nie mogłem sobie darować tej nazwy, mimo że zamiast roszponki była zwykła sałata, bo ona mi dzwięczy jak wiersz jakiś.
jak zwykle bardzo prosto. Przesmażamy boczek z kurkami i cebulą na patelni. Robimy mieszaninę z jaj i śmietany (na jedna osobe 2 jaja i 2 łyzki smietany). DOprawiamy solą pieprzem
a na końcu dodać jajka , sól i pieprz i mieszać jak na jajecznicę
9wolę wersję bez kopru)
"sierpień 2010 wydanie czeskie.
250g kurek, oczyszczonych (polecam ten sposób czyszczenia)
1 cebula, posiekana,
2 liście laurowe,
5 ziaren czarnego pieprzu,
4 ziarna ziela angielskiego,
1/4 łyżeczki kminku,
4 duże ziemniaki, pokrojone w kostkę,
200g kwaśniej śmietany,
3-4 łyżki mąki,
4 jajka,
sól i
Dla porządku przepis: na maśle zeszklić szalotkę, dorzucić oporządzone kurki,
posmażyć je, wlać jajka rozkłócone z paroma łyżkami śmietany. Sól, pieprz,
szczypiorek et voila.
Zdjęcie na wiadomy konkurs, ale jajecznica jest wyjątkowo niewdzięcznym
obiektem fotograficznym, bo nie dość, że
:
35- 40 dag kurek ( ewentualnie można zastąpić innymi grzybami, ale … )
1 spora cebula
3 jajka
2 piersi z kurczaka
15 deko boczku pokrojonego w kostkę
150 ml gęstej kwaśnej śmietany 22% lub 150 ml śmietanki homogenizowanej 22%
2 łyżki masła
posiekana natka pietruszki
pieprz, sól
kurki,
* pęczek koperku
Farsz układać na bledszej stronie naleśników... Odsmażyć na patelni, podawać z
kwaśną śmietaną.
--
Orzeszki
Zainspirował mnie przepis z "Kuchni najlepszej pod słońcem", ale wszystko w nim
zmieniłam, poza tym, że kurki siedzą w czymś zielonym. Moja wersja:
Składniki na 4-5 małych terrinek:
opakowanie rukoli
2 jajka,
150 ml kwaśnej śmietany
mały kozi twarożek
15 g tartego parmezanu
garść lub
A jak robisz tę zalewajkę? Bo ja kurki to głównie z jajkami albo ze śmietaną, ale niedawno zrobiłam kulajdę (z przepisu thiessy w GP) i wszystkim bardzo smakowała, więc chętnie jeszcze jakąś zupę z kurkami zmontuję :)
Nikt nic? To na zachętę jajecznica z kurkami.
Zeszklić na maśle drobno posiekaną cebulę albo szalotkę, dodać oczyszczone i
umyte kurki, smażyć przez chwilę. Dodać rozkłócone jajka (jeśli ktoś lubi, z
łyżką śmietany),
doprawić do smaku solą i pieprzem (ja dodałam jeszcze świeży tymianek, bo
.
pieprz.
natka pietruszki.
jajko.
-sos:.
180 ml śmietany do sosów.
150g kurek.
natka pietruszki.
dymka zielona cześć.
sól.
pieprz.
masło.
Make przesiać, dodac jajko, proszek, olej, wyrabiac stopniowo dolewajac wody. Zagniesc
elastyczne ciasto. Odstawic na 15 minut. Zrobic farsz. Kurki
Kanie smażone panierowane w jajku lub saute - na grzance.
Kurki w śmietanie z cebulą i koperkiem. Kurki w jajecznicy. Zalewajka z kurkami - wstrząsająco pyszna. Jesienią robię wersję z gąskami.
Prawdziwki, podgrzybki - duszone w śmietanie. Albo zupa grzybowa - z kaszą perłową i ziemniakami
drobniutkie. Pozniej szybko zagniatamy i siup do lodówki na min. 30 min
(im dłużej tym bardziej kruche)
Reszta: Mala puszka kukurydzy (bonduelle ma takie w sam raz), puszka groszku, i
słoiczek do dwóch kurek, 15 dag gotowanej szynki, 20 dag śmietany (22%), 12 dag
startego żółtego sera (tłustego), 4
"
ocet ziołowy -- np. estragonowy
olej
1. Ubić jaja, ze śmietaną, doprawić solą, pieprzem i gałką.
2. Cebulę i słonine pokroić w kostkę.
3. Na maśle przesmażyć słoniną i cebulę, Dodać kurki.
4. Zioła posiekać i wyspać nimi posmarowane tłuszczem przegi małych foremek.
5. Do foremek
Placki ziemniaczane z kapusta kiszona, ziarnami slonecznika i dyni oraz kurkami.
