niestety walka z kurkami które były gorzkawe, zakończyła się połowicznym sukcesem. Tzn, udało sie uratować zupę (smietana, sok z cytryny i takie tam), ale kurki nie nadawały sie do zjedzenia.
aha. przepis.hmmm, no w tej sytuacji (ratowanie potrawy) chyba nie ma sensu podwać
--
"Nie polecam
Jacku, a zrobilbys WSZYSTKO ?
nie musi byc naraz ale tak pokolei :) gotuje wlasnie zurek mojej babci z kwasnego mleka i rozplywam sie z milosci nad tymi zupami ktore w zyciu dane mi bylo zjesc czy samej ugotowac.
I mysle, ze ZUPA sama w sobie musi byc czczona i wielbiona bez przerwy
1. Barszcz czysty z uszkami, taki jak na Wigilie. Ech ;)
2. Pomidorowa z makaronem.
3. Rosol z makaronem.
4. Zupa z kurek albo z pieczarek.
5. Barszcz zabielany z kawalkami burakow, jajkiem na twardo, a do tego obok
ziemniaki z boczkiem (jako caly obiad).
Ja to w ogole prawie wszystkie
Pougouda jest zauwsze dobrym teumatem do rozmouwy ;)))
U nas tez upauly... a kurki juz sa, min 08-herre :))) Czy Zupa Grzybouwa mouze
byc z kurek?? :)))Bou jau nieu wiem, jestem prostym Barszczem Czerwonym, ktory
zna sie tylko na Barszczach ouraz Vispgräddestâuvade Kantareller :))) Smakligt
barszcz_czerwony napisał(a):
Pougouda jest zauwsze dobrym teumatem do rozmouwy ;)))
U nas tez upauly... a kurki juz sa, min 08-herre :))) Czy Zupa Grzybouwa mouze
byc z kurek?? :)))Bou jau nieu wiem, jestem prostym Barszczem Czerwonym, ktory
zna sie tylko na Barszczach ouraz
dla mnie nr 1 to jajecznica z kurkami, a raczej kurki z jajkami i cebula :)
moze byc zupa z kurkami, 2 wersje: coa a'la kartoflanka, przesmazone delikatnie
kurki i pokrokona w kosteczke cebulka (na maselku oczywiscie); i podobnie jak z
gaskami barszcz bialy :).
poledwiczki z kurkami kiedys
podgrzybki 25, maslaki 15, gąski 20, borowikow nie bylo dzis, kurki 35
--
"Tak więc, lubośmy przyjęli potrawy wszystkich niemal krajów, dajemy pierszeństwo potrawom ojczystym, tęsknimy do nich i za granicą przy najwyszukańszych stołach sprzykrzy je sobie nasz ziomek, rad wróci do barszczu
dla mnie potrawą na chłody jest bigos czy fasolka po bretońsku, ale żur czy
barszcz czerwony absolutnie nie, właśnie dlatego, że kwaśne i wcale nie muszą
być ciężkie
a tymi zdjęciami zachęciłaś mnie do sprawdzenia, czy na targu są już kurki ;)
sprzedające suche zupy oferują i żur i barszcz?
Zresztą dla mnie te zupy to jakieś takie biedne są. Biorę suchy żurobarszcz,
ziemniaków dam, czosnku zęby dwa, cebulę, kiełbasę, boczek, kurki, majeranek,
pieprz, listek laurowy, ziele, śmietanę, masła łychę - idzie lawinowo! nie da
się mnie
Przystawka:
babeczki z borowikami/kurkami
gruszki z boczkiem
Zupy:
barszcz czerwony czysty z pasztecikami lub z uszkami,
barszcz biały,
żur,
grzybowa,
zalewajka - szczególnie polecam,
łęczycka,
gdańska
Danie główne:
Pierogi,
pieczony drób ze wskazaniem na kaczkę/gęś
pieczona dziczyzna
Nie jestem wielką fanką grzybów.
Nie zbieram, nie znam się.
W tym roku na święta będę robić zupę grzybową, paszteciki do barszczu i pierogi.
Do wszystkiego potrzebuję grzybów.
