Witajcie!
Mam pytanie odnośnie zastosowania kurkumy w ciastach: czy można ją dodawać tylko do samego ciasta celem uzyskania żółtego koloru (w jakiej ilości, czy zmienia się smak casta), czy można ją dodać do owoców, które mają się znaleźć na cieście np śliwek - przed pieczeniem, czy po? A może
Kukrkuma jest bardzo fajna i dodaje smaczku i koloru np. do ryżu. Moje dwa eksperymenty kurkuma do klusek śląskich, oraz kurkuma do caista pierogowego okazały się klapą. W przypadku klusek - kluski się rozwalały (nigdy wczesniej tego nie było), w przypadku pierogów - ciasto stało się zbyt
Moja koleżanka dodaje kurkumy do wszystkich swoich ciast. Miałam okazję jeść kiedyś takie z owocami, miało piękny kolor i było pyszne. Smak kurkumy - zupełnie niewyczuwalny.
jak dla mnie kurkuma jest właściwie tylko zmieniaczem koloru
jest tak delikatna, że ja bym spróbowała dodać do ciasta i zobaczyć co z
tego wyjdzie :)
--
ups
oczywiscie, ze mozna - np do kruchego albo drozdzowego, zeby
poprawic kolor (nie za duzo, bo zmieni sie na nienaturanie zolty - a
ile, to zalezy od proporcji)
nie dodalabym kurkumy do sliwek - zginie w aromacie owocow (do
sliwek dodalabym raczej gozdzikow, imbiru albo cynamonu)
rozne
na babkę drożdżową, żeby była śliczna ale też jadalna???
(będę piekła jedną babkę w normalnej babkowej formie, dla jasności)
--
W kostnicy powiedzieli że jeszcze leżysz w szpitalu
Dodaję kurkumę do gotowania ryżu i wychodzi żółciutki a smak nie zmienia się
więc zastanawiam się, czy mogę zrobić tak samo z ciastem, tzn. dodać odrobinę
kurkumy do ciasta podczas ucierania. Chciałam tak doprawić ciasto cytrynowe,
będzie też skórka z cytryny i zapach cytrynowy. Wiem, że do
zdecydowanie zmienia smak, do slodkiego ciasta nie dodaje, choc akurat do sliwek
by mi pasowalo, tylko naprawde minimalna ilosc
bardzo lubie dodatek kardamonu do chlebka bananowego lub marchewkowego do tego
ostatniego pasuje tez odrobina kminu
roseanne napisała:
> bardzo lubie dodatek kardamonu do chlebka bananowego lub marchewkowego do tego ostatniego pasuje tez odrobina kminu
Mmm...
<skrzętnie zapisuje>
--
Ale i Joasia coś dostanie
i mialy fajny lekko zoltwy kolor (uzywam maki pszennej 1050 i dlatego ciasto ma
czasem lekko szarawy odcien), kurcze, wlasnie ostatnio myslalam, zeby uzywam
kurkumy do wypiekow i pierogow
wiec wcale nie chybiony pomysl, o nie!
--
’Cause I told you once / And then I told you twice / And
moja ciocio-babcia z powodzeniem uzywala zmielonej dyni
(przechowywala ja w malych woreczkach w zamrazarce) do ciasta
drozdzowego, zeby poprawic kolorystyke
z tego, co mi gdzies tam majaczy to byl popularny trick cukirnikow
a teraz na codzien spotykam farbowane bulki hotdogowe i patties z
CIASTO ŚLIWKOWO-MALINOWE
2 szkl. mąki
4 żółtka
2 białka ubite na pianę
1 masło
1 łyżeczka smalcu
1 cukier waniliowy
3 duże łyżki śmietany
½ szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
aromat śmietankowy
maliny
kilka żółtych śliwek
kurkuma
Śliwki podsmażyć z cukrem, dodać
a no racja co do kurkumy - moze i moje duże bóle zeszły jak w kuchni duzo albo
ja albo mąz i juz nawet córa i syn dodaja kurkumę do makaronu przy robieniu
domowego ciasta albo do wody podczas gotowania. Można z resztą bawić się w
kolory w kuchni i kurkuma b. dobrze barwi białe potrawy , a przy
gulcia77 napisała:
> Żółty - kurkuma
> Zielony - szpinak
> Niebieski/fioletowy - jagody
za szpinak dziekuję...
dla koloru - kurkuma.
i.... 20 jaj bez jaj - w proszku :)
--
nordic walking zajecia dla kazdego -506 249 504
...Szafran mozna dodawac
do ciast,na wschodzie tradycyjnie dodaje sie go do napojow np.szerbety.
