kurki zamrażanie

Halina Mamok

Kurki

Kurki

Przez znawców zaliczane są do grzybiej arystokracji, jak borowik czy maślak. Najłatwiej znaleźć je w lasach iglastych. Rosną gromadnie od połowy czerwca do końca października. Najsmaczniejsze są kurki o lekko ?rozkwitłych kapeluszach". Można je pasteryzować, kisić i zamrażać. Pyszne są smażone, zapiekane, duszone w winie, podnoszą smak zup, sosów, farszów i... jajecznicy

Jak mrozić grzyby? Zachowaj smak swoich jesiennych zdobyczy na dłużej

Czy grzyby mrożone mogą smakować tak samo jak świeże? Co zrobić, jeśli nazbieraliśmy więcej grzybów niż jesteśmy w stanie przyrządzić? W tym przepisie pokażemy wam, jak należy przygotować wasze grzyby do zamrożenia i jak je najlepiej przechowywać. Zachęcamy was do zapoznania się z naszymi poradami.

Jak mrozić grzyby, aby dłużej cieszyć się ich smakiem i aromatem?

Jak mrozić grzyby? Czy warto to robić? Najbardziej popularnym sposobem ich konserwacji pozostaje suszenie, ale zamrażanie zyskuje coraz więcej zwolenników. Dlaczego?

  • 10 najciekawszych pomysłów na fasolkę szparagową

    10 najciekawszych pomysłów na fasolkę szparagową

    . Autor:Magazyn Kuchnia (dla 4 osób) Składniki 500 g drobnej zielonej fasolki szparagowej 250 g kurek 100 g wędzonego boczku w cienkich plasterkach 2 szalotki 1 łyżka masła 1 łyżeczka soku z cytryny sól 2 łyżki octu balsamicznego z Modeny (polecamy Aceto Balsamico di Modena Riserva

  • Jak mrozić żywność?

    Jak mrozić żywność?

    przesypywać  do pojemników, w których będziemy je przechowywać. Większość grzybów nadających się do zamrażania, m.in. prawdziwki, podgrzybki, kozaki czy maślaki, można mrozić na surowo. Zasada ta nie dotyczy jednak rydzów i kurek, które przed umieszczeniem w zamrażalniku należy uprzednio zblanszować

  • Szef kuchni - jak przewodnik górski

    Szef kuchni - jak przewodnik górski

    doprawiamy, smażymy na maśle - tylko z jednej strony. Podajemy z pistacjowym purée i sosem z trawy cytrynowej, posypujemy pistacjami. Dla 6 osób   Mleko migdałowe: 500 g obranych  migdałów 1/2 l wody   Mus z kurek: 150 g kurek (małych) 15 g masła do smażenia

  • 21 obowiązkowych dań do ugotowania w sierpniu

    21 obowiązkowych dań do ugotowania w sierpniu

    ) Składniki 6 łyżek oliwy plus oliwa do pieczenia 4 gałązki tymianku 3 ząbki czosnku 50 dag oczyszczonych kurek (większe pokrojone na cząstki, małe w całości) 5 dag chudego boczku lub bekonu w cienkich plasterkach 6 kromek żytniego chleba sól, pieprz 6 jajek 2 główki sałaty masłowej (liście umyte

  • Mało zmywania! Dania jednogarnkowe

    Mało zmywania! Dania jednogarnkowe

    ? źródło: Okazje.info (dla 4 osób)   Składniki 600 g piersi  indyka 3 łyżki mąki 1  marchewka 1  cebula 100 g kurek (mogą być mrożone) po 2 łyżki masła i oleju 150 ml białego wytrawnego  wina 100 ml mleka lub  śmietanki sól pieprz 1

  • 21 dań i deserów, które trzeba przygotować tej jesieni

    21 dań i deserów, które trzeba przygotować tej jesieni

    oczyszczonych kurek 1 szalotka 2 ząbki czosnku kilka gałązek oregano 60 g masła sok z cytryny do smaku 120 ml domowego wywaru warzywnego 450 g makaronu orecchiette 60 g startego parmezanu S posób przygotowania: Brukselkę czyścimy, myjemy, przycinamy końcówki i dzielimy na listki

