skladzie make kukurydziana, ryzowa biala i besan, po 4 lyzki, do tego pol szklanki wody i jedno jajko przepiorcze + sol, papryka - ciasto ma byc dosc geste, by nie splynelo z ryby
smazone w oleju slonecznikowym, srednio 5 minut na strone, w miare rumienienia sie ciasta przekladane do blaszke i trzymane w
na polskie
warunki to ketchup mógłby być tańszy. Myślę, że każdy kto uczy się
angielskiego i do znudzenia powtarza przez cały czas, że ulubioną potrawą w
Anglii są właśnie "fish&chips" powinien na własne oczy i własny żołądek to
wypróbować.
ilością mleka, dodać do mąki; wlać resztę mleka i wymieszać; odstawić przyrytą
miskę w ciepłym miejscu na ok. 1 godz.; filety/kawałki ryby maczać w cieście,
pilnując by nie było go za dużo; ryby podsmażać w gorącym tłuszczu, ostrożnie
odwrócić, żeby całość nabrała złocistego koloru
usmażyć fryty i
Witam :)
Jak w tytule :) macie jakiś fajny przepis na ciasto do ryby ? i czy tylko dorsz czy np sandacz może być ? no i czy filet ze skórą czy bez ? frytki robię sama :) w necie mnóstwo przepisów ale wolałabym jakis Wasz sprawdzony :)pozdrówka :)
Składniki:
- Ciasto:
- 30 dag mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sól
- 15 ml wody mineralnej
- 200 ml mleka
- 1 jajko
- 2 łyżki octu
oraz:
- 1 kg filetów z białej ryby (mintaj
- dorsz)
- 5 dużych ziemniaków o zwięzłym miąższu
- 2 cytryny
- olej do głębokiego smażenia
Sposób
!
BEER AND VODKA BATTERED FISH AND CHIPS
(połowa porcji z oryginalnego przepisu)
100 g mąki pszennej
100 g mąki ryżowej
0,5 łyżeczki miodu
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
150 ml wódki (schłodzonej w lodówce)
150 ml jasnego piwa (schłodzonego w lodówce)
olej do głębokiego smażenia
sól
Dalej w wątku jest przepis na rybę - gość nie ma pojęcia o kuchni angielskiej.
Dish & chips.
Biała morska wyfiletowana ryba
ciasto: naleśnikowe + proszek do pieczenia
Rybę obtaczamy w cieście i powoli trzymając za koniec wrzucamy na gorący olej
do frytownicy. Gdy ryba wypłynie
zawsze sie zastanawialam nad ciastem do panierki a tu drozdze! do zrobienia!
--
www.kindi.pl/gallery/category/150/oliwierek_moj_ukochany_synus.html
miara rozwoju spoleczenstwa jest jego
Szukałam w necie przepisu na to nieśmiertelne angielskie danie by sie przekonać co
takiego w nim jest i znalazłam. Nie wiem czy tak smakuje prawdziwe fish and chips ale
nam smakowało bardzo. Panierka była rewelacyjna. Jesli jednak ktos z was tam
mieszkajacyh wie co sie w tej oryginalnej rybie
Ale przeżywacie, ja zrobiłam to ciasto do pangi, bo tylko tą rybkę miałam w
zamrażarce i była przepyszna... polecam wszystkim.
PS. W gazete nie zawijałąm bo było to niepotrzebne :P
Tradycyjnie do fish and chips wykorzystuje się białe ryby obficie występujące w basenie Morza Północnego i zachodnioeuropejskiego wybrzeża Atlantyku, czyli dorsza, wątłusza, gładzicę, czarniaka, solę, płaszczki, witlinki... Sandacz morską rybą odławianą masowo trawlerami nie jest, więc trudno ją
Nad Bałtykiem, naszym polskim, zachodnim - ryba smażona jest w zwykłym ciescie nalesnikowym, wersja full wypas - opanierowane dodatkowo w zmiazdzonych płatkach kukurydzianych lub, i czesciej, bułce tartej. Frytki - obowiazkow, bez tego ni ma rybki :)
Ja lubie dodawać do ciasta (jezeli już) zioła
alkochol dodany do ciasta panierujacego pod wplywem temperatury szybciej
wyparowuje i gdyby nie odrobina miodu rybka wyszla by bladziutka w kolorze, dodatek
miodu przyspiesza ten proces i panierka szybciej staje sie zlota czy ciemniejsza jesli
ktos woli :-)
nie mam pod reka przepisu ale moze powinnas poszukac fish & chips.
O ile pamietam do tego ciasta dodawane jest piwo.
