kurkuma kuchnia

olaru

Kurkuma - jak stosować tę orientalną przyprawę w polskiej kuchni?

Kurkuma - jak stosować tę orientalną przyprawę w polskiej kuchni?

Kurkuma to przyprawa charakterystyczna dla kuchni indyjskiej. W tamtych rejonach dodaje się ją do potrawki curry czy garam masala, ale ma również zastosowanie w kuchni polskiej. Użyta w potrawach, daje nie tylko ciekawy smak, ale również kolor. Jak stosować kurkumę?

Indyjskie klimaty

Potrawy indyjskie mogą być źródłem nieustającej inspiracji w kuchni, głównie za sprawą przypraw. Curry, garam masala, kurkuma, kumin, kardamon, czarnuszka... To one nadają daniom niepowtarzalny smak i aromat. Na szczęście, większość z nich można kupić także nad Wisłą.

Bali i Lombok

W powietrzu unosi się zapach świeżo startych kurkumy, imbiru i galangalu. Aromat staje się intensywniejszy, kiedy Ibu Dewa przenosi zawartość moździerza na rozgrzany w woku olej kokosowy. Dodaje posiekaną trawę cytrynową i liście salamu, potem sięga po syrop z cukru kokosowego. Robimy base genep, żółtą pastę curry, która jest esencją balijskiej kuchni. Zapraszam do smacznej podróży po Bali!

Kurkuma

Restauracja Kurkuma mieści się w Domie Mody Drukarnia, u zbiegu ulic Gdańskiej i Jagiellońskiej. To miejsce dla tych, którzy kochają szeroko rozumianą kuchnię azjatycką, od japońskiego... kujawsko-pomorskie Bydgoszcz Jagiellońska 1 85-067

Mięsna szpadka w trzech smakach

nadziać na dwie szpadki do szaszłyków i zgrillować na średnio rozgrzanym ruszcie z obydwu stron. Podawać z musztardą sarepską Tarsmak. Autor przepisów: Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy. schab;olej;musztarda;kurkuma;musztarda;miód;imbir;pieprz czarny;pieprz ziołowy;czosnek;majeranek

Quiche ''Nieocenionego Bakmana''

prowansalskich, 1/2 łyżeczki bazylii, Szczypta kurkumy i ostrej papryki, Oliwa z oliwek Co wyniknie ze spotkania ?przybysza z Azji?- mocno już zeuropeizowanego, lecz wciąż niedocenionego bakłażana z jednym z flagowych przedstawicieli kuchni lotaryńskiej czyli quiche'a ? Bakłażan

Kurczak w cytrynie

Przepis zawiera składniki dla 2 osób: 2 duże marchewki, 2 piersi z kury, 2 cytryny, Sos sojowy, 2 duże cebule, 4 ząbki czosnku, 20 dag pieczarek, 20 dag ryżu, ok. 0.5l bulionu drobiowego, albo warzywnego, pieprz, sól, kurkuma, papryka słodka, folia spożywcza, olej roślinny do smażenia, szczypta

Jagnięcina z Madrasu

1 kg jagnięciny, 1/2 szklanki oleju, 2 posiekane cebule, 3 łyżki posiekanego czosnku, 1 łyżka startego imbiru, 2 łyżeczki garam masala, 1-2 łyżki chili w proszku, 1.5 łyżeczki mielonej kolendry, 1 łyżeczka mielonego kuminu, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/4 łyżeczki ziaren kardamonu, 1/4 szklanki

Re: Kurkuma

a no racja co do kurkumy - moze i moje duże bóle zeszły jak w kuchni duzo albo ja albo mąz i juz nawet córa i syn dodaja kurkumę do makaronu przy robieniu domowego ciasta albo do wody podczas gotowania. Można z resztą bawić się w kolory w kuchni i kurkuma b. dobrze barwi białe potrawy , a przy

Re: kurkuma

rozmaryn, a wlasciwie same listki (czesto w polaczeniu z tymiankiem) dodaje sie do mies np. do kurczaka, rowniez do ryb, a takze salatek. Jest przyprawa w kuchni hiszpanskiej i meksykanskiej. Ma korzenny zapach i jest lekko gorzki w smaku. Wystarczy naprawde odrobina, by nadal charakter potrawie

Krewetki z kurkumą i sezamem

Przepis tu: kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,38770369,P_KOBIETA_PRZEPISY.html lub wklejam : Składniki: - 16 dużych krewetek - 2 jajka - 1 łyżka mielonego sezamu - kilka gałązek

Re: KURKUMA

właściwości tej ciekawej rosliny "Kurkuma najbardziej kojarzy się z kuchnią. I nie bez powodu. Ten znany od wieków żółty proszek zwany też indyjskim szafranem nadawał specyficzny smak i niespotykane zabarwienie potrawom przygotowywanym początkowo jedynie w kuchniach Dalekiego Wschodu, a potem w

Re: kurkuma w cieście

Kurkumy używam dosyć często i mam zawsze kurkumę przywiezioną z Maroka – i uważam, że jest jak najbardziej wyczuwalna w smaku. Czasami robię https://instagram.com/p/hY4g3CFeLB/?taken-by=belgiaodkuchni chleb z kurkumą, tak wygląda z tego przepisu ( https://ofbreadandquinces.wordpress.com/2014

imbir, kurkuma, garam masala itp - można?

