Czy mogę wsypać kurkumę w proszku do gotującego się ryżu, czy dopiero po
ugotowaniu ryżu wymieszać z wyżej wymienioną?
Chodzi o uzyskanie żółtego koloru.
Dzięki z pomoc.
Jak w temacie - jak zrobić?
Znam sposób na:
- żółty - kurkuma lub curry
- czerwony - gotować z burakiem
- pomarańczowy - gotować z marchewką.
Znacie jeszcze jakieś inne sposoby na inne kolory?
jest basmati.
Wspypuję do garnka, zalewam wodą (1,5 cm nad powierzchnię ryżu), wspypuję
odrobinę soli do smaku i gotuję do wyparowania wody. Pod koniec gotowania
dodaję trochę kurkumy (to zabarwia ryż na żółto).
Dzięki za pomoc; barwiłam juz ryż kurkumą, ale zawsze po ugotowaniu, nigdy nie
wsypywałam do gotującego się i zastanawiałam się, czy tak można. Jeśli chodzi o
tumerik, to tumerik = kurkuma. Szafran to zupełnie o innego.
Jadłam żółty ryż. W czasie gotowania dodaje się do wody odrobinę
kurkumy. Czerwonego niestety nie jadłam.
--
Marzenia miej takie, jakbyś miała żyć wiecznie.
Żyj tak, jakbyś miała umrzeć jeszcze dziś.
(James Dean)
illiterate napisała:
> W curry glownym koloryzatorem jest wlasnie kurkuma.
Wiem, ale oprócz tego ma wiele aromatycznych przypraw, które mogą sie kłócic z
potrawami np. kuchni włoskiej. O ile ryz traktujemy jako dodatek i chcemy miec
tylko żólty a nie podajemy go do potraw wschodnich
Te że pierwsze słyszę. Ostra może tak(nie wiem co mi dosypali do ryżu
oprócz niej),ale żeby gorzka? Jakby była gorzka to by mnie tknęła ;)
a no racja co do kurkumy - moze i moje duże bóle zeszły jak w kuchni duzo albo
ja albo mąz i juz nawet córa i syn dodaja kurkumę do makaronu przy robieniu
domowego ciasta albo do wody podczas gotowania. Można z resztą bawić się w
kolory w kuchni i kurkuma b. dobrze barwi białe potrawy , a przy
Dodaję kurkumę do gotowania ryżu i wychodzi żółciutki a smak nie zmienia się
więc zastanawiam się, czy mogę zrobić tak samo z ciastem, tzn. dodać odrobinę
kurkumy do ciasta podczas ucierania. Chciałam tak doprawić ciasto cytrynowe,
będzie też skórka z cytryny i zapach cytrynowy. Wiem, że do
Kukrkuma jest bardzo fajna i dodaje smaczku i koloru np. do ryżu. Moje dwa eksperymenty kurkuma do klusek śląskich, oraz kurkuma do caista pierogowego okazały się klapą. W przypadku klusek - kluski się rozwalały (nigdy wczesniej tego nie było), w przypadku pierogów - ciasto stało się zbyt
Danie do zrobienia w czasie, kiedy gotujemy ryż. Podaję proporcje, z których ja robiłam:
Dla 3-4 osób:
1/2 pęta chorizo (ok.110g), pociętej na półplasterki
12 krewetek królewskich, obranych
200g ryżu (waga przed ugotowaniem)
120g groszku
Łyżeczka kurkumy
Szalotka, drobno posiekana
Od biedy mozesz go zafarbowac po ugotowaniu w woreczku kurkuma /curry do smaku
ale lepiej gotowac ryz bez plastiku , wtedy wchlania wszystkie smaki i dodatki
razem z woda
Łyżeczka kurkumy a nawet mniej daje fantastyczny żółty kolor.
Ostatnio zakupiłam kostki knora nowośc-warzywne z oliwą i przyprawami i
dodawszy kostkę do gotującego sie ryżu uzyskałam delikatny zielonkawy kolor i
fantastyczny smak.Ryż gotuje luzem szklanka ryżu dwie-szklanki wody.
Na zolto: takze kurkuma. Co do eksperymentow, podzielam zdanie powyzej.
rybkaisia napisała:
> czy trzeba coś dodać do gotowania ryżu?