Szczerze watpie, ze dodaje sie jakies przyprawy do ciasta. Sol moze jedynie. Ale mysle,
ze mozna ekserymentowac z czym sie lubi. W UK fish&chips to w gruncie rzeczy pospolite i
zgrzebne danie. ;) O drozdzach nic nie wiem - piwo wystarczajaco spulchnia panierke
moim zdaniem.
A co do octu
tajemnic ciasta do panierowania ryby strzega wlasciciele
i nikt nie wie jak sa one robione w tych najlepszych smazalniach
najwazniejsze,zeby olej byl dosc goracy
a ryba w nim plywala jak sie smazy
--
He who wants to do good knocks at the gate;
he who loves finds the gate open.
R.Tagore
owszem. Albo sos tatarski w saszetach, albo puree groszkowe o
watpliwym wygladzie i walorach smakowych. ;) Ale ocet do fish&chips jest najbardziej
popularny.
Heston Blumenthal (jeden z dwoch brytyjskich szefow kuchni, ktorego przepisy zostaly
umieszczone w encyklopedii kulinarnej Larousse
Moze Worral Thompson to nie Rick Stein, ale ponizej jest jego przepis
ja jak robie fish and chips to do ciasta dolewam piwa, podobno tak jest tradycyjnie
zreszta jak kto chce to sobie znajdzie przepis z piwem w google
Fish and Chips
by Antony Worrall Thompson
from Ready Steady Cook
sosem dlatego go podałam ale bardziej jako element dekoracji
stołu bo nikt nie skorzystał z niego. ale skoro mowisz ze tak nie jest a wierze bardziej
tobie niz innym to juz nie bede... a czy wiesz moze czy oni do tej panierki daja jakies
przyprawy jeszcze? a gdzies wyczytałam ze ciasto robia na
Kolega dobrze się cxzuje, tylko zapomniał dodać, że to cudo jest smażone w
cieście naleśnikowym takim jak do fish'n'chips. Watpliwa przyjemnośc,
generalnie rzecz biorąc.
pozdro
Łosoś w cieście francuskim, klasyczne fish&chips (nie pieczone, ale od czasu do czasu można zaszaleć), biała ryba w sosie cytrynowym.
W piecyku ryba na szpinaku, ryba z pomidorami.
Podaję Ci przepis na Batter Mix, nie wiem jak to nazwać, ale jest to coś w czym
smaży się rybę w Anglii (fish and chips)
1. 250g mąki,
2. 350g ciepłej wody,
3. 25g octu winnego (spirytusowego mniej, tak na oko),
4. 75g roztopionego masła (opcja oliva lub olej)
5. sól & pieprz
Przed
love it:
kawa
tosty (w tym cheese on toast)
miód (dodaję niemal do wszystkiego)
oliwki
cider, niektóre wina
czekolada (ale nie każda)
mięso na słodko
ryż
makaron
domowej roboty ciasta
hate it:
wędliny
owoce morza
fish and chips
crisps
wódka
beans z puszki.
Robie tez ciasto z owocami i polewam gotowym custard / do kupienia w kazdym
sklepie/.
Fish and chips obowiazkowo:-))
Jeździmy jeździmy :) 20 funtów na dzień na osobe do przeznaczenia tylko na
jedzenie w zupełności wystarczy. Polecam jadać w restauracjach typowo
angielskich ale unikać kupowania fish&chips (ryba i frytki) w miejscach typowo
turystycznych(pod np london tower bridge). Osobiście polecam spróbować
najlepszy jego
zdaniem sposob na wykonanie popularnych potraw takich jak burgery, chili con
carne, deser baked alaska, tutaj ciasto zaczerpniete z programu o fish&chips.
Na ogol sa to zmudne receptury, wymagajace jakis przedziwnych technik,
wieloetapowych przygotowan (np. do chili czesc miesa smazyl
Fakt, ja uwielbiam scones, zreszta robie dosc czesto bo rodzinka sie domaga. Tutejsza smietana -lepszej jeszcze nigdzie nie spotkalam i dzemy z lokalnych farm shops mmmmm. Kocham fish & chips zwlaszcza ze starych, sprawdzonych miejsc z tradycjami, znalazlam jeszcze takie gdzie podaja w gazecie
fish & chips z winegarem to normalka, ale dziwactwem niepojętym było dla mnie
trzymanie przez anglików w kuchennych szafkach po kilkanaście puszek baked
beans (fasola w sosie, najczęściej pomidorowym) i wsuwanie tego na śniadanie,
obiad i kolację. kolejna sprawa to popularne niezwykle kanapki
Dziwnowie. Ewentualnie łososia w cieście, albo rybkę maślaną w
sezamie. No, ewentualnie fileta z płoci, czy może okonia na ostro. Obawiam się,
że jedyne, co mi zaserwują kioski z rybkami, które otrzymają koncesję, to "fish
and chips" w stylu angielskim, czyli jakaś ryba obsmażona w 100-letnim oleju
plus
momencie, kiedy klient złoży zamówienie ?