800g ziemniaki młode
200 g kurek
łyżka masła
2-3 łyzki mąki ziemniaczanej
jajko
olej do smażenia
pieprz czarny mielony
Sól
łyżka ziaren słonecznika
1 łyżka ziaren dyni
3 ząbki czosnku
cebula
200g
dodać do tego kurki(grzybki nie ptaszki) duszone w śmietanie a na to jajko sadzone lekko ścięte. Mniam mniam !
KURKI W TARCIE DROŻDŻOWEJ
Ciasto: 40 dag mąki, 12 dag masła, 2 jajka, 3 dag drożdży, Nadzienie: 1 kg kurek, 2 łyżki oleju, duża cebula, 6 dag masła, sól, pieprz, 4 jajka, 40 dag gęstej śmietany 18%, 25 dag startego sera żółtego, łyżka posiekanej natki
Ciasto: masło stop, ostudź, drożdże
KURKI W TARCIE DROŻDŻOWEJ
Ciasto: 40 dag mąki, 12 dag masła, 2 jajka, 3 dag drożdży, Nadzienie: 1 kg kurek, 2 łyżki oleju, duża cebula, 6 dag masła, sól, pieprz, 4 jajka, 40 dag gęstej śmietany 18%, 25 dag startego sera żółtego, łyżka posiekanej natki
Ciasto: masło stop, ostudź, drożdże
KURKI W TARCIE DROŻDŻOWEJ
Ciasto: 40 dag mąki, 12 dag masła, 2 jajka, 3 dag drożdży, Nadzienie: 1 kg kurek, 2 łyżki oleju, duża cebula, 6 dag masła, sól, pieprz, 4 jajka, 40 dag gęstej śmietany 18%, 25 dag startego sera żółtego, łyżka posiekanej natki
Ciasto: masło stop, ostudź, drożdże
Do jutra spokojnie mogą poczekać w lodówce, bez obgotowywania. (Zresztą w ogóle nie widzę powodu, żeby gotować kurki przed smażeniem).
Natomiast do mrożenia wrzucałam zwykle surowe, ale parę razy okazały się potem gorzkie. Teraz zamrażam podduszone, czasem nawet z cebulą. Potem tylko wrzucam na
Trudno mi mówić o proporcjach, bo zazwyczaj wyczyniam posiłki "na oko". Wiem,
jakie są nasze możliwości i pojemność żółądków.
cebulkę drobno posiekaną i posiekaną natkę szklę/podsmażam na maśle+oliwa z
oliwek. Następnie dodaję kurki, które puszczają wodę. Duszę wszystko razem na
patelni
KURKI W JAJKACH
kurki, 0,4 kg
Śmietana 30%, 3/4 szklanki
wybite jajka, 1 szklanka
cebula, 1 sztuka
zielony groszek, 1/2 szklanki
masło, 2 łyżki
sól,
pieprz,
Gałka muszkatołowa,
sałata (lub np rukoli), kilka listków1. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle.
Dodać oczyszczone, umyte i
KURKI W JAJKACH
kurki, 0,4 kg
Śmietana 30%, 3/4 szklanki
wybite jajka, 1 szklanka
cebula, 1 sztuka
zielony groszek, 1/2 szklanki
masło, 2 łyżki
sól,
pieprz,
Gałka muszkatołowa,
sałata (lub np rukoli), kilka listków1. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle.
Dodać oczyszczone, umyte i
Sos do makaronu: masło plus śmietana Creme Fraiche plus serek kojony w kawałki.
Tarta z np. kurkami, porami, śmietaną, jajkami i kawałkami śmierdzielka.
Szpinak w cieście franc. z serkiem i jajkami.
Sałatka: cykoria plus ser plus orzechy włoskie plus dobra oliwa.