Swietny jest rowniez jako dodatek do niektorych zup np.piti
Od wiekow jednak zaskal sobie slawe jako niezastapiony dodatek do plowu
- tu dwie uwagi 1.PLOW TO NIE JAKIES TAM DODAWANIE SZAFRANU DO JAKIEGOS TAM RYZU
Żółty - kurkuma
Zielony - szpinak
Niebieski/fioletowy - jagody
--
"Oh, wheel of fortune, I'm hoping somehow
If you'll ever smile on me, please, let it be now"
pieczenia
1/2 łyżeczki kurkumy
220 g parmezanu lub innego dojrzałego sera
sól, czarny pieprz
stopione maso do posmarowania
2 łyżki czarnego lub białego sezamu, ja dałam czarnuszki
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Kalafior umyć, podzielić na różyczki, gotować w osolonej wodzie ok. 15 minut aż będzie
Kurkumę daje się do ciasta, nie do wody.
anetadow napisała:
> dla koloru - kurkuma.
> i.... 20 jaj bez jaj - w proszku :)
Uważasz, że z czego robione są jaja w proszku? :-)
--
"Podpalenie, zniszczenie mienia, włamanie i kradzież są "akceptowalnym
przestępstwem", jeśli używa się ich dla zwierząt."
(Alex Pacheo
I taki pomysł... :
Ciasto:
40 dag mąki kukurydzianej
10 dag mąki pszennej
2 żółtka
kostka margaryny (25 dag)
6 łyżek śmietany
łyżka kurkumy
szczypta soli
woda
Farsz:
opakowanie mrożonej mieszanki chińskiej
kilka łyżek oleju do smażenia
2 łyżki sosu sojowo – imbirowego (lub
,5 łyżeczki imbiru,
1/2 łyżeczki mielonych goździkow,
1 łyżeczkę kardamonu,
szczypta soli,
50 g mąki pszennej
1 łyżeczkę proszku do pieczenia,
1 łyżeczkę kurkumy.
6 ubite na sztywno białek.
Całość wymieszać, wlać na blachę wyłożoną papierem i piec w 180 stopniach.
Wychodzą mi 2 foremki
,
zagnieść ciasto. Przykryć i schłodzić w lodówce (ciasto można zrobić dzień
wcześniej)
W dużej, prostokątnej blaszce, wyścielonej papierem do pieczenia, rozwałkować
ciasto na grubość pół centymetra i ułożyć śliwki (połówki lub ćwiartki,
przecięciem do góry). Posypać obficie cynamonem, wymieszanym z
Podaję więc przepis na to ciasto kruche bez jajek, który znalazłam w
mojej książce:
PODSTAWOWE CIASTO KRUCHE
25 dkg mąki pszennej razowej
szczypta kurkumy
25 dkg mąki kukurydzianej
25 dkg masła
szczypta imbiru
sól
woda
Wsyp mąkę pszenną razową na stolnicę, dodaj szczyptę kurkumy
-2 łyżki oleju i ew. kurkumy szczyptę, jak potrzebujesz koloru. Ciasto nie jest gliniaste.
Można też dodać drożdże i/lub proszedo do pieczenia/sodę.
Ale browni jeszcze nie robiłam.
--
’Cause I told you once / And then I told you twice / And now I told you three times / And at the risk of
Dziś zrobiłam na obiad. Wyszło pyszne. Jedyne co zmieniłam to nie dodałam do ciasta
kurkumy, bo akurat nie miałam, a ananasa usmażyłam osobno na maśle. Naprawdę
polecam.
Ja robię placuszki cebulowe (jak placki jabłkowe) w cieście naleśnikowym. Cebulę
kroję w plastry ok 0,5 cm, trzeba trochę wcześniej nasolić, a do ciasta wrzucam
przyprawy zależnie od nastroju - curry, czasem kurkumę, lubczyk czy co tam mam
pod ręką. Ciasto powinno być ciut gęściejsze niż na
zamiast mleka bierzesz mleko sojowe. zamiast jajek: 2 lyzki maki sojowej mieszasz z 4 lyzkami wody i masz tak na oo 1,5 jajka. Zolty kolor uzyskujesz dodajac szczypte kurkumy do ciasta, nie przesadzac, bo kurkuma b. silnie bawi. . po wyjeciu z piekarnika sie okazuje.