  • Jak suszyć warzywa, owoce i grzyby? Krótki poradnik

    Jak suszyć warzywa, owoce i grzyby? Krótki poradnik

    ma). Rydze i gąski też słabo nadają się do suszenia, za to kurki albo opieńki - bardzo proszę. Tylko że te ostatnie już raczej nie dla zapachu. Małe grzybki można suszyć w całości, kapelusze tych większych też ewentualnie w całości, a nóżki pokrojone w plasterki. Grzybów nie myjemy przed suszeniem

  • Kucharz miesiąca: Witek Iwański

    Kucharz miesiąca: Witek Iwański

    kurki bardzo przyjemnie pachną i - co ciekawe - zachowują aromat także po ususzeniu. Znajdziecie je już od sierpnia w lasach liściastych, często pod bukami; zazwyczaj rosną w dużych skupiskach. Dla 2-3 osób   Wiórki ziemniaczane: 1 duży  ziemniak (ubiegłoroczny) olej do

Re:Z zamrażaniem kurek bym uważał.

Lubią gorzknieć na potęgę. Marynowane już były a ja polecam kiszone. Można większość grzybów tak robić (rydze, gąski, kurki, opieńki). 2 kg grzybów, 8-10 dag soli, 1 szkl. wody, 4 dag cukru Grzyby po oczyszczeniu (za wyjątkiem rydzów) obgotowujemy przez 3 min w gorącej osolonej wodzie

Re: kurki- czy mozna zamrozić

Blanszuję krótko i zamrażam bez płynu. Raczej nie gotuję zupy grzybowej z kurek, a do innych potraw płyn z blanszowania niepotrzebny:) Pzdr. Gal

Re: Smarowidło z kurek

Ostatnio odkryłam coś podobnego pod nazwą duxelles en.wikipedia.org/wiki/Duxelles Robię z grzybów mieszanych i zamrażam w porcjach, bardzo przydatne później do różnych dań.

Re: kurki - dlaczego gorzkie

Oj tam, wookciej ma trochę racji, ale też moje lenistwo, bo mogłam wszystko zblanszować. Nic to: mam teraz lepszy sposób: wszystkie od razu przygotowuję w śmietanie i zamrażam w pudełkach: pycha.

Re: kurki mrożone

Hmm. Kurki mrożone były kupowane, czy mrożone własnoręcznie? widzę kilka możliwości: Stare kurki potrwfią zgorzknieć. Jeżeli zbyt wiele czasu upłynęło od zerwania ich do mrożenia, mogły być zamrażane już gorzkie. Grzyby surowe mrozi się w temperaturze -70 stopni. W domowych warunkach

Re: Parpadelle z kurkami

ja tez uwielbiam maniakalnie! te akurat gorzkie nie były wcale, ale inna partia zamrażana w ten sam sposób, mimo obgotowania we wrzątku z cukrem była lekko gorzkawa; nie mogę więc powiedziec, że zawsze się udaje, choc moja babcia twierdzi, że „zawsze” t.

Re: kurki- czy mozna zamrozić

Nawet kurki zamrażane w temperaturze -80 są bardziej goryczkowe niż świeże. Ale zimą, jako dodatek do mięs, jajecznicy, omletu - jednak niezastąpione. Co do porad w mniammniam, np. recenzje win tam zamieszczane są po prostu żenujące. I nie jest to tylko moja opinia, ale i osób, dla których

Re: kurki- czy mozna zamrozić

W domowych warunkach nie zamrozisz kurek, bo grzyby mrozi się w specjalnych zamrażarkach, w których temperatura w momencie zamrażania wynosi około -80 stopni. Kurki mają jednak to do siebie, że można je przechowywać w lodówce nawet do 10 dni, więc może przez 10 dni 2 kg uda Ci się

Prastare kurki, takie grzyby

Ja mam w zamrażarce prastare kurki. Mają swoje lata. Nie mam odwagi ich zjeść, a szkoda mi wyrzucić, bo takie malutkie i ładnie zamrożone. Ja mroże jesienia mnóstwo siekanego kopru i w drugiej torbie natki, starcza do wiosny i nic nie traci. Mrożę chleb, bułki, owoce zwłaszcza własne maliny i

Re: co zamrażać?

prawdziwki-czyszcze tnę na kawałki i wkładam na chwilę do gorącej, mocno osolonej wody, lekko podgrzewam, potem studzę i też do woreczków. W zimie jak znalazł na zupę lub sos, lub duszenie. Kurki natomiast kroję drobno, jak już do wykorzystania i zamrażam bez solanki.

