Wątróbki nie wolno solić podczas smażenia bo robi sie twarda i
niesmaczna.Zamiast solenia polecam sos sojowy ale po zdjęciu z patelni.Mówię
Wam rozpływa sie w ustach.To jest najważniejsza rzecz podczas przygotowywania
jakiejkolwiek wątróbki- nie solić,a jeśli już to na talerzu.Pozdrawiam.
Co do nie solenia watrobki, to jest to swieta prawda. Mi ta regule
mama powtarzala od najmlodszych lat.
Z czym podawac te kurki z watrobkami?
Możesz przyrządzić wątróbkę drobiową z kurkami. Pyszna!
Wątróbkę obtaczasz w mące i obsmażasz. Wrzucasz grzyby (wcześniej umyte
oczywiście i odsączone). Sól, pieprz. Pod koniec duszenia wrzucasz kilka
listków świeżej szałwi.
Pozdrawiam
Anka
Ja co prawda nie miałam problemów z niedoborem żelaza (myślę, że to dlatego, iż
łykałm przez całą ciążę Elevit), ale wątróbkę jadałam średnio 1 x na 2
tygodnie. Z tym, że ja kupowałam wątróbkę drobiową. Ona nie ma tyle szkodliwych
substancji co wieprzowa, bo kurki żyją krócej i dlatego w ich
Ja za czasów studenckich eksperymentowałam z jajem, bo mi sie nie chciało
korzystać ze wspólnej kuchni: łudziłam sie, kiedys sie uda i jajo nie wystrzeli.
Dla tych, co nie eksperymentowali: zawsze wystrzela, kurka wodna! A jak śmierdzi!
Z wątróbką nie miałam przyjemności próbować
snajper55 napisał:
> wątróbka smakuje podobnie niezależnie od tego, czy pochodzi od świnki
> , krówki czy kurki.
I tu się mylisz, ponieważ od tak podobnych (w sensie ewolucyjnym) bydląt, jak kura i gęś wątróbka smakuje zupełnie inaczej. Podobnie świńska wątróbka jest dużo
jaceq napisał:
> > Ludzka wątróbka też jest, prawdopodobnie,
> > smaczna. Szczególnie młoda.
>
> Z czego wysnuwasz swoje przypuszczenie?
Z tego że wątróbka smakuje podobnie niezależnie od tego, czy pochodzi od świnki, krówki czy kurki.
S
Ja czasem (rzadko, bo dużo dłubaniny) robię piersi faszerowane wątróbką.
Piersi muszą być spore i zgrabne,nieposzarpane, żeby dało się w nich wyciąć
głęboką kieszeń. Piersi obsypuję solą, papryką słodką, czosnkiem granulowanym.
Do tej kieszeni napycham farsz z wątróbki drobiowej: surowe
A dawałyście może maluszką już fete?:) I może ktoś wie od jakiego wieku mogę dać np wątróbkę kurzą? Bo kupiłam kurkę od rolnika i zastanawiam się czy schrupać ją sama czy mogę podać małemu , a jeśli ktoś ma jakiś przepis też nie pogardzę na wątróbkę i mięsko z króliczka;)
snajper55 napisał:
> Z tego że wątróbka smakuje podobnie niezależnie od tego, czy pochodzi od świnki
> , krówki czy kurki.
> S.
O przepraszam, na ten przykład wątroba z dorosłej krowy jest do dupy (twarda i niesmaczna) a cielęca odwrotnie, smaczna i delikatna
- oranżada z woreczka
- guma Turbo i Donald;)
- wątróbka wieprzowa
- śliwki w occie
- grzybki w occie
- ogórki w occie
- zupa mleczna
- makaron z jajkiem
- ziemniaki z sosem śmietanowym
- sos z kurek
- kisielokompot przedszkolny
- obowiązkowa fluoryzacja (ach, ten smak;;;)
- takie małe
settembrini napisał:
> bar u michalika, o ile jeszcze dziala.
to tam gdzie jest ta wątróbka kamienna?