--
’Cause I told you
Ja też zaparzam ciasto goracą wodą, a zółty odcień na pewno nie jest
naturalny dla pierogów, koleżanka musiała dodac jakiego barwnika,
stawiam jak poprzedniczki na kurkumę.
Pomyliłam kardamon , z kurkuma , oczywiście kurkumę stosuję do zabarwiania
lanego ciasta ,albo ryży , czy np. śmietany.
--
https://img296.imageshack.us/img296/2217/sf011185501022gk0zk.gif
Bez granic
Ja do ciasta dodaję odrobinę kurkumy wtedy kluseczki są żółciejsze.
--
AMELIA
NICOLAS
Nicolas i Amelka
Spokojnie dodałabym kurkumy do ciasta (większą szczyptę - wystarczy), ale
bardziej dla koloru niż smaku czy aromatu, bo jak dla mnie ta przyprawa jest w
potrawach niewyczuwalna. Z szafranem bym nie ryzykowała, ale kurkuma - jak
najbardziej.
Dlaczego uważasz, że babka drożdżowa z kurkumą to kuriozum. Kurkuma jest bardzo
dobrym naturalnym barwnikiem. Używam jej bardzo dużo, nie tylko do ciasta ale
też i do drobiu. Poza tym z tego co czytałam to jest bardzo zdrowa.
w cieście drożdżowym są kompletnie niepotrzebne, a dodatek soi powoduje powstanie paskudnego sojowego posmaku.
> Zolty kolor uzyskujesz dodajac
> szczypte kurkumy do ciasta, nie przesadzac, bo kurkuma b. silnie bawi. . po wyj
> eciu z piekarnika sie okazuje.
A co jest złego w
A ja do nalesnikow z nadzieniem innym niz slodkie /znaczy do ciasta/ dodaje
kurkumy , maja piekny kolor i lekko pikantny smak
/2 ananasa
Mięso pokroić w małe kawałki, długości mniej więcej 3-4 cm. Posolić i odstawić. Jajka
połączyć z jogurtem, dodać curry, kurkumę, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Kurczaka maczać w cieście i smażyć na złoty kolor.
Odkładać na papierowe ręczniki
Hmm, ja dodaję kurkumę do ryżu. Myślę, że do ciasta też można, ale nie za dużo,
bo zmieni smak.
--
smakowite.com/
www.clasesdepolaco.pl/
do grubego nalesnika Kaiserschmarrn i wychodzi fajny, zolty. Ale trzeba uwazac i
wziac naprawde mala szczypte, bo jesli do ciasta ze sliwkami dodasz kurkumy, a
potem posypiesz ciasto cukrem-pudrem, to kurkuma moze cukier zafarbowac na
fajny, futurystyczny nieonowo-zielony kolor.
nb. na tym
kolędre z kurkuma ,dodajemy masło i paprykę potem dodajemy soczewicę
i słonecznik i chwilę smażymy .Moja inwencja to że do lekko przestudzonego farszu
wcisnęłam troche soku z cytryny .Z ciasta toczymy wałek.Odcinamy niewielkie
plasterki ,rozpłaszczamy na dłoni /ja wałkowałam małe kółka lub duże
Maksymalnie 2 jajka, ale kolorek możesz uzyskać dodając do ciasta odrobinę
curry, kurkumy lub szafranu.
--
Takie coś to się w największym garze nie miesci!
Kolor moüna też zmienić kurkumą, o ile trzeba. Smak - ja nie lubię smaku białka.
A co do kosztów - ten przepis na ciasto pochodzi od zatrudnionych tam pań, repatriantek z dawnych Kresów.
Jako że pierogi to danie kresowe, tak się je robi.
I akurat z kosztami nie ma nic wspólnego, ten bar powstał w
mąki sojowej, oleju, proszku do pieczenia i kurkumy (2 łyki mąi, łyżka leji, po szczypcie proszku i kurkmy). Robię pyszną jajecznicę z tofu, musu migdałowego i płatków oswianych, teraz kupiłam coś a la kleik, aby uzyskać tę strukturę.
