chrzan na święta

Kamil Michaluk

Chrzan w domowym wydaniu. Bez niego nie ma prawdziwych Świąt Wielkanocnych

Chrzan w domowym wydaniu. Bez niego nie ma prawdziwych Świąt Wielkanocnych

Chrzan to obowiązkowy element wyposażenia wielkanocnego koszyczka. Jest bardzo popularny jako dodatek do mięs lub jaj. Niekiedy doprawia się nim barszcz wielkanocny. Jak przygotować domowy chrzan?

Klops z mięsa mielonego z jajkiem, czyli pieczeń rzymska

Pieczeń rzymska nadziewana jajkiem na twardo to znakomity pomysł na danie obiadowe na co dzień i od święta. Warto ją podać z ziemniakami z wody albo z purée, gotowanym zielonym groszkiem i odrobiną konfitury z borówek. Następnego dnia po upieczeniu możemy ją również zaserwować na zimno, np. z chrzanem.

Pierogi dominikańskie. Tradycyjne danie kuchni staropolskiej. Jeden składnik wzbogaci smak nadzienia

Szukasz oryginalnego przepisu na pierogi? Podajemy recepturę, dzięki której będą wyjątkowo smaczne i pożywne. Głównym składnikiem ich nadzienia jest biała kiełbasa z chrzanem. Takie pierogi sprawdzą się jako niedzielny obiad i w święta.

Żurek wielkanocny

2 nieduże marchewki,pietruszka,kawałek selera,mała cebula,45 dag szynki lub innej chudej wędzonki albo pętko białej kiełbasy,3-4 ząbki czosnku,majeranek,chrzan,jaja (1/2-1 jajo na osobę),sól,Zakwas:,6-8 łyżek razowej mąki żytniej (grubo mielonej i nieprzesianej z otrębami),kawałek podeschniętego

chrzan

Chrzan

Chrzan, a konkretnie jego korzeń jest przyprawą bardzo popularną, zwłaszcza w Azji i Europie, ale również w Ameryce Północnej. W kuchni polskiej jest obecny od bardzo dawna (z pewnością od średniowiecza), a największym zainteresowaniem cieszy się w okresie Świąt Wielkanocnych.

Korzeń chrzanu, dzięki swojemu intensywnemu, ostremu smakowi stanowi doskonały dodatek do mięs, wędlin i pasztetów, ryb, galaret, jaj, białego sera, buraków, a także białego barszczu. Jest również wykorzystywany do przyprawiania kiszonych ogórków, a także różnorodnych sosów, w tym sosu chrzanowego oraz niektórych rodzajów musztard i majonezów. Należy przy tym pamiętać, iż starty chrzan trzeba nieco zakwasić (np. sokiem z cytryny), aby nie ściemniał. Osoby, dla których smak chrzanu jest zbyt intensywny, mogą zniwelować tę ostrość, za pomocą dodatku cukru, jabłka lub śmietany.

Chrzan jest również rośliną posiadającą liczne właściwości zdrowotne i kosmetyczne. Charakteryzuje się przede wszystkim właściwościami przeciwreumatycznymi, bakteriobójczymi, grzybobójczymi i przeciwwirusowymi, a także wspomaga leczenie schorzeń górnych dróg oddechowych i poprawia trawienie. Starty chrzan pomaga wybielić skórę, usunąć przebarwienia czy zmniejszyć widoczność piegów.