

CEBULA FASZEROWANA 8 cebul 15 dag surowego boczku pół szklanki kaszy kuskus szczypta kurkumy 2 łyżki natki pietruszki sól pieprz Składniki - sos puszka pomidorów łyżeczka masła szczypta chilli oregano sól pieprz ? natka pietruszki 1

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

WOŁOWINA W POMIDORACH 2 marchewki pietruszka 1/4 selera 1/2 pora 2 cebule 2 listki laurowe 2 ziarenka ziela angielskiego łyżka masła 70 dag łopatki 3 łyżki mąki olej pieprz kurkuma ostra papryka w proszku papryka wędzona 50 dag pomidorów krojonych suszone pomidory sól pomidorki 2 łyżki natki 1

Re: Smaki

Gość portalu: Senin napisał(a): > Bardzo to edukacyjne, co napisals, ale intrygujr mnie jedno - skad ten > majeranek, tymianek, rozmaryn i kurkuma itd.???? > Przeciez nie wystepuja one wcale (chyba) w kuchni Chin??? Kurkuma moze tak, > bo > jest dosc istotnym skladnikiem

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

OMLET Z WARZYWAMI 8 jajek 8 łyżek mleka sól pieprz chilli kurkuma 4 łyżki masła łyżka oleju 4 pomidory 2 żółte papryki listki szpinaku lub rukoli 5 dag sera żółtego sok z cytryny 1. Wymieszaj jajka, mleko, sól, pieprz, chilli i kurkumę. Na patelni rozpuść łyżkę masła i oleju, wylej 1/4 masy

Re: Chcesz inny smak makaronu?

Spóbuję.Do tej pory wrzucałam trochę vegety do ryżu,albo kurkumy, daje ładny żółty kolor.http://i40.tinypic.com/2l54qs.gif -- http://i41.tinypic.com/244nwpy.gif

Re: gdzie w Polsce kupic Colorante Alimentario?

marghe_72 napisała: > kosmopolitesiorbut napisał: > > > maple_syrup napisała: > > > > > Może użyj kurkumy? Barwi na żółto, smaku bardzo nie zmieni, nie jes > t tak > > droga > > > jak szafran

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

napary ziołowe. Smak soków i koktajli można wzbogacać przyprawami: cynamonem, imbirem, kardamonem, kurkumą, gałką muszkatołową oraz chili. Sól i gotowe mieszanki przypraw są zakazane

Re: Wasze ostatnie zakupowe GNIOTY ;-)

Ja sobie kiedyś kupiłam, nie pamiętam czy z pukka czy z tego Yogi Tea, Taką herbatę z kurkumą Generalnie to uwielbiam takie dziwaczne smaki ale ta herbata to była o takim smaku jak bym sobie na sypała do szklanki kurkumy, nic smacznego , ble -- Uwazajcienatrolle

Re: gdzie w Polsce kupic Colorante Alimentario?

maple_syrup napisała: > Może użyj kurkumy? Barwi na żółto, smaku bardzo nie zmieni, nie jest tak droga > jak szafran. Kurkuma nie zmieni smaku? A od kiedy to? Chyba, że zwietrzala. -- Nie cofam literówek bo mi się nie chce.(Zaśmiecać wątków).

Re: Nietypowy wątek kulinarny

ZŁOTE MLEKO szklanka mleka sproszkowana kurkuma 1 łyżeczka pieprz szczypta masło lub oliwa odrobinka miód do smaku Mleko zagotowujemy. Zmniejszamy ogień dodajemy kurkumę, pieprz i masło. Gotujemy 2-3 minuty, mieszając i nie dopuszczając do zawrzenia. Zdejmujemy z ognia

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

KOTLETY JAGNIĘCE Kotlety jagnięce Cebula Papryka 5 dużych kotletów jagnięcych 1 pokrojona cebula 1 pokrojona papryka marynowane w: 1 łyżce tandoori masali 1 łyżce oliwy z oliwek 1/2 łyżeczce kurkumy 1/2 łyżeczce chilli 1/2 łyżeczce kolendry 1/2 łyżeczce kuminu 1 łyżeczce papryki 1

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

PODUDZIA Z KURCZAKA PIECZONE W MIODZIE Z RYŻEM CURRY 4 podudzia z kurczaka, 1/2 paczki mrożonej mieszanki warzyw, kilka listków świeżego rozmarynu, 1 szklanka ryżu basmati, 1 łyżeczka kurkum; Marynata: 1/2 szklanki oleju, 2 łyżki miodu, 1 łyżka musztardy miodowej, 1 łyżeczka curry Podudzia

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

KREM MANGO Z BATATEM I BIAŁYMI WARZYWAMI 1 mango 2 bataty 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 marchewka 1 kawałek por biała część 1 kawałek selera korzeń 1 pietruszka korzeń 1 ziemniak sól, pieprz, kurkuma, papryczka chili jogurt naturalny gęsty natka