Zainteresowałam się kuchnią Pięciu Przemian, i jest tam wiele przypraw azjatyckich co do których nie jestem pewna czy karmiąca mama może spozywać. Spotkałam się np z opinią, że kobiety karmiące nie powinny używać imbiru. I czy kurkuma, garam masala, curry lub kardamon może w jakiś sposób działać na

Re: Kuchnia antykancerogenna

kurkuma czarna herbata mocno wybarwione owoce np jagody -- Inny Swiat - Zespół Aspergera

Re: Kurkuma w diecie malucha

Nic mu nie będzie -nawet od tego nieco przysmazonego -jesli olej śiwży i nie zwęglisz;) A kurkumę to może spokojnie -w tym wieku praktycznie wszystkie przyprawy w rosądnych ilościach(nie na maksa pieprzu czy chilii). Ale jak zeżera duzo to chowaj się w kuchni-moja przez jakiś czas

Re: używacie w kuchni szafranu?

kurkuma.net.pl/

Re: Dieyetyka wschodniej kuchni

soli rozpuszczona w b. cieplej wodzie (plukac gardlo). Dodawanie kurkumy do potraw swietnie niszczy np. candi:) Tej przyprawie warto osobny post poswiecic. Pozdr:) -- Jamila PS. Obie rzeczy przetestowalam na sobie; bez imbiru w kuchni czuje sie niepewnie - jest niezbedny. Swietny w napojach

Re: Tragiczne pomylki w kuchni

wlasnie na odwrot - kurkuma jest tania o ostra - palaca - www.gotowanie.v9.pl/przyprawy/kurkuma.php a szafran ma delikatny aromat i smak nie znasz sie na gotowaniu i przyprawach niepodrabianych to nie zabieraj glosu

Re: Kurkuma jest gorzka?

chodzi o energie produktu, chociaz moja kolezanka, jesli tylko troche wiecej kurkumy do jakiejs zupy dalam, to od razu odsuwala talerz, stwierdzajac, ze za gorzkie. Raczej nie znala kuchni chinskiej. Z pieprzem tez tak mam, ja i maz lubimy, inni ludzie uwazaja, ze za duzo sypie. Ale pieprz to

Re: Przyprawy w Twojej kuchni

chilli czosnek mielony, kardamon, kolenadra,kurkuma, adzwan . swiatprzypraw.com.pl

Re: Czy można przedawkować imbir i kurkumę?

Hindusów jakoś nie wybiło, a rąbią tego na tony. Podstawą kuchni hinduskiej jest pasta z imbiru i pasta z czosnku - to łychami wjeżdża do gara. A kurkumy też są tam masy. Więc wątpię, aby mogło to jakoś POWSZECHNIE szkodzić.

Re: Tragiczne pomylki w kuchni

Oczywiście są również podróbki ale jest też tzw. szafran indyjski czyli kurkuma.Jest ostra i słabiej barwi.

Re: z "Kuchni Polskiej " wyniesione

To sa, znaczy sie, typowe potrawy polskie (bo z Kuchni polskiej) ??? No tak, kurkuma i feta - tradycyjne nasze piastowskie, co to sie porobilo, panie dziejku :)))

Re: używacie w kuchni szafranu?

zabieram sie do paelli w sobote - wiec uzyje wtedy. kmin rzymski i kurkuma u mnie teraz kroluja ;) -- -- sygnaturka na urlopie

Re: Kuchnia indyjska

O rany, no chyba w wielu sklepach są, zwłaszcza takich z działem etno, albo w delikatesach. Opcjonalnie kup oddzielnie przyprawy i mieszaj sama - kumin, kurkuma, kolendra, kardamon, mustard seed, cynamon, ziele angielskie, chili, anyżek. -- Życie w

otwieram knajpe.. trasa w-wa poznan

indyjsko-daleko wschodnia ma byc - curry poludniowo- ndyjskie\malajskie uklon w strone polskiej kuchni: grochowka z kurkuma itd myslicie ze zalapie strasznie sie boje

Re: z "Kuchni Polskiej " wyniesione

Ryba o lekko egzotycznym , słodko - ostrym smaku . Ryba duszona z porami i rodzynkami .4 kostki mrozonej ryby / dowolnej/ .1 gruby por .1 pojemnik śmietanki / 200 g / . garść rodzynek .1 łyżeczka curry . poł łyzeczki kurkumy . natka pietruszki . łyzeczka cukru . sól . 4 łyżki

Re: imbir, kurkuma, garam masala itp - można?

