Czytam, i dochodzę do wniosku że dziwni ludzie tu piszą. Macie kompleksy ?
Fobie ? Niedowartościowani ? Brak wam sukcesów ?
Człowieku czujesz się lepszy od innych bo:
- jadasz w Wigilię schab ?
- wyrzucasz przyrządzone dania wigilijne do kosza ?
- mieszasz karpia w swoje fobie
W Krakowie do karpia wigilijnego je się chałkę. Ja zresztą karpia traktuję jako
oddzielne danie i sam mi smakuje najlepiej. Pozdrawiam
Kasia
dodawała jeszcze do gotowania tej
zupy roztarte mleczko z karpia. Do takiej zupy obowiązkowo była
chałka. Był to tzw. karp po żydowsku. Z takiego wywaru można było
zrobić jeszcze galaretę z karpiem oczywiście. U nas Wigilę zaczynało
się od tej zupy.
zalany, kucharz wypija szklaneczkę i nie jest zawiany. Teraz tylko naczynia pozostaje umyć, sprzatnąć wyspę i wychylić kolejną szklaneczkę. Kto liczył, którą? Karpia podajemy na zimno z chałką z rodzynkami. No cymes!!
P.S.
Odważni, ekstremalni, mogą przed zalaniem karpia sosem do sosu gotującego sie po
Poza łazankami z makiem nasze menu wigilijne wygląda identycznie:). Tylko nie ma kłótni o ziemniaki, nie jemy ich, a do karpia jest zawsze chałka, tylko nie słodka, a taka świąteczna, tylko przed Bożym Narodzeniem do kupienia.
Ale ta chałka to też chyba tylko w niektórych regionach, ja pierwszy raz słyszę o chałce świątecznej. U nas podaje się pieczywo, typu chleb, bułki, ale jakoś niewiele tego schodzi, ja np. karpia jem z pomidorami z cebulą (cebulę często zdejmuję), pierogi same czy z barszczem, śledzia od niedawna
prezentach są dania na zimno - karp w galarecie, śledzie, sałatka, chrzan. Do kolacji jemy pieczywo. Pózniej jest czas na ciasto - makowiec, sernik, drożdżowe.
Zaciekawiło mnie natomiast podawanie do kolacji chałki - np. do śledzia. Jecie wtedy taką nirmalną słodką chałkę czy jest to pieczywo w kształcie
włala
Bardzo lubię też karpia w galarecie, do którego przygotowuję farsz ze zmielonego mięsa karpia z zeszkloną na maśle cebulą w równych proporcjach. Dodaję uprażone w piecu migdały, namoczoną chałkę, pieprz, odrobinę gałki muszkatołowej i całe mnóstwo rodzynek. Tworzy się z tego masa podobna do
To i ja się dorzucę do kolacji wigilijnej z karpiem po żydowsku.
Do tego obowiązkowo słodka chałka. Właśnie taka słodka pleciona bułka pszenna.
U nas do smazonej rybki-karpia - chałka + czerwona kapusta z biała fasolka oraz kapusta z grzybami.
--
Dopóki walczysz, jesteś zwycięzcą.
— św. Augustyn (Aureliusz Augustyn z Hippony)
"Kto nie naraża się na szwank - ten głównej stawki nie wygrywa"
Ja robię też karpia po żydowsku podawanego na ciepło (co podobno jest niezgodne z kanonem, ale na zimno też jest dobry). Karpia dzielę na dzwonka, i gotuję (ma ledwie mrugać) w wodzie ze sporą ilością ciemnych rodzynków, migdałów i cebuli pokrojonej w talarki, dosypuję imbiru i dodaję cukru oraz
Czy potrafisz wymienić ściśle żydowskie jedzenie? Moim zdaniem całą kuchnię wschodnią należy
traktować łącznie. Izraelczycy jedzą przecież to samo, co Arabowie: chlebki pita, hummus, tahinę,
super słodkie ciasteczka. Moim zdaniem żydowskie potrawy to jedynie gęsi pipek, wątróbka i karp po
Barszcz na zakwasie z uszkami grzybowymi, karp smażony, i albo po żydowsku albo w galarecie, chrzan, chałka i kieliszek białego wina do ryby oraz kluski z makiem. Do kawy pierniczki, makowiec i kakaowiec.
, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, rodzynki i migdały. To
wszystko trzeba gotować razem z łbami karpii, tak długo, że
właściwie te głowy się rozlatują. Potem wyciągamy całą jarzynę z
wywaru i wkładamy do niego na któtki czas dzwonka karpia.