Zapieczony w piekarniku
KOTLECIKI W SERZE
1 duża pierś kurczaka, 4 jajka, 20 dag mąki, bułka tarta, 1/2 kg kurek, koncentrat pomidorowy, 30 dag sera żółtego, 4 łyżki śmietany 18%, cebula, czosnek granulowany, słodka papryka, sól, pieprz, olej
Kurczaka pokrój, cienko rozbij. Natrzyj solą i pieprzem. Panieruj w mące
KOTLECIKI W SERZE
1 duża pierś kurczaka, 4 jajka, 20 dag mąki, bułka tarta, 1/2 kg kurek, koncentrat pomidorowy, 30 dag sera żółtego, 4 łyżki śmietany 18%, cebula, czosnek granulowany, słodka papryka, sól, pieprz, olej
Kurczaka pokrój, cienko rozbij. Natrzyj solą i pieprzem. Panieruj w mące
KOTLECIKI W SERZE
1 duża pierś kurczaka, 4 jajka, 20 dag mąki, bułka tarta, 1/2 kg kurek, koncentrat pomidorowy, 30 dag sera żółtego, 4 łyżki śmietany 18%, cebula, czosnek granulowany, słodka papryka, sól, pieprz, olej
Kurczaka pokrój, cienko rozbij. Natrzyj solą i pieprzem. Panieruj w mące
KOTLECIKI W SERZE
1 duża pierś kurczaka, 4 jajka, 20 dag mąki, bułka tarta, 1/2 kg kurek, koncentrat pomidorowy, 30 dag sera żółtego, 4 łyżki śmietany 18%, cebula, czosnek granulowany, słodka papryka, sól, pieprz, olej
Kurczaka pokrój, cienko rozbij. Natrzyj solą i pieprzem. Panieruj w mące
KOTLECIKI W SERZE
1 duża pierś kurczaka, 4 jajka, 20 dag mąki, bułka tarta, 1/2 kg kurek, koncentrat pomidorowy, 30 dag sera żółtego, 4 łyżki śmietany 18%, cebula, czosnek granulowany, słodka papryka, sól, pieprz, olej
Kurczaka pokrój, cienko rozbij. Natrzyj solą i pieprzem. Panieruj w mące
KOTLECIKI W SERZE
1 duża pierś kurczaka, 4 jajka, 20 dag mąki, bułka tarta, 1/2 kg kurek, koncentrat pomidorowy, 30 dag sera żółtego, 4 łyżki śmietany 18%, cebula, czosnek granulowany, słodka papryka, sól, pieprz, olej
Kurczaka pokrój, cienko rozbij. Natrzyj solą i pieprzem. Panieruj w mące
KOTLECIKI W SERZE
1 duża pierś kurczaka, 4 jajka, 20 dag mąki, bułka tarta, 1/2 kg kurek, koncentrat pomidorowy, 30 dag sera żółtego, 4 łyżki śmietany 18%, cebula, czosnek granulowany, słodka papryka, sól, pieprz, olej
Kurczaka pokrój, cienko rozbij. Natrzyj solą i pieprzem. Panieruj w mące
Robiłam ostatnio tartę z borowikami i kurkami.
Do ciasta wsypałam zioła prowansalskie ( pyszne ciasto wyszło , takie że późno
w nocy piekłam ciasteczka z samego tylko ciasta do tarty z ziołami- do piwka
rewelacja)
Grzyby podsażyłam z rozmarynem i tymiankiem (świeże) startą gałką
1 opakowanie ciasta francuskiego
1,5 szklanki oczyszczonych kurek
łyżka masła
oliwa
cebula pokrojona w kostkę
cebula dymka zielona część posiekana
2 jajka
1/2 szklanki śmietany
100 g startego sera żółtego
posiekany koperek
sól, pieprz
Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Ciasto rozwijamy
TARTA Z GRZYBAMI
Ciasto:
· 25 dag mąki
· 1/2 kostki masła
· 3 łyżki wody
· szczypta soli
Farsz:
· grzyby (pieczarki, kurki, pogdrzybki)
· śmietana
· jajko
· gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
1. Wszystkie składniki ugnieść
Lusiu kurki smażę na maśle, dodaje cebulki, śmietany, soli, pieprzu. Jadłam sandacza z grzybami więc pomyślałam o takim zestawie z kurkami. Rybkę przed smażeniem ponieruje w jajku i bułce tartej już wtedy bez mąki.
Ale Twój pomysł na sod chrzanowy bardzo mi pasuje, wykorzystam przy kolejnej rybie.
Szkoda kroić, nie? Miałam z niego i z kurek zrobić pieróg, ale chyba zrobię
quiche, szkoda ładne grzyby w pieróg chować.
A z reszty prawdziwków/podgrzybków/kozaków/i jednej kani były wczoraj grzyby po
rosyjsku (podobno). Grzyby dusimy tak, jak lubimy, w sosie własnym (bez
śmietany
Kulebiak grzybowy
Składniki: 3 szklanki mąki, 2 łyżki śmietany, 2 jajka, 5 łyżek margaryny, ½
łyżki cukru, sól, pieprz, 80 dag kurek, 20 dag borowików, 6 łyżek tartej bułki,
4 łyżki oleju, 2 cebule, sól, pieprz
Grzyby oczyścić, borowiki pokroić w plasterki, kurki ewentualnie na połówki
na twardo + majonez+ szparagi
mini galaretka z kurek ( kurki ugotowane w wywarze warzywnym + przyprawy+
śmietana + żelatyna - zastudzone w foremkach na mini muffinki)
pumpernikiel + szczypiorek + mintaj udający łososia
pumpernikiel + złocisty lazur + rukola
pomidor koktajlowy + bazylia + mini
Właśnie mi się zamarzyło wspomnienie kulinarne wspomnienie z dzieciństwa - cała
mieszanka grzybów, świeżo zebranych, (borowiki, maślaki, kurki, koźlaki, gąski,
itp. itd.) uduszonych z cebulką i z jajkiem albo śmietaną... Oj, chyba w tę
sobotę świtkiem pojedzie się na grzyby!
