Polędwiczka wieprzowa oczyszczona,
Kilka plastrów wędzonego boczku,
Kurki świeże lub mrożone,
Szpinak świeży lub mrożony (polecam Frosta lub Bonduelle w kulkach),
2 ząbki czosnku,
świeża gałka muszkatołowa ,
kilka kropel cytryny,
pół lira bulionu z kurczaka,
lampka białego wina,
2 łyżki zimnego
250 dag kurek, 5 krewetek B/T, 5 plastrów surowego bekonu , 50 ml wina białego, 50 ml śmietanki 30%, pół ziemniaka , szalotka, czosnek, sól, pieprz, cytryna, oliwa, dwie łyżki masła. Drobno pokrojona szalotkę wrzucamy na rozgrzane na patelni masło, po zeszkleniu dodajemy rurki , dusimy pod
konsystencje. Odkrawamy mięso od żeber, ale nie od kręgosłupa, następnie robimy głębokie nacięcie przez środek schabu i wkładamy do środka pastę rozmarynową. Mięso przymocowujemy do kości nicią kuchenną. Pomiędzy nici wplatamy gałązki rozmarynu. Oprószamy solą i pieprzem. Zawijamy w folię i odstawiamy na kilka
wszystkich stron, na zakończenie posypujemy tymiankiem. Na dużym (podwójnym) kawałku folii aluminiowej rozsmarowujemy masło, polewamy pozostałą oliwą, układamy 2/3 moreli, na które kładziemy schab. Na schab wykładamy pozostałe morele. Folię zawijamy do góry, wlewamy do niej 2 łyżki wody i szczelnie zamykamy
1.5 kg schabu środkowego bez kości,sól,łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny,łyżka oliwy,łyżeczka tymianku lub majeranku,pieprz,szałwia,150-200 g naturalnie suszonych moreli bez pestek,ok. 100 ml soku z jabłek,50 ml brandy,2-3 łyżki oleju,miód albo śmietana Wybieramy schab z warstewką