Re: Jak w grze w grzybobranie - szarady

Zamrażane (po usmażeniu) Pieprznik jadalny (kurka) (Cantharellus cibarius) Żółciak siarkowy (Laetiporus sulphureus) Opieńka miodowa (Armillaria mellea)

Re: zamrazanie grzybków

Nie zamrażaj surowych kurek, bo zgorzknieją. Na własnej skórze się przekonałem.

Re: Kurki-szybka porada

Do jutra spokojnie mogą poczekać w lodówce, bez obgotowywania. (Zresztą w ogóle nie widzę powodu, żeby gotować kurki przed smażeniem). Natomiast do mrożenia wrzucałam zwykle surowe, ale parę razy okazały się potem gorzkie. Teraz zamrażam podduszone, czasem nawet z cebulą. Potem tylko wrzucam na

Re: Witajcie.

Od lat zamrażam ale po lekkim obgotowaniu w osolonej wodzie, ktoś mi kiedyś tak powiedział :)) A w ub.roku zamroziłam kurki i gąski surowe i niestety musiałam wyrzucić - sama gorycz. Nikt mi nie powiedział, że blaszkowatych się nie zamraża. Opieńki nie jadłam..

Re: Nie ma to, jak w lubuskim....

Gratuluję, kurki niech nam obradzają nawet po śniegiem, az do wiosny-. Tylko nie zamrażaj,wysyp na patelenkę i na masło, dopieprz dosól i za nasze zdrówko wypij. Może być jałowcówka albo arcydzięgielówka..- http://i48.tinypic.com/dwqped.jpg

Re: Gorzkie grzyby........ czemu????

sam zamrażam grzyby wlasnie kurki osaki i podgrzybki i nie mialem nigdy takich objawów - boje sie ze im sie rozmrozilo i ponowniw zamrozili... a z grzybami nie ma żartów, jak wiesz...zwykle jadalne grzyby nieodpowiednio przechowywane potrafią wytworzyć niezłe toksyny! Uważaj... Andrzej

Re: co dzisiaj gotujecie...?

Szczawiowa (zostało z wczoraj, robiona na rosole z niedzieli :)) Grzyby mieszane (podgrzybki, kozaczki, kurki, maślaki) w śmietanie Do tego dwie opcje: albo ugotuję gryczaną, albo wyciągnę kopytka :) ...z zamrażalnika (kopytka robię raz na jakiś czas w ilości przemysłowej i zamrażam w porcjach

Re: Prosta zupa grzybowa

Słówko o zamrażaniu - raz w życiu zamroziłam, tylko po oczyszczeniu, kurki i gąski. Nie nadawały się do jedzenia, były okropnie gorzkie. Podobno powinnam je była obgotować w osolonej wodzie , tak jak i inne nieblaszkowate. i potem zamrozić - https://i48.tinypic.com/10er32u.jpg

zależy

pruszynkaaa napisała: > Witam, > Mam sporą ilość kurek - przed mrożeniem należy je ugotować czy można je tak od > razu? Zależy od techniki zamrażania. Ciśnienie, czas, itd. -- Dlaczego nie zacząć jednoznacznie uważać ludzkiej wrażliwości na zabijanie, jako oznaki

Re: Suchy chleb

powiedz mi jak traktujesz taki zamrożony?? zdaża mi się kupic za dużo i zamrażam ale dla mnie to jest niezjadliwe a ze świeżością nie ma nic wspólnego, czasami jeszcze taki niepokrojony da się odzyskać ale pokrojony nigdy. Ja zanoszę kurkom. -- Każdy dzień z pisem jeszcze głupszy od

