Mięso mielone, przede wszystkim wieprzowe, jest podstawą wielu dań w polskiej kuchni. Wykorzystuje się je przede wszystkim do kotletów, ale nie tylko. Kluczem do sukcesu jest świeże mięso dobrej jakości. Zdarza się jednak, że już po przyniesieniu ze sklepu zmienia kolor. Czy szare mięso można jeść?
Czy zdarzyło wam się kiedyś zauważyć ciemne plamy na mięsie, które właśnie wyciągnęliście z zamrażalnika? Czy to znaczy, że się zepsuło i należy je wyrzucić? Niekoniecznie. Sprawdzamy, skąd się biorą takie plamy i jak uniknąć ich powstawania.
Co wybrać: wołowinę czy wieprzowinę? Dlaczego Polacy nie lubią jagnięciny? Czy warto zdejmować szumowiny z wywaru? I jakie mięso najlepiej gotować na parze...
(część będzie gęsta, a część będzie płynna). Po czym poznać, że ryba jest świeża? Po pierwsze warto zwrócić uwagę na zapach. Świeża będzie delikatnie pachnieć morzem. Zbyt intensywna woń to zły znak. Skrzela ryby muszą być krwistoczerwone (nigdy sine czy zielonkawe!), a na ciele nie może być żadnych plam
roztopieniu są jednolite i kremowe. Te ze zbędnymi dodatkami w postaci chociażby wody, będą się topić szybciej, a gdy się roztopią, pozostanie po nich niejednolita masa (część będzie gęsta, a część będzie płynna). Ryby Po czym poznać, że ryba jest świeża? Po pierwsze warto zwrócić uwagę na zapach
Listek jest mięsisty i kruchy, przyjemnie pęka pod zębami. Smak ma ostry, wyrazisty. Zapach z nutą kamfory przypomina aromat ziół na nagrzanych skałach wąwozu na Krecie - do dziś pamiętam jego intensywność. Mimo że uwielbiam zielone w każdej postaci, a już zwłaszcza o tej porze
wytapiającego się tłuszczu na rozżarzone węgle. To istotne, bo spalający się w ogniu tłuszcz przyczynia się do wydzielania bardzo szkodliwych związków chemicznych np. nadtlenków lipidowych, które mają silne działanie rakotwórcze. Należy pamiętać, aby ruszt był zawsze skrupulatnie oczyszczony ze spalonych
300 gram wołowiny,100 gram wędzonego boczku (średnio chudego),100 gram kiełbasy,200 gram ryżu,2 duże cebule,2 marchewki,2 ząbki czosnku,1/2 małej młodej kapusty,3 papryki (najlepiej różnokolorowe),1 pomarańcza,1 kostka rosołowa Mięso wołowe pokrojone w kostkę o średnicy ok 2 cm wrzucamy i mieszamy
konsekwentnie zrezygnowano z dodatku wołowiny, wieprzowiny, środków konserwujących, chemicznych barwników, roślinnych substytutów białka, sztucznych aromatów i innych polepszaczy smaku i zapachu, składników zmodyfikowanych genetycznie oraz substancji nieorganicznych. Krótki termin ważności 6 miesięczny karmy
wielkich lodówkach zaczyna brzydko pachnieć i gnić, wtedy właśnie używa się chemicznych proszków. Mięso umieszcza się w pełnych wody kontenerach i dodaje się proszków, leży całą noc i następnego ranka, po usunięciu wody znów wygląda na świeże. Jeśli chodzi o wołowinę to proszki także są używane
brzydko pachnieć i gnić, wtedy właśnie używa się chemicznych proszków. Mięso umieszcza się w pełnych wody kontenerach i dodaje się proszków, leży całą noc i następnego ranka, po usunięciu wody znów wygląda na świeże. Jeśli chodzi o wołowinę to proszki także są używane, bezpośrednio do mięsa co
Skład chemiczny grzybów. Co się w grzybach znajduje, to zawartem jest w ich komórkach, a ka żdą komórkę zwłaszcza młodą, wypełnia protoplazma. Błonnik grzybów nie różni się od zwykłej celulozy roślin innych gromad, wszystko więc co analiza chemiczna wykazała w grzybach, znaleźć się winno w ich soku
, który niestety coraz bardziej dotyczy również dzieci; -dieta, a przede wszystkim przekarmianie dzieci, przebiałkowanie oraz dodatki chemiczne do żywności. W naszym cyklu artykułów będziemy zajmować się wpływem odżywiania na alergie pokarmowe i wziewne. Ponieważ alergia jest chorobą dynamiczną
całkowitemu przetworzeniu oddzielnie od kiełbas, ponieważ mięso używane do kiełbas jest najgorsze i najniższej jakości. "Świeże" mięso, kiedy poleży przez jakiś czas w wielkich lodówkach zaczyna brzydko pachnieć i gnić, wtedy właśnie używa się chemicznych proszków. Mięso umieszcza się w pełnych wody
używa się chemicznych proszków. Mięso umieszcza się w pełnych wody kontenerach i dodaje się proszków, leży całą noc i następnego ranka, po usunięciu wody znów wygląda na świeże. Jeśli chodzi o wołowinę to proszki także są używane, bezpośrednio do mięsa, co jest nielegalne. Niektóre substancje są
używa się chemicznych proszków. Mięso umieszcza się w pełnych wody kontenerach i dodaje się proszków, leży całą noc i następnego ranka, po usunięciu wody znów wygląda na świeże. Jeśli chodzi o wołowinę to proszki także są używane, bezpośrednio do mięsa, co jest nielegalne. Niektóre substancje są
rodzajów bakterii. Uzyskuje się go również poprzez hydrolizę i inne procesy chemiczne. Następnie produkt fermentacji rafinuje się do postaci białego proszku, dodaj się soli (sód) i w ten oto magiczny sposób otrzymuje się glutaminian sodu. Używany jest głównie jako substancja wzmacniająca smak i
przetwórstwie poprzez fermentację węglowodanów, przy zastosowaniu pewnych rodzajów bakterii. Uzyskuje się go również poprzez hydrolizę i inne procesy chemiczne. Następnie produkt fermentacji rafinuje się do postaci białego proszku, dodaj się soli (sód) i w ten oto magiczny sposób otrzymuje się glutaminian