> Skąd wiesz, kto, kiedy i gdzie przyrządzał te potrawy ?
Chodze do dobrych restauracji, np wloskiej gdzie robia sami makaron, azjatyckiej gdzie mozna zjesc swiez e (to sie czuje) dania, fish&chips gdzie maja swieze nie mrozone ryby itd. Masz wybor, mozna
Full english breakfast - w wiekszosc srednio wygladajacych CAFE zjesz za grosze
i prawdziwie ;) ponoc tam najlepiej smakuja.
Co do fish&chips to slyszalam ( nie probowalam), ze najlepsze w Anglii jest
kolo stadionu Chelsea ( nie znam dokladnego adresu), ale maja drugi oddzial na
Euston
pani.serwusowa napisała
> Zaproszeni najprawdopodobniej przyjda z dziecmi (12 i 8 lat),
ktore
> zostaly wychowane na zupach z proszku, sosach ze sloika,
fish&chips,
> sausage&mash itp. Wiem, ze w domu strasznie wybrzydzaja, a znajoma
> skacze wokol nich i 'dogadza
lubiacego pierogi :) Jestem przekonana ze maszynki do robienia pierogow by sie
sprzedawaly jak przyslowiowe cieple buleczki.
Jutro robimy salatke :) pojdzie szybciej, 2-3 godziny :)
Musze chyba rodzine na fish & chips przestawic :)
P.S. kopytek robic tym razem nie bede
Stanowczo nie nalezy robic tarty z szynka/grzybami itd przy uzyciu SLODKIEGO
kruchego ciasta z proszku, zeby bylo szybciej.
Nie nalezy zapalac filtra od papierosa i dziwic sie, ze nie czujemy tytuniu. W
szczegolnosci nie nalezy wyludzac papierosa od kogos, kto ma prawie pusta
paczke, po czym
swieta np. z moimi dziadkami - they do not get any younger...
A zakupy, gotowanie itp. na szczescie zawsze sie jakos rozklada na szereg osob -
ktos przywiezie ciasto, ktos szynke i tak dalej, grunt to organizacja i wspolpraca.
No a ostatecznie - jezeli czlowiek nie bawi sie specjalnie dobrze - moze po
- na turham green terrace - boskie fish n chips prowadzone przez turkow - za male pieniadze mozna sie dobrze najesc
- cafe maya w POSK-u - polska kafejka z polskimi potrawami, bardzo dobra kawa i ciastami. uwaga, obsluga jest tez z polskimi klimatami - ale warto bo pyszne.
a na miescie:
- yalla
joek napisał(a):
> 1. Zapomnialas dodac ze klasyczne Fish and Chips podaje sie w zwinietej gazecie
>
Nie, nie - teraz podaje sie to w bialym papierze. A znajomy Angol zali sie ze to
juz nie ten sam smak!
> 2. Anglicy (ci troche na poziomie) zkolonizowali swiat bo nie mogli
barach szybszej obslugi, a w restauracjach trzeba dosc slono zaplacic za lepsze jedzenie (slono jak na tutejsze warunki). Zreszta mozna tam duzo zaplacic i za 'fish and chips'.
Podkreslam, ze pisze z poziomu brytyjskiej prowincji.
Gość portalu: bozena napisał(a):
> joek napisał(a):
>
> > 1. Zapomnialas dodac ze klasyczne Fish and Chips podaje sie w zwinietej ga
> zecie
> >
> Nie, nie - teraz podaje sie to w bialym papierze. A znajomy Angol zali sie ze t
> o
> juz nie ten sam
, niewazne czy to papierek czy fish&chips, po porostu wypada z reki i już i jakby co, to nie jego albo przypadkowo. Widzialeś kiedyś ulice o 5 rano w okolicach pubów? 20 cm warstwa smieci. Wszystko tam jest - butelki, torebki, papiery, frytki, kubki, prezerwatywy, bluzy, krew, po prostu bydło i tyle. Drugi
nie spróbować,
dania słynnego właśnie "że jest typowo angielskie" - Fish & chips. Miałam taką
skromną nadzieję kupując , nazwijmy to, danie, że ponieważ znajduję sie w
miejscowości nadmorskiej -ryba będzie świeża, czyli jak, teoretycznie nie
byłaby przyrządzona to powinna być dobra, bo
makaronow, bo wszyscy
przeszlismy na bezglutenowe makarony i torty i ciasto. Jedynie do czego sama
nie moge jakos przywyknac to chleb, wiec ten mamy z glutenem, a tylko dla Tomka
mamy bezglutenowy.
Zblizaja sie Wielkanoc – Tomasz tez nie moze jesc kazdej czekolady, wiec trzeba
uwazac.
Tesco