Ja sypałam do gara prosto z pojemniczka, więc trudno wyczuć :) Tak ze 3 łyżeczki
- jak Nigella marynowała rybę to mięso było dość dokładnie tą kurkumą przykryte.
Talerze też lubię - kupiłam w GC, ale już ich nie ma niestety (a chciałam
dokupić więcej)
rozmaryn, a wlasciwie same listki (czesto w polaczeniu z tymiankiem) dodaje sie do mies np. do kurczaka, rowniez do ryb, a takze salatek. Jest przyprawa w kuchni hiszpanskiej i meksykanskiej. Ma korzenny zapach i jest lekko gorzki w smaku. Wystarczy naprawde odrobina, by nadal charakter potrawie
Proponuję jeszcze dodać łyżeczkę kurkumy do zalewy i po parę ząbków czosnku do
słoika. Cebulę wystarczy dać surową.
przyrzadzilam ja dosc dawno temu, i przegladajac zdjecia w aparacie (uups! w kamerze ;)
natknelam sie na dowody tej kulinarnej dzialalnosci
ryba biala...ja uzylam filetow barramundi
sol, otarta skorka z cytryny,
czosnek (do pomazania po powierzchni)
troche kurkumy, dla koloru
zdziebko
olej w woku i smazymy
delikatnie mieszajac z imbirem i kurkuma, kiedy ryba jest prawie gotowa dodajemy
koperek, dymke oraz orzechy.
3. Nie wiem po co ten sos powyzej, bo nie napisali co sie z nim dalej robi. Do maczania
chyba nie, bo wyglada dosc nieapetycznie, wiadomo pasta krewetkowa, ja po
(u mnie sola)
dymka
kilka ząbków czosnku
mała biała cebula
kawałek imbiru
limonka, ewentualnie cytryna
mleczko kokosowe
czerwona pasta chili
sól, pieprz, słodka papryka
kurkuma
oliwa
pół szklanki bulionu
łyżeczka cukru
jako dodatek do ryby - cukinia i ryż
, albo ryby, których nie można u nas kupić, nie
wiem nawet czy mają odpowiednik w języku polskim (pomfret, leatherjacket),
310 ml mleka kokosowego,
2 posiekane łyżki kolendry,
6 łyżek oleju,
dodałam trochę cukru do smaku od siebie.
Pomieszać czosnek, chilli, przyprawy, pastę tamaryndową i 4
calkowicie odparuje. Dodac
puszke siekanych pomidorow (crushed tomatoes), 2 lyzki posiekanej pietruszki
naciowej, lyzke kolendry naciowe jesli mamy (mozna opuscic) i dusic 20 minut.
MOzna dodac chili i wiecej czosnku i ajwaru.
Jest to pyszny dodatek do ryb i mies z grilla!
(mozna opuscic) i dusic 20 minut.
> MOzna dodac chili i wiecej czosnku i ajwaru.
> Jest to pyszny dodatek do ryb i mies z grilla!
solą, pieprzem i kurkumą- a pieczone ryby masłem z dodatkiem koperku
--
Moje anioły
Moje obrazy
mój synek Julian urodzony 25 lipca 2007
limonki
do posypania: świeża kolendra lub dymka
Na rozgrzaną oliwę wrzucam posiekany drobno czosnek, rozgniecione nasiona
kolendry i kminu, starty lub mielony imbir i kurkumę.
Dodaję drobno pokrojoną cebulę i duszę, dolewając wodę w razie przywierania cebuli.
Gdy cebula zmięknie dodaję rybę. Lekko
najpierw na oleju/lub ghee przesmaz cebule drobno pokrojona (z czosnkiem i
imbirem swiezym)
dodaj curry (paste/mieszanke w proszku)wrzuc na to filety, podsmaz ze 3-5
minut, dodaj jogurt i sol
innaq wersja to zamarynowanie ryby w jogurcie i curry i dorzucenie do
zeszklonej cebuli
, zagotowac.
filety z ryby, pokrojone na srednie kawalki oproszyc sola i skrobia
kukurydziana, wrzucic do sosu, gotowac na srednim ogniu przez ok 6 minut, wyjac
rybe, a sos gotowac troche dluzej by odparowac plyn.