Ja tam wsuwam wszystko co popadnie- kuchnia azjatycka i afrykańska -moje ulubione i ostre jak diabli. Swoją drogą co by jadły matki z tych krajów...........bo nie sądzę,że nagle na jakąś inną dietę by przechodziły. -- Trzymajmy się ramy to się nie posramy ;)

Re: Zioła w Waszej kuchni

króluje estragon,ale też jest dużo kopru kolendry i tymianku,a do ryżu i makaronu kurkuma fajny kolorek się robi. -- Welcome my son,welcome to the machine! kosemet;)

Re: kuchnia indyjska

Na zoladek to chyba jeszcze jest dobrze pogryzc "sulf" - nie mam pojecia jak to sie pisze po angielsku i herbatka z imbiru... A propos domowych sposobow, na uporczywy kaszel niezla jest kurkuma (lyzeczka) zaparzona szklanka goracego mleka, oslodzona np. miodem albo cukrem (moze sie przyda

Kuchnia Pięciu Przemian

Cześć! Czy ktoś z Was gotuje według zasad Kuchni Pięciu Przemian? Jeśli są wśród Was wyznawcy tejże kuchni, to zapraszam do dzielenia się przepisami:) Na początek proponuję muffinki z żurawiną - pychota:) Składniki suche: k - 150g mąki pszennej chlebowej typ 850, k - 150g mąki pszennej

Re: Przepsiy kuchni staropolskiej - pochodzące z

usmażona na maśle z cebulą i pomidorami, świeżo startym imbirem, kurkumą i chilli – jajecznica "indyjska" -- https://forum.gazeta.pl/forum/f,49353,Nikiszowiec.html MADOHORA FORUM NIKISZOWIEC

Podróże kulinarne - Indie. Uliczna kuchnia Madras

mozna sie rozmarzyc o kuchni;) nawet jedzenie w restauracyjkach "przez Hindusow dla Hindusow" w scislej dzielnicy hinduskiej nie oddaje tego klimatu. Btw z tego, co wiem, jeera to kminek, turmeric powder to kurkuma.

Kiszona kapusta a kuchnia indyjska ;)

Kojarzy mi się że ktoś gdzieś o tym wspominał, ale nie pamiętam gdzie i kto ;) Zrobiłam sobie ostatnio smażone ziemniaki, z sambalem, kolendrą i gorczycą w ziarnach, kuminem, kurkumą i ogólną mieszanką typu garam masala. Na ogół dorzucam do tego jeszcze groszek i pacam trochę jogurtu na talerz

Zdrowa kuchnia Gillian McKeith

kuminu, 1 łyżeczka mielonej kurkumy, 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry, 1 łyżka pasty mugi miso (nie wiem jaka jest różnica, u mnie na opakowaniu było tylko miso), 1 łyżka mąki arrarutowej, rozpuszczonej w 1 łyżce zimnej wody (tego cuda u nas nie sprzedają, zastąpiłam skrobią kukurydzianą

Re: Kuchnia pięciu przemian- ktoś stosuje?

> Jedno jest energią, być może o jakiejś charakterystycznej częstości, > drugie też. Energia ognia wyzwalana czy też przekazywana przez dodanie we właściwym momencie kurkumy do zupy? Warto byłoby zainteresować tym koncerny paliwowe :)

Re: Kuchnie chinska

, lubczykiem, kuminem, majerankiem, kolendrą, zielem algielskim, liśćmi laurowymi, pietruszką, kuminem, koperkiem, kurkumą, szafranem, kozieradką, kardamonem, cząbrem, czarnuszką, jałowcem... Mam dalej wymieniać? -- https://www.joemonster.org/phorum/images/smiles/zdrap2.gif

Re: Zioła w Waszej kuchni

U mnie króluje pieprz. Również kolorowy. Wespół z lubczykiem czy jak niektórzy też mówią 'magi'. A za nimi gonią bazylia, kurkuma (ta raczej dla koloru), papryka wszelkiej maści i liść laurowy. Bardzo swojska druzyna;) -- opieram się wszystkiemu, oprócz pokusy /O.W.

przyprawy w kuchni ind.

potraktuj to luźno, jak kupisz jedną masalę, to wystarczy, a poza tym najważniejsze żeby dodać kminu rzymskiego, kurkumy, jedną masalę (zamiast trzech)i już smakuje. -- Anything could happen, and it usually does, so there is no point in sitting around thinking about all the ifs, ands and buts

Kuchnia hiszpańska na upalne lato

kuminu, szczypta cayenne, szczypta kurkumy, 2 puszki ciecierzycy, odcedzonej, wypłukanej, 500 g młodych liściu szpinaku, 2 smażone papryki ze słoika (dałam "żywe" podsmażone na patelni razem z cebulą), sól, pieprz. Podgrzać oliwę, dodać czosnek i smażyć przez 2 min, aż będzie złocisty, lecz nie

Re: Kuchnia Indii - polędwica pasanda

w tym kontekscie zamiast regularnej garam masala (czyli mieszanki przypraw) plus chilli, plus kumin, plus kolendra, plus kurkuma mozesz uzyc zwyczajnej mieszanki curry (mysle ze nobulshitt sie ze mna zgodzi, sorry nb nie moglam sie powstrzymac :)) w koncu moja ulubiona potrawa :))

Re: używacie w kuchni szafranu?