Po co dodatkowe wynalazki, skoro jajka można bez problem
2 nieduze cukinie
1 mala cykoria
duuuuuuza garść suszonych pomidorow, pokrojonych na kawalki
100 sera pleśniowego (lazur)
sol, pieprz, 4 szczypty kurkumy
oliwa do smazenia
gotowe ciasto francuskie (250g)
natka pietruszki
jajko+woda do posmarowania
Na oliwie (z dodatkiem chilli
Bardzo ladne, wyprobuje. Wedlug mnie to wariacja na temat pankejkow ;)
Wlasciwie robilam podobne tylko z jablkiem startym na grubej tartce a do ciasta
dodalam cynamon i szczypte kurkumy.
Sprawdzony i wykorzystywany z różnymi farszami. Wytrawnie też.
Składniki (na około 10 szt.):
Ciasto: 450 g mąki, 1 jajko, 25 g drożdży, szczypta soli, 100 g cukru, 75 g masła, 250 ml mleka, łyżeczka kurkumy lub szafranu.
Wykonanie:
1. Mleko i masło podgrzać (do rozpuszczenia się masła
Gość portalu: piwonia37 napisał(a):
> KURKUMA-nie zmienia smaku a jakie wszystko zolte wychodzi,Ja dodaje
> do drozdzowego do ciasta do pierogow.Moim zdanie rewelacja.Jak
> upieke drozdzowy to kazdy sie pyta ile jajek jest w tym ciescie.
Pomyślałem o kurkumie, ale jednak nie
KURKUMA-nie zmienia smaku a jakie wszystko zolte wychodzi,Ja dodaje
do drozdzowego do ciasta do pierogow.Moim zdanie rewelacja.Jak
upieke drozdzowy to kazdy sie pyta ile jajek jest w tym ciescie.
zakochałam sie w kolendrze suszonej. Nie ma bez niej moich piernikopodobnych
ciast z marchwi/dynii, wrzucam do sosów, gotującego się ryżu.
Poza tym czosnek i jeszcze raz czosnek:)
kurkuma do sosów, ciast, sałatek
bazylię też kocham, nie wyobrazam sobie pomidorowej czy lecza bez niej
miski. Dodac
drozdze, wyrobic na jednolite
wolne ciasto.
Wysmarowac miche oliwa, wlozyc ciasto do
wyrosniecia.
Po ok godzinie rozwalkowac, wlozyc do formy i
robic pizze w/g swojego pomyslu
ja jeszcze dodalam do ciasta trochę kurkumy, żeby
miało ładny kolor i bazylię
a
(w ten sposób dostaną się do niej pęcherzyki powietrza i ciasto będzie pulchniejsze), dodać cukier, jajka, olej, mleko, cukier waniliowy (lub aromat), zaczyn, sól i kurkumę. Zarobić ciasto, ewentualnie dosypać mąki. Gdy na powierzchni ciasta zaczną tworzyć się pęcherzyki powietrza, dolewać z boku
przepis od jednej z was no ciekawe udalo się go ułożyć sama go też zrobię:
Żabki teściowej:)
Ciasto francuskie:
D- mąka O- szczypta kurkumy,Z-kostka masła,M- szczypta imbiru,W- trochę
wody,sól.zagnieść
ciasto podpiec rozwałkowane na formie ok 5 miniut.
W- wyłorzyć tuńczyka na ciasto
D
emml napisała:
> przepis od jednej z was no ciekawe udalo się go ułożyć sama go też zrobię:
>
> Żabki teściowej:)
>
> Ciasto francuskie:
> D- mąka O- szczypta kurkumy,Z-kostka masła,M- szczypta imbiru,W- trochę
> wody,sól.zagnieść
> ciasto podpiec
mam tu dla Was prezent tlustoczwartkowy :)
Zagniesc ciasto faworkowe:
Wymieszac 40 dkg maki + 2 lyzeczki proszku do pieczenia, szczypta soli (i
ewentualnie kurkumy), zrobic dolek, do którego wbic 6 zoltek. Dodac 8 lyzek
gestej smietany. Zagniatajac ciasto dodac 2 lyzki spirytusu.