rybe dodac do sosu tuz przed podaniem, posypac zielonym posiekanym chilli i
prazona
bardzo Indonezyjsko wygladajaca potrawa
przyrzadzilam dzis, z malymi modyfikacjami
(ryba oproszona kurkuma i skrobia - u mnie maka ryzowa)
do sosu dodalam troche hey koo (slodka pasta krewetkowa - nie recze za pisownie) -
powinnam byla dodac wiecej tej pasty
zachwycilam sie ta ryba
) wytrawnego białego wina
Rybę kroimy na kawałki, umieszczamy w patelni/rondlu. Pieprzymy, dodajemy liść
laurowy, gałązkę pietruszki (+ moja inwencja kazała mi dodać nabyty dzisiaj
lubczyk x 1 gałązka) oraz 500ml wody. Podkręcamy mocno gaz, nakrywamy i
doprowadzamy do wrzenia. Skręcamy na średni ogień
i kapuśniaku. Do pieczeni z indyka
sypię estragon.Jak piekę karczek sypię tymianek, majeranek bazylię,
imbir, pieprz czarny, czasam trochę kminku mielonego. Rybę
przyprawiam solą, imbirem, kurkumą, tymiankiem, pieprzem cayenne+
kilka kropli soku z cytryny. To tak w wielkim skrócie...
A ja bym zrobił tak:
Rybę bym przyprawił:
Sól, pieprz, odrobina kminku i gałki muszkatułowej oraz sok z
cytryny i odstawil na godzine, dwie do lodówki.
Potem:
Rybę bym optoczył w mące i jajku (bez bułki) i usmażył.
Usmażoną rybę posypałbym prażonymi płatkami migdałów i polał sosem
SMAŻONA RYBA PO INDYJSKU NA OSTRO
50 dag filetów z białej ryby, 2 łyżki soku z cytryny, 3 łyżki mąki pszennej i 3 kukurydzianej, 1 łyżeczka gram masala, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka chili, 1 jajko, olej
Przełóż filety do miski i skrop sokiem z cytryny. Mąkę przypraw gram masala, kurkumą i
BYłam na wakacjach w Egipcie i przywiozłam mase przypraw nie wszystkie wiem jak uzyc np. Indygo nioe mam pojecia czy ma smak czy tylko koloruje na niebiesko bardzo dziekuje za pomoc. Zastanawiam sie też czy kurkuma bedzie pasowało do ryby(panga) robionej w panierce?? kontakt borsuczynka@o2.pl lub
NA 2 osoby (porcja duuuża!!!)
60 dag fileta z ryby morskiej (jeśli nie szkodzi to "maślana" jest akurat)
wkładamy na godzinę do marynaty z:
1 łyżka sosu ostrygowego;
kilka kropel oleju sezamowego;
1/2 łyżeczki curry;
szczypta gałki muszkatołowej;
1/2 łyżeczki sambal oelek;
sok z cytryny
SMAŻONA RYBA PO INDYJSKU NA OSTRO
50 dag filetów z białej ryby, 2 łyżki soku z cytryny, 3 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki mąki kukurydzianej, 1 łyżeczka gram masala, 1/2 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka chilli, 1 jajko, olej
Przełóż filety do miski i skrop je sokiem z cytryny. Mąkę przypraw gram
Ja w Lidlu kupuje Filety z dorsza,łososia i doradę. Dla siebie robie wszystko na parze tzn.kawalek ryby plus kalafior i to jest moje ulubione jedzienie ale zdjęcia sobie sprawę ze nie dla każdego :) dla reszty rodziny łososia robie z makaronem ( kroje drobno por i podduszam go na oleju do tego
sos do ryby: podsmazyc utarty imbir i czosnek, dodac nieco smietany oraz
kurkumy (jesli lubisz, ladnie barwi). duzo natki pietruszki.
na poczatku stopniuj dodawanie i probuj - zeby nie przesadzic. pozniej
rozpoczyna sie szalenstwo...:)
angielskie dusić do miękkości , przecier pomidorowy a
ja polecam pomidory lub sok
smażony tofu do przełożenia
Z- 60g pokrojone w plastry tofu ( i to była gotowa przyprawa do ryby ale
pamiętajcie że w mieszankach jest glutaminian sodu no i nie ma kolejności
odpowiedniej więc...)
M- majeranek
- trusted ryby
- kurkuma
- gorzka czekolada
- orzechy wloskie
- ananas
- winogrona
- paprika
- czosnek, miod, cebula
--
Moje forum: KSIAZKI,MUZYKA ..i Remarque
Jeżeli naprawdę nic
ja moja pierwsza rybna curry zaczynalam od podgrzania kminu i kopru (?) (fennel)
(swietnie sie z ryba komponuja
do tego cebule zeszklic i dodac normalna paste/proszek curry, zakwasic
najlepiej tamaryszkiem
jesli chodzi o czosnek, to lekko podsmazony nie ma prawa niczego zdominowac
Ja też lubię rybę w sosie śmietanowym i mój przepis jest dość podobny. Do tej ryby jednak polecam ryż, tyle że aromatyczny.