Zamiast szafranu używam kurkumy do barwienia ryżu. Rozmaryn według mnie najlepiej się komponuje ze smażoną rybą, z kurczakiem jakoś mi nie podchodzi. -- "Kotka patrzyła długo, nieruchomym wzrokiem, ale nie widziała króla. Widziała tam jedynie dwunożną istotę, która może jej rzucić smakowity

Re: używacie w kuchni szafranu?

Nie próbowałam jeszcze szafranu. Używam kurkumy właśnie ale muszę w końcu obadać ten szafran :) Kiedyś na wakacjach we Włoszech zaryzykowałam i udusiłam kurczaka w ziołach, które rosły w pobliżu. Okazało się że to rozmaryn. Pyszne było. -- >>Wyższa Szkoła Złudzeń i Nieuzasadnionego

Re: używacie w kuchni szafranu?

szafranu uzywam do robienia sosu z tunczyka w smietanie do farafelli (kiedys tego dania nauczyla mnie kolezanka Wloszka), ma zapach i lekki posmak. Niestety dawniej kupowalam szafran firmy Ducros a teraz nie moge tego znalesc i uzywam w zamian kurkumy ale to nie to samo :(

Re:Bierzmy przykład z Indii

A może odstąpmy od zabawiania się w czarnowidztwo i spróbujmy pójść tropem kuchni hinduskiej. Codziennie 1 łyżka kurkumy np. z joogurtem naturalnym nie zaszkodzi

Re: Indian recipes: Kerala

po prostu zolty barwnik spozywczy w kuchniach tamtejszych czesto uzywa sie roznych "kolorkow" do barwienia slodyczy albo ryzu czasem uzywa sie tumeric (kurkumy,) czasem wlasnie barwnika, bo kurkuma ma pecyficzny zapach i smak. -- Il faut philosopher pour vivre.

Kuchnia punjabska

Na sam poczatek: Do kupienia w sklepie specjalistycznym: garam masala, kurkuma, swiezy imbir, ryz basmati, zielona kolendra Do kupienia w normalnym sklepie: cebula, czosnek, czuszka (moze byc suszona), lisc laurowy, warzywa, kurczak, jogurt naturalny, maslo, olej Proste potrawy: dhal i inne

Re: kuchnia indyjska/bengalska produkty

kurkuma,kozieradka (no nie wiem, może sie przyda...) pieprze rózniste, tumeric, coś o nazwie tamarind, kumin (ale ona wie, ze ja to kmninu no nie ten tego....), kolendra ziarnista etc mam.... szukam chyba egzotycznych świerzyzn.... i wogóle, sklepu w którym ewentualnie mogłaby sobie

Re: Przyprawy w Twojej kuchni

Majeranek, bazylia, rozmaryn, liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec, natka pietruszki, koperek, pieprz kolorowy, cayenne, chilli, przyprawa do kurczaka, przyprawa do ryb, vegeta, kostki rosołowe, sól peklowa, sól morska, sól zmiękczająca mięso, cząber, goździki, ynamon, kurkuma, gałka

Re: Egzotyka w Waszej kuchni :)

kurkuma, imbir, kminek indyjski, gotowe mieszanki curry, oliwa i ocet ryzowy, pasta tahina do humusu, cieciorka wszelkie soczewice. makaron sojowy to w moim domu bywa, bo staram się unikać zestawów miecho/ pulpa ziemniaczana/surówka -- Pytano kiedyś prof. Miodka, czy poprawne jest

Re: do znawców kuchni hinduskiej

robie wg tego przepisu, ale nie dodaje cukru, ani cytryny tiny.pl/4z2f za to dorzucam troche swiezej koledry i czasami kleks jogurtu. jesli nie masz przypraw w prozku typu kurkuma i mielona koledra, uzyj po prostu dobrego proszku curry. np

Re: Jakie macie przyprawy w kuchni??

Mnóstwo aże nia mam laptopa to nie mogę wziąć kompa do kuchni i spisać więc to co pamiętam: ziele ang. liść laur., chili, curry, ziola prowan., bazylia,cząber, kurkuma,goździk, gałka muszk., oregano, papryka sło,papryka ost,majeranek, kminek, tymianek, cayenne i wiele innych -- Nie ma

Re: Jakie macie przyprawy w kuchni??