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

francuskiego xxl jajko szczypta kurkumy i 2-3 łyżki mleka do posmarowania ciasta 2 łyżki oleju 1. Grzyby suszone przepłucz pod bieżącą wodą i zalej wrzątkiem. Gotuj ok. 20 minut na małym ogniu. Odcedź, posiekaj. Szalotkę obierz, posiekaj. Pieczarki umyj i osusz. Pokrój na kawałeczki, podsmaż na suchej patelni

Re: gdzie w Polsce kupic Colorante Alimentario?

kosmopolitesiorbut napisał: > maple_syrup napisała: > > > Może użyj kurkumy? Barwi na żółto, smaku bardzo nie zmieni, nie jest tak > droga > > jak szafran. > > Kurkuma nie zmieni smaku? A od kiedy to? Chyba, że zwietrzala. BARDZO smaku nie

Re: Coś z niczego

Ryż barwiony kurkumą smaku może zasadniczo nie zmienia, ale jak dla mojego oka... Można też makaron ugotować z dodatkiem kurkumy. ;) -- opieram się wszystkiemu, oprócz pokusy /O.W.

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

warzywa z patelni, musztardę, kurkumę, siemię oraz posiekany szczypiorek. Wymieszaj, by składniki się połączyły. Dopraw do smaku. Z masy uformuj burgery i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 30 min w temp. 200°C. Podawaj w bułce, z warzywami.

jazda na cynamon

Od trzech tygodni mam cynamonowe uzaleznienie. Sypie do wszystkiego i wydaje mi sie najwspanialszym smakiem na swiecie:-) Wczesniej mialam tak z curry i kurkuma. Czytalam juz o szkodliwosci i wplywie na watrobe ale nie moge sie oprzec temu smakowi:-D Tak chcialam síe podzielic moim odchYlem:-)

Re: Używacie Ziarenek Smaku?

najlepsi kucharze? kogo masz na mysli?? Skoro uzywaja ulepszaczy to wybacz, ale nie, nie sa najlepsi, gdyby byli to by wiedzieli jak sie uzywa pieprzu, czosnku, majeranku, kolendry, galki muszkatolowej, bazylii, tymianku, kurkumy... a nie ladowali wszedzie tego samego. To tak jakby artsta malarz

jak robicie tadżin?

Wiem że jest przepis podstawowy i ten zrobiłam. Nie mogłam uwierzyć że tak fajnie skomponują mi się te smaki (miód, imbir, cynamon i dużo pieprzu) Smakowo jest to kapitalne ale wolałabym dodac więcej kolorów(sos mimo szafranu i za drugim razem kurkumy był "bury") . Co dodać oprócz marchewki i

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

JESIENNY KOCIOŁEK 1 główka białej kapusty po 1/2 czerwonej, zielonej i żółtej papryki 50 dag kiełbasy 10-12 małych pomidorków 1 spora cebula 2 ząbki czosnku 1 szkl. cydru 1 łyżka ostrej pasty ajwar 6 kuleczek ziela angielskiego 4 liście laurowe 1 łyżeczka kurkumy sól morska czarny pieprz natka

Re: ryz typu "indian pulau" potrzebuje...

Smak curry jest moim zdaniem lepszy. Sama kurkuma nie bardzo mi odpowiada.

Leczo wegetariańskie

Dzisiaj zrobiłam i wyszło bardzo smaczne. :) Dodałam tylko troszkę śmietany, żeby złagodzić kwaśny smak przecieru pomidorowego. Podałam z żółtym ryżem (z kurkumą). Cała rodzina stwierdziła, że bardzo dobre i że za mało...:D

Re: nietypowe przyprawy

Ostryż to kurkuma, możesz sobie ryż z kurkumą zrobić, będzie miał żółtawy kolor i specyficzny smak, albo do mięsa dać, makarony bez jajeczne często mają w składzie kurkumę, aby były żółtawe, jak prawdziwymi żółtkami - osobiście nie lubię smaku kurkumy. Kurkuma jest głównym składnikiem przyprawy

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

ZUPA SEROWA Składniki: 25 dag mielonego mięsa, 3 pory, 10 dag śmietanki kremówki, 10 dag serków topionych kremowych, kostka rosołowa, sól, pieprz, kurkuma, przyprawa do zup Mięso gotujemy z porem na wolnym ogniu dodając przyprawy. Rozgotowane mięso i por rozdrabniamy i powoli wlewamy do

Re: Rosół mojej Mamy

Smak jest raczej typowy, ziarna kolendry nadają świeżości rosołowi, a szczypta kurkumy nie ma żadnego wpływu na smak, jedynie na kolor. -- kuchniazone.blogspot.com/

Smaki

osuszania wilgoci. Smak gorzki (majeranek, tymianek, kurkuma, rozmaryn, estragon, oregano - więcej nie pamiętam w tej chwili) jest konieczny przy całorocznym równoważeniu potraw, szczególnie przy posiłkach mięsnych i mięsno-warzywnych. Zapobiega zastojom. Smak gorzki zimny jest silnie wychładzający

Re: może być i risotto i makaron:)

Nie istnieje zamiennik dla szafranu. Ale oczywiście można użyć kurkumy, po prostu inny smak.