Robię go szkląc na oleju (lepszy długoziarnisty),tak aby był przezroczysty. Zalewam wodą i kolejno dodaję sól i kurkumę, która daję piękny żółtawy kolor. Proszę tylko uważać
oliwek lub olej
1 marchew
1 maly por
mala puszka zielonego groszku (ta najmniejsza)
przyprawy:
curcuma ( po polsku chyba kurkuma lub indyjski szafran ), curry,
sol, pieprz, soja sauce (do przyprawienia gotowego dania) i jak ktos
musi dosmaczyc to moze wrzucic Kucharka.
Sprzet: duza
Zamiast szafranu używam kurkumy do barwienia ryżu. Rozmaryn według mnie najlepiej się komponuje ze smażoną rybą, z kurczakiem jakoś mi nie podchodzi.
--
"Kotka patrzyła długo, nieruchomym wzrokiem, ale nie widziała króla. Widziała tam jedynie dwunożną istotę, która może jej rzucić smakowity
grogreg napisał:
> jest szkoła, która mówi że rybę należy traktować tylko odrobina
soli i soku z
> cytryny. I ja się ku temu skłaniam.
>
> Inna rzecz, że lubię do gotowej już ryby podać łyżkę chrzanu z
jabłkiem.
mowisz o szkole europejskiej zapewne,
i chyba nie
Majeranek, bazylia, rozmaryn, liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec, natka pietruszki, koperek, pieprz kolorowy, cayenne, chilli, przyprawa do kurczaka, przyprawa do ryb, vegeta, kostki rosołowe, sól peklowa, sól morska, sól zmiękczająca mięso, cząber, goździki, ynamon, kurkuma, gałka
żólta pasta to pasta z rejonów południowa , najbardziej odbiegająca od znanego nam smaku tajlandii, bo wykożystywana w kuchni muzułmanskiej. Typowo pasuje do ryb, tez jest ostra, ale bardziej słodkawa za sprawą cynamonu, anyżu i kurkumy - ja jej osobiście nie lubię. No i jest na bazie zóltych
zielona cześć dymki
czosnek ząbek
kolendra łyżeczka ziaren
cebula
cytryna
lubczyk kilka gałązek
Najpierw zrobiłam marynate do ryby. Drobno posiekałam dymke, natkę pietruszki, starłam
skórke z cytryny na drobnych oczkach.Wymieszam bardzo dokładnie razem oliwe, sól, pieprz,
skórkę
małym ogniu 3 minuty. Wyłączyć gaz i pozwolić,
żeby ryba dogotowała się w sosie przez około 5 minut.
Doprawić do smaku pieprzem
Podawać z ryżem. U nas gotowany był w wodzie z dodatkiem soli, kurkumy, chili i limonki
, na parze lub grilowane - to moj wybor, ale lubie tez smazone
na glebokim oleju
wiem, wiem ..szczesciara ze mnie
co do panierowania: glownie jajko i mieszanka bulki tartej z
wiorkami kokosowymi, chilli, kurkuma, sola czosnkowa itd...
limonek
garść posiekanej świeżej kolendry
dowolnie: 3 łyżki świeżo startego kokosa do posypania (ja nie miałam)
W dużym garnku rozgrzałam olej, wrzuciłam gorczycę, liście curry, kumin, garam masalę,
chili i kurkumę i smażyłam przez kilka minut (trzeba uważać, żeby nie przypalić gorczycy i
kuminu
W Indiach na stołach królują kurkuma i imbir, składniki wielu przyprawowych mieszanek, korzennej curry i pikantnej garam masala. Pierwszą stosuje się do dań wegetariańskich, ryb, baraniny, drugą do mięs i warzyw. Przed roztarciem zioła i korzenie są prażone, co uwydatnia ich aromat
--
https
(głównie do ryb),
a bulwy mają też zastosowanie w lecznictwie.
jak wyzej, plus...:
mozna do polskich zup - pomidorowej, jarzynowej, ogorkowej zamiast
smietany.. tylko 'zaostrzyc' trzeba
wszelkie ryby mozna w sosie kokosowym
mozna dresingi do salatek lub lekko podsmazonych/parowanych
lisciastych (mleko,limonke/cytryne/ sos rybny, ev chilli i
dodaje jeszcze jeden przepis. Nadaje sie na nie kazda biala ryba.