O przyprawy ziola-moja milosc hehe:)Nie wiem czy o czyms nie zapomne_) Tymianek,majeranek,szalwia,oregano,lubczyk,ziola prowansalskie,przyprawa azjatycka,czosnek,sol cebulowa,muszkat,cynamon,kurkuma,trawa cytrynowa,bazylia,wanilia-o rany musialabym isc do kuchni i pospisywac wszystko co tam

Re: Kuchnia w chorobie - czym się leczymy i jak?

na wszelkie problemy z drogami oddechowymi, brzydkim kaszlem, zapchanym nosem itd najbardziej pomaga nam sok z limonki z wyciśniętym imbirem, miodem i szczyptą kurkumy. Oczywiście nie zalewamy tego wrządkiem tylko bardzo ciepłą wodą. Znajomym też pomaga, szybko przynosi ulgę. CIepłe mleko z kurkumą

Re: Jakie macie przyprawy w kuchni??

, kargdamon, szafran, kurkumę, curry i jeszcze kilka innych, o których nie pamiętam.

do znawców kuchni hinduskiej

kawałek świeżego imbiru 1 łyżeczka sproszkowanej chilli 2 łyżeczki kurkumy 1 ananas 1 banan plantain mleko kokosowe sól woda o ile wiekszosc przypraw albo mam, albo wiem, ze bez problemu zdobede, o tyle banan plantain jest dla mnie czarna magia, a listków limonki w zyciu nie widzialam w

Re: Podróże kulinarne - Indie. Uliczna kuchnia Ma

> Btw z tego, co wiem, jeera to kminek, a właściwie nie kminek, a kumin/kmin rzymski. zupełnie, zupełnie coś innego niż kminek w smaku, choć wygląd może trochę podobny. uwielbiam kumin. >turmeric powder to kurkuma. tak --

Re: Czy jedzenie typu "chinczyk" jest zdrowie?

to zalezy co i gdzie zamawiasz. Kuchnia azjatycka ma pelno zdrowych skkladników (imbir, kurkuma, świeże ryby), ale tani chinczyk bedzie zawsze utopiony w tłuszczu i przyprawach

Re: Domowe syropy dla dzieci i dorosłych

Kurkuma jest już dostępna cały rok. Jeśli nie w części z warzywami to z kuchnią orientalną. czy tzw. kuchni świata. Używam miodu płynnego lipowego lub spadziowego. Na dno wyparzonego słoika daję miód, plastry cytryny, miód, plasterki imbiru i kurkumy i tak aż pod wieczko. Potem zamykam, do lodówki

Re: Jakie macie przyprawy w kuchni??

Chilli w proszku chilli suszona chilli swieża :) pieprz : biały,czarny, czerwony, kajeński, zielony i cytrynowy curry sól papryka słodka papryka ostra kurkuma bazylia swieza i suszona oriano majeranek ziele listek laurwoy gałak muszkat. cała i w proszku gorczyca szafran jałowiec

Re: .... TAK SOBIE .......

Właściwości kurkumy. Cudowna przyprawa z Indii Jest charakterystyczna dla potraw kuchni azjatyckiej i słynnego curry. Kurkuma to naturalny barwnik i dodatek do potraw o wielu. Zawarte w niej kurkuminoidy wpływają na system immunologiczny, ma właściwości antynowotworowe. -- Bywam w

Sprawdzone triki na wadki w kuchni

Witajcie znów! Może załozymy post pod tytułem:sprawdzone triki na wpadki w kuchni? Mi jak dotąd poważniejsze wpadki sie nei przydarzyły ale... Raz przesoliłam rosół dolewanie wody niewiele pomogło,wiec do rosołu wrzuciłam całego obranego ziemniaka i gotowałam na wonym ogniu jakiś czas no i

Re: Egzotyka w Waszej kuchni :)

Ja sobie lubię poeksperymentować a la kuchnia indyjska czy chińska. Często uzywam więc: kardamonu, kurkumy, kminu rzymskiego, sezamu, garam masala, żółtej pasy curry, soczewicy, cieciorki, ryżu basmati (ale ostatnio bardzo podrożał), bakłażana (co u nas zakrawa na egzotykę) itp. Nie pijamy

Re: z "Kuchni Polskiej " wyniesione

politycznej (przyjazn miedzy narodami) wzglednie globalizacji wciagamy do kuchni polskiej rozne ciekawe potrawy :))) Ale sama przyznasz, ze brzmi to co najmniej zabawnie : "z KP wyniesione", a tu kurkuma i curry :)))

top 5 ulubionych przez Was przypraw

zadanie z pozoru proste ale macie wybrac TYLKO 5 przypraw bez których nie obejdziecie się w kuchni 1. czosnek 2. tymianek 3. cyrry 4. papryka ostra 5. kurkuma nie łatwo wybrac tylko 5 ulubionych przypraw :) możemy nie wliczac soli bez której chyba tylko nieliczni mogą się obejśc

Re: Jakie macie przyprawy w kuchni??