KULEBIAK GRZYBOWY
Składniki: 3 szklanki mąki, 2 łyżki śmietany, 2 jajka, 5 łyżek margaryny, ½ łyżki cukru, sól, pieprz, 80 dag kurek, 20 dag borowików, 6 łyżek tartej bułki, 4 łyżki oleju, 2 cebule, sól, pieprz
Grzyby oczyścić, borowiki pokroić w plasterki, kurki ewentualnie na
KULEBIAK GRZYBOWY
Składniki: 3 szklanki mąki, 2 łyżki śmietany, 2 jajka, 5 łyżek margaryny, ½ łyżki cukru, sól, pieprz, 80 dag kurek, 20 dag borowików, 6 łyżek tartej bułki, 4 łyżki oleju, 2 cebule, sól, pieprz
Grzyby oczyścić, borowiki pokroić w plasterki, kurki ewentualnie na
KULEBIAK GRZYBOWY
Składniki: 3 szklanki mąki, 2 łyżki śmietany, 2 jajka, 5 łyżek margaryny, ½ łyżki cukru, sól, pieprz, 80 dag kurek, 20 dag borowików, 6 łyżek tartej bułki, 4 łyżki oleju, 2 cebule, sól, pieprz
Grzyby oczyścić, borowiki pokroić w plasterki, kurki ewentualnie na
KULEBIAK GRZYBOWY
Składniki: 3 szklanki mąki, 2 łyżki śmietany, 2 jajka, 5 łyżek margaryny, ½ łyżki cukru, sól, pieprz, 80 dag kurek, 20 dag borowików, 6 łyżek tartej bułki, 4 łyżki oleju, 2 cebule, sól, pieprz
Grzyby oczyścić, borowiki pokroić w plasterki, kurki ewentualnie na
KULEBIAK GRZYBOWY
Składniki: 3 szklanki mąki, 2 łyżki śmietany, 2 jajka, 5 łyżek margaryny, ½ łyżki cukru, sól, pieprz, 80 dag kurek, 20 dag borowików, 6 łyżek tartej bułki, 4 łyżki oleju, 2 cebule, sól, pieprz
Grzyby oczyścić, borowiki pokroić w plasterki, kurki ewentualnie na
Kurki są w sprzedaży mrożone.
To jest właśnie przepis na sandacza w śmietanie :-) Możesz też po lekkim
obgotowaniu go na parze, dusić w śmietanie pod przykryciem (przedtem zeszklić
cebulkę i dusić w tej śmietanie razem z rybą). Na koniec dodać posiekane jajko
na twardo. Doprawiać solą i
Przerażają mnie przepisy typu pół kilo mąki i jedno jajko. Nosz kurka, przecież to nie naleśniki a smażony klajster. Potrawy z jajek mają być z jajkiem. U mnie więc na jedną czubatą łyżkę mąki przypada jedno jajko, czyli dla siebie i męża biorę 5 jajek i 5 łyżek mąki. Mleka tyle, by ciasto było jak
Poprzednio nie dołączył się przepis. hmm?
Ciasto: 20dkg mąki, 10dkg masła, 1 jajko, tymianek i odrobina wody. Zagnieść i
schłodzić.
Nadzienie: cebulę zeszklić na maśle/oliwie, dodać podsmażony wędzony boczek i
kurki. Doprawić solą pieprzem i tymiankiem. Gotowy farsz wyłożyć na podpieczone
.
wyłożyć nadzienie na ciasto, przykryć drugim płatem ciasta, posmarować jajkiem
i wstawić do pieca na 1 godzinę i 40 minut.
w międzyczasie przygotować sos kurkowy:
cebulę posiekać, zrumienić na maśle, wrzucić posiekane kurki.
dodać około łyżeczki mąki, wlać trochę bulionu, dodać 30% śmietankę
TARTA Z KURKAMI
Tarta:
300 g ciasta francuskiego
ok. 300 g kurek (mogą być mrożone)
ok. 1/2 pęczka natki pietruszki
sól i pieprz
2 ząbki czosnku
250 g ricotty
Sos:
ok. 300 ml śmietany 30 lub 36%
3 jajka
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
Sałatka:
rukola
ciemna sałata karbowana
suszone
- nawet w mieście trzeba coś jeść dlatego na wariata zrobiłem potrawę?
~ 0,5 kg mielonego woł-wiep.