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka kurkumy
1 zielony banan, pokrojony w cienkie plastry
4 lyzki kremu kokosowego
2 lyzki zoltej pasty curry
1 lyzka sosu rybnego
1 lyzeczka cukru palmowego
40 dag filetow rybnych, pokrojonych w duza
włoskiego
1/2 łyżeczki kurkumy
1/8 łyzeczki białego pieprzu
1 liść laurowy
1 kg filetów z białej ryby - karmazyn, dorsz itp (może byc mieszanka)
2 kostki rosołku z kury
10 dkg makaronu rurki lub kolanka
Usmaż cebulę oraz czosnek na średnim ogniu do szklistości, dodaj pomidory
wodę z rozpuszczonymi
filetów z lososia
200g ryżu basmati
masło i olej do podsmażenia cebuli
1 cebula posiekana
1/2 łyżeczki mielonej kolendry [
1/2 łyzeczki mielonego kuminu
1/2 łyzeczki kurkumy
3 jajka na twardo, w ćwiartkach
posiekana kolendra do posypania
sok z limonki
sos rybny nam pla
sól
W piekarniku
OK, to ja zacznę.
Łosoś filet po umyciu nacieram przyprawą do ryb, sokiem z cytryny, zioelonym
pieprzem i odrobiną soli i do lodówki.
Do tego sos: smietanę 30% słodką podrzewam na bardzo wolnym ogniu do
zgęstnienia, dodaję odrobinę zielonego pieprzu, skórkę otarta z cytryny,
troszke soli
lososia
200g ryżu basmati
masło i olej do podsmażenia cebuli
1 cebula posiekana
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyzeczki mielonego kuminu
1/2 łyzeczki kurkumy
3 jajka na twardo, w ćwiartkach
posiekana kolendra do posypania
sok z limonki
sos rybny nam pla
sól
W piekarniku rozgrzanym do 220
Ja schudłam zmieniając nawyki, przyzwyczajenia. Nie dojadam po dzieciach, jak coś zostawią to wyrzucam. Jem co 3 godziny, z zegarkiem w ręku:) Małe porcje. I tak z 5 posiłków dziennie. Kawa, zioła do potraw (cynamon, curry, chili, kurkuma). Dużo nabiału i ryb. Siłownia 3x tygodniu. Na początku
Karp lub inna rybka do smażenia lub pieczenia
W- świeżą rybę posolić
D- skropiść sokiem z cyryny
O- posypać odrobiną kurkumy
Z- oiwką polać
M- posypać tymiankiem, piprzem, jak do pieczenia to dodać pokrojoną cebulkę i
pieczemy w piekarniku
Jak smażymy tocebulki nie i dalej
W- szczypta
Rybę ugotować, wywar zachować. Mięso zmiksować lub rozetrzeć na miazgę z odrobiną bulionu rybnego, ubić dwa białka na pianę, dodać do zmiksowanej ryby. Przyprawić solą i pieprzem. Około 1/3 mieszanki przełożyć do innego naczynia i wymieszać z kurkumą. Natkę pietruszki posiekać, dodać do większej porcji
Rybę ugotować, wywar zachować. Mięso zmiksować lub rozetrzeć na miazgę z odrobiną bulionu rybnego, ubić dwa białka na pianę, dodać do zmiksowanej ryby. Przyprawić solą i pieprzem. Około 1/3 mieszanki przełożyć do innego naczynia i wymieszać z kurkumą. Natkę pietruszki posiekać, dodać do większej porcji
dokladnie: potrawy tajskie, malajskie, indonezyjskie..i pare innych kuchnie
dalekowschodnich, na ktorych znam sie jedynie conieco ;)
zwykle uzywa sie jej do przygotowywania past przyprawowych - uciera sie w
mozdziezu z czosnkiem, chilli, imbirem, kurkuma, cukrem ..i innymi jak blachan,
czy
Czarny ryż to ryż kleisty.A mieszać z białym można po ugotowaniu bo ten czarny barwi wszystko na fioletowo czarny kolor. Pasuje do niego kolorystycznie np beszamel czy żółte curry. Najfajniej wygląda podany razem z białym czy zabarwionym kurkumą i do tego mięso ,ryba , sos i surówka. Z sałatek ze
Jak zwykle zarcik kulinarny karnawalowy-bom spec od fotografii nie jest:)Udalo
sie 2 pulpeciki zachowac do zdjecia,bo reszta zostala skonsumowana bardzo szybko:)
Potrzeba nam bedzie:
filety z bialej ryby,oliwa z oliwek,sol,pieprz,pieprz cytrynowy,papryka w
proszku,kurkuma,sos sojowy,sok z
sie
lososiem (3 lata przerwy po zatruciu).