Ciasto
PIEROŻKI Z SEREM I SZYNKĄ
mąka, 2 szklanki, margaryna, 15 dag, jajka, 2 sztuki, ser żółty, ok. 20 dag, szynka, ok 10 dag.
sól, do smaku, kurkuma, 1 łyżeczka, kminek, do posypania
mąki ,margaryny,1 jajka i kurkumy zagnieśc ciasto ,dodać 2 szczypty soli.Ser i szynkę pokroić na małe paseczki.Ciasto
Do jednej części rozpuszczonej żelatyny dodajemy kurkumę. Uzyskujemy żółty kolor. Dokładnie mieszamy z żelatyną i przelewamy do płaskiej salaterki. Odstawiamy do stężenia. Gdy żelatyna nam stężeje za pomocą małych foremek do ciasta wycinamy dowolne wzory (motylki, serduszka itp.) dekorujemy potrawy
Do jednej części rozpuszczonej żelatyny dodajemy kurkumę. Uzyskujemy żółty kolor. Dokładnie mieszamy z żelatyną i przelewamy do płaskiej salaterki. Odstawiamy do stężenia. Gdy żelatyna nam stężeje za pomocą małych foremek do ciasta wycinamy dowolne wzory (motylki, serduszka itp.) dekorujemy potrawy
Do jednej części rozpuszczonej żelatyny dodajemy kurkumę. Uzyskujemy żółty kolor. Dokładnie mieszamy z żelatyną i przelewamy do płaskiej salaterki. Odstawiamy do stężenia. Gdy żelatyna nam stężeje za pomocą małych foremek do ciasta wycinamy dowolne wzory (motylki, serduszka itp.) dekorujemy potrawy
ŻELATYNA NA TRZY SPOSOBY JAKO DEKORACJA
1 opakowanie żelatyny, kurkuma, sok z buraków, młody jęczmień
Żelatynę rozpuszczamy zgodnie z przepisem na opakowaniu, odstawiamy aż będzie zimna. Dzielimy ją na trzy części.
Do jednej części rozpuszczonej żelatyny dodajemy kurkumę. Uzyskujemy żółty kolor
ŻELATYNA NA TRZY SPOSOBY JAKO DEKORACJA
1 opakowanie żelatyny, kurkuma, sok z buraków, młody jęczmień
Żelatynę rozpuszczamy zgodnie z przepisem na opakowaniu, odstawiamy aż będzie zimna. Dzielimy ją na trzy części.
Do jednej części rozpuszczonej żelatyny dodajemy kurkumę. Uzyskujemy żółty kolor
, bo ciasto twarde jak kit, wykrawać,
lukrować. Lukier zrobiłam z cukru pudru z białkiem i połową limonki, do częsci dodałam
sok z borówek ale niestety za dużo, wskutek czego zrobił się za ciemny, co się okazało
po wyschnięciu. Do części dałam parę kropel pandanu, do części kurkumy, a do reszty
ŻELATYNA NA TRZY SPOSOBY JAKO DEKORACJA
1 opakowanie żelatyny, kurkuma, sok z buraków, młody jęczmień
Żelatynę rozpuszczamy zgodnie z przepisem na opakowaniu, odstawiamy aż będzie zimna. Dzielimy ją na trzy części.
Do jednej części rozpuszczonej żelatyny dodajemy kurkumę. Uzyskujemy żółty kolor
sztuczne barwiki sa be :)
ech
ale mozna by bylo poeksperymentowac z naturalnymi - zolty to cytryna
i kurkuma :)
ja mysle, ze spoko .
jagoda to bardziej granatowy...- widze po ubraniach :)
i juz by wystarczylo - zobaczcie zwykle krecone ciasto z soda czyli
proszkiem do pieczenia mozna
Jak robię naleśniki nie na słodko, to fajnie jest dodać do ciasta posiekanej
zieleniny (pietruszka zielona, koperek, świeże oregano lub ostrożnie trochę
majeranku), troszkę sproszkowanej papryki albo kurkumy - potem są trochę
bardziej atrakcyjne w smaku, a w dodatku świetnie wyglądają!
własnej roboty lub 2-3 krople aromatu
mała szklanka mleka
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
szczypta soli i kurkumy
margaryna do smarowania formy
2 garści owoców (maliny, jagody, truskawki, wiśnie)
Wykonanie:
Składniki suche wymieszać, dodać margarynę i mleko. Zrobić gęste
za szybko nacisnełam, sorki.