~ 0,5 kg pomidorów
~ opakowanie śmietany 18 do zup i sosów
~ 2 jajka
~ 2-3 ząbki czosnku świeżego lub 4-6 z ogórków małosolnych
~ kurki? bo miałem :)
~ 0,5 pęczka szczypiorku
~ 0
TARTA Z KURKAMI
Tarta:
300 g ciasta francuskiego
ok. 300 g kurek (mogą być mrożone)
ok. 1/2 pęczka natki pietruszki
sól i pieprz
2 ząbki czosnku
250 g ricotty
Sos:
ok. 300 ml śmietany 30 lub 36%
3 jajka
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
Sałatka:
rukola
ciemna sałata karbowana
suszone
TARTA Z KURKAMI
Tarta:
300 g ciasta francuskiego
ok. 300 g kurek (mogą być mrożone)
ok. 1/2 pęczka natki pietruszki
sól i pieprz
2 ząbki czosnku
250 g ricotty
Sos:
ok. 300 ml śmietany 30 lub 36%
3 jajka
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
Sałatka:
rukola
ciemna sałata karbowana
suszone
a tym razem z kurkami.. a własciwie sakiewki z naleśników na goraca prosbe mojego
dziecięcia;)
naleśniki proste:
1 szkl. mąki
1 i 1/2 szkl. mąki
2 jajka
szczypta soli
łyzka oleju
natka pietruszki
Nadzienie:
kurki
cebula
czosnek
sol, pieprz
śmietana 18% - 2/3 małego kubka
wino
cienkie plasterki
150 ml śmietany kremowki
3 duże jaja
pęczek posiekanego szczypiorku
sol i pieprz
kurki, podduszone na margarynie ( niekoniecznie)
Do miski wsypać mąkę, sol, dodać masło i rozcierać palcami aż składniki zaczną
przypominać zacierki. Następnie wsypać parmezan. Jajko wymieszać z
przyprawy.
Wszystko razem przełożyć do naczynia do zapiekania, wysmarowanego masłem lub oliwą
Zalać wspomnianą śmietaną.
Zapiec w piekarniku
wstawić na 180 stopni na jakieś 30 min.
****
Tak samo można zrobic dając zamiast tuńczyka szynkę, kiełbasę, kurczaka podsmazonego a jeszcze można z kurkami
- dziś na obiado kolację
boczek wędzony pokrojony w kostke podsmażony na patalni, odsączony na ręczniku
papierowym, na tej samej patelni podsmażony skrojony czosnek, na innej patelni
podsmażone pokrojeone pieczarki. papardelle ugotowane. dwa jajka i 150 ml
śmietany ubite na jednolitą masę
KULEBIAK Z KURKAMI
mąka, 3 szklanki
margaryna, 5 łyżek
jajko, 1
cukier, 1 łyżeczka
sól,
pieprz,
grzyby, 1 kg
cebula, 2
olej, 3 łyżki
tarta bułka, 6 łyżek
śmietana, 4 łyżki1. Grzyby oczyścić, poszatkować. Cebulę umyć, pokroić w drobną
kostkę, usmażyć na oleju. Dodać posiekane grzyby
KULEBIAK Z KURKAMI
mąka, 3 szklanki
margaryna, 5 łyżek
jajko, 1
cukier, 1 łyżeczka
sól,
pieprz,
grzyby, 1 kg
cebula, 2
olej, 3 łyżki
tarta bułka, 6 łyżek
śmietana, 4 łyżki1. Grzyby oczyścić, poszatkować. Cebulę umyć, pokroić w drobną
kostkę, usmażyć na oleju. Dodać posiekane grzyby
KULEBIAK Z KURKAMI
mąka, 3 szklanki
margaryna, 5 łyżek
jajko, 1
cukier, 1 łyżeczka
sól,
pieprz,
grzyby, 1 kg
cebula, 2
olej, 3 łyżki
tarta bułka, 6 łyżek
śmietana, 4 łyżki1. Grzyby oczyścić, poszatkować. Cebulę umyć, pokroić w drobną
kostkę, usmażyć na oleju. Dodać posiekane grzyby
KULEBIAK Z KURKAMI
mąka, 3 szklanki
margaryna, 5 łyżek
jajko, 1
cukier, 1 łyżeczka
sól,
pieprz,
grzyby, 1 kg
cebula, 2
olej, 3 łyżki
tarta bułka, 6 łyżek
śmietana, 4 łyżki1. Grzyby oczyścić, poszatkować. Cebulę umyć, pokroić w drobną
kostkę, usmażyć na oleju. Dodać posiekane grzyby
Bób z kurkami
500 g bobu, 500 g kurek, szklanka wywaru z warzyw , pół szklanki śmietany 18%,
2 cebule, 2 łyżki masła, 1 łyżka mąki, posiekana natka pietruszki, pieprz, sól
Bób ugotować, obrać ze skórki. Umyte i osuszone większe grzyby pokroić w paski,
mniejsze pozostawić w całości. Zeszklić
/gęsi ew. kurczaka (np. nadzieniem z leśnych grzybów)
- placki ziemniaczane z kurkami lub śmietaną
- kopytka (to u nas był największy hit)
cebulą, dodać śmietanę, posolić, popieprzyć.
- mięso pokroić drobno, przesmażyć i dodać do kurek, dusić 15 min.
- cukinię zapiec w piekarniku 180 stopini przez 20 min.
- nadziać ja farszem i obłożyć plastrami żółtego sera.
- zapiekać przez 1/2 godz.