Tak. Kurkumę lub curry.
Z szafranem to wyjdzie bardzo drogo. Polecam Kurkumę, nie daje jakiegoś obcego
smaku, a za to bardzo dyskretny i przyjemny aromat. Ja gotuję ryż najczęściej w
woreczkach. daję wtedy ok łyżeczki przyprawy na 4 woreczki. Wsypuję do zimnej
wody, żeby się zagotowała przed włożeniem ryżu.
A jak
tak smak też, ale można ugotować z kawałkiem cytryny
oczywiście zależy z czym to serwujesz i komu ;), a kurkuma i szafran to chyba to
samo nie ;)? ja tam przyzwyczajony jestem do turmerica ;)
--
. :: ::: For Your Freedom and Ours ::: :: :.
Dodaję kurkumę do potraw,np.zupy,sałatek,ryżu,płatków i gdzie sie
tylko da i nie odczuwam za bardzo jej złego smaku ale często dodaję
też inne pryprawy jak imbir,cynamon lub kardamon.Ogólnie Grzybki nie
lubią takich klimatów a ja i owszem.
szafran, kurkuma, czerwona papryka, przecier pomidorowy,por, cebula itd.
dodajesz w zależności do czego i jaki kolor. Oczywiście ja też smażę ryż i
dodaję przyprawy w trakcie duszenia.
ja dodaję do wody w której gotuje się ryż;
jak dasz za duzo curry to ryż będzie miał specyficzny, zmieniony smak; kurkuma
jest "bezpieczniejsza" - nie zmienia aż tak wyraźnie smaku jak curry
woreczkach,osączam dokładnie,wysypuję do garnka,w którym się
gotował,dodaję dużą łyżkę świeżego masła na każdy woreczek ryżu i kurkumę lub
curry.Mieszam,aż masa będzie jednolicie zabarwiona.Taki ryż zlepia się,ale
pięknie wygląda na talerzu,poporcjowany plastikową gałkownicą do lodów
.
jaj ak Molla, z tym, że do kurkumy daję dobrej (!) przyprawy pięć
smaków, a smaże na maśle, albo na oleju ryżowym.
--
biuściasty katalog staników
Ja dodaje kurkumy i lyzke do gotujacego sie ryzu, to znaczy zaraz jak go
wstawie i wychodzi ladny kolor i taki miesisty ryz:)
Czarny ryż to ryż kleisty.A mieszać z białym można po ugotowaniu bo ten czarny barwi wszystko na fioletowo czarny kolor. Pasuje do niego kolorystycznie np beszamel czy żółte curry. Najfajniej wygląda podany razem z białym czy zabarwionym kurkumą i do tego mięso ,ryba , sos i surówka. Z sałatek ze
Szafran baaaaardzo pasuje do kuchni sródziemnomorskiej. Przyprawa curry jak dla
mnie nie bardzo. Ja dla mnie. I jesli jednak komus zalezy tylko na kolorze ryżu
to będe sie upierać przy szafranie lub kurkumie:) Curry jak dla mnie to nie
tylko koloryzator, ale mocna aromatyczna przyprawa, która
Tez bym nie kombinowala , sam ryz mozna zrobic ozdobnie i najlepiej podac na
goraco .
Ryz najlepiej paraboiled wrzucasz do wody z kostka i pokrojona papryka
dosypujesz troche kurkumy dla zabarwienia , curry do smaku
Po ugotowaniu dodaj mrozony groszek , mozna troche kukurydzy
nawet
Dosyp do wody troche kurkumy-bedzie zolty.Potem chochla lub kubeczkiem uformuj
kulki.Sos podaj obok w sosjerce albo na talerzu rowniez obok:)Mozesz te kulki
czyms zielonym ozdobic:)
--
la donna e mobile :)
no i jeszcze Pinezka
Pastę dodajesz do samego ryżu. Przyprawy w proszku (kurkuma, curry) możesz dodać
do wody lub do ryżu. W tym drugim wypadku kolor i smak będą intensywniejsze,
więc decydujesz w zależności od potrawy.
--
Jeśli szukasz przy stole jedzenia i nie możesz go znaleźć to widocznie Ty nim
jesteś...