zrobiła takie nalesnki -
ciasto
1 i 1/2 szklank mąki
szklanka piwa
2 jajka
szczypta soli
nadzienie
soczeiwca ugotowana do miękości
1/3 kostki masła
łyżeczka słodkiej papryki
łużeczka kolendry
łyżeczka kurkumy
i może poleciciei do tego jakąs sałatkę albo
francuskiego xxl
jajko
szczypta kurkumy i 2-3 łyżki mleka do posmarowania ciasta
2 łyżki oleju
1. Grzyby suszone przepłucz pod bieżącą wodą i zalej wrzątkiem. Gotuj ok. 20 minut na małym ogniu. Odcedź, posiekaj. Szalotkę obierz, posiekaj. Pieczarki umyj i osusz. Pokrój na kawałeczki, podsmaż na suchej patelni
Podsmażane to bajka ;)
Ja jeszcze czasem robię kolorowe, ale wtedy mniejsze niż tradycyjne kopytka - ciasto dzielę na porcje i dodaję do jednej kostkę rozmrożonego szpinaku, do drugiej łyżkę koncentratu pomidorowego, do trzeciej troszkę kurkumy. Chciałabym z burakami zrobić ale moje dzieci nie
Ja dziś miałam pierogi ,,ruskie'' ciasto to mąka orkiszowa+ biała, kurkuma,
1łyżka oliwy, szczypta imbiru, soli i woda
farsz; ziemniaki, tofu, duszona cebulka, pieprz,gałka muszkatołowa, trochę
ryżu gotowanego,sól morska, trochę natki pietruszki, sporo majeranku.
Do polania masło
namoczyc w mleku i dodac do ciasta drozdzowego. 0,5g wystarczy do zabarwienia
ok1 kg ciasta drozdzowego,a takze ryzu.
Przed wojna w ,,dobrych domach,, robiono babki szafranowe,ale niestety jest to
droga przyprawa takze po wojnie zginela(sprowadza sie go z zagranicy)najlepszy
hiszpanski
Jak "na słodko"? Do ryżu dodaję kurkumy (można tez szafranu, ale drogi) tyle co
na końcu noża - smak się nie zmieni, ale kolor tak. Do ciast drożdżowych też
ludzie dodają, ale taki kolorek, jak dla mnie, jest lekko podejrzany. A co do
ryżu - można dodać pokruszone świstaszki - też miło.
- 10 dag platkow migdalowych (ja dalam pol na pol z mielonymi)
- 4 srednie zoltka (lub 3 duze)
make wymieszac z kurkuma i sola, dodac schlodzone maslo pokrojone w kawalki,
cukier, miod, przyprawy, migdaly, zoltka i szybko zagniesc ciasto. odstawic je
do lodowki na co najmniej godzine. pozniej
tarty:
Sł -150 gram mąki kukurydzianej + 3/4 kostki masła + 2 jaja,
O - 3/4 łyżeczki imbiru
Sn - sól
K - 150 gram mąki pszennej
G - pół łyżeczki kurkumy.
Wymieszać składniki, zagnieśc i na chwilę do lodówki.
Znajdź też sobie przepis Magdy C. Na ciasto cebulowe, które akurat nadaje się na
To mój debiut na tym forum, witam się więc serdecznie.
Nie jestem autorką mazurka, jedynie polewa to moje "dzieło".
Na święta przyjechałam na gotowe, ciasta upiekła teściowa, dla mnie zostawiając
dekorację. Pomysłu nie miałam, poszłam trochę na łatwiznę ograniczając się do kolorowej
Nie ogladalam kawy czy herbaty, ale domyslam sie, ze nalezy "pokolorowac"
ciasto, czyli dodac do niego na przyklad: a) soku z buraka lub pomidorowego
przecieru
b) szpinaku, c)kurkumy
Jezeli pierogi maja byc na slodko, mozna kombinowac z jakims sokiem, np.
malinowym lub jagodowym...
wycisnac sok) albo mielona kurkuma (zolta, ale ostroznie, jej
barwnik rozpuszcza sie w tluszczu pare godzin, jesli doda sie go
wiecej niz szczypte, po jakims czasie ciasto ma kolor oczowalącego
zakreslacza). Noi sok ze szpinaku (rozmrozonego) daje urocza, blada
zielen.
--
Moja mama ma Nobla z
200 gram mąki tortowej wymieszanej z 2 łyżkami proszku do pieczenia
oraz 1/3 łyżeczką kurkumy .
Ciasto wlać do foremki silikonowej ( wychodzą mi 4 chlebowe) , położyć na to 8 drobno
pokrojonych w plasterki jabłek.
Piec w temp 180 stopni
1 godz. w elektrycznym piekarniku
1,50 godz. w gazowym
zrob wg tego przepisu co jest czesto powtarzany na tym forum w sklad jakiego wchodzi: maka, maslanka + ciut soli i nic wiecej. Naprawde wychodza mieciutkie. Jesli chcesz ciut twardsze to dodaj 1 jajko, ale ja nie polecam. Jesli chcesz zolciutkie, dodaj czubeczek lyzeczki kurkumy do wyrabiania
MAGICZNE CIASTO DYNIOWE
4 duże jajka
1 łyżeczka soku z cytryny
120 g cukru
120 g masła
115 g mąki pszennej
1/2 szklanki gęstego przecieru z dyni (najlepiej pieczonej, ok. 115 g)
1 i 1/2 szklanki mleka
1/3 łyżeczki kurkumy
Białka ubić na sztywną pianę, odstawić do
pulpety w sosie koperkowym na kolacyjkę proponuje z kolorowymi kuleczkami z
ryżu (kolory uzyskuje się poprzez dodanie do gotującego się ryżu odpowiednich
przypraw: kurkuma, curry, szafran itd.)
chcesz jakies przepisy na szybkie, proste i smaczne ciasta? znam tez niezły
tort na zimno
kg maki, robie z zimna woda, nie
dodaje oleju, ciasto musi byc dobrze posolone, wtedy nie jest mdle.
A kurkuma nadaje taki sztuczny zolty odcien - wg mnie zupelnie
niepierogowy. Pasuje do kuchni azjatyckiej, orientalnej. Aha maka na
pierogi musi byc grubsza tzn. 650, 600 lub 550, nie tortowa
Ciasto:
30 dag mąki
jajko
4 łyżki masła
szczypta soli
pół łyżeczki kurkumy
łyżeczka curry
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki kwaśnej śmietany
Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki.
Farsz:
2 pojedyncze piersi z kurczaka
20 dag pieczarek
pęczek
kurkuma, zolty proszek o bardzo delikatnym smaku, stosowany glownie dla nadania
zoltego koloru, zamiast drogiego precika krokusa, czesto stosowany w kuchni
indyjskiej jako dodatek do masali, razem lub osobno. Mozna np uzywac do ryzu,
warzyw duszonych, posypac tym jogurt, dodac do ciast (np do
KOPYTKA Z KURKUMA
1 kg ugotowanych ziemniaków
2 szklanki mąki pszennej + 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
2 jaja
sól
pieprz
kurkuma
papryka wędzona
gałka muszkatołowa
1/2 szklanki tartego parmezanu
1. Ziemniaki przeciśnij przez praskę. Do purée wbij jajka, dodaj mąkę, przyprawy i ser.
2. Z
Eeee, no nie bądz taka kategoryczna Linn. Kurkumę można dodać i do ciasta.
Grunt by nie przedobrzyć, bo można zmienic smak. Ja, w ostateczności, gdy mi
szafran wyjdzie, dodaję szczyptę kurkumy do ciasta. I jest dobrze.
Ale fakt, szafran lepszy - troszeczkę namoczyć w spirytusie i piękny
Jeśli chcesz, żeby figurki z masy były bardziej "ekologiczne", możesz dodać do
ciasta przypraw w proszku: kurkumy, przyprawy do pierników, papryki. Kolory nie
są tak intensywne, jak przy używaniu plakatówek (akryli nigdy nie używałam),
ale przynajmniej masz gwarancję, że nic szkodliwego nie
Mamy dzisiaj Swietej Lucji, w Skandynawii obchodzonej jako swieto swiatla.
Zwyczajowo wypieka sie tu bulko-obwarzanki z szafranowego ciasta drozdzowego,
nazywane "lusekatter", zawijane w fantazyjne, tradycyjne ksztalty.
Moj zaziebiony syn nie poszedl dzis do przedszkola, gdzie Lucje obchodzi
PIEROŻKI SAMOSSY
1 łyżka oleju (+ olej do głębokiego smażenia)
1 łyżeczka ziaren gorczycy
6-8 listków curry
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka startego imbiru
1 posiekana papryczka chili
20 dag paluszków krabowych
mały pęczek kolendry
10 dag mąki
24 arkusze ciasta na samosy lub
podsmazone króciutko z dodatkiem sosu sojowego i imbiru (ja duzo daje bo
lubie )
sos:
2 lub 3 smietany 12%
4 jajka
imbir, sól, pieprz, kurkuma (to dla koloru żółtego bardziej)
roztrzepac trzepaczka wszytsko
na forme wykładamy ciasto, nadzienie i zalewamy sosem, wkładamy do piekarnika
Kolor można dzieki kurkumie, ak ktoś musi.
Do knedli ze śliwkami można dawać ziemniaki, ale nie trzeba. Polecam ciasto drożdżowe i do słodkich i do wytrawyych. Wytrawne pierogi na cieście drożdżowym, na surowo przysmażone w patelni, a potem lekko podlane wodą - pycha!!!
