Krupnik to jedna z najczęściej gotowanych zup w polskich domach i chociaż nie każdy ma z nią dobre wspomnienia, dziś zdradzimy wam przepis na krupnik idealny - pachnący, esencjonalny i pełen samych pyszności. Pani Pelagia od lat gotuje dla księdza proboszcza i jej krupnik jest znany nawet poza granicami parafii. Jej przepis zawiera jednak coś, czego chyba się tam nie spodziewacie.
Zazwyczaj krupnik gotujemy na kurczaku, czasem na żeberkach, ale dziś mamy dla ciebie zupełnie inną propozycję. Podroby to trochę już zapomniany skarb polskiej kuchni, a wielka szkoda, bo są zdrowe i odpowiednio przyrządzone mogą być pyszne, dokładnie tak, jak krupnik ugotowany właśnie na podrobach.
Krupnik to zupa, którą albo kochamy, albo kochamy trochę mniej przez to, że przykro kojarzy się z mętną breją ze szkolnej stołówki. Jednak krupnik to zupa z niesamowitym potencjałem, a my dziś zdradzimy wam trzy sekrety, dzięki którym będzie esencjonalny, głęboki i absolutnie przepyszny i z łatwością zagrzeje miejsce na podium ulubionych zup twoich domowników.
jakości mięso, babcie radziły sobie, jak mogły. Wówczas królowały podroby - żołądki, serduszka, nereczki, wątróbki. Dziś niestety po podroby sięgamy coraz rzadziej, a wielka szkoda, bo ich smak potrafi być naprawdę wyjątkowy. Krupnik - przepis na zupę z dawnych lat Składniki: ok. 300 g żołądków z kurczaka
powinna być według komentujących wątek zatytułowany "Najlepszy krupnik na świecie..." , który pojawił się na naszym forum. "Wywar na krupnik musi być kleisty i tłusty" - pisze jedna z uczestniczek dyskusji. "Gotuję go na różnych mieszankach, najczęściej na żołądkach drobiowych
naszych babć były esencjonalne, co najmniej w połowie objętości wypełnione mięsiwem, golonką, żeberkami, kością ze schabu i warzywami. Ja wolę delikatniejsze, na indyczym skrzydle, żołądkach drobiowych lub - jeszcze lepiej - cielęcym mostku. Dobrze jest poeksperymentować i wymieszać różne rodzaje mięsa
dodatkiem boczku i ziemniaków. Wśród składników są także cebula oraz mąka żytnia. Można się domyślać, że w związku z tym, z jakich produktów składa się zupa, dziadówka jest sycąca i szybko zapełnia żołądek. Daniem, które zostało rozsławione na całą Polskę, są śledzie po kaszubsku. Znalazły się również na
Zupa kontrowersyjna - jedni ją kochają, innym kojarzy się z ryżowym kleikiem, który daje się dzieciom na bolący brzuch. Przedstawiamy więc przepis na krupnik solidny, z mięsem i kaszą, który może przekonać nawet najbardziej wybrednych. Krupnik 1 pęczek włoszczyzny lub 1 opakowanie włoszczyzny
pomarańczowym zabaglione 7/83 tarta z kaszanką 7/83 tarta z wątróbkami drobiowymi 5/62 Tortille: hiszpańska - z warzywami i tuńczykiem 1/51 po argentyńsku - z nadzieniem mięsno-serowym i salsą pomidorową 1/54 po chłopsku (z ziemniakami i cebulą) 9/24 podstawowe placki na tortillę
Mając na uwadze, że każdy dom przedstawia ten jeden jedyny właściwy przepis na tradycyjny polski rosół, zaczynamy jak moja mama na krakowskiej Woli Justowskiej uczyła - wersja wypasiona niedzielna: Składniki na 6-8 porcji rosołu - mięso drobiowe: 1 podudzie, 4 skrzydełka, 2 nóżki, można
1/2 kg żołądków drobiowych, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1/2 selera, 1 por, 2 średnie ziemniaki, 1 szklanka kaszy pęczak, sól i pieprz do smaku W około 5 l wody gotujemy żołądki. W tym czsie obieramy jarzyny i przecieramy jarzyny na grubej tarce, pora siekamy a ziemniaki kroimy w kostkę. Kiedy