Też tak uważam, często barwię ryż do bento, wystarczy szczypta żeby był żółty, ostatnio sypnęłam nieco za dużo i kolor wyszedł dużo intensywniejszy, nie pomarańczowy wprawdzie ale mocno żółty. Mam kurkumę firmy Kamis (całkiem zwyczajną więc nie twierdzę, że to najlepsza na rynku, po prostu spełnia
> A jak dasz czerwonej słodkiej papryki zamiast kurkumy
to będzie piękny różowo-czerwony. Też wygląda nieźle.
Gotuję pierwszy w życiu obiad dla Ukochanej, spróbuję z
tym czerwonym ryżem... Jeśli dojdzie do kulinarnego faux
pas, stracę wiarę w Forumowiczów.
Wersja dla dzieci .W wersji dla dorosłych można dodać 2 razy więcej przypraw
Jest bardzo delikatny w smaku i na ciepło i na zimno. Idelany na śniadanie lub kolację.
Jabłek można dodać więcej.
No to do dzieła :
500 ml mleka
250 g ryżu
2 jabłka niezbyt kwaśnych jabłek
2-3 łyżki
kardamonu, rozgniecione
1 łyżeczka nasion kuminu
pół łyżeczki kurkumy
pół cup (60g) mrożonego groszku
3 i pół cups (875 ml) bulionu wołowego
Ryż namoczyć przez 30 minut w zimnej wodzie, odsączyć. Ghee podgrzać w rondlu,
dodać goździki, cynamon, kardamon i kumin, smażyć 1 minutę . Wsypać kurkumę
Oba dania pochodzą z książki Meena Pathak's "Complete Indian Cooking".
Nowy, bardzo sympatyczny nabytek.
Kurczak w sosie migdałowym
100 g migdałów + do przybrania
2 łyżki oleju
1 łyżeczka kuminu
3 goździki
3 strączki kardamonu
1 łyżeczka pulpy z czosnku
1/2 łyżeczki kurkumy
2 liście
> ja czesto praze ryz na zeszklonej cebuli pokrojonej w kostke a do
> bulionu dodaje kurkume (dla smaku i koloru)
No i prawie mamy risotto alla milanese. Właśnie dziś robiłam i
zastanawiałam się jakby smakowało z kurkumą zamiast szafranu. Jakoś
sobie nie przypominam aromatu
kurkuma:
1 cytryna
2,5 cm imbiru
oliwa, masło
czubata lyzeczka kurkumy
Otrzyj skorke z cytryny. Zetrzyj imbir na drobnych. Podsmaz na
oliwie i masle imbir, skorke i kurkumę. Dodaj sok z cytryny, dopraw
(calosc ma miec konsystencję pasty), dodaj do ryzu.
kolendra i limonka:
duzy pęczek
Ja tez wszystkie smaki wrzucam do wody w ktorej bedzie sie ryz gotowal
(nie gotuje w woreczkach)
doprawiac mozna bulionem , swieza papryka ,chilli, harissa , ajwarem , kurkuma,
kukurydza , groszkiem, grzybami , bananem , mango , imbirem , kokosem ,
czosnkiem ... mozliwosci jest duzo
W Hiszpanii można dostać specjalną przyprawę do paelli - właśnie ona bawi ryż
na żółto. Ja jednak używam kurkumu, a od święta szafranu rozpouszczonego w
bulionie (szafran bezpieczniej kupować w 'kłaczkach", ten proszek to zazwyczaj
właśnie kurkuma).
Czy ktoś barwił ryż na zielono, szpinakiem
Mozna kupic mrozonke np.Hortexu mieszanka chinska podsmazyc na niewielkiej
ilosci oleju,dodac pokrojona w kostke i podsamzona piers z kurczaka,duza ilosc
czosnku,curry ,sos sojowy.Ja dodaje rowniez sos slodko -kwasny w sloiku
Lowicz.Gotujac ryz dodaje do wody odrobine kurkumy.Uwazam,ze jest to
kurkumą; kminkiem a lepiej kminem+czosnkiem; papryką slodką; curry itp.