Do zupy dodajemy jeszcze roztarte mleczko z karpia
Jak najbardziej w galarecie. Do tego podaję chałkę. My z mężęm jemy to na
śniadanie, obiad i kolacje- aż się któregoś dnia niestety kończy. Mogłabym
robić karpia po żydowsku częściej, ale perfidnie tego nie robię, żeby nie stał
się banalny. Pożeramy go tylko i wyłącznie w Wigilię!!!!!!!!!!
szczęścia w miłości :)))
Na stole stawiam wigilijne potrawy:
1. barszcz czerwony z uszkami,
2. zupa grzybowa z łazankami,
3. gorący karp smażony,
4. karp po grecku,
5. karpia w galarecie,
6. śledzie w śmietanie,
7. sałatka jarzynowa,
8. kompot z suszonych owoców,
9. kisiel żurawinowy,
10. kucia
KARP PO ŻYDOWSKU
2 kg karpia, 200 g migdałów, 200 g rodzynek, połowa chałki, jajko, sól, cukier
Karpia oczyszczamy z ości i skóry. Skórę należy zdjąć delikatnie i w całości. Karpia i chałkę mielimy osobno na maszynce, do masy dodajemy sparzone rodzynki i migdały bez skórki. Doprawiamy do
KARP PO ŻYDOWSKU
2 kg karpia, 200 g migdałów, 200 g rodzynek, połowa chałki, jajko, sól, cukier
Karpia oczyszczamy z ości i skóry. Skórę należy zdjąć delikatnie i w całości. Karpia i chałkę mielimy osobno na maszynce, do masy dodajemy sparzone rodzynki i migdały bez skórki. Doprawiamy do
kręgosłup zalać wodą i ugotować wywar. Mięso z
ryby, namoczoną w wodzie i odciśniętą, obraną cebulę przepuścić przez maszynkę,
dodać żółtka, ubitą pianę oraz sparzone, obrane ze skórki i drobno posiekane
migdały. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, dokładnie wymieszać. Skórę
karpia napełnić
Podaję mieszankę galicyjsko-pomorska:Barszcz z uszkami,pierogi ze słodkiej kapusty z grzybami,karp pieczony, karp pieczony z jajkiem na twardo i chrzanem, karp w sosie chrzanowym (patrz stara Kuchnia polska-świetny!!!), karp po żydowsku (przepis mojej bratowej!), chałka pieczona przez mojego Męża
1. opłatek(+miód potem)
2. chałka z miodem
3. zurek postny z grzybami i ziemniakam
4. Woda pieczkowa z grochem
5. Barszczyk czerwony z uszkami
6. Karp smażony
7. do karpia-sałatka z buraczków
8. jw-sałatka jarzynowa
9. wino
10. jabłka
11. orzechy
12. wino;)
aha - małopolska
panierce z sosem chrzanowym i chałka
Piergi z kapusta i grzybami
Kapusta
Ja kończę ba kawałku karpia, pierogów i kapusty już nie jem, bo nie przepadam. Pierogi i kapustę robi zawsze moja mama i przywozi do mnie. Ja robię resztę. Chciałabym żeby ktoś mi zrobił karpia w śmietanie i rybę w galarecie
Mama mojego taty zawsze podawała takiego karpia.
Dla mnie i brata, dzieci - było to coś niejadalnego! Przypominałao -
my tak to odbieralismy - zmielona gotowana rybe z rodzynkami w
rozmiazsonej slodkawej galarecie, do tego słodka chałka.
Niestety - gdy doceniłam ten smak - zagapiłam się, nie
U nas obowiązkowo jest barszcz czerwony z uszkami, lub fasolą do
wyboru, lub to i to, zupa żurowo-grzybowa z tłuczonymi ziemniakami,
no i jak żyła jeszcze moja mama była zupa rybna z karpia po żydowsku
z chałką. Zupę rybną robię zawsze dodatkowo jak ma być u mnie na
Wigilii moja bratowa
U mnie zaczyna się od klusek z makiem, potem jest barszcz z uszkami, karp po żydowsku, karp smażony i w galarecie, kulebiak z sosem grzybowym i pierogi z kapustą. Do ryby chałka i białe wino chrzan i sałatka warzywna, a czasem surówka z czerwonej kapusty. Na deser bywa jeszcze kutia. Kompotu z
migdały. To
wszystko trzeba gotować razem z łbami karpii, tak długo, że
właściwie te głowy się rozlatują. Potem wyciągamy całą jarzynę z
wywaru i wkładamy do niego na któtki czas dzwonka karpia.
Do zupy dodajemy jeszcze roztarte mleczko z karpia. Podajemy tą zupę
na ciepło ze słodką chałką
Kupuję masę makową, bo leniwa jestem i mielić mi się nie chce. Ser też kupuję i grzyby, - nie zbieram ich. Karpia kupuję zabitego i wypatroszonego, osobno głowy na galaretę. Kupuję też chałkę do ryby i białe wino.