Szarlotka na zimno:
Biszkopt- 4 jajka, 1 szkl
Alfredo: masło, śmietana, zielona pietruszka, opcjonalnie czosnek; Carbonara: bekon, śmietana, jajka, parmezan; Pesto: bazylia, czosnek, parmezan, oliwa, orzeszki piniowe albo migdały bez skórki; Boscaiola: bekon, pieczarki, czosnek, śmietanka, zielona pietruszka; Sos pieczarkowo-kurczakowy: filety
PLACKI Z SOSEM KURKOWYM
kurki, 300 g, cebula, 1 szt czosnek, 1 ząbek olej, śmietana do sosu, 150-200 ml koperek,
ziemniaki, 0,5 kg mąka, 3-5 łyżek jajko, 1 sól, pieprz,
1. Sos kurkowy: grzyby oczyscic i wrzucic na gorący tłuszcz. Smażyć na małym ogniu. Dodać pokrojoną w koskę cebulę i
> Pytanie: czy gdyby weganin przyszedł na obiad, to mogłabym mu podać jajko od mo
> jej szczęśliwej, zadowolonej kurki, która z całą pewnością nie ucierpiała, jak
> się niosła? :P
Podać byś mogła, on by mógł nie zjeść, tylko pytanie: po co? Chcesz komuś coś udowodnić? Gdybyś Ty nie
duszone i marynowane i
smażone/takie duże kapelusze, otoczone w jajku i bułce, polecane na wigilię do
barszczu/ i uszka wigilijne z grzybami.Pycha.Niedawno zrobiłam kurki duszone w
śmietanie:)
dodać kurki i boczek. (Można trochę podlać
wodą). Gdy odparuje cały sok, farsz zdjąć z ognia i przyprawić solą i pieprzem.
Wystudzić. Dodać do farszu 2 jajka i ? szklanki śmietany. Dokładnie wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ciasto wyciągnąć, rozwałkować i wylepić nim foremkę
na
a ja mam dwie ulubione
pierwsza prościutka od zawsze w mojej rodzinie: na rozgrzane masło
wrzucamy pokrojone kurki (w sensie grzybki, a nie pierzaste
osobniki ;)) dodajemy rozbełtane jajka, sól i smażymy do momentu, aż
uznamy że konsystencja jest już odpowiednia. Jak zetnie się trochę
za
No tak, tylko, ze o tej porze roku mleko czy śmietana nie są zbyt smaczne, bo
krowy teraz żywione są paszami. Ale jak zaświeci słoneczko, pojawi się trawka,
to wtedy ten nabiał będzie pyszny.
Na co dzień jemy tylko jajka od kury. Dostarcza je moja babcia, która hoduje
kurki. Kiedyś miała
Są przede wszystkim smaczne. Mój maż nie jadła grzybów, teściowa go nastraszyła jak był mały ze są wszystkie trujące. U mnie w domu grzyby sie zbierało...teściowa się lasu boi, w życiu na grzybach nie była. Męża nauczyłam jeść grzyby. teraz jego ulubione danie to makaron z kurkami i śmietana oraz
muszkatołowej
Sos kurkowy :
40 dkg kurek
pół cebuli
3 łyżki śmietany
sól, biały pieprz
łyżka masła
Przygotować ciasto naleśnikowe: do miski wsypać mąkę, sól, dodać jajka oraz 5 łyżek
mleka. Stopniowo dodając resztę mleka, mieszać trzepaczką lub rózgą, aż masa będzie
gładka. Miskę przykryć
jabłek i gotować w osolonej wodzie 15-20 minut.
2)Grzyby w śmietanie:
-ok. 1 kg grzybów (kurek, podgrzybków itp.)
-cebula
-0,5 l słodkiej śmietanki (tłustej)
-masło
Cebulę i grzyby podsmażyć na maśle, wlać śmietanę, zagotować, dusić na małym, ogniu. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z knedlami
na około godzinę.
A na obiad: szpecle z kurkami (a ponieważ nie sezon na kurki z każdymi innymi grzybami duszonymi w sosie śmietanowym lub z innymi mięsiwami w sosie)
szpecle - czyli kluski niemieckie
2 jajka, trochę wody mineralnej gazowanej, kilka dużych łyżek mąki (na oko) ubijamy jak na lane
Wczoraj wróciłam z pracy na mega głodzie. Mąż zamówił jedzenie dla siebie i dzieci. Ja nie chciałam.
Weszłam, pokroiłam cebule, włożyłam na patelnie z masłem, w tył czasie opłukałam kurki, wrzuciłam kurki na patelnie, po minucie dolałam śmietany, w czasie jak się dusiło z cukinii zrobiłam
Ja na swoim rano mogę kupić smaczne kiełbasy domowej roboty, szyneczkę, jajka
wiejskie od kurek karmionych kukurydzą (jajka są przepyszne i mają żółciutkie
żółtka), mogę kupić bardzo świeże mięso. Czasem kupuję ser domowy i śmietanę -
pyszotka. Oczywiście wybór warzyw jest ogromny. Raz w
:)
Podgrzybki - robię tak jak kurki, ale najpierw obgotowuję w osolonej
wodzie i siekam na mniejsze kawałki. Potem też na cebulkę itd..