Re: Genialna ! ... ta watrobka w lupince :)))

kurkuma jest podstawowym skladnikiem curry, wiec smak ma bardzo wyrazny :) takze zastapilabym ja szafranem.

Re: Ale mi narobiłaś smaku naleśniczkami :):):):)

Ja chce takie nalesnikiiii!!! Mniam.Robie dzisiaj na obiad. P.S.Zolty ryz uzyskuje sie dodajac do niego w trakcie gotowania pol lyzeczki kurkumy. -- Chroń przed chłodem i zamiecią,drogi Mikołaju Swięty... Baloniki przynieś dzieciom,starszym zabierz mankamenty... Niech się ludzie

Re: Chińskie pierożki w rosole i smażone

m.in. cebula, czosnek, imbir, kozieradka, kurkuma, pietruszka, marchewka - nie jest to przyprawa "Pięć smaków"

Re: A może mąka kukurydziana?

Spokojnie dodałabym kurkumy do ciasta (większą szczyptę - wystarczy), ale bardziej dla koloru niż smaku czy aromatu, bo jak dla mnie ta przyprawa jest w potrawach niewyczuwalna. Z szafranem bym nie ryzykowała, ale kurkuma - jak najbardziej.

Re: Tragiczne pomylki w kuchni

wlasnie na odwrot - kurkuma jest tania o ostra - palaca - www.gotowanie.v9.pl/przyprawy/kurkuma.php a szafran ma delikatny aromat i smak nie znasz sie na gotowaniu i przyprawach niepodrabianych to nie zabieraj glosu

Re: Poświątecznie - mazurkowo.

niezły miks :) a mnie zawsze zastanawia czy barwnik (np. kurkuma) nie zmienia smaku lukru czy masy?

Re: gdzie w Polsce kupic Colorante Alimentario?

Może użyj kurkumy? Barwi na żółto, smaku bardzo nie zmieni, nie jest tak droga jak szafran.

Pani.serwusowa

To nie jest 5 smaków. To Kotanyi "WOK": sól, czosnek, sos sojowy, cebula, imbir, kozieradka, kurkuma, marchewka, pasternak, pietruszka, glut. sodu. Musze poszukać tych osławionych 5 smaków :)

Re: jak odpapryczyć rosół ;)

dla koloru można dodać trochę kurkumy, jest właściwie neutralna w smaku, a już na pewno duża szczypta na cały gar rosołu w smaku będzie niewyczuwalna, w kolorze fajna :)

Re: Śląskie smaki - przepisy kulinarne

CURRY Z KURCZAKIEM podwójna pierś z kurczaka 1 cebula 2 łyżeczki curry 1/4 szklanki oleju 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka papryki w proszku pól kolby gotowanej kukurydzy 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka kurkumy ok 2 cm posiekanego imbiru

Re: Indian recipes: Kerala

po prostu zolty barwnik spozywczy w kuchniach tamtejszych czesto uzywa sie roznych "kolorkow" do barwienia slodyczy albo ryzu czasem uzywa sie tumeric (kurkumy,) czasem wlasnie barwnika, bo kurkuma ma pecyficzny zapach i smak. -- Il faut philosopher pour vivre.

Re: Kolorowy ryż ??-

Od biedy mozesz go zafarbowac po ugotowaniu w woreczku kurkuma /curry do smaku ale lepiej gotowac ryz bez plastiku , wtedy wchlania wszystkie smaki i dodatki razem z woda

MOja pomidorowa ( 5 smaków)

Do naczynia z zimną wodą wkładam 4-5 skrzydełek z kurczaka, stawiam na małym ogniu i następnie dodaję szczyptę kurkumy,szczyptę tymianku, szczyptę kminku mielonego i gotuję ok. 30 minut, następnie wrzucam 2 marchewki, korzeń pietruszki, cebulę lub por, 2 ząbki czosnku i solę do smaku. W

Czym zabarwić lukier na zielono?

ich dostać. A może można tymi pisakami do tortów? Bo coś takiego też słyszałam. Na żółto próbowałam kurkumą, ale ma wtedy smak kurkumy - nie najciekawszy. No i na różowo - sokiem z buraków, ale jak wyżej - też smak jest nieciekawy. Może ma któs jakieś inne pomysły na te kolory również ? A na

Re: Ajerkoniak

Gość portalu: piwonia37 napisał(a): > KURKUMA-nie zmienia smaku a jakie wszystko zolte wychodzi,Ja dodaje > do drozdzowego do ciasta do pierogow.Moim zdanie rewelacja.Jak > upieke drozdzowy to kazdy sie pyta ile jajek jest w tym ciescie. Pomyślałem o kurkumie, ale jednak nie

Re: ryz-jakie przyprawy dodajesz podczas gotowani

Szafran + stłuczone ziele angielskie + sól + pieprz Kurkuma + imbir + kardamon albo smażę ryż, dodaję drobno posiekaną cebulę, listek laurowy, ziele angielskie, zalewam wodą i gotuję, dodaję potem odrobinę kurkumy do smaku. Ale lubię też czysty, z samą solą ;P