Mam cala szafke przypraw, niektore uzywane czesciej, niektore zapominane. Wazne w mojej kuchni sa natka pietruszki i kolendry, mrozone ziola prowansalskie majeranek - swiezy w doniczce i suszony szafran lub kurkuma papryka wegierska + pasta paprykowa sos teriyaki sambal olej sezamowy ras

Re: Jakie macie przyprawy w kuchni??

Tak z pamięci: oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn, papryka (ostra i słodka), pieprz cayenne, kora cynamonowa, gałka muszkatołowa (cała), szafran, kminek, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, curry, chicken curry massala, mieszanka tandoori massala, kurkuma, kolendra, zioła

kuchnia indyjska

gotowania znają nad Gangesem oraz na wykorzystywaniu licznych przypraw, takich jak curry, która do polskiej kuchni wtargnęła przebojem przed kilku laty, a także kolendra, imbir, kurkuma, kardamon, cynamon i wiele innych. Najpopularniejsza curry to również nazwa potrawy - gotowanej w przetopionym i

Re: używacie w kuchni szafranu?

szafranu nie mialam okazji rozmaryn uzywam czesto, do mies, do zup, etc. kurkuma jest u mnie w czestym uzyciu, imbir - czesciej swiezy niz mielony, liscie swiezej kolendry i liscie swiezej szalwi sa w uzyciu prawie ze codziennie;-) -- This boat that we just built is just fine And don't try

Re: Przepisy kuchni hinduskiej

z Pendzabu: daal, czyli soczewica - przepis podstawowy w garnku pod cisnienie zarumienic drobno posiekana cebule, dodac pol lyzki kurkumy i czuszke do smaku wsypac wyplukana soczewice, najlepiej mieszanke roznych soczewic, gdzies ze szklanke, zalac woda, ze dwie szklanki gotowac pod

Kuchnia Indii - polędwica pasanda

Kuchnia Indii jest w Galerii stanowczo zaniedbywana. Kuchnia chińska i inne dalekowschodnie mają swoich mistrzów i wielbicieli, a o Indiach cicho. Trzeba to naprawić. Proponuję przepis z "Kuchni Indyjskiej" Tentenu. Co w nim robi polędwica WOŁOWA, nie wiem, (może to kuchnia tamtejszych

Re: Egzotyka w Waszej kuchni :)

U mnie ciężko o tradycyjną polską kuchnię, bo oboje jesteśmy wegetarianami. Być może dlatego też sporo "egzotycznych" produktów jest u nas na porządku dziennym ;) Jak bym miała wymieniać produkty których raczej nie spotykam w kuchni mojej mamy czy teściowej to: - tofu - kurkuma - pasta curry

Re: Kuchnia indyjska , sprawdzone przepisy

Tak możesz zrobić prawie każde warzywo: Na rozgrzany olej na dużej patelni o pionowych bokach wsypujesz przyprawy: ziarna kminu (cumin), ziarna czarnej musztardy, kurkumę, jeśli masz to odrobinę asafetida (niekonieczne). Podsmażasz przez chwilę mieszając łopatką. Uważaj żeby nie przypalić, olej

imbir & Co

Odnalazlam recepte na papke cud, ktorej lyzeczke powinno sie polykac przed posilkami 2*dzinnie.Ma to poprawic przemiane materii, przyspieszyc spalanie i inne wspaniale rzeczy. Prosze o informacje, jakie moge byc skutki takiej kuracji, prosto rodem z kuchni znachora Oto przepis: 1 lyzeczka

Krewetki w mleczku kokosowym

Kuchnia Azjatycka, Wielka Księga Kucharska, Wyd. Koenemann. 750 g surowych krewetek 1 łyżka ghee lub oleju 2 cebule pokrojone w plasterki 2 zmiażdżone ząbki czosnku 2 czerwone chili, bez nasion i posiekane 1 łyżeczka mielonej kurkumy 8 listków curry (z braku pominęłam) 500 ml mleczka

Re: Przepisy kuchni hinduskiej

dusze szpinak z czosnkiem, dodaje puszke pomidorów, łyżkę kminu mielonego i łyżkę ziaren kminu , łyżkę kurkumy,czerwona papryczka chili, pół szklanki soczewicy, zalewam to wodą i gotuję aż soczewica się rozpłynie. Podaję z jogurtem wymieszanym z kolendrą i sokiem z cytryny. Naan na zgryzkę

Re: Kuchnia pięciu przemian- ktoś stosuje?

za codziennym, bo wszystko się może znudzić. Jeśli tylko masz czas - można zrobić naleśniki (do ciasta dać odrobinę kurkumy i imbiru), zupę warzywną (na maśle) lub coś podobnego, grzanki francuskie (chleb maczany w jajku z przyprawami i obsmażony chwilkę na oleju), byle na ciepło. A

Re: Jakie macie przyprawy w kuchni??