Biore dwa kawalki ryby na dwie porcje (musza byc rozmrozone i
oczywiscie nie musi to byc losos;) ). W miseczce mieszam:
rozgnieciony zabek czosnku, spora szczypte mielonego imbiru,
szczypte kurkumy i odrobinke chilli, dodaje dwie lyzki sosu
jasiowanana napisał(a):
> Ok. dzięki. Dodam tylko, że dodaję Vegetę Natur, to same suszone warzywa z odro
> biną soli, ale to też w takim razie odstawiam. Zobaczymy.
Mam vegete natur, bo stosuje ja dla siebie do ryb i to jest slona przyprawa, sol jest tam podstawowym skladnikiem
pietruszki i kolendry, szczypte
cukru. Gotowac co najmniej przez pol godziny, tak aby sos zgestnial i nie byl
kwasny, ale aromatycznie pomidorowy.
Podawac do ryb, mies z grilla itp.
przypalic:-) Jak juz jest miekkie, dodajemy lekko rozmrozona sole pokrojona w
kostke, posypujemy kurkuma, tak lyzeczke na oko, i duza iloscia pieprzu. Jak
juz ryba jest biala, wylaczamy plomien pod patelnia, i wlewamy smietanke taka
jak do kawy(w kartoniku), okolo 0,5 szklanki, rozmieszana z zoltkiem
• 1/2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka kurkumy
• drobno starta i wysuszona skórka z 2 cytryn
Etapy przygotowania:
1. Wszystkie składniki z sobą łączymy i mamy gotową przyprawę (znakomitą) do
ryb, mięs, zup, sosów i zapiekanek.
.
Ryz ugotuj oddzielnie , podwaj z ryba polana sosem .
Ryz ugotuj z dodatkiem kurkumy bedzie ladny kolor , mozesz dodac papryke
lub wrzucic na koncu mrozony groszek .
Zachęca się także do korzystania z dobrodziejstw orzechów kokosowych, w postaci kokosowego oleju i mleczka. W diecie nie powinno też zabraknąć oliwek, ryb i małych ilości mięsa. Najlepiej jeśli z mięs wybierzemy kurczaka lub królika, a także wołowinę i baraninę.
Potrawy warto wzbogacić również
Kroję na dzwonka, porządnie tytłam w misce z przyprawami (pieprz cytrynowy, suszone pomidory z czosnkiem, czosnek niedźwiedzi, sól morska). układam w naczyniu do zapiekania, daję paski trawy cytrynowej lub jasne części pora, czasami krążki z jednej świeżej kurkumy. Posypuję wiórkami masła, nakrywam
)oraz karotenoidy zawarte w kolorowych
warzywach. Korzystne są: czosnek, świeży imbir, cebula, szpinak, brokuły, surowa
marchew, kurkuma, orzechy włoskie, migdały (ale trzeba uważać na pleśń).
Wklejam link do strony na której jest szczątkowa lista produktów z określonym
tzw. IF - im wyższy na plus tym lepiej z
Niełatwe do znalezienia w polskich sklepach i stosunkowo drogie produkty, głupio opracowany artykuł - klikać, klikać, klikać. Superzdrowe i powszechnie dostępne natomiast są:
- brokuły i brukselka
- czosnek
- cebula
- kurkuma
- aronia
- zielona herbata
- przyprawy ziołowe: oregano, rozmaryn
Kiedyś mianem wegetarian określano też ludzi, którzy nie jedli mięsa, ale np. jedli ryby, małże, pasikoniki, nabiał i jaja. Do tej pory czasami się takie znaczenie pojawia w publikacjach i opiniach ludzi. Na przykład moi znajomi z Indii określają siebie jako wegetarianie, mimo że jedzą ryby
cytrynowy (ten ostatni głównie do ryb).
Poza tym zioła - majeranek, tymianek, bazylia, zielona pietruszka, rozmaryn, mięta - mam to wszystko w donicach, żywe i świeże. Czasem dokupuję nać pietruszki a często koper, którego używam w dużych ilościach.
Słodkie przyprawy to tylko cynamon, goździki i wanilia
smazone (??) makarony ryzowe i inne (nie wiem, czy niskokaloryczne,
bo kalorii nigdy nie licze ;))) z warzywami i
ryba/kalmarami/kurczakiem/tofu itd.
