Filo - cienkie i delikatne ciasto, choć narodziło się w Turcji, dziś jest specjalnością Greków.
Daktyle różnią się od siebie wielkością, kształtem i kolorem. Od małych, twardych żółtobursztynowych, słodko-gorzkich, po wielkie, rozpływające się w ustach, uwodzicielsko słodkie. Łączy je niezwykły aromat pustynnego wiatru. Nazwy daktyli brzmią dla mnie magicznie, jest ich mniej więcej trzy tysiące. Najlepiej poznałam je w ich ojczyźnie - na pustyniach Maroka i Mali.
Olia Hercules zabiera nas w sentymentalną podróż kulinarną po Gruzji i innych krajach Kaukazu, szlakiem swej ormiańskiej rodziny. Rozbudzimy wasz apetyt przepisami z jej książki "Kaukasis".
syryjska, libańska, turecka, irańska, izraelska i armeńska. I chyba to widać w moim gotowaniu, programach i książkach? Sam czuję, jak silny jest związek między moim pochodzeniem a jedzeniem, które gotuję. Korzystam nie tylko ze składników, które pamiętam z dzieciństwa czy
ciasta filo (ewentualnie francuskie), 1/2 szklanki niesolonego masła, stopionego, 2 szklanki zagotować z wodą różaną i zwykłą w średniej wielkości rondlu. Odstawić do wystygnięcia. Orzechy, kardamon, cynamon i pozostałe dwie szklanki cukru miksować przez 1 minutę. Posmarować masłem 5 płatów ciasta filo i
, oliwę, mleko, cukier i sól. Powoli dosypywać mąkę. Wyrobić ciasto. Podzielić na 3 równej wielkości kule. przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 30 min. Kule ciasta rozwałkować na czystej powierzchni oproszonym maka walkiem na grubość kartki papieru. Posypać ziarnami maku i sezamu. Przełożyć
mąkę i ciągle mieszać. Włożyć ciasto do plastikowej torby i odłożyć na 1-2 godziny. Obrać i zmiażdżyć migdały. Dodać je do cukru i kardamonu. Na blat stołu posypać trochę mąki. Wyjąć ciasto z torby i formować z niego kule o rozmiarze pomarańczy. Następnie każdą z kul rozwałkować na grubość około pół
a ja jestem tym ciastem czy raczej deserem oczarowana mój był robiony z takiego przepisu Ranginak, czyli perskie ciasto daktylowe 325g masła 500g mąki 100g cukru pudru 2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka nasion kardamonu 500g daktyli 100g orzechów włoskich lub po dwa prażone migdały na
Czytając wątek o kuchni irańskiej przypomniał mi sie przepyszny smakołyk, który gościł na stołach egipskich i tunezyjskich i greckich. Ciasto jakby z prażonych (bo kruchych) nitek makaronowych w złotym kolorze suto zalanych miodem. Smakowało nieziemsko. Kiedyś przeczytałam na forum, że to
Margot11, ten brązowy karmel to ma zrobić się tylko z tłuszczu i mąki? Zero cukru? I taką niesłodką masę przełożyć do formy? I jeszcze co do pistacji- potrzebne są drobno siekane, a potem podajesz, że mielonymi posypać wierzch ciasta. Domyślam się po zdjęciu, że jednak siekane mają być
. Zagniatamy lekkie ciasto.Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu ok 30 min do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto chlebowe dzielimy na 5 kawałków; rozciągamy lekko palcami na kształt owalu o grubości 1 cm. Nacinamy wzdłuż całego chleba, smarujemy jajkiem i posypujemy. Barbari pieczemy w
issys, tez jestem zadania ze ciasta drozdzowe sa znane na calym swiecie, jak i co sie z niego zrobi to jest roznica, wspaniale zdjecie podalas i mysle ze nie tylko do tej potrawy pasuje, osobiscie takie wypieki uwielbiam do wspanialego gulaszu albo zupy:) -- "wer wind sät wird sturm
W Iranie możemy zjeść kuku, czyli ciasto, które niemal w 100 procentach przypomina pierwsze odmiany omletów. Na szczególną uwagę zasługuje tu omlet z Nargesi lub szpinaku, który jest irańskim daniem, przygotowywanym ze smażonej cebuli i szpinaku i przyprawianym solą, czosnkiem i pieprzem. Innym
Ja się czuję wyalienowana bo nie mam śniegu ani wichury tylko jesienne liście :))) Dziecko starsze jest na irańskiej imprezie , dziecko młodsze jeszcze nie śpi i dostało dwa zadania . Opróżnić i zapełnić zmywarkę i zrobić ciasto na quiche Jak je wypełni to może Mu odstąpię kompa:)))) Prawda
sezamem. Ponadto w Azji popularne są również m.in: Kaak ? irański flatbread powstały przez rolowanie ciasta na kamieniu, który następnie umieszcza się w piecu tandoori. Piaya ? filipiński przysmak w formie placka chlebowego nadziewanego cukrem trzcinowym. Nan ? chleb afgański pieczony w
Do tych bardzo słodkich słodkości irańskich zaliczyć można chałwę, a także baklawę (poularną też w Bułgarii np.)... przepisy podaję niżej... Jeden taki, znaleziony w jakiejś gazecie... Baklawa z ciasta Fillo: 1 cytryna 15 dag orzechów włoskich lub laskowych 10 dag migdałów 5 dag
) część tradycji związanych z rozmaitymi świętami Wiosny, takimi jak np. Jare Gody. Przykładowo, malowanie jajek, wyrób zajączków wielkanocnych z cukru czy ciasta, śmigus-dyngus (zarówno w wersji polewania wodą, jak i chłostania rózgami; znany jest także w innych kulturach indoeuropejskich, np. w
szczep irański. Tak więc z królami czy z władcami z odległych krain Ci tajemniczy goście małego Jezusa zatem niewiele mieli wspólnego. Co więcej, być może wcale nie było ich trzech. Św. Mateusz nie podaje przecież ich liczby, mówi jedynie o trzech złożonych darach. O trzech magach pisał Orygenes
obejrzeniu irańskiego Rozstan > ia nie zakładam, że wszystkie irańskie rodziny mają jedną córkę (bo akurat > tak się złożyło, że aż 2 pokazane bliżej rodziny właśnie po jednej córce mają). > I nie zakładam, że wszyscy Irańczycy mieszkają tak jak bohaterowie filmu i dok > onują takich