Jakiekolwiek danie z grzybami- poza sałatką z marynowanymi kurkami -będę przyrządzać po raz pierwszy.
Pierwsze
Kurki bobre są do tzw. zalewajki, czyli białego barszczu gotowanego razem z
ziemniakami.
Zupę grzybową możesz robić z różnych gatunków grzybów, zarówno świerzych, jak i
suszonych. Może być na bazie bulionu mięsnego lub tzw. postna. Grzyby należy
obgotować, przy czym dobrze jest zlać wywar
Krem malinowy?! O, ja cię. ... Chcę to. Krem ziemniaczany z kurkami. Mmmm... Chcę to też.
Biedny rekin.
Bierz jeden krem i jedną "normalną" zupę. Ja co prawda wolę flaki czy barszcz od rosołu, ale pewnie moje zupy nie są zbyt eleganckie ;) i można się nimi pobrudzić.
--
"Jak na osobę, która
Zdrowy rozsądek nakazuje wiedzieć, ile się wydaje, choćby po to, by nie trzeba było nagle oszczędzać na wszystkim, tylko można było przykręcać kurek powoli.
Dość dużo można oszczędzić wracając do prababcinych obyczajów. Na obiad barszcz i mielone zamiast tajskiej zupy na mleku kokosowym i
pyszne.
Rydze nadaja sie tez do farszów drobiu.
Podobnie opieńki i gąski - są wspaniale jędrne nawet po obróbce.
Borowiki jak duze można ze smakiem piec w całosci.
Kurki - same w sobie sa klasa i osobna potrawą i dodatkiem do ryb,
mięs, drobiu..
Zupa gąskowa zaprawiana zurem, barszcz i żur z
jak to widze to mi niedobrze, jak to zjem to zwroce. Polskie jedzenie to takie jak rosyjskie i niemieckie.
strudel, pierniki, paczki, makowiec, babka, placek ze sliwkami, sernik, zupa ogorkowa (cymes), szczawiowa, pomidorowa, barszcz bialy i czerwony, kapusta, bigos,nalesniki, pierogi, chlodniki
ja tez !!!!
barszcz z uszkami
a CWIKLA, to co ? tylko w Polsce!
pieczen rzymska (hehehe)
pierogi z serem, ruskie, z miesem i z czym sie jeszcze da
kolduny ze sliwkami
nalesniki z serem
wszystkie zupy, z kapusniakiem na czele (ze o ogorkowej nie wspomne)
zupa grzybowa.....hmmm
schab
Ja mam w zamrażarce kaczusię, kurkę, kogucika, indyka i świnkę. Wieprzowina jest niezdrowa więc ją jem z umiarem ale do barszczu swojska kiełbaska z boczusiem bezcenna. Kupne się pieni i jest po nim mętna woda, zdrowia szkoda. Robiłam dziś mięso z mrożonymi prawdziwkami, bardzo mi smakowało z kaszą
barszcz i nawet za kotletami z kani nie tęsknię. Smażone kurki zjadłam j
> ako dziecko (ku przerażeniu) ciotce i już nigdy ten wspaniały smak się nie powt
> órzył, więc nie sięgam z oczekiwaniem. Lepiej niech siedzą na miejscu i dbają o
> las.
To spróbuj teraz w sezonie młoda kapustę na
a ja wolę polską kuchnię i na polskich daniach bazuję :)
wczoraj robiłam pierś z indyka duszoną z kurkami i podaną z kaszą
jęczmienną, chcesz przepisa? :>
żeberka, które jednej forumowiczce robię od dwóch miesięcy
pozostawię bez komentarza.. robię na słodko albo z piwem i kapustą
vandikia napisała:
> a ja wolę polską kuchnię i na polskich daniach bazuję :)
> wczoraj robiłam pierś z indyka duszoną z kurkami i podaną z kaszą
> jęczmienną, chcesz przepisa? :>
jak zrobić jęczmienną to wiem:)
mozesz zapodac jak te kurki z indykiem trzeba połączyc
Ile na zalewajkę grzybków ?