--
"Z każdych pięciu funtów, dolarów, franków czy marek, jakie wydajesz na wino,
przynajmniej jeden to cena samego zapachu, tego eterycznego i cudownego
przeżycia, którego doświadczasz zanim weźmiesz wino do ust."
dodaje się do gotowania szafran bądź kurkumę
--
"Z każdych pięciu funtów, dolarów, franków czy marek, jakie wydajesz na wino,
przynajmniej jeden to cena samego zapachu, tego eterycznego i cudownego
przeżycia, którego doświadczasz zanim weźmiesz wino do ust."
kurkumy dodaje sie niewiele troche na lyzeczke sama zobaczysz jak sie
wszystko zabarwia
I najlepszy jest do gotowania paraboiled ryz (dlugi , wyrazny , nie klei sie)
dodając kurkumę otrzymasz kolor od żółtego do intensywnie pomarańczowego (w
załezności od ilości)
KOLOROWY RYŻ
szklanka ryżu
odrobina soli
kurkuma - opakowanie
burak - 1 sztuka
koncentrat pomidorowy - słoiczek
szpinak - małe opakowanie
Do gotującego się ryżu dodajemy: by uzyskać kolor czerwony - burak (wystarczy kawałek im więcej tym ciemniejszy odcień i
Dzięki Topcia27, tylko problem jest w tym, że brakuje mi wiary i odwagi, żeby
sprawdzić, czy np. ryż, który uczula moje dziecko po dodaniu do niego kurkumy
straci swe właściwości alergizujące.
O, ja dziś "wybielałam" stare plamy, ale na BIAŁYCH koszulkach
roztworem wody z domestosem, i zeszły! Potem trzeba ze dwa razy
wyprać normalnie. A kiedyś zapytałam serwis Bobovita jak uprać plamy
z ich marchewkowej z ryżem (bo nie schodzą po Vizirze do białego w
60 st.), to otrzymałam odp
Używam tylko ryżu jaśminowego, dobrej jakości. płuczę pod bieżącą wodą aż
zbieleje. na dno garnka do mikroweli wkładam kawałek masła wrzucam 3 filiżanki
wypłukanego ryżu dolewam 4,5 filiżanki wody z rozpuszczoną solą (ewentualnie
kurkuma) zamykam pokrywkę ustawiam na malutkie otwory i wstawiam
niedogotowany, to dolać
jeszcze.
Do zabarwienia - odrobina kurkumy.
do foremki, ja skrapiam dno foremki oliwą i dodaje coś: tu kurkuma..., ale może być imbir,
chili, inna przyprawa charakterystyczna. Ona bedzie taką mini wartsewką...
Nakładasz ryż, lekko dociskasz łyżką - lekko - nie chcesz zbitej grudy - i myk na talerz:-)
powodzenia.
ryz dlugoziarnisty, kilka razy plukany
w ganek nalac troche oliwy, podgrzac troche kurkumy (nie spalic)
wsypac odsaczony ryz - przesmazyc pare minut nie mieszajac zbyt energicznie
zalac woda w proporcji pol na pol (szklanka ryzu - szklanka wody), posolic,
zamieszac i wyrzucic lyzke. Gotowac do
łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka majonezu
sok z cytryny
sól i pieprz
opcjonalnie - musztarda, około 1 łyżeczki
natka pietruszki do przybrania
Ryż dobrze opłukać, ugotować na sypko w osolonej wodzie z kurkumą. Ugotowany
skropić sokiem z cytryny, wymieszać i pozostawić do
jak sie klei, to najLATWIEJ dodac do gotowania tluszczu (lyzke masla, oleju,
kawalek tluszczu z kurczaka)
(mozna bez tluszczu, ale jak na polska tradycje gotowania ryzu, to wyzsza
szkola jazdy)
jak juz ugotowany na sypko, to na patelni podsmaz warzywa i dodaj lyzeczke
kurkumy (zolte) i
na 2 lyzkach oleju smaze na zloto cebule pokrojona w kostke, dodaje 2 lyzki
kurkumy, podsmazam kilkanascie sekund, dodaje 2 sklanki ryzu, smaze przez ok
minute ciagle mieszajac, dodaje 3szklanki bulionu, pare ziaren kardamonu i
kilka gozdzikow. przykrywam. po 5 minutach zmniejszam ogien do
na minimum i wlej
wrzątek / 2 razy więcej niż ryżu/ do tego kostka rosołowa i sos sojowy- ryż