> za dyszke tez polecam bar 'kurka' na
> koncu staromiejskiej (doskonale i tanie kurczaki z grilla) i bar smak na tej
> samej ulicy.
chyba wiem gdzie to
9. Duszone kurki z cebulką i masłem
10. Młode ziemniaczki z masłem, koperkiem i zsiadłym mlekiem
specyfik - z dodatkiem
jabłek.
Wątróbki za często nie polecam - oprócz tego, że ma za dużo wit. A jak dla
kobit w ciąży mających zamiar faszerować się wątróbką, to jeszcze wątroba
zawsze zatrzymuje toksyny w każdym żywym organizmie. A skąd ja wiem, czy ta
kurka czy świnka nie pasła się przy
sukcesywnie zjadać, tj, bigos, leczo, gołąbki, wątróbka drobiowa z
cebulką (kurka indycza kiedys wyszła twarda jak kamień choć soliłam
dopiero po upieczeniu), małe kiełbaski zawijane z serem w cieście
francuskim z przyprawami, sałatka jarzynowa z ryżem (zamiast
ziemniaków doprawiona chrzanem
i_love_my_babies napisała:
> - oranżada z woreczka
> - guma Turbo i Donald;)
> - wątróbka wieprzowa
> - śliwki w occie
> - grzybki w occie
> - ogórki w occie
> - zupa mleczna
> - makaron z jajkiem
> - ziemniaki z sosem śmietanowym
> - sos z
restauracji ze świeżym jedzeniem. Będąc w
Sarlat(południowo-zachodnia Francja) co krok w restauracjach obok fois
gras(słynie region z gęsich wątróbek) omlety z...kurkami reklamowane jako
rarytas. Zresztą podstawa dobrych restauracji to produkty sezonowe. A u nas
silenie sie na światowosc(Magda znów mnie
zapiekany w bezie
Ciasta weselne
Zimna płyta
Polędwica wołowa po angielsku
Galaretki z nóżek wieprzowych
Pasztet z wątróbek drobiowych z kurkami
Przepiórki nadziewane leśną mieszanką grzybów
Pieczeń z zająca z gąskami
Blin gryczany z wędzonym łososiem
Śledzie Bismarcka po norwesku
Wędzone ryby z
możliwie bezstresową śmierć
za to lewek się wcale nie przejmuje, że z żywej antylopy wyjada wątróbkę...
sama natura...
--
"And it harm none, do what ye will"
znacie te potworki "kalmary a'la schabowy" "tofu a'la wątróbka" "kurki a'la trufle"
czasami bywaja zabawne
Tytul wiec jest przewrotny.
Sama zas potrawa to roast-beef alla toscana z ksiazki "dziennik toskanski" T. Capponi-
Borawskiej
Tylko co zrobic, jak nie ma przyzwoitego kawałka wołowiny i
trafiłam na sezon kurek w Sarlat (miejscowość słynąca z gęsich wątróbek) i to był hit każdej knajpy.
Kto trafi na porę wyciskania oliwy w krajach śródziemnomorskich na przystawkę dostaje chleb i ową oliwę do maczania, bo świeża oliwa to rarytas.
To jasne, że małży, świeżej oliwy nie ma, ale kurki mamy
siostry, a od
roku także moja córka. Pasztety są w ciastach. A to w kruchym, a to we
francuskim. W tamtym roku moja córka robiła pasztet drobiowy z kurkami w
cieście maslanym. Oczywiście wygrała. Zawsze sa dekorowane w motywy świateczne
lub wiosenne. Konkursy na pasztety " przyszły" do mojej
balsamicznym
- Terrina warzywna z sosem z czerwonej papryki
- Terrina z łososia i miętusa
- Filet z kurczaka marynowany w sosie balsamicznym
- Wybór mięs i wędlin pieczystych
- Mix sałat z dresingami
Zupa
- Krem ziemniaczany z kurkami
Dania główne
- Schab nadziewany morelą w sosie
ej, no co ja poradzę, :D tak na co dzień, to więcej na kanapkach i "chińskich" człowiek leci, jakiś rosołek czasami, a teraz to już znosimy te wszystkie dobra - tym bardziej, że większość sam robię, nie chwaląc się przy tym zbytnio :D, taki dajmy na to pieczony karczek, faszerowany kurkami
> tylko teraz juz, kiedy mamy środki, należy zadbać o możliwie bezstresową
śmierć
> za to lewek się wcale nie przejmuje, że z żywej antylopy wyjada wątróbkę...
> sama natura...
tez w domu byla "wylegarnia" ptactwa,
najbardziej kurczaczki mi sie podobaly,
lubialam im przygotowywac jedzenie
stadka świnek czy kurek wesoło biegające na wolności..... pusty śmiech ogarnia.
Owszem, zapewnijmy zwierzętom godziwe warunki umierania, ale na litość boską, nie wyjcie z rozpaczy nad każdym zwierzątkiem bo fak, że człowiekowi POTRZEBNE jest białko zwierzęce to nie przebrzmiała historia tylko prawda
> tylko teraz juz, kiedy mamy środki, należy zadbać o możliwie bezstresową
śmierć
> za to lewek się wcale nie przejmuje, że z żywej antylopy wyjada wątróbkę...
> sama natura...
samo zycie.
Pamietam tez zabawny i wzruszający jednoczesnie obrazek, kura prowadząca na
spacer małe kaczęta
hodowanych na wątróbki i karmionych z rury bezpośrednio do żołądka.
Gdzie byliście, jak wybijano 100.000 sztuk drobiu jak była sprawa z podejrzeniem
o ptasią grypę. Nie było krzyków ,,zróbmy hospicjum dla kurek", tylko budujecie
i naciągacie ludzi zbierając pieniądze na szpitale i przytuliska do chorych i
piętrowe na pomidorach
koktajl z pomidorów, wina i wódki
Obiad:
zupa pomidorowa z żółtym serem i makaronem
kotlety z kaszy jęczmiennej z pomidorami i mięsem mielonym
gulasz węgierski z pomidorami
pilaw z pomidorami i kurczakiem
sałatka z kurek i pomidorów
pomidory nadziewane surówką warzywną
na wschodzie i zachodzi na zachodzie. Dobrze jest jak piwo jest chłodne, a bułka chrupiąca. Diesel mniej pali od benzynowego i my nad tym wszystkim pracujemy.
Matka_Kurka
Całość tu:
www.matka-kurka.net/post/?p=705
WIELKANOCNE KURCZĘTA
Trwają długie debaty nocne
Skąd się wzięło kurczę wielkanocne?
Skąd ta ledwie co wykluta kurka
Przy święconem stroszy żółte piórka?
Może to jest oznaka dla ludzi
Że już wiosna, że przyroda się budzi?
Może kura nam zrobiła niespodziankę,
Bo o tydzień przenosiła
Trwają długie debaty nocne
Skąd się wzięło kurczę wielkanocne?
Skąd ta ledwie co wykluta kurka
Przy święconem stroszy żółte piórka?
Może to jest oznaka dla ludzi
Że już wiosna, że przyroda się budzi?
Może kura nam zrobiła niespodziankę,
Bo o tydzień przenosiła pisankę?
Może to
Trwają długie debaty nocne
Skąd się wzięło kurczę wielkanocne?
Skąd ta ledwie co wykluta kurka
Przy święconem stroszy żółte piórka?
Może to jest oznaka dla ludzi
Że już wiosna, że przyroda się budzi?
Może kura nam zrobiła niespodziankę,
Bo o tydzień przenosiła pisankę?
Może to piszczące
Trwają długie debaty nocne
Skąd się wzięło kurczę wielkanocne?
Skąd ta ledwie co wykluta kurka
Przy święconem stroszy żółte piórka?
Może to jest oznaka dla ludzi
Że już wiosna, że przyroda się budzi?
Może kura nam zrobiła niespodziankę,
Bo o tydzień przenosiła pisankę?
Może to piszczące
jajka są
znakomitym pozywieniem, ale może
oþrócz gotowanych jakieś pasty a to z ryba
czy z wątróbką czy wędlina, itp i cebulka czy szczypiorek
wszystko zalezy od tego co lubisz
wszelkie tabletki w przypadku złych produktych
dla własnego organizmu to jak zbieranie wody na
podłodze z
soczewicy, jakaś surówka na bazie jogurtu (np. ze surowym brokułem)
- na czwartek planuję spaghetti z cukinii z sosem bolońskim lub zapiekane cukinie z mięsem
- piątek: jakieś danie bezmięsne (raczej jajeczne), zupa typu krupnik (może z kurkami, jak mi zostaną)
- na weekend mam zamówionego królika
jestem osobą, która
musi jeść mięso, dieta wegetariańska mocno mi się na zdrowiu odbiła). ale, że
hoduję gęś w klatce i tuczę na wątróbkę, bo lubię, a gęś całe życie spędza nie
chodząc i nie umie chodzić, to już okrucieństwo. albo zabijam sobie zwierzę na
futro, jak mogę mieć płaszcz z wełny
sama piekę (nie z gotowych mąk - mąki sama mielę z naturalnie bezglutenowych ziaren, stanowią 80-90% mojego chleba i innych wypieków);
jem jajka tylko od sąsiadki, która kurkom kroi warzywa, żeby miały się dobrze;
staram się raz w tygodniu jeść wątróbkę;
nie unikam mięsa, choć za nim nie przepadam
zabiedbanym maluchem i
wcinał wszystko aż mu się uszka trzęsły; szczęśliwe chwile minęły bezpowrotnie,
kiedy zaczął dostawać domowe jedzenie - specjalnie dla niego ugotowaną rybkę,
kurkę z jarzynką, sparzoną wątróbkę z ryżem (rodzicielka moja chciała dogodzić
kociowi bo "on taki chudziuśki"). Reksio
- Wybór mięs i wędlin pieczystych
- Mix sałat z dresingami
Zupa
- Krem ziemniaczany z kurkami
Dania główne
- Wołowina po burgundzku
- Filet z kurczaka w sosie z czerwonego wina
- Grillowana sola na szpinaku z sosem cytrynowym
* Pieczone talarki ziemnaczane
* Mozaika warzywna
bawiąc się w żadne grzecznościowe
wstępy, - Albo przywiążę Rogatka do siebie sznurkiem, albo mi powiesz, skąd ma
tendencje do odkręcania kurka z wodą. Mało mi nie zalał sąsiadki. Może mi
powiesz też łaskawie, co on jeszcze lubi regulować, bo mam dość eksperymentów.
--
"Jest czas mijania i czas
– dobroć. Taki mjot1 II. No proszę! Ale niespodzianka.. Ja wciąż nie
mogę cholera wiesz Pan, przeżyć – rozumie Pan, Panie Juliuszu: nie mogę
przeżyć – że marnujesz się Pan na te koty. Ta dobra cząstka, ta jasna strona
naszego wnętrza – kurka wodna – na koty. Pewnie oczywiście
Gulasz z okrawków, zupa z mrożonek albo pierogi z baru mlecznego - to ich przepis na tani obiad. Codziennie na przeżycie mają tyle, ile kosztuje w knajpie najtańsza kawa latte.
Czytasz ten artykuł, bo jesteś prenumeratorem Wyborczej. Dziękujemy!
Paulinę, 31-latkę pracującą w korporacji w Mordorze