Zależy jaka duża rodzina i ile chcesz tej zupy ugotować.
Najlepsze są takie różne jak:
opieńki,prawdziwki,podgrzybki,kurki,siwki - po kilka z każdego
rodzaju, albo same zielone i szare gąski (dobrze wypłukane).
Czyścisz grzyby, drobno kroisz, zalewasz wodą
kanapki, do salt, jajaecznica i omlet...
Kurki - na szaszlyki, na patyczkach.
Kozlaki i parwdziwki - kapelusze - pieczone w calosci.
Rydze - kanie - bez panierki!, Saute na patelni na szybko.
Zalewajki i bialy barszcz na gąskach.
Inne -to tysiace standardowe.
mmmm
czerwony - ja uwielbiam, ale zostawiła bym na wieczór, nie na
wejście
zupy kremy:
- z brokułów z łososiem i migdałami- do mdłej jej daleko
- z zielonego groszku, jak wyżej
- krem z borowików/kurek
- krem z pomidorów- alternatywa dla lubianej pomidorowej ( z bazylią świeżą, z
serem rokpol, z
kurki w galarecie
ryba w galarecie
wedzony wegorz
pierogi z ryba
pierogi z kasza gryczana podane z sosem z borowek lub zurawin
pierogi z ziemniakami+sos szczawiowy
suflet z wedzona ryba
suflet z oscypkiem lub serem korycinskim
ryba w ciescie
ZUPY
krem z kurek z jajkami przepiorczymi
kommpletnie wartość chłodnika, pierogów, pieczeni po huzarsku, sernika, makowca, gołąbków, zrazów, barszczu, ogórków małosolnych, ogórków z miodem, pieczywa na zakwasie, hreczaków, smalcu z jabłkami, ryb w galarecie, pyz, jajecznicy z kurkami, kapusty z grochem, bigosu, bryndzy, oscypków, miodu pitnego
sałatka grecka, kurczak w sosie imbirowym, ziemniaczki zapiekane na ostro,
krewetki w sosie słodko kwaśnym, carpaccio z łososia, pizza z owocami morza,
barszcz czysty czerwony, racuchy z jabłkami, zupa pomidorowa z makaronem,
karkówka z grilla z sosem czosnkowo - ziołowym, bakłażany
Barszcz -lączę gotowany z kiszonym
Zupa grzybowa
Uszka- z grzybami lesnymi, szlachetnymi borowikami.
Pierogi z grzybami lesnymi z kapustą.
Karp smazony
Smazona inna ryba slodkowodna.
Kapusta wigilijna z borowikami, zurawiną, sliwkami suszonymi, kurkami, rodzynkami.
Sledź- kilka rożnych
wstępu,
pobiegłam dalej, ). W końcu w jednym kupiłam mielone, w drugim obkład i
kiełbaski na śniadanie. Przypominam, że mam tylko ze sobą kurki, które jakoś
nie pasują do mielonego. Czy pisałam, że leje cały czas?
Biegnę do samu, kupuję zupy gotowe w kartonie (pomidorową i barszcz) + makaron
kurek z jajkami przepiorczymi
zurek w chlebie
chlodnik z szyjkami rakow
barszcz czerwony z balsamico lub octem malinowym (sliwkowym)+pierogi/uszka z
borowikami
zupa szczawiowa z jajkami przepiorczymi i grzankami
zupa z borowikow z kluseczkami domowymi lub knedlami z ziolami
DANIA GLOWNE
gulasz z
mikams75 podała rozwiązanie), to pokombinuj pod kątem składników. Ryba nie, zupa grzybowa nie, pierogi nie. A jakbyś zmiast ryby zrobiła kotlety grzybowe (czy nawet pieczarkowe) w panierce? Zje? A jakąś inną zupę, zmiast grzybowej czy barszczu? W ogóle grzyby je? (Jeśli tak, to tu jest ho ho takie
- metafizyczne danie :-)), do zrobienia w Wigilię, bo inaczej podejdzie wodą. Z tym, że u nas śledź jest z ananasem, nie z jabłkiem.
Pierogi na Wigilię dziś zrobiłam, barszcz do pierogów zrobi Mama, bo u nas w Wigilię jest zwyczaj popijania podsmażonych pierogów barszczem, a w Święta zupa krem z borowików z
Na przystawkę
Polędwiczka „Wellington” w cieście francuskim z kurkami
Zupy:
Grzybowe consomme z knedelkami cielęcymi
/
Zupa krem ze szparagów z grzankami (do wyboru)
Dania główne:
Kotleciki z dzika z żurawiną
Comber jagnięcy w pistacjach i musztardzie Dijon
Schab
, sałatkę ziemniaczaną, carpaccio z buraka, kapustę z grochem, jajka z suszonymi pomidorami i pstrągiem, tatara z łososia, pierogi z kapustą, barszcz czerwony, zrobiłam sos chrzanowy i sos tatarski, ćwikłę, roladę łososiową, śledzie w trzech smakach, w żurawinie, w kurkach i w śmietanie - to na Wigilię
wszelkich potraw wigilijnych... (karp to jedyna ryba której nie znoszę, kompotu z suszu nienawidzę, nie cierpię grzybów (poza kurkami), pierogi jak nie czuć za bardzo grzybów to jeszcze ujdą.. no barszcz czerwony też ujdzie, chociaż wolę jak nie jest postny... No kolacja Wigilijna to dla mnie po
kurkami z ziemniakami i buraczkami na ostro
Kolacja II
Żurek w chlebie
Kolacja III
Barszcz z krokietem
Napoje
Soki owocowe -500 ml / os.
Woda mineralna- 500 ml / os.
Kawa - 1 szt
Herbata - 1 szt
Owoce egzotyczne i sezonowe
Cena 140 zł od osoby
Hotel na Błoniach - Menu Weselne
Ech, za szybko enter....
Wypadło mi zorganizować popołudniowe przyjęcie tematyczne.
Do dyspozycji mam (wszystko w dużych ilościach)
Grzyby suszone,
grzyby marynowane
grzyby mrożone (podduszone na maśle maślaki)
grzyby pasteryzowane (kurki)
Jakie menu skomponować? Coś mi pomysłu brakuje
( paskudna papka w nijaki smaku
mydlin i kiełbaski 10% mięsa i 90% trocin). Zdrowe jedzenie to nasze
nie modyfikowane pomidory, bakłażany, cukinia, dynia(pycha z mlekiem
i takimi małymi kluseczkami). Zupa z porów z marcheweczką, barszcz
zabielany, chłodnik z ogórkami! Na deserek temu "patriocie
aka10 napisała:
> Kiszonych ogorkow ani kiszonej kapusty w zadnej postaci bym nie podawala.
no przeciez w szwecji latem w kazdym supermarkecie stoja plastikowe beczki z pokrojonymi na kawalki ogorasami wezowymi z koprem w solance.
Jesli
> cos z grzybami, to najlepiej kurki lub
Dobrze, ze zrozumielismy(ja tez), ze powodem slusznej dumy nrodowej jest nie
tylko ilosc wytopionej stali ale i swieze kurki. Bedac w Ameryce na mala
skale obserwuje jak Amerykanie przkonuja sie do polskiego jedzenia. Okoliczne
polskie deli (a w dzielnicy tej Polacy osiadaja zaledwie od
LUB
BARSZCZ BAŁY NA KURKACH
DANIE GŁÓWNE
ESKALOPKI CIELĘCE W BIAŁYM WINIE, GNOCCHI, KALAFIOR ROMANESCO NA MASLE ZIOLOWYM
LUB
ROLADKI Z SOLI NA SZPINAKU JALAPENNO Z SOSEM TRUFLOWYM ZIEMNIAKI PIECZONE Z
PARMEZANEM
DANIE WEGETARIAŃSKIE
SZPINAK BOROWIKOWY Z JAJKIEM W KOSZULCE , SEREM FETA
.Specjalna oferta szefa kuchni~~~~~~~~~~~~specjalna oferta szefa kuchni~~~~~~~~
Specjalna oferta szefa kuchni
Jajecznica z kurkami w plackach ziemniaczanych
Wyborna zupa rybna
Odrobina sałatki nicejskiej
Gęsina w bakaliach
Tarta ze świeżymi owocami
Cena zestawu - 90,00 zł.
Flik
mrożone lub kurki, a także inne grzybki specjalnie w tym celu uduszone na maśle i zawekowane na zimę;
7. Buraczki na jarzynkę bez śmietany, ale na maśle i bez skwarek , występujących w tym przepisie.
8. No i przechodzimy do ulubionych potraw wigilijnych:
a. A więc barszcz na zakwasie z wywarem
. Jogurt owocowy opak.130- 150g* - 1500szt.
PAKIET NR 2
1. Brokuły, paczka 2,5kg - 160szt.
2. Mieszanka chińska, paczka 1kg- 120szt.
3. Mieszanka warzywna królewska, paczka 2,5kg - 160 szt.
4. Szpinak siekany kulki, paczka 2,5kg- 30st.
5. Grzyby kurki mrożone całe, paczka 2,5kg- 50szt.
6
- czerwonego barszczu i innych potraw z burakow. nie rusza za nic w swiecie. no
chyba, ze beda bardzo mili
serwowac:
- zurek (nie tylko smaczny, ale i zabawny, bo w srodku tyle roznych rzeczy -
kielbasa, ziemniaki, jajko... wloskie zupy sa dosyc proste i konkretne)
- zupe ogorkowa (pod warunkiem
wytrawny godz. 20.00- do końca wesela:
- melon z szynką parmeńską
- caprese
- schab ze śliwką
- łosoś faszerowany kurkami i jajkiem
- sałatka z kurczakiem wędzonym i ananasem
- sałatka z tuńczykiem i ryżem
- rucola z pomidorkami i parmezanem z oliwą
Bufet słodki godz. 20.00- do końca wesela
-musztardowej 35,00
Gicz cielęca z czosnkiem 43,00
Kaszanka z cebulą 12,00
Biała kiełbasa 12,00
Pierogi
Z mięsem 15,00
Ruskie 15,00
Z kapustą i grzybami 17,00
Z kurkami 21,00
Mix Pierogów 17,00
Ryby
Łosoś z pieca 23,00
Sandacz
- barszcz czerwony z pasztecikiem
- rosół z kury z makaronem domowym
- krem z pomidorów z wiejską śmietaną
- zupa krem z kurek z kasztanami
- krem z borowików
- chłodnik litewski z jakiem i szyjkami rakowymi
- chłodnik z ogórka i świeżej kolendry z paskami wędzonego łososia
dania gorące
jedno z
, małe kawałki kurczaka ("kurka"), ryby, pieczone jabłka, ... z zup to barszcz ukraiński i bardzo smaczny krupnik. Jedzenie monotonne i już po tygodniu bardzo chciało się zjeść normalnego schabowca. No ale może tak potrzeba ? Nieliczni pacjenci pili dużo "innych wód", co zdarzało mi się zaobserwować po
drzwi na zupę dyniową. Często kisimy buraki w dużym szklanym słoju na oknie, od razu z selerem i marchewką, wystarczy zagotować i doprawić i jest barszcz, jemy z uszkami, krokietami albo czysty z ziemniakami - jadłam kiedyś u przyjaciółki i polubiliśmy.
Super szybkie danie to makaron z sosem bolońskim
truflach (w zamierzeniu wykwintne) czy dyniach i brukselkach (w zamierzeniu
regionalne) itd...
Z ostatnich rzeczy, jakie jadlam w Polsce na kolacjach kosztujacych ok. 100€/os.
(nie liczyc oczywiscie alkoholi ;) ) z jedynych polskich akcentow byly kurki w
przystawkowej salacie (z rukola i
: „Chłopi prawie tylko nabiałami, a polem żyją, sztuki mięsa rzadko widzi albo nigdy”. Niedobór białka zwierzęcego starano zaspokoić się grzybami, ponieważ ich białko, w niektórych wypadkach (borowiki, pieczarki, kurki) jest bardzo podobne strukturalnie do białka zawartego w mięsie. Objawy złego