eklerki z pasta rybną

mmr

Beerpairing, czyli jak dobierać piwo do jedzenia?

Beerpairing, czyli jak dobierać piwo do jedzenia?

Foodpairing to sztuka dobierania smaków tak, aby idealnie ze sobą współgrały. Odnogą foodpairingu jest beerpairing, czyli - jak łatwo się domyślić - dopasowywanie piwa do określonych produktów. Jak dobierać piwo do jedzenia? Podpowiadamy!

Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

Obok nazwy każdej potrawy widnieją liczby przedzielone ukośną kreską. Liczba przed ukośnikiem oznacza numer KUCHNI, w którym ukazał się dany przepis; liczba za ukośnikiem - numer strony, na której go wydrukowano

Kofta rybna

/2 łyżeczki garam masali, pieprz, jasny sos sojowy (kilka kropel do smaku), sos rybny (kilka kropel do smaku), 100 ml mleka kokosowego, 1 cm korzenia imbiru, 1 cm trawy cytrynowej, 200 g pora Ryby oczyść i zmiksuj lub przepuść przez maszynkę do mięsa o niedużych oczkach. Przygotuj pastę: na

Bulion rybny

. Bulion odcedzić, warzywa i ryby wyjąć. Wystudzić. Przelać ostrożnie do innego naczynia, pozostawiając na dnie resztki osadu. Buliony stosuje się najczęściej jako bazę do zup, sosów, mięs, past itp. ryba;woda;cebula;pietruszka;por;pieprz;

Pasta rouille

oliwę z oliwek. Mieszać tylko do połączenia składników. Grzanki przygotowane z bagietki smarować pastą rouille i posypane natką pietruszki podawać do gorącej zupy rybnej. czosnek;bagietka;bulion;ziemniaki;oliwa z oliwek;pieprz cayenne;

Sałatka rybna z jajkami

ryby zdjąć skórę, usunąć ości. Rozłożyć mięso na 'piórka', wymieszać delikatnie z posiekanymi jajkami, zieleniną i ogórkami. Polać sosem z oliwy, musztardy i soku cytrynowego doprawionego solą i pieprzem. Z tych samych składników można przyrządzić pastę - wystarczy drobniej posiekać jajka i dokładnie

Zupa rybna z awokado

50 dag mieszanych filetów rybnych (sandacz / dorsz / łosoś), 1/2 łyżeczki soli, 1 bulwa kopru włoskiego, 5-6 cebul sałatkowych lub 5-6 porów, 1 łyżka oleju, 200 ml białego wytrawnego wina, 700 ml wody, 2 kostki bulionu rybnego, 100 ml śmietany kremówki Składniki na salsę:, 1 grejpfrut, 2 awokado, 1