brązowy,paryka w proszku-ryż czerwony, kurkuma,szafran, curry - ryż żółty
wymieszać przykryć szczelnie pokrywką i gotować na maleńkim ogniu do
wchłonięcia płynu.Przy kostce rosołowej nie potrzeba
limonek
garść posiekanej świeżej kolendry
dowolnie: 3 łyżki świeżo startego kokosa do posypania (ja nie miałam)
W dużym garnku rozgrzałam olej, wrzuciłam gorczycę, liście curry, kumin, garam masalę,
chili i kurkumę i smażyłam przez kilka minut (trzeba uważać, żeby nie przypalić gorczycy i
kuminu
FRANCUSKIE RAGOUT Z INDYKA
Składniki: 2 torebki ryżu błyskawicznego, 50 dag filetu z indyka, 20 dag konserwowego zielonego groszku, 30 dag śmietany, łyżeczka kurkumy, sól, pieprz
Ryż ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy (10 minut) Odcedzić. Indyka pokroić w kostkę. Olej rozgrzać
FRANCUSKIE RAGOUT Z INDYKA
Składniki: 2 torebki ryżu błyskawicznego, 50 dag filetu z indyka, 20 dag konserwowego zielonego groszku, 30 dag śmietany, łyżeczka kurkumy, sól, pieprz
Ryż ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy (10 minut) Odcedzić. Indyka pokroić w kostkę. Olej rozgrzać
Skromny dlatego, że przypadł na czasy przedwypłatowe...
Zorganizowałam dzisiaj taki oto obiad:
podsmażyłam pokrojoną cebulę i cukinię, osobno zrobiłam ryż (najpierw
podsmażony, potem zalany bulionem). Do ryżu kurkuma i pieprz. Potem przez
chwilę smażyło się jeszcze wszystko razem.
Na koniec
ryż po iracku :)
proporcje:
1 szklanka ryżu
1 płaska łyżeczka soli (taka malutka, do soli, nie do herbaty)
3 łyżki oleju
miesko pokrojone w kostke (np. z piersi z kurczaka), cebula (na 1kg ryzu ze 2-
3), rodzynki (ze 200g/kg), migdały (jakas taka przyzwoita paczka :)), kurkuma
pozostwiony do wchloniecia wilgotnosci
- jest jeszcze sposob z moczeniem (wyglada na to ze japonski, ale sie nie
znam, bo nie stosuje), ktory bardzo podobny do absorbcyjnego sposobu jest :D
wszystko inne - jak np. dodawanie kurkumy/szafranu dla koloru, dodawanie
takiego czy innego warzywa, dodawanie
Francuskie ragout z indyka
Składniki: 2 torebki ryżu błyskawicznego, 50 dag filetu z
indyka, 20 dag konserwowego zielonego groszku, 30 dag śmietany, łyżeczka
kurkumy, sól, pieprz
Ryż ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy (10 minut) Odcedzić. Indyka
pokroić w kostkę. Olej
Francuskie ragout z indyka
Składniki: 2 torebki ryżu błyskawicznego, 50 dag filetu z
indyka, 20 dag konserwowego zielonego groszku, 30 dag śmietany, łyżeczka
kurkumy, sól, pieprz
Ryż ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy (10 minut) Odcedzić. Indyka
pokroić w kostkę. Olej
Ja mam taki przepis od znajomej wietnamki .Na patelni rozgrzewam 1łyżke oleju i
smażę az zmieni kolor z przezroczystego na bialy tj ok. 1minuty (jak dodasz do
oleju 1/8 łyżeczki kurkumy będzie ryż na złoto).W garnku podgrzewam wodę 2
miarki wody na 1 ryżu i do gotującej wsypuję ostrożnie
Ja odradzam podawanie dzieciom sloiczki, zwlaszcza tym alergicznym. Do
wiekszosci jest dodawana wit. C, czasami i inne sztucznosci. Moze uda ci sie
kupic gdzies dynie, choc teraz chyba bedzie trudno. Ja porponuje ponownie
wyprobowac ziemiaczka, dobrze jest ugotowac go z odrobina kurkumy i
do ryżu dodaj kurkumy nabierze ładnego żółtego koloru i oczywiście zmieni smak,
nie wspomnę już o szafranie który wg mnie wspaniale nadaje się do ryżu
a ser lazur zamiast żółtego to też dobry pomysł
wg mnie dodawanie do wody to barbarzyństwo.
Ja klaruję masło, miarkę ryżu opłukuję pod bierzacą wodą na sitku (wypłukuje się tak nadmiar skrobii), na tym masle podsmazam szczyte kurkumy, imbiru, czerwonej papryki słodkiej lub ostrej, 2-3 ziarnka anyzu indyjskiego, trzeba to zrobić ostroznie zeby
Francuskie ragout z indyka
Składniki: 2 torebki ryżu błyskawicznego, 50 dag filetu z
indyka, 20 dag konserwowego zielonego groszku, 30 dag śmietany, łyżeczka kurkumy, sól, pieprz
Ryż ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy (10 minut) Odcedzić. Indyka
pokroić w kostkę. Olej
Francuskie ragout z indyka
Składniki: 2 torebki ryżu błyskawicznego, 50 dag filetu z
indyka, 20 dag konserwowego zielonego groszku, 30 dag śmietany, łyżeczka kurkumy, sól, pieprz
Ryż ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy (10 minut) Odcedzić. Indyka
pokroić w kostkę. Olej
Ja daję na oko,oprócz curry,w skład której wchodzi tez kurkuma,i do już
ugotowanego ryżu.Pomysł z kaczuszką spodobał mi się,wypróbuję jak tylko w
planach będzie ryż po wietnamsku.
--
kwiecień-plecień
możesz dawać w pudełku sniadaniowym risotto, pilaw, makaron z parmezanem, kaszę z dodatkami, ryż podprażony na maśle, potem zalany bulionem do wchłonięcia i posypany kurkumą.
1. kolor żółty
a) na oliwie przesmażyć ryż (tak jak zawsze) i dodać odrobine kurkumy, i dopiero zalać wodą
b) w czasie gotowania dodać szafran rozpuszczony w wodzie.
2. kopułki - wziąć filiżanki, zimną wodą przepłukać ,.... (dalej to już chyba proste ;)
--
"Ustawili nas w szeregu. Przed
Szafran + stłuczone ziele angielskie + sól + pieprz
Kurkuma + imbir + kardamon
albo
smażę ryż, dodaję drobno posiekaną cebulę, listek laurowy, ziele angielskie, zalewam wodą i gotuję, dodaję potem odrobinę kurkumy do smaku.
Ale lubię też czysty, z samą solą ;P
Hmm, ja dodaję kurkumę do ryżu. Myślę, że do ciasta też można, ale nie za dużo,
bo zmieni smak.
--
smakowite.com/
www.clasesdepolaco.pl/
a tak w ogóle to te łupiny od cebuli w jakim celu? jeżeli do zabarwienia ryżu
to lepiej użyć kurkumy (inaczej turmerik)
:)
Kasze też lubimy ale właśnie do dań bez sosu jest takim samym problemem jak ryż. Jak robię coś z sosem to rzadko do tego ziemniaki raczej ryż czy kaszę właśnie . Do kotleciora ziemniaki zazwyczaj. Czasami jakiś makaron bo do tego choćby pomidory suszone czy oliwę jakąś smakową czy pesto dodam i
drobno posiekana natka pietruszki, łyżka
1. Ryż ugotować na sypko z odrobiną soli i kurkumą. Odparować, pozostawić do
ostygnięcia.
2. Na mocno rozgrzanej oliwie podsmażyć ok. minuty posiekany szczypior i imbir,
następnie dodajemy groszek i marchewkę, smażymy 2-3 minuty.
3. Do mieszanki warzyw
Idealna do potraw z ryżu i warzyw oraz do potraw z kurczaka. W potrawach gdzie
służy jako koloryzator szkoda jej dodawać bo droga -lepiej kurkumę. Zatem
polecam do delikatnych potraw gdzie wyczujesz jej smak a nie tylko zobaczysz
kolor.
3 łyżki oleju roślinnego
1/2 łyżeczki gorczycy
4 goździki
Kawałek cynamonu
1 nasiono czarnego kardamonu
1 mała cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
3 papryczki chili zielone, w całości
pół łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki garam masala
Sól
3 pomidory, obrane ze skóry i pokrojone w
ja kupuje ryż długoziarnisty, najzwyklejszy (u mnie Halina)
Ryz gotuje nie dłużej niz 10-15 minut, raczej w wiekszej ilosci wody (czesto dodaję łyżeczke kurkumy). Odcedzam i sobie czeka na resztę. Nie może być rozgotowany.