--
’Cause I told
W Hiszpanii można dostać specjalną przyprawę do paelli - właśnie ona bawi ryż
na żółto. Ja jednak używam kurkumu, a od święta szafranu rozpouszczonego w
bulionie (szafran bezpieczniej kupować w 'kłaczkach", ten proszek to zazwyczaj
właśnie kurkuma).
Czy ktoś barwił ryż na zielono, szpinakiem
ekscytacji maszynką do makaronu ciąg dalszy.
Przepis:
Farsz:
ok 25dag mielonej cielęciny
suchy nibyparmezan i suszone warzywa w wiórkach do zagęszczenia i żeby się
ładnie lepiło
sól, pieprz, czerwona ostra pomidorowo - paprykowa pasta węgierska, pocięte
liście bazylii, kurkuma, kumin
przecisnąć przez gazę i odlać do szklanki sok, który po kilku minutach podzieli się na płyn i czystą skrobię na dole. Płyn odlać, a starte i ugotowane ziemniaki wymieszać ze skrobią, mąką, grysem kukurydzianą, solą i kurkumą. Zarobić ciasto, dodając mąki pszennej i kartoflanej.
--
’Cause I told
Ja robię z mąki graham, do tego dodaję zmielone płatki owsiane (proporcja 3-1),
do tego troszkę kurkumy, wodę i kilka łyżek oliwy. ciasto takie musi postać
min. 30 min, na początku powinno być rzadkie, bo mąka pęcznieje i chłonie wodę.
Pierogi - z mąki graham. Skład: mąka, woda, sól. Nie
OZDOBNE MOTYLE I INNE MOTYWY
Do jednej części rozpuszczonej żelatyny dodajemy kurkumę. Uzyskujemy żółty kolor. Dokładnie mieszamy z żelatyną i przelewamy do płaskiej salaterki. Odstawiamy do stężenia. Gdy żelatyna nam stężeje za pomocą małych foremek do ciasta wycinamy dowolne wzory (motylki
OZDOBNE MOTYLE I INNE MOTYWY
Do jednej części rozpuszczonej żelatyny dodajemy kurkumę. Uzyskujemy żółty kolor. Dokładnie mieszamy z żelatyną i przelewamy do płaskiej salaterki. Odstawiamy do stężenia. Gdy żelatyna nam stężeje za pomocą małych foremek do ciasta wycinamy dowolne wzory (motylki
zastosowanie ? można przygotować z niego rozgrzewającą miksturę na bazie mleka (również mleka roślinnego) lub wzbogacić smak niemal każdej potrawy.
Kurkuma
Kurkuma jest naturalnym antybiotykiem, który pomaga zapobiegać infekcjom bakteryjnym, wirusowym i grzybiczym. Sproszkowany korzeń kurkumy jest
OZDOBNE MOTYLE I INNE MOTYWY
Do jednej części rozpuszczonej żelatyny dodajemy kurkumę. Uzyskujemy żółty kolor. Dokładnie mieszamy z żelatyną i przelewamy do płaskiej salaterki. Odstawiamy do stężenia. Gdy żelatyna nam stężeje za pomocą małych foremek do ciasta wycinamy dowolne wzory (motylki
łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka garam masala
1 1/2 łyżeczki soli
? szklanki świeżych liści posiekanej natki kolendry (można zastąpić natką
pietruszki)
1 papryczka chilli drobno pokrojona
2 jajka
Sól i pieprz
roti:
mąkę i sól wsypujemy do dużej miski, dodajemy glee i wodę. Wszystkie te
mlekiem i sol. Zarobic gladkie ciasto, pozostawic do
wyrosniecia na co najmniej godzine.
Wyrosniete ciasto przelozyc na stolnice, podsypac maka i uformowac lusekatter. Ozdobic
rodzynkami.
Posmarowac rozmaconym jajkem. Piec przez ok 10 minut w piekarniku nagrzanym do
250 stopni (230 termoobieg).
ciasto na "oko": keksowka 25cmx12cm. szybko zniklo, wiec uważam, że dobre. generalnie skladalo sie z tego co bylo w ilosciach jakie akurat byly, czyli wersja "na winie" :)
maka ok.200gr, cukier trzcinowy ok 200gr, 1 jajko bo wiecej nie mialam, lyzeczka czubata sody oczyszczonej (proszek do