Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012
Sałatka z ciecierzycy i szpinaku na ciepło 3/42 Sałatka z fenkuła z gruszką i melonem 5/53 Sałatka z jajkami i krewetkami 5/55 Sałatka z kalafiora, owczego sera, bekonu i chilli 6/44 Sałatka z
Dzisiaj w menu dnia polecamy Wam sos chutney z ananasa i kiwi na ostro, wołowinę z rozmarynem oraz sałatkę owocową z sosem jogurtowym.
Wiele z nich osiąga dojrzałość w czasie, gdy nasze rodzime owoce zimują. Teraz jest zatem najlepszy czas na to, by poznać i oswoić ich smak. Jak kupować owoce egzotyczne i jak je dobrze wykorzystać? Mamy przepisy na dania główne i desery z ich dodatkiem.
Daję się skusić i kupuję kilka sztuk mango, bo z naszych owoców mam teraz do wyboru kompot albo dżem, a mango pachnie egzotycznie i błyszczy rumianym liczkiem
Sałatka z ciecierzycy i szpinaku na ciepło 3/42 Sałatka z fenkuła z gruszką i melonem 5/53 Sałatka z jajkami i krewetkami 5/55 Sałatka z kalafiora, owczego sera, bekonu i chilli 6/44 Sałatka z
pstrąg z grilla 8/53 tuńczyk i łosoś z melonem miodowym 3/11 tuńczyk w sezamie 1/83 turbot w cieście filo 1/60 SOSY, PRZYPRAWY, DODATKI chutney z rabarbaru 6/54 domowe pesto 6/44 ostra konfitura z pomarańczy i cebuli (mostarda) 3/76 salsa truskawkowa 6/67
Z jakiego? Jest zatrzęsienie gatunków. Różnej wielkości, koloru, kształtu - kuliste, podłużne, nawet sześcienne. Zależnie od rodzju robi się zupy, sałatki, przetwory (np. chutney), koktajle, nawet "szaszłyki", kostki melona nadziane na szpadki czy też pojedyńczo na wykałaczki. Ogromne pole do
NA chutney tez mam: 1,5 kilogramowego melona obrać, wyrzucic pestki, miąższ pokroić 1 cebule i 3 ząbki czosnku bardzo drobno posiekac Wymieszac, wstawc na 1 h do lodówki Przełozyc do garnka, dodac 300 g cukru, szklankę octu, łyzeczkę imbiru suszoneg i szczyptę gałki. Gotowac 30 min na słabym
Po Indiach polubiłam kolendrę. Bardzo polubiłam kolendrę. Chutney z kolendry jadłam w restauracji przy Chowpatty Beach w Bombaju; były nim przełożone mini-kanapki z białego pieczywa, serwowane jako element thali. Świeży chutney ma nieco inną konsystencję od takiego smażonego z cukrem i octem
Obawiam sie ze zrobi sie breja. Tak mi sie przynajmniej wydaje Zrób dzem :) albo chutney do tego miesa..
No i stoi piec sloikow. :) Zrobilam chutney z burakow, jablek i rodzynek. Pachnial fajnie, ale ja mam zboczenie lekkie na punkcie octu. ;) Postaram sie zrobic jutro fotki i wrzucic do GP. Dzis juz za ciemno. Doszlam do wniosku, ze jednak jestem tzw. multitask - gotowalam chutney, obiad i
krwawy.lolo napisał: > To prawie, jak chleb z serem i dżemem. Sprawa tradycji, przyzwyczajeń i definicji. Słodkie do sera pasuje jak najbardziej. Podaje się do niego figi, pomarańcze, borówki, jakieś chutney. Ja na wakacjach nazbierałam rokitnika i zrobiłam z niego słodko
nadających się na deskę, ważne żeby były podwędzane, z przyprawami - "charakterne". Warzywa i owoce na deskę: Pomidorki koktajlowe, korniszony, papryczki marynowane, oliwki, winogrona, figi, gruszki, melony, mango, owoce suszone (śliwki, rodzynki, morele) oraz orzechy. Sosy na deskę: Według uznania
nadających się na deskę, ważne żeby były podwędzane, z przyprawami - "charakterne". Warzywa i owoce na deskę: Pomidorki koktajlowe, korniszony, papryczki marynowane, oliwki, winogrona, figi, gruszki, melony, mango, owoce suszone (śliwki, rodzynki, morele) oraz orzechy. Sosy na deskę: Według uznania
nadających się na deskę, ważne żeby były podwędzane, z przyprawami - "charakterne". Warzywa i owoce na deskę: Pomidorki koktajlowe, korniszony, papryczki marynowane, oliwki, winogrona, figi, gruszki, melony, mango, owoce suszone (śliwki, rodzynki, morele) oraz orzechy. Sosy na deskę: Według uznania
nadających się na deskę, ważne żeby były podwędzane, z przyprawami - "charakterne". Warzywa i owoce na deskę: Pomidorki koktajlowe, korniszony, papryczki marynowane, oliwki, winogrona, figi, gruszki, melony, mango, owoce suszone (śliwki, rodzynki, morele) oraz orzechy. Sosy na deskę: Według uznania
nadających się na deskę, ważne żeby były podwędzane, z przyprawami - "charakterne". Warzywa i owoce na deskę: Pomidorki koktajlowe, korniszony, papryczki marynowane, oliwki, winogrona, figi, gruszki, melony, mango, owoce suszone (śliwki, rodzynki, morele) oraz orzechy. Sosy na deskę: Według uznania