Re: no po prostu

Ja mrożę bez obgotowywania . Kupuję , oczyszczam i zamrażam rozłożone na tacce , a potem przekładam do plastikowych pudełek po lodach . Każdy grzybek jest osobno i wyjmuję tyle ile mi potrzeba . Kurki mrożę w całości , bo są małe , a inne ewentualnie kroję przed zamrożeniem . Przechowują się

Re: Malowanie ściany za grzejnikiem żeliwnym

Dziękuję za odpowiedź. Jestem z mniejszego miasta, może być ciężko z takimi fachowcami. Dlatego mam pytanie uzupełniające: w sezonie letnim też będę musiał użyć opisanej przez Ciebie techniki zamrażania ? Fachowcy mogą sobie sporo policzyć za takie zamrożenie z dojazdem 30 km (z miasta

Plan wykonany, tarczy nie będzie.

, znanych z pozytywnego stosunku do Rosji. 4. Na koniec nastąpiło umiejętne podbicie stawki. Dzięki tej przemyślanej polityce mamy zadowolonych sąsiadów, z których jeden może nam zakręcić kurek z gazem i ropą, a drugi ma w konstytucji zapisane granice wschodnie z roku 1937. "Miałeś chamie złoty

Re: Kwiecien 2004, cd.7:)

ja bylam w Polsce, ale zawsze kurki mam jak to mawiam...wsiowe...od pani , ktora zna moja teściówka i ta wie, ze to dla Zuzi i karmi je tylko tym co zostanie z tresztek stołu wiec takie mięsko sobie takze przywoże do domu i zamrażam, aby miec na czym gotować zupy małej... a o tej chorobie

hu hu ha, hu hu ha, nasza zima zła.

oraz nie dająca się wyczerpać, iż z najgłębszą odpowiedzialnością za słowo i po najskrupulatniejszym rozważeniu trzeba powiedzieć, że nic nie wiadomo, ci.. ci.. kurka;

Re: INDYK nie kurczak

(po wstepnym obgotowaniu i wylaniu wywaru) który zamrażałam i potem służył do zupek lub sosów..odrzucałam jednak cały tłuszcz i skórę, bo też zawiera duzo tłuszczu..a kurka ma jeszcze druga nogę, dwa skrzydełka i piersi..nie mówiąc o tym, ze na pozostałosciach mozna męzowi rosołek zacny

Re: Obady dla 2-ch osob

, pesto ze świeżej bazylii, cukinia duszona z suszonymi pomidorami i serem pleśniowym, kurki podduszone z pietruszką i odrobina śmietany), sałaty z różnymi dodatkami, domową pizzę. Przygotowanie obiadu nie zabiera więcej niż 40 min., a często mniej. W upały często robię chłodnik (w wersji leniwej, czyli z

Re: ogarnięcie bałaganu robótkowego... POMOCY !!!

, kleje, gąbki, pędzle, serwetki (te w słoiku) w drewnianych kufrach albo skrzyniach na dnie szafy, ustawione na sobie. Wełna w foliowej torbie, co jakiś czas wietrzę, zamrażam i rozmrażam (kurka, rzeczywiście rzadko drutuję). Niewykończone prace, ale wyschnięte lecą do szafy. Suszące się na parapecie

Re: Tyle

Rydzów to ja już 10 lat na oczy nie widziałam, więc nie mam z nimi problemu. Kurki na minutę wkładam do wrzątku i takie sparzone zamrażam. Nigdy tego nie robiłam i były smaczne, ale raz zrobiły się gorzkie i od tego czasu wolę nie ryzykować. Jeśli chodzi o grzyby z "gąbką" to mniejsze ilości

Nie wiem jakie jest Twoje wyobrażenie...

CPI-Gazit. CPI to fundusz nieruchomości powiązany z Citibankiem, a Gazit to izraelska firma deweloperska wyceniana na chyba jakieś 16 miliardów dolarów USA. :) Pierwsze problemy zaczęły się w trakcie tych zmian, a ostatecznie kurek z pieniędzmi zakręcił się w momencie kiedy zmienił się zarząd

Moskale przegraly sprawe:))))

. Zakręcając kurek z ropą polskiej firmie, Rosjanie naraziliby się na wielkie straty. ŹRÓDŁO: Wydrukuj Wyślij znajomym Podyskutuj na forum Forum Słowiańskie gg 1728585