Zawsze! dodaje go na samym koncu, mieszam wszystko i podgrzewam (nie gotuje
albo kurkumą, ew. posolić do
smaku. Dziś zabrakło mi i curry i kurkumy, więc użyłam przyprawy do kurczaka
Kamisa, też niezły efekt, solić już nie trzeba było. Gotować pod przykryciem,
zaglądając często i jeśli ryż "wypije" całą wodę a nadal twardawy, to podlać
jeszcze trochę
nucie , tudziez watrobki i
innych potraw . Zawsze go urozmaicam przyprawami : curry , kurkuma ,papryka nie
mowiac o dodatkach wrzuconych do srodka lub wymieszanych z tym ryzem np kokos
Brazowy robie zawsze z grzybami suszonymi cebula i czosnkiem i pasuje mi tylko
do mielonych ( uwielbiam !)Ale
-3
minuty. Dodajemy pomidory, gotujemy aż sos będzie bardzo gęsty.
Na ryż:
100 g ryżu basmati
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżki soku z cytryny
Ryż zalewamy wodą, gotujemy z dodatkiem kurkumy kwadrans, wyłączamy kuchenkę.
Mieszkamy dokładnie ryż z sokiem z cytryny (to rozjaśni i poprawi jego kolor
,
1 łyżka oleju,
1 czubata łyżeczka nasion kuminu,
1 łyżeczka nasion czarnej gorczycy,
1/2 łyżeczki papryki,
1/2 łyżeczki kurkumy,
sól i pieprz,
300ml wywaru warzywnego,
posiekana kolendra.
Ugotować ryż. Rozgrzać na patelni olej i podsmażyć na nim bakłażana i cebulę. Kiedy
bakłażan
tłumaczy... ale brak smaku i zapachu
bezpośredniego cebuli i czosnku w ryżu w zamian za kolorowanie z użyciem
kurkumy lub ewentualne plucie wygotowanymi łuskami! TO JĄ tłumaczy :)
moje swojskie przysm@ki ; Do Siego
Ryż ten zwany jest także bengalskim królewskim ryżem. Przepis pochodzi z mojej
pierwszej indyjskiej książki "Kuchnia Kryszny" Adiraja Dasa, do której wracam czasem z
sentymentu. Swego czasu przetestowałam z niej wiele przepisów. Okazały się
niezawodne, smaczne i nie było żadnych wpadek
i wtedy wlewam wrzątek/uwaga bo może gwałtownie
parować/wody 2 razy tyle co ryżu/solę,dodaję kurkumę i gotuję od
czasu do czasu mieszając 15/20 min/to wychodzi przy ryżu kupionym u
chińczyka,bo ten ze sklepu zazwyczaj zbyt długo leży, a to widać ,bo
jest matowy/A następnego dnia 2min w mikro
króluje estragon,ale też jest dużo kopru kolendry i tymianku,a do ryżu i
makaronu kurkuma fajny kolorek się robi.
--
Welcome my son,welcome to the machine!
kosemet;)
: kapusta, ryż seler, pietruszka, marchew, por, pieczarki, sól, pieprz,
koncentrat pomidorowy lub pomidory w puszce.
Wykonanie: Ryż gotujemy z dodatkiem odrobiny cytryny, kminku, imbiru, kurkumy i
soli. Seler, pietruszkę, marchew i por prażymy na patelni, pieczarki
podsmażamy. Warzywa mieszamy z ryżem
Jak "na słodko"? Do ryżu dodaję kurkumy (można tez szafranu, ale drogi) tyle co
na końcu noża - smak się nie zmieni, ale kolor tak. Do ciast drożdżowych też
ludzie dodają, ale taki kolorek, jak dla mnie, jest lekko podejrzany. A co do
ryżu - można dodać pokruszone świstaszki - też miło.