0.7 dag żołądków drobiowych, 1 woreczek kaszy jęczmiennej, 0.5 kg ziemniaków, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 cebula, 2 liście laurowe, 2 ziarna ziela angielskiego, sól,pieprz,odrobina warzywka,maggi, odrobina margaryny do podsmażenia cebuli, natka pietruszki do posypania zupy (świeża
50 dag wątróbki drobiowej, 2 kwaśne jabłka, 5 dag masła, sól, pieprz, 1 litr mleka do namoczenia, 20 ml krupniku, 1 łyżeczka miodu Sos malinowy:, 20 dag malin (mrożonych), 500 ml czerwonego wina, 2 łyżki cukru lub miodu Wątróbkę dokładnie umyj, oczyść z błonek i tłuszczu, zalej mlekiem i odstaw na
(Składniki na 6-8 porcji rosołu): mięso drobiowe:, 1 podudzie, 4 skrzydełka, 2 nóżki, można tez dodać 20 dkg żołądków, mięso wołowe:, ok. 30 dkg części rosołowej, włoszczyzna:, 3 marchewki, 2 pietruszki, pół selera, 3 liście kapusty włoskiej, 1 por, 1 mała cebula, natka pietruszki lub świeży
100 g pęczaku,1/2 l bulionu,100 g serc drobiowych,100 g żołądków drobiowych,50 g dyni,papryka,marchewka,1/2 szklanki kukurydzy z puszki,1/2 pęczka natki pietruszki,sól i pieprz,2 łyżki masła Pęczak prażymy kilka minut na suchej patelni, a następnie dolewamy trochę bulionu. Dodajemy pokrojone serca
marzy mi się krupniczek na żołądkach drobiowych. Robiłam kiedyś flaczki z żołądków i były pyszne. Mam pytanie - rozumiem że do gotujących się żołądków nie dodaję soli - jak do flaczków - a solę wszystko po ugotowaniu tak? bo co dalej to mniej więcej wiem :)
przepraszam ale jakim cudem potrawa z żoładków drobiowych zakfalifikowana została do kuchni wegetarianskiej????
Gość portalu: maria napisał(a): > no prawdę mówiąc ba_nito ta opcja by mi bardziej odpowiadała ale bałam się że > pod wpływem soli żołądki nie zmiękną.... A dlaczego miałyby nie zmięknąć? W rosole miękną a w krupniku już miałyby nie? Eeeeee tam! Czasu im tylko daj, albo ugotuj w
no prawdę mówiąc ba_nito ta opcja by mi bardziej odpowiadała ale bałam się że pod wpływem soli żołądki nie zmiękną....
Możesz dodać spokojnie sól na początku inaczej wszystko inne (warzywa) może być mdłe, no a kasza to na pewno bo po ugotowaniu przestaje pęcznieć a co za tym idzie wchłaniać przyprawy. -- Pilnuj, żeby Twój wykrywacz bzdur był zawsze na chodzie. (Forrest Gump)Jest! (moja żona)
posiadam posiadam, ostatnio jak gotowałam żołądeczki to się w ustach rozpływały :) dzięki za poradę
Odrobine tylko zmieniajac temet - uwielbiam krupnik na watrobkach drobiowych, pyyycha :) MS
ja gotuję na żołądkach, czasem na sercach dodaję dużo zieleniny - nać pietruszki, selera - część wcześniej, żeby się rozgotowała (sentyment z dzieciństwa :) a potem sporo posiekanej na wierzch, żeby robiła smak nawiasem mówiąc, żołądki drobiowe darzę takim samym gorącym uczuciem, jak najlepsze
2 skrzydełka, kawałek kości np. od schabu, jedna wątróbka drobiowa, jeden żołądek drobiowy, kasza perłowa - na tym gotuję wywar, wyciągam kości, wrzucam włoszczyznę, grzybek suszony, przyprawy (sól, listek bobkowy, ziele ang., pieprz), w połowie miękkości marchewki dorzucam ziemniaki
jak mam tyle żołądków to robię albo gulasz, albo krupnik na żołądkach. I ja jescze robię tak umyte i pokrojone żołądki obgotowywuję w wodzie, tylko ,żeby sie zagotowało. I następnie zmieniam wodę, myję jeszcze raz i dopiero wtedy gotuję.
