Nie brudzi, nie rozsypuje się, łatwo zjeść bez sztućców - idealny posiłek do zabrania na wycieczkę, do pracy, szkoły. Nie zawsze muszą to być zwykłe kanapki. Świetnie sprawdzą się wszelkie muffiny, zawijasy, tortille. Oto garść przepisów na niezbyt pracochłonne przekąski, które łatwo zjesz poza domem.
Olia Hercules zabiera nas w sentymentalną podróż kulinarną po Gruzji i innych krajach Kaukazu, szlakiem swej ormiańskiej rodziny. Rozbudzimy wasz apetyt przepisami z jej książki "Kaukasis".
Jeszcze w książkach kucharskich z lat dziewięćdziesiątych XX wieku można było znaleźć informacje jakoby jedną z reprezentatywnych indyjskich potraw była wołowina z curry. Tymczasem Indie należą do krajów, w których szeroko rozpowszechniony jest wegetarianizm.
zielonego groszku, wystające z zawiesistego sosu z orzechów nerkowca albo palak paneer - plastry hinduskiego sera zatopione w aksamitnym szpinaku lub chrupiące samosy - trójkątne pierożki z warzywnym nadzieniem, czy spring rollsy w towarzystwie chutneya kokosowego i pagajowego. A potem, popijając lassi
, gdy pojawiało się przede mną cofta curry - dwie wysepki zapieczonych ziemniaków purée z kawałkami marchewki, cebuli i zielonego groszku, wystające z zawiesistego sosu z orzechów nerkowca albo palak paneer - plastry hinduskiego sera zatopione w aksamitnym szpinaku lub chrupiące samosy
1 łyżka oleju (+ olej do głębokiego smażenia), 1 łyżeczka ziaren gorczycy, 6-8 listków curry, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka startego imbiru, 1 posiekana papryczka chili, 20 dag paluszków krabowych, mały pęczek kolendry, 10 dag mąki, 24 arkusze ciasta na samosy lub ciasta filo Rozgrzej łyżkę oleju
. (ok 350 g); Kalafior, drobno pokrojony: 1 szt. (ok. 700 g); Przyprawy: Kmin rzymski (1 Łyżka), Gorczyca biała (1 łyżeczka), Gałka muszkatołowa (1 łyżeczka), Kurkuma (1 łyżeczka), Papr. Chilli (opcjonalnie, wedle preferencji), Sól (ok. pół łyżeczki - lub do smaku), Pieprz czarny (do smaku). W
PIEROŻKI SAMOSSY 1 łyżka oleju (+ olej do głębokiego smażenia) 1 łyżeczka ziaren gorczycy 6-8 listków curry 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka startego imbiru 1 posiekana papryczka chili 20 dag paluszków krabowych mały pęczek kolendry 10 dag mąki 24 arkusze ciasta na samosy lub
ja czasami robie takie jak nadzienie do pierozkow samosa - bardzo je lubie ale nie chce mi sie bawic w lepienie pierogow i smazenie :) na tluszczu zrumieniam lekko cebulke, pare ziarenek gorczycy, wrzucam pokrojone w drobna kostke ugotowane ziemniaki i papryke - zielona, czerwona, troche
Czytając ten artykuł stwierdzam że z p.Nowickim coś nie tak bardziej sie skupia na zaglądaniu ludziom w talerze siedzących obok,podsłuchuje co mówią a sam ma chyba problem żeby smak dania ocenić ma równiesz problem że w restauracji Bombaj samosa była blada bo mało spieczona bezsensu rozumiem
A ja polecam "samosy", czyli warzywne pierożki smażone na tłuszczu. Robi się je bardzo prosto: ciasto jak na pierogi, ale nie dodaje się jajka (czyli praktycznie mąka + woda). Nadzienie: warzywa (dowolne, ja najczęsciej kupuję mrożonkę wielowarzywną), które trzeba ugotować do miękkości, rozgnieść
Samosy w cieście pizzowym albo pizza bomba z nadzieniem samosowym Kiedyś z nadwyżki ciasta na pizzę zrobiłam samosy i od tamtej pory robię je już tylko z tego ciasta, w dodatku częściej samosy niż pizzę:) Samosy, wiadomo, są bardzo smaczne, ale skrawki ciasta pizzowego smażone w głębokim
masło wrzucam kumin - nie mam moździerza, więc traktuję paczkę nasion zawsze blenderem, to samo z kulkami kolendry robię - taką sporą ilość, jak się podsmazy chwilkę dokładam też sporo kurkumy, kolendry i chilli ale tej już mało, starty imbir, kilka cm i posiekaną papryczkę chilli jak ją mam. Smażę
W sobotę mieli przyjść znajomi na "orientalny wieczór".Z menu były przewidziane m.in. samosy - trochę "naciągane", bo z kruchego ciasta, z nadzieniem mięsnym i szpinakowym, ale nie smażone, tylko pieczone w piekarniku Trafił mnie nieziemski szla.g, bo wbrew długim poszukiwaniom nie mogłam
