ewa wachowicz gotuje pischinger

Pischinger

6 wafli, 200 g gorzkiej czekolady, 200 g cukru pudru, 200 ml śmietanki, 200 g włoskich orzechów, 1 łyżka masła Orzechy zemleć. Czekoladę rozpuścić na parze. Dodać masło, cukier i śmietankę. Rozetrzeć i zagotować. 1/2 masy odłożyć, a do reszty dodać orzechy i gotować dalej, aż masa zgęstnieje. Wafle

Zupa kalafiorowa z migdałami

odrobinę cukru, gotujemy pod przykryciem do miękkości. Wodę odlewamy. Kalafiora miksujemy. Dodajemy rosół i gotujemy przez kilka minut. Migdały mielemy, kilka zostawiamy do dekoracji. Dodajemy do zupy, wlewamy wino (albo Sherry), wsypujemy przyprawy, dosmaczamy ew. odrobiną soku z cytryny. Zaprawiamy

Brokuły i gałka muszkatułowa

brokuły, 1 łyżka masła, 4 listki laurowe, 1/2 łyżki skórki z cytryny, 1 łyżka soku z cytryny, gałka muszkatołowa, pieprz, ew. sól Brokuły podzielić na 'różyczki'. Ugotować na parze: umieszczamy je na sicie i gotujemy ok. 8-10 min. Zostawić 2-3 łyżki wody z gotowania brokułów na później. Na

Wywar z warzyw

2 pęczki włoszczyzny - minimalnie:,3 marchewki,2 pietruszki,1/2 selera,1 por,ew. kilka gałązek selera naciowego,2 cebule,pieprz,sól,ziele angielskie,listek laurowy Włoszczyznę umyj i obierz. Cebulę obierz i wbitą na widelec opiecz nad ogniem. Warzywa i cebule zalej 3-4 litrami wody, dodaj ziele

Dżem truskawkowy

1 kg truskawek, 1 kg cukru, 15 dag płatków migdałowych, 2 op. cukru waniliowego lub 1 laska wanilii Truskawki umyć, usunąć szypułki. Przekroić na pół. Włożyć do garnka, zasypać cukrem, cukrem waniliowym (ew. dodać ziarenka wanilii z 1 laski) i wymieszać z płatkami migdałowymi. Odstawić na 20 min