Wywar na krupnik musi być kleisty i tłusty. Gotuję go na różnych mieszankach, najczęściej na żołądkach drobiowych (jak mi się uda zdobyć to na kaczych), końcówkach skrzydełek kurczaka i żeberku. Kiedyś wrzuciłam świński ogon i to był świetny dodatek, ale niestety ciężki do zdobycia. Do tego
Mam podobne podejscie. Wcinam wątróbkę drobiową, wieprzową rzadziej. Często gotuję krupnik na żołądkach drobiowych, czasem gulasz. Uwielbiam ozorki ale nie gotuje bo leniwa jestem, w knajpie chętnie zamówię. Flaki też kocham ale rzadko robię, teraz coraz częściej bo do kompanii mam sąsiadkę
fajnie masz? a u mnie banał:krupnik na żołądkach drobiowych ale taki klasyczny,wszystko w nim(będzie też na jutro) na drugie ziemniaczki z koperkiem,kurczak pieczony z imbirem i mizeria. Ja zjadłam tylko krupnik,córka obydwa dania. Zjem jeszcze kiść winogron w czasie dziennika
Kociu, zapraszam! U mnie menu jutro dosyć dziwaczne, ale zapewniam, że smaczne i dla wszystkich wystarczy. Na przystawkę: galaretka drobiowa, kotlety mielone z soczewicą, pasztet oraz sałatka jarzynowa, grzybki marynowane i domowe pieczywo. Na pierwsze i drugie: krupnik na drobiowych żołądkach i
krupnik na podrobach drobiowych: po trochu łapek,żołądków,serc,skrzydełek. Rosół na wołowinie: antrykot, pręga, szponder i do tego kura rosołowa lub kawałek innego drobiu, ja lubię dodatek kaczki wiejskiej. ogórkowa pomidorowa kości od schabu lub karku plus kawałki mięsa. fasolowa, grochowa
Po zastanowieniu doszłam do wniosku,że chyba chodzi Ci o dania obiadowe.Z tego co piszesz wynika,że lekarz nie zabronił Ci jeść mięsa.Myślę,że najlepsze będzie dla Ciebie mięso drobiowe,a konkretnie z kurczaka i indyka,gotowane w wodzie lub na parze ewentualnie pieczone w folii aluminiowej
gotowane, serek homogenizowany, rzodkiewki, masło, herbata z cukrem, pieczywo Piątek, 27 sierpnia Śniadanie: Ryż na mleku, pasztet drobiowy, jogurt owocowy, rzodkiewka, masło, pieczywo, kajzerka, herbata owocowa Obiad: Zupa krupnik z natką, kotlet mielony z ryby, ziemniaki, sałata z rzodkiewką
, ponoć w chińskiej kuchni popularne. Można też całą kaczuszkę poporcjować, wyciąć nóżki i piersi a cała reszta zostaje nam na rosół albo inna zupę ( kapuśniak, krupnik). Z kaczego kadłubka wyciąłem najprzód większość sadła i sporo skóry z tłuszczem i zamroziłem, jak będę potrzebował tłuszczu do
schaby, łopatka, mięso mielone 2 porcje, filet z kurczaka 2, udka z kurczaka, boczek do pieczenia - 2 kg żołądków drobiowych - 10 porcji kości i korpusów na zupę - 12 białych kiełbasek - 6 kawałków kaszanki - kilogram kiełbasy cienkiej - słoik pasztetu - 2 puszki paprykarzu - 6 puszek konserw
• 200 g ugotowanych na parze brokułów, SOBOTA Śniadanie: • szklanka mleka 2% tł., kromka ciemnego tostowego pieczywa, cienko posmarowanego masłem i miodem, 200 g winogron. Drugie śniadanie: szklanka soku grejpfrutowego, Obiad: 3 ugotowane żołądki • krupnik z 3 łyżkami kaszy jęczmiennej