Byriani - ryz lekko podsmazony na zeszklonej cebulce z kurkuma,
zalany wrzacym bulionem do, tego dodac warzywa rozne, mozna tez
mieso
, jajko, mleko, sporo cebuli, serek topiony i przede wszytskim
bardzo ostre przyprawy i sporo tych przypraw a na talerzu do tego owoc awokado.
duzo kurkumy dac.
--
"Niektóre szczyty można zdobyć tylko razem."
Ja zamiast ziemniaków których nie znoszę jem puree z kalafiora już od dawna to moj dodatek do mięsa czy ryb.Gotuje kalafiora na parze później na odrobinie oliwy z kurkuma podsmażam,moje dzieciaki tez tak wciągają
Uwielbiam makaron zrobiony z cukini(cukinia obrana na takiej specjalnej temperowce do
kolorytu
mojej kuchni)
Otoz przepis odnalazl sie, maz sie rozpromienil, a ja zakasalam rekawy i ... do
kuchni.
Skarmelizowalam (prawie) cebule. wymieszalam dwie czubate lyzki chilli (w
proszku), 2 lyzeczki soli, lyzke kurkumy i 6 lyzek octu, i wlalam to na
rozgrzany olej, dodalam 6 swiezych
Dorsz zapiekany w sosie szafranowym
Składniki
50 dag płatów dorsza, niepełna szklanka śmietany, 3 łyżki mąki pszennej, 3,5
łyżki mąki ziemniaczanej, cytryna, 2 łyżki przyprawy delikat do mięsa, łyżeczka
bazylii lub oregano, mała łyżeczka (do kawy) szafranu lub kurkumy, olej do
smażenia, sól
ilością posiekanej
natki pietruszki i 1/2 łyżeczki kurkumy. Do tego sałatka z kapusty pekińskiej.
Zamiast kurczaka mogą być na przykład steki z ryby maślanej marynowane również
w podobny sposób. Zestaw ziół do marynaty według własnych upodobań.
Ja dziś zrobiłam sole, posypałam solą ,bazylią, natka pietruszki , cytryną
obtoczyłam w mące i jajku i usmazyłam -krótko tylko dla koloru , potem wziełam
torebke warzyw na patelnię wrzuciłam, do garnka dodałam masla kurkumy , papryki
ostrej ,troszkę bazyli ,ugotowałam makaron rurki.
Wbrytwance
nie masz zupełnie pomysłu, zrób koktajl. Warzywny lub owocowy. Samo tofu jest raczej bezsmakowe. Lubi się z sosem sojowym, imbirem, dymką, suszoną rybą w płatkach. I z pastą sezamową. Niekoniecznie wszystko razem.
Rozpadające się można przerobić na wegańską jajecznicę - smażąc z odrobiną kurkumy.
wiele innych, przypraw mam cale pudło, niektórych nazw nie pamiętam, ale odnajduję po zapachu. Kardamon pięknie pachnie, i ten sam zapach odnajduję w niektórych perfumach, do ryb jest idealny. Jest też przyprawa o nazwie asafetyda - smrodek nieziemski, i
połączenie gnijącej cebuli i czosnku.
Łososia natrzeć przyprawa do ryby i na 0,5 godz. do lodówki.
Sos: kartonik smietany gotować na bardzo wolnym ogniu, jak zacznie
gęstnieć dodać skórkę otartą z cytryny, zielony zmielony pieprz,
trochę soli, koperek i gotować aż zgestnieje i będzie miał
konsystencję sosu.
Usmazyć łososia
Od 14 mc rano pasztet własnej roboty na zmianę z nóżkami lub jajecznica,albo dobra wędlina.Do tego chleb Chaber żytni, czasem zwykły.Obiad mięso surówka kartofle,kasze,raz w tyg ryba.Kolacja non stop kasza jaglana z kurkumą i trochę płatków owsianych.Do wszystkich posiłków jem dużo cykorii
masłem (dużo!),
dolewając bulionu (zwykły na włoszczyźnie, może być nawet z kostki). Osobno
gotuje się ryż (na średnio dorodną rybę tak z 10 deka), byle nie na miękko. Do
ryżu dla smaku można dodać trochę przecieru pomidorowego, jak kto nie lubi może
być kurkuma (dla koloru). Nie trzeba specjalnie
świata. Cały czas jestem do Twojej dyspozycji, pamiętaj o tym. Już możecie pomyśleć o odżywianiu antynowotworowym. Dużo czosnku, kurkumy, imbir, olej lniany, warzywa owoce, ryby, białe mięso, ciemne pieczywo, orzechy itd.:)ale to już ta przyjemniejsza część.
Trzymajcie się dziewczynki cieplutko, buziaki
, natrzeć tym filety i odstawić na godzinę.
3. w tym czasie zrobić sos: rozgotować obrane ze skórki pomidory na gęstą pastę, dodać chilli, doprawić startym imbirem, dodać trochę szafranu lub kurkumy, przyprawić żeby był wyraźny i pikantny.
4. ryby oprószyć mąką i szybko usmażyć na gorącym oleju.
5. Ryby
, kurkuma dodana dla koloru do .....
brazowy: mielone grzyby
rozowy: papryka w proszku, rozdrobniona szynka
mozesz te ww dodawac do roznych mas dla koloru i np sokiem z buraczkow
zabarwic jajko, ser lub maslo
nie zapomnij o swierzej zieleninie, mozesz dadac dla koloru wedline,
przyprawy, ryby
Kendus tynczyk ma swoj smak, nawet z puszki nie smakuje ryba, dla mnie bez smaku jedynie do sałatki. Nigdy nie jadlam w takiej formie jak Ty.
A ja dzisiaj zrobilam taki smakołyk. Pocielam w paski fileta kurczęcego, wymieszalam z sola. Smazac dodalam ciut kurkumy, ciut czosnku, ciut tymianku i
wszystkie warzywa i owoce, a szczególnie jarmuż, rukiew wodna, brokuł, buraki, kalarepa, avokado, jabłka, ananas, cytrusy ( w tym kiwi ), banany, marchew, pomidory, kapusta, wszystkie kiszonki ( sok z kiszonych buraków wymiata )
kurkuma, imbir
jaja, indyk, wołowina, kefir, maślanka, tłuste ryby
Zielona soczewica, ugotować. Na patelni/w rondlu udusić pokrojoną w drobną kostkę paprykę, cebulę. Czosnek, kurkuma, pieprz. Wymieszać z soczewicą i do pierogów.
Nadzienie humusowe - gotowana cieciorka, zgnieciona (zmielona, przetarta - jak kto lubi), prażony sezam, czosnek, pieprz, olej
po kawałku łososia na osobę (lub innej zwartej ryby)
sól i pieprz
pęczek kolendry
1 szalotka
łyżeczka tartego galangalu (u mnie ze słoiczka) lub imbiru
sok i skórka otarta z 1 limonki
pół łyżeczki mielonej kolendry
1 ząbek czosnku
pół łyżeczki kurkumy
łyżka philadelphi
mi idealnie.Mieszamy kurkumę z
papryką, żeby wyszedł nam piękny ognisty ciemny pomarańcz i dodajemy do wody, solimy
tez do smaku. Pod koniec gotowania dodajemy marchewkę startą na średnich oczkach.
Marchewka dostarcza tu walorów estetycznych, ale także w pewien sposób oszukuje
nasz mózg. Na
kokosowego, chilli, mielonej kolendry, kurkumy, czosnku, wiorkow i mleka
kokosowego. sos najpierw sie gotuje, do tego dodaje cienko pokrojona rybe i/lub
krewetki i zawija sie to w liscie bananowca w male paczuszki i grilluje
liscie musza byc najpierw zmiekczone przez sparzenie lub podprazenie na
, i: !!! najnowsze
moje odkrycie!!! pasta biryani (chili, kmin, kurkuma, olej sezamowy, kolenra w
proszku, kardamon, pieprz,imbir, gozdziki i cynamon) - i cukier
Te gozdziki!!! tak znakomicie uwypuklaja smak sosu i komponuja sie z ryba,
ze malzonek lodowke przede mna zamknal i od czasu do
a ja robie zupe na bazie mleka kokosowego (tego bialego i gestego jak smietana,
z puszki) i kurkumy, z odrobina chilli, ktore dodaje do dobrego bulionu.(mozna
dodac pomidora) Do tego pociete mieso z kurczaka (moze byc z rosolu).Dosolic
mozna normalnie, lub sosem rybnym.
na talerz nakladam
banito, jesli"czerwona pasta curry" to Tajlandia nie Indie
do autorki: curry z ladra nieprobowalam, alejak pamietam jest to ryba dosc
scisla, wiec sie nada
jesli masz jakas ulubiona mieszanke curry to ja po prostu dodaj do zeszklonej
na oleju/ghee ccebuli, z dodatkiem imbiru i czosnku
Robiłam właśnie takie przekąski u siebie. :)
Polecam bardzo kuleczki serowe, obtoczone w szczypiorku, kurkumie, papryce, sezamie albo czarnuszce.
Zawijańce naleśnikowe są bardzo proste i tanie (chyba że włożysz do środka kawior), najlepsze wychodzą z serkiem kremowym, rybą i kaparami.
Deska serów
dodatkowo do w/w używam jeszcze:
- pieprz ziołowy /w mojej kuchni do wszystkiego/
- kminek /do pieczenia chleba, do gulaszu węgierskiego/
- gorczycę
- ziele angielskie /do marynowania smażonych ryb/
- maggi w płynie
- przyprawa włoska /do mięs, bigosu, smażonej cebuli, grilla/
- grill
, mleko, a do tego "zapychacz". Co by pasowalo do smaku? Inne mieso? Ryba?
):
>
>
> żólta pasta to pasta z rejonów południowa , najbardziej odbiegająca od znanego
> nam smaku tajlandii, bo wykożystywana w kuchni muzułmanskiej. Typowo pasuje do
> ryb, tez jest ostra, ale bardziej słodkawa za sprawą cynamonu, anyżu i kurkumy
> - ja jej osobiście nie lubię. No i jest na
zastępstwie ryżu który też może
być może uczula) - wszystko z dodatkiem kurkumy (bo to z kolei jest pacaneum na
skórę, nawet kremy z tym robią, od których niestety się robi żółta morda, ale
poza tym bardzo skuteczne). Dla siebie kupiłam pangę, a dla psa jakieś
nieokreślone bliżej 'białe ryby' i wsadziłam
, ze beda rzadzic w nowym
roku:
1. truskawki i swiezy estragon (w sorbetach i salatkach owocowych)
2. marchewki i cynamon (w zapiekankach warzywnych, zupach i
salatkach)
3. papaja z galka muszkatolowa (z limetka w swiezych salsach do ryb
i frutti di mare oraz w deserach)
4. awokado z
potrawy ząbek czosnku (mogę sobie pozwolić,bo na razie jestem bez pracy), w każdej potrawie mieszanka przypraw (tymianek, bazylia, imbir, kurkuma, kminek, pieprz kajeński), 3 razy dziennie mieszanka kapuściana. Raz dziennie mięso (cielęcina,królik,indyk lub ryba morska). Wszystko kolorowe i apetyczne
.gryczana, jaglana,
kukurydziana, dynia, kalafior, f.szparagowa, ciecierzyca, soczewica, fasola
adzuki, ryby, żółtko jaja, wieprzowina(troszkę), królik, jabłko- i to chyba
tyle(czasem trochę pietruszki, ociupinka marchwi, czy buraka) i oczywiście
przyprawy(oregano, bazylia, tymianek, kurkuma, majeranek) oraz
Przyszło mi do głowy coś w sprawie wątroby.Gdzieś wyczytałam,że kurkuma pomaga regenerować wątrobę.Ja z wątrobą nie mam problemów i kurkumę jem bo podejrzewam,że u mnie może być jakaś infekcja mieszana,a ona walczy też z wirusami.
Dzieki za ostrzeżenia w sprawie keto,ale biorę kilka dni i nic
Właśnie dzisiaj robiłam na takiej patelni szaszłyki z fileta z indyka. Mięso
pokroiłam w kostkę. Do naczynia dałam sporo soku z cytryny, sos sojowy, sól,
pieprz, lubczyk, oregano, bazylię, rozmaryn, kurkumę, paprykę, dużo czosnku,
olej, i do tego włożyłam mięso, oraz małą cebulkę. Wymieszałam
kurkumy,
1/4-1/2 łyżeczki płatków z ryby maldive (opcjonalnie),
1/8 łyżeczki nasion kuminu,
1-2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki,
5 ziaren pieprzu,
1/2 łyżeczki chilli lub 1 średnia zielona chilli pokrojona w plasterki,
1/2 łyżeczki musztardy,
sól i pieprz do smaku,
1 szklanka mleka kokosowego
miyns i do ryb.
Też do ostrych sosow z azjatyckom abo arabskom nutom.
Jest też jednym ze składnikow Curry.
Słyszoł ech,że sie używo jako dodatek do kawy alech nie probowoł.
Jo robia som taki mix prziprawowy.
Po jednej łyżeczce gorczycy,kolendry,biołego pieprzu,
po poł łyzeczki kurkumy i
więcej oliwy), ryż, papryka, oliwki, pomidory
risotto - mięso/krewetki, czosnek, oliwa, bulion, ryż, różyczki brokuła
curry bez ryżu - mięso, ciecierzyca (może być z puszki), czosnek, słodka papryka (w proszku), kurkuma, sos sojowy, brokuł, pomidory
filet z indyka/ryba z patelni, do tego duszony