Robię barszcz z uszkami, pierogi z kapustą, kulebiak z kapustą i sosem grzybowym
to jest pewnie salatka galicyjska
Różne potrawy kuchni żydowskiej weszły na stałe do kuchni innych narodów. W
kuchni polskiej popularne są m.in. karp po żydowsku, chałka, maca, gefilte fisz
(pulpety rybne) "kawior żydowski" (pasta z wątróbek}, sałatka galicyjska i
koszerna śliwowica, w kuchni
wypatroszonego uprzednio dużego ok.2-2,5kg
karpia.Odzielam mięso od ości,mielę je wraz z namoczoną w mleku
chałką,dodaję sól,pieprz,gałkę muszkatołową,dużo zeszklonej białej
cebuli iwypełniam tą masą skurę z karpia.Dokładnie owijam folią
metalową uzyskaną tuszkę i piekę ją w piekarniku przez godzinę lub
A u mnie inaczej, zaczyna się od opłatka, potem idą kluski z makiem, barszcz z uszkami, karp po żydowsku i w galarecie, potem smażony, do tego chrzan i sałatki, drożdżowa chałka i białe wino, następnie kulebiak z kapustą i z sosem grzybowym i jak kto ma siłę to ciasta. Zazwyczaj nikt nie ma
czerwony barszczyk z uszkami
biały barszcz z grzybami
zupa grzybowa z makaronem
karp smazony
karp po zydowsku (lub w galarecie) ; do rybek chałka
śledzie ( sałatka z fasolka i buraczkami, w smietanie, cos na bazie
sledzi w occie, ... )
czerwona kapusta z fasolka
biała kapusta z grzybami
)
- sałatka warzywna
- czasami jakaś jeszcze sałatka,
- śledzie - 2-3 rodzaje
- karp w galarecie,
- strucla makowa
- sernik
- piernik / pierniczki
- makiełki (u mnie robi się z chałki moczonej w mleku i wymieszanej z masą makową),
uszka do barszczu,
- mój mąż przygotowuje, panieruje i smaży karpia,
- ja gotuję żurek, barszcz i kompot z suszu.
Jeśli Wigilia lub któreś ze świąt jest u mnie, to mąż pomaga mi we wszystkim. Co
roku święta są u kogoś innego i dzięki temu nie jesteśmy "urobieni po pachy" :)
Poza tym nic nie robimy
i owoców - ale jest bariera psychologiczna, zauważyliscie
czego zostaje najwięcej po duzych imprezach jak wesela, rocznice itd.? Zostaja
ryby i miesa w galarecie.
W domu preferuje karpia w galarecie, ale mam wówczas jego łeb, płetwy, osci,
z nich robie wywar i nie potrzebuje dodawać
Sprawdzony karp po żydowsku: rybę oczyścić, pokroić w dzwonka. Głowę i płetwy oraz pęcherz pławny włożyć do rondla z marchewką, pietruszką i selerem, ugotować, odcedzić. Cebulę (musi jej być co najmniej połowę wagi karpia) pokroić w plastry, zeszklić na maśle, zalać wywarem spod rybich flaków
cyniol napisał:
> to jest pewnie salatka galicyjska
>
> Różne potrawy kuchni żydowskiej weszły na stałe do kuchni innych
narodów. W
> kuchni polskiej popularne są m.in. karp po żydowsku, chałka, maca,
gefilte fisz
> (pulpety rybne) "kawior żydowski" (pasta z
, namoczę karpia w mleku z cebulą, przełożę blaty makowe masą z mascarpone i kremówki, przygotuję ciasto na łamańce do maku, przed pójściem spać namoczę owoce na kompot z suszu.
W Wigilię - rano piekę chałkę oraz łamańce, przyprawiam karpia i inne ryby, gotuję kompot z suszu. Potem lenistwo gdzieś do 15
wystarczy nam czasu, checi i pomysłu
- karp smażony (w tym roku lub/i pstrag z patelni)
- karp w galarecie / karp po grecku - bywają, w tym roku raczej nie
- chałka
- pierogi z kapusta
- czerwona kapusta z białą fasolką
- kapusta z grzybami
- kapusta z grochem
- bywa "jasiek" z masłem
- bywają
bakaliami (zamiast bułek może być sztrucla (plecionka, chałka) lub cwibak
(sucharki) jak kto lubi. Moczka warzy się z kompotow: jabłkowego, śliwkowego, z
suszonych śliwek do tego dodaje się specjalny piernik świąteczny, orzechy
włoskie i laskowe, rodzynki itp. Niektóre gospodynie gotują moczka na
U mnie winny barszcz z uszkami (lubię też grzybową z łazankami, ale tę robię na drugi, albo trzeci dzień, albo na Nowy Rok) karp po żydowsku i w galarecie, kulebiak z kapustą i sosem grzybowym, sałatka z czerwonej kapusty, chrzan i chałka drożdżowa do ryby. Kluski z makiem obowiązkowo, no i białