efekty zdrowotne siarkowanie wina

Ewa Wieleżyńska

Po co winu siarka?

Po co winu siarka?

Gdy w 2005 roku UE nakazała, aby na butelkach win był napis "Zawiera siarczyny", siarkę zaczęliśmy uważać za najbardziej szkodliwy składnik wina. Słusznie?

Polędwica duszona w winie

polędwica - 500 gram, rozmaryn, sól, pieprz, czosnek - 1 ząbek, wino - jedna szklanka, oliwa - dwie łyżki, kostka rosołowa - 1/4, śmietana - 2 łyżki Polędwicę nacieramy solą, pieprzem oraz rozmarynem - odstawiamy do lodówki, aby mięso przeszło przyprawami. Do naczynia wlewamy oliwę. Gdy będzie

Ślimaki zapiekane w muszlach z białym winem

30 sztuk winniczków świeżo zebranych - na jedną porcję podajemy od 6 do 10 ślimaków, butelka białego wina - nie zmarnuje się :), 4 ząbki czosnku, 1/3 kostki masła, świeża posiekana pietruszka, ocet - 1/3 szklanki, Na wywar, w którym mają się gotować ślimaczki:, pół szklanki białego wina w

Zabajone dziennikarzy

6 żółtek,10 dag cukru,5 "skorupek" słodkiego wina marsala (ostatecznie porto) W wysokim garnku ubijamy dobrze żółtka z cukrem. Następnie - wciąż ubijając - dodajemy powoli marsalę odmierzaną połową skorupki jajka. Ustawiamy na małym ogniu i nadal ubijamy, uważając, by się nie przypaliło! Nakładamy

Daube a'la Prowancal

nie wydostaje się na zewnątrz, a liczne składniki wytwarzają skondensowany wywar, który przenika mięso. Prawdziwym celem tego duszenia jest osiągnięcie doskonałego smaku. Nie należy żałować ani przypraw, ani wina, ani warzyw, które to potęgują ostateczny efekt. Nazwa daube wywodzi się od francuskiego

Roladki drobiowe ze szpinakiem

plastyczne). Doprawić wg. uznania. Szpinak z małą ilością masła, czosnkiem i przyprawami podgrzać na patelni, aby przeszły smaki. Faszerować mięso dokładając po odrobinie masła i zawijać roladki. Dlatego mięso musi być dobrze rozbite. Obtoczyć w mące. W osobnym naczyniu rozmącić jajko mleko (lub wino) oraz