Ostatnio odkryłam pieprz cytrynowy (taka mieszanka z Kamisu)- dodaję do wszystkiego prawie, jak Kucharka w "Alicji w Krainie Czarów". Poza tym standartowe zioła (suszone), pieprz Cayenne i kolorowy. Kolendra, cynamon, kurkuma, imbir, gorczyca i moja faworytka- Gałka Muszkatołowa. W ogóle to chyba

Re: Ciasto cytrusowe na oliwie

nobullshit napisała: > Fajne. Żółciutkie jak kurczaczek wielkanocny. A bez kurkumy się obeszło ;) --

Re: do znawców kuchni hinduskiej

No wiem, że to roślina a nie mieszanka przypraw, dlatego pytałam.Zabierając się do kuchni azjatyckiej posługiwałam się przepisami z Galerii i szperałam w sieci.Trawę cytrynową mam już w ogródku, kurkuma zamówiona na allegro idzie juz piąty tydzień i dojść nie może, a reszta,np limonka

Re: Kilka przepisów kuchni marokańskiej

obrane i pokrojone w ćwiartki kartofle, ½ pęczka posiekanej zielonej pietruszki, ½ pokrojonej w kostkę kiszonej cytryny, 1łyżeczka do kawy mielonej kolendry, 1 łyżeczka do kawy kurkumy, 1 goździk, sól, pieprz, 3 łyżki oliwy do smażenia. 2 pęczki drobno posiekanej, zielonej kolendry do

Re: Jakie macie przyprawy w kuchni??

O rany, az musialam zajrzec do szafki. Sporo tego. majeranek, bazylia, czaber, galka muszkatalowa, pieprz cayene, imbir, cynamon mialony i kora, kminek, kiminek indyjski, kardamon, kolendra, anzy gwiazdkowy, czarnuszka, czarna gorczyca, biala gorczyca, kurkuma, kozieradka, oregano, lubczyk

Re: Dzieci i dekorowanie

Kurkuma - żółty. Jakbyś gdzieś znalazła pandan, to mała buteleczka starczy ci na wiele lat barwienia na zielono. Może jest w kuchniach świata? -- Chwała Matce i Córce i Świętej Duszy

Re: Kuchnia indyjska

tak gotuje dosc czesto, bo w tej kuchni zakochalam sie w tym samym czasie, co w swoim mezu jego matka swietnie gotuje i jest dobra nauczycielka... :) gotuje glownie po pendzabsku, chos mam tez kilka ulubionych potraw z innych regionow podstawa curry jest tarka, czyli duszona cebula z

Re: kuchnia indyska

Cześć. Polecam Ci niewielką książeczkę z przepisami kuchni indyjskiej. Jest to seria "z kuchennej półeczki" dostęona w marketach i niedroga. Od kilku ładnych lat gotuję potrawy kuchni indyjskiej (moja rodzinka za nimi przepada). Jeżeli mogę Ci coś doradzić to przede wszystkim musisz

Re: do znawców kuchni hinduskiej

imbirowa, czosnkowa, cos o nazwie boemboe sate (kurkuma, galangawortel, koriander, citroengras, komijn, peper) i cos o nazwie Laos - gemalen galangawortel. kupie tez przyprawy w bomi, ale moze to tez sie do czegos nada? wszystko firmy conimex, stoi juz rok, bo ojciec myslal, ze kupuje przyprawy do

Re: Ajerkoniak

Gość portalu: piwonia37 napisał(a): > KURKUMA-nie zmienia smaku a jakie wszystko zolte wychodzi,Ja dodaje > do drozdzowego do ciasta do pierogow.Moim zdanie rewelacja.Jak > upieke drozdzowy to kazdy sie pyta ile jajek jest w tym ciescie. Pomyślałem o kurkumie, ale jednak nie

Super przyprawy...

składnikiem popularnej mieszanki przyprawy curry i to właśnie on nadaje potrawom złocisty odcień. Kurkuma świetnie się sprawdzi w potrawach kuchni dalekowschodniej, ale nie tylko. To składnik słynnego złotego mleka, napoju oczyszczającego organizm z toksyn i działającego przeciwbólowo. REKLAMA Imbir Za

Re: Przepisy kuchni hinduskiej

przepis podstawowy na tarke, czyli baze sosu masala 1-2 cebule drobno posiekac i zarumienic na oliwie lub masle dodac pol lyzki kurkumy, lyzke garam masala, czuszke do smaku, krotko podsmazyc, dodac zabek czosnku podlac odrobina wody i 2-3 lyzkami puree pomidorowego poddusic przez 15

Re: Jakie macie przyprawy w kuchni??

chinska lagodna i ostra mieszanka do flaków sol morska ziele angielskie kardamon kurkuma koper i pietruszka suszone i mrozone oraz grzyby mun, shitake, ocet ryżowy, sosy sojowe, olej sezamowy, sambal oelek, mleczko kokosowe itp do kuchni orientalnych.... Na moim podwórku jest sklep z