Kanie - nurzam w bełcie z mleka i jajka, potem w bułkę tartą i na
rozgrzany olej - na złoto i chrupiąco. Solę po usmażeniu.
Dziś właśnie robiłam na obiad. Karmię
grzyby mogą być każde, jak żyje nic nie robię wg. przepisu, ale postaram się
odtworzyć: ciasto: mleko, jajka (3 szt.), mąka pszenna, mąka orzechowa (ok. 20%
całej mąki), mąka ziemniaczana (1 łyżka czubata), trochę oleju; nadzienie:
cebule dwie średnie, kurki nie wiem ile, może 30-40 dkg
też zapiekanki z
kurkami:) Kiedyś dodałam do nie ściętych jeszcze jajek (z szynką i cebulą)
ketchup:) Pamiętam że mi smakowało:D
Jeśli mogę się podłączyć pod wątek Mareczku to mam pytanie:) Jeśli jecie
naleśniki albo placki ziemniaczane to z czym? Już mi się znudziły tradycyjne
naleśniki z
ciasto-25 dag mąki, 1/2 kostki masła, 3 łżki wody i szczypta soli. Wszystko to
ugnieść, wyłożyć na brytfannę, ponakłuwać widelcem i podpiec. Jeżeli masz taką
okrągłą brytfannę z rowkiem dookoła, to tam , w ten rowek jest dobrze wsypać
ziarna-surowe- fasoli, wtedy ona nie przywiera.
farsz-kurki
Na pewno kupię żur (mam tak dobry zakwas, że samej mi się nie chce robić), na pewno osobiście kupię białą kiełbasę, bo też mam znakomite źródło. Jajka kupują rodzice, bo mają tanio dobre, od szczęśliwych kurek. Szynki wędzą też oni osobiście. Nie wiem kto kupi wszelkie niezbędne nam pikle typu
rękawicy:-)).
Podawać jako ciepłą zakąskę na kurkach w śmietanie lub na sosie wieloserowym.
W piecu konwekcyjnym czas parowania 10-12 min.
Uwaga!
Nie oczekujcie po tej mące, że suflety będą jak ptasie mleczko dla bezębnych
dziadków.
Smaczne są również ze zmielonego prosa.
Powodzenia.
solaris31 napisała:
> dlatego napisałam - w pewnym sensie dla ubogich. bo za darmo.
>
> akurat owoce sa zdrowe, grzyby już niekoniecznie, bo nie mają
> właściwie wartości odzywczych
Nie, ale ten smak i zapach, zwłaszcza suszonych, a sos z kurek z makaronem:)
ale
Normalnie te nalesniki powinny byc z borowikami (ktore o tej porze roku sa raczej niezbyt
dostepne a napewno nie na moja kieszen) lub z kurkami. Gorgonzola śmietana i kurki to
cudne połaczenie. Niestety w moim rejonie kurek nadal brak wiec uzyłam tego co było jest
i bedzie zawsze czyli
.
220 g Roqueforta podziobać widelcem, wymieszać z gruszkami, 3 jajkami, 4 łyżkami
kwaśnej śmietany. Posolić (ostrożnie), popieprzyć.
Formę (zwykłą do tart) posmarowałam masłem, wylałam masę, na to rozwałkowane
cienko kruche ciasto (wg proporcji 300 g mąki, 150 g zimnego masła, szczypta soli
gospodarstwa, a nie fermy.
Na śniadanie to tylko jajka ( od szczęśliwych kurek). Sklepowe nie nadają się.
Aha, moja córka w Irlandii nie może jeść jajek, ma uczulenie. Jak przyjedzie do
nas na urlop, to wcina jajka i nic ją nie boli.
czy dostarczasz jakieg weglowodany
> swojemu organizmowi
Obawiam się, że to mało prawdopodobne. Mają z 10 tych kurek więc nie
jest to produkcja masowa :)))
Jeśli szukasz wiejskich, prawdziwych jajek to zamast biegać do
hipermarketu gdzie takowych nie uwidzisz możesz się przejśc na jakiś
nieduży targ. Nie wiem w jakim miescie mieszkasz ale bardzo
:-))))
Nie tylko wielkość żółtka, ale także barwę jaja, nazwę sklepu i model miksera ;-))))
Niedawno widziałam kurki w takim mega-sklepie, gdzie niby wszystko ma być taniej. No
tak, 35 euro za kg świeżych kurek w środku zimy to może jest taniej ;-))
Jeszcze nie podałaś, jaka śmietana ;-)))
U
obrać z łuski po rozmrożeniu ) ?
Mięso :
kurki rosołowe ( nie jeść mięsa )
JAJKA :
jaja zielononóżki
jaja 0 organic
WARZYWA / OWOCE
mango
awokado
ananas
ciecierzyca w woreczkach
WYROBY ZBOŻOWE :
mąka Melvit : gryczana , ryżowa , gryczana kukurydziana,ziemniaczana , owsiana ( nie są
miodem, i z ociupinką śmietany. popiła herbatą miętową.
do szkoły spakowała gruszkę i w bidonie ma herbatę miętowa.
jajka mamy od własnych kurek:-P a warzywka i owoce z naszego ogródka.
mąkę niestety z biedronki, wędliny kupuję rzadko (może w miesiącu ze 30dkg się uzbiera) za to 1- 1,5 kg
, sałatkę ziemniaczaną, carpaccio z buraka, kapustę z grochem, jajka z suszonymi pomidorami i pstrągiem, tatara z łososia, pierogi z kapustą, barszcz czerwony, zrobiłam sos chrzanowy i sos tatarski, ćwikłę, roladę łososiową, śledzie w trzech smakach, w żurawinie, w kurkach i w śmietanie - to na Wigilię
30 minut.
Tak przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 200ºC przez około 15 minut lub do
zezłocenia.
Składniki na nadzienie grzybowe:
50 g suszonych grzybów leśnych (miałam czarne "kurki" z Danii - to się chyba nazywa trąbkowiec,
czy jakoś tak)
250 g pieczarek (lub
posypana natką pietruszki. Musi!
SKŁADNIKI:
ciasto:
3 szklanki przedniej mąki
kostka margaryny - 20 dag
dwa żółtka
1/3 szklanki śmietany
nadzienie:
dwie albo jeszcze lepiej 3 duże albo jeszcze większe garście kurek
dwie cebule średniej wielkości
wędzony boczek - około 20 dag
3 jaja
pól
z warzywami, np z cukinią i porem,
albo z sosem pomidorowym,
CARBONARA,
Makaron z sosem pieczarkowym
Makaron z kurkami,
Makaron z sosem z grzybów leśnych.
Jajecznica z maślakami.
Frytki z surówką :-P
Placki ziemnaczane
Ziemniaki pieczone w folii z twarogiem , (coś jak gzik)
Ziemniaki (albo nawet
mogę zrobić na przykład tiramisu na jajkach, czy jednak robić na śmietanie, bo wierzę, że jak ktoś miał przypadek salmonelli w rodzinie, to już surowizny nie tknie :)
Nie wiem ciągle natomiast, czy lepsze do spożywania bez obróbki termicznej są jaja sklepowe czy od kurki Stanisławy. Mój wet
ludzie. Nikt mi nie wmówi, że ci, którzy
mają kosze wypakowane "tescomielonkami" "tescopomidorami" czy "teskomasełkiem" a
do tego zgrzewę "tesckoczipsów" i "tescooranżad" robią to z biedy.
Acha. Nie jestem bardzo biedna, ale nie hoduję kilku kurek na własne jajka. Po
prostu nie mam gdzie.
Musiałam się wylogować, żeby zrozumieć, o co chodzi z tymi aluzjami, bo inaczej
postów Mwookasha nie widzę.
A co do Ciebie, CCK, to wiem, że gdyby była to tarta nie z mieszanką grzybów
leśnych, a z kurkami, kazałabyś mi podać czas zagniatania ciasta i wielkość
żółtka :))
Przepis idzie tak
jeszcze lepiej 3 duże albo jeszcze większe garście kurek
dwie cebule średniej wielkości
wędzony boczek - około 20 dag
3 jaja
pól szklanki śmietany
dwie łyżki masła
sól
świeżo zmielony pieprz
dwie łyżki oliwy lub oleju
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Mąkę i margarynę siekam nożem, aż margaryna będzie w
śmietany
nadzienie:
dwie albo jeszcze lepiej 3 duże albo jeszcze większe garście kurek
dwie cebule średniej wielkości
wędzony boczek - około 20 dag
3 jaja
pól szklanki śmietany
dwie łyżki masła
sól
świeżo zmielony pieprz
dwie łyżki oliwy lub oleju
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Mąkę i margarynę
No, proszę, w dalszym ciągu u nas pustki. Znak, że urlopy jeszcze trwają, a Ci
co je mają = wykorzystują na maksa ostatnie chwile.
Lato kalendarzowe wprawdzie jeszcze się nie kończy, ale
klimatyczne chyba już tak. Nareszcie jakaś ludzka temperatura
powietrza.
Czy kurki w lasach jeszcze są
Nie umiem i nie lubię zbierać grzybów, w przeciwieństwie do mojej mamy i siostry.
Mój mąż za to umie. Ostatnio cztery kosze zostawił u mojej mamy właśnie, taka
wygodnicka jestem, do domu trafia tylko nieduże wiaderko do obróbki.
Były kurki: była jajecznica, w śmietanie, zupa kurkowa. Teraz