A co ty na podsmazenie najpierw boczku (szynki/ kawalkow piersi z kurczaka lub
krewetek ) dodania pokrojonyc warzyw
(fasolka/brokuly/marchew/sczypiorek/cebulka dymka, kapusta/kapusta pekinska/
papryka - w jakiejkolwiek kombinacji) dodac do tego ow ryz na sypko, i
swietne danie
nie trzeba smazyc ryzu przed gotowaniem ja gotuje go w gotowym bulionie z
roznymi przyprawami i dodaje lyzeczke oliwy
Na zolto barwie kurkuma w trakcie gotowania
Na czerwono pasta pikantna Harissa lub ajvarem
Groszek mrozony dodaje na samym koncu aby sie tylko rozmrozil i nie
Na jutrzejszy obiad przygotowałam paprykę nadziewaną mięsem i
ryżem. Papryka jest czerwona, czy to nie cudowne? Ryż ugotowałam w wodzie z
dodatkiem kurkumy, więc nabrał żółtego koloru i ładnie kontrastuje z
papryką. Poza tym do nadzienia wepchnęłam całą garś pokrojonego na drobno,
świeżego
wody, dodać kurkumę i śmietanę wlać do
pulpetów. Ew.doprawić sos solą, pieprzem itp.Zagtować, podawać z ryżem i
sałatą.
PODUDZIA Z KURCZAKA PIECZONE W MIODZIE Z RYŻEM CURRY
4 podudzia z kurczaka, 1/2 paczki mrożonej mieszanki warzyw, kilka listków świeżego rozmarynu, 1 szklanka ryżu basmati, 1 łyżeczka kurkum; Marynata: 1/2 szklanki oleju, 2 łyżki miodu, 1 łyżka musztardy miodowej, 1 łyżeczka curry
Podudzia
PODUDZIA Z KURCZAKA PIECZONE W MIODZIE Z RYŻEM CURRY
4 podudzia z kurczaka, 1/2 paczki mrożonej mieszanki warzyw, kilka listków świeżego rozmarynu, 1 szklanka ryżu basmati, 1 łyżeczka kurkum; Marynata: 1/2 szklanki oleju, 2 łyżki miodu, 1 łyżka musztardy miodowej, 1 łyżeczka curry
Podudzia
PODUDZIA Z KURCZAKA PIECZONE W MIODZIE Z RYŻEM CURRY
4 podudzia z kurczaka, 1/2 paczki mrożonej mieszanki warzyw, kilka listków świeżego rozmarynu, 1 szklanka ryżu basmati, 1 łyżeczka kurkum; Marynata: 1/2 szklanki oleju, 2 łyżki miodu, 1 łyżka musztardy miodowej, 1 łyżeczka curry
Podudzia
pulpety w sosie koperkowym na kolacyjkę proponuje z kolorowymi kuleczkami z
ryżu (kolory uzyskuje się poprzez dodanie do gotującego się ryżu odpowiednich
przypraw: kurkuma, curry, szafran itd.)
chcesz jakies przepisy na szybkie, proste i smaczne ciasta? znam tez niezły
tort na zimno
PODUDZIA Z KURCZAKA PIECZONE W MIODZIE Z RYŻEM CURRY
4 podudzia z kurczaka, 1/2 paczki mrożonej mieszanki warzyw, kilka listków świeżego rozmarynu, 1 szklanka ryżu basmati, 1 łyżeczka kurkum; Marynata: 1/2 szklanki oleju, 2 łyżki miodu, 1 łyżka musztardy miodowej, 1 łyżeczka curry
Podudzia
PODUDZIA Z KURCZAKA PIECZONE W MIODZIE Z RYŻEM CURRY
4 podudzia z kurczaka, 1/2 paczki mrożonej mieszanki warzyw, kilka listków świeżego rozmarynu, 1 szklanka ryżu basmati, 1 łyżeczka kurkum; Marynata: 1/2 szklanki oleju, 2 łyżki miodu, 1 łyżka musztardy miodowej, 1 łyżeczka curry
Podudzia
Z braku pomysłu i chęci zalecę dzisiaj po gotowca: pieczonego kuraka. Kupię
tylko kurkumę do ryżu, będzie kolorowo na talerzu, ryż bahama yellow i dołożę
jeszcze sałatę z rzodkiewką. Kurak wystarczy jeszcze na kolejne dwa dni, więc z
głowy. Będzie więcej czasu na spacer, chi, chi...