Re: Kuchnia indyjska , sprawdzone przepisy

olena.s napisała: > Mi się wydaje, że prawdziwa hinduska kuchnia jest po prostu o wiele bardziej wy > magająca. Przede wszystkim częściej uzywa sie ziaren przypraw, którymi nasmacza > się tłuszcz używany do potrawy. I wrzuca się je w okreslonej kolejności i czas > ie

Re: Przepisy kuchni hinduskiej

Mam w domu z 50 książek kuchni hinduskiej. Moimi ulubionymi potrawami jest krczak korma i kurczak maślany Korma. piersi kurczaka pokrojone w paski lub kosteczkę cebula mleko kokosowe migdały tarte jogurt naturalny mieszanka przypraw curry cytryna dodatki chlebek naan mango chutney

Re: Przyprawy w Twojej kuchni

zielona, pieprz cayenne, piri-piri, papryka słodka i ostra, pieprz zielony, biały i syczuański, rozmaryn, owoce jałowca, cumin, garam masala, kurkuma, kminek, liście laurowe, goździki, kardamon. Trochę tego jest :) Czosnek wolę świeży. Imbiru świeżego też sporo używa się u nas. -- https

Re: Ziołowe przyprawy

Kurkuma - wszelkiego rodzaju potrawy inspirowane kuchnia hinduska Kolendra - bardzo aromatyczna, super do chilli con carne (z czerwona fasola) -- Przepraszam za brak polskich znakow

Re: Barwienie ryżu

illiterate napisała: > W curry glownym koloryzatorem jest wlasnie kurkuma. Wiem, ale oprócz tego ma wiele aromatycznych przypraw, które mogą sie kłócic z potrawami np. kuchni włoskiej. O ile ryz traktujemy jako dodatek i chcemy miec tylko żólty a nie podajemy go do potraw wschodnich

Re: Jakie macie przyprawy w kuchni??

smak wszystkiego jak powyzej) -oregano w duzych ilosciach -tymianek -swiezy czosnek -swieza bazylia -zielona pietruszka -koperek zielenina swieza lub zamrozona -curry madras w proszku -kurkuma do barwienia ryzu i makaronu -pieprz ziolowy - jagody jalowca Mam

Re: przyprawy kuchni indyjskiej

(zdaje sie ze tylko na poludniu Indii)w innych regionach bay leaf koledra swieza i mielona kurkuma szafran galka muszkatolowa white mustard seeds - biala gorczyca(?) pieprz aseofetida jest ich zapewne wiecej ale te powyzej to taki standard.

Re: jakie zioła i przyprawy są w waszej kuchni?

Jeśli chodzi o przyprawy to warto poznać ich naturę bo to, że pieprz jest ostry a sól słona to jest oczywiste,natomiast nie każdy wie,że np. kurkuma, tymianek,oregano, majeranek mają naturę gorzką, bazylia, nać piertuszki,szczypiorek i ogólnie zielenina to smak kwaśny, kminek, lukrecja

Re: Monotonia w kuchni - nowe przepisy

A może coś z ryżu? Ryż z warzywami. Gotuję 4 worki ryżu z łyżeczką kurkumy. Osobno na parze gotuję: szklankę groszku( z mrożonki), startą grubo marchewkę, pół strąka papryki dowolnego koloru i dwa patyki selera naciowego( pokrojone w kosteczkę). Do tego dorzucam pół puszki kukurydzy, usmażoną

Re: kuchnia indyjska

Gość portalu: mac napisał(a): Curries!!! Curry!!! Jest bardzo wiele odmian, dla poczatkujacych polecam wszystkie z yogurtem i mlekiem kokosowym (lagodniejsze niz zwykle curry) Cala reszta - mieszanka kolendry, kminu, kurkumy chilli (koniecznie) kardamonu, cynamony, pieprzu i

Re: Kuchnia pięciu przemian- ktoś stosuje?

) kurkumy i zawartej w niej kurkuminy. Sama znam ludzi, którzy próbują na jej podstawie projektować nowe leki. A kurkuma jest dość intensywnie używana w pp jako jedna z przypraw rozgrzewających w smaku gorzkim. Więc tu się spotykamy w pół drogi. Kurkumą oczywiście raka się nie wyleczy, ale być

Re: Jakie macie przyprawy w kuchni??

sól, pieprz czarny i biały (w młynkach), czerwona papryka słodka, chili, oregano, tymianek, bazylię, kurkumę, curry, szafran, majeranek, kminek, gałkę muszkatołową, miesznankę ziół prowansalskich, przyprawę do kuskus, kolendrę, szałwię, kilka przypraw indyjskich (3-4 al enie pomnę nazw, używa

Re: Goździki zapobiegają rakowi i psuciu się żywn

hens napisał: > A o kurkumie podstawowym składniku curry ,- daleko wschodnim > koloryzującym odpowiedniku szafranu, to nic się nie mówi? > Naukowo/klinicznie potwierdzono neutralizujące działanie kurkumy, > na komórki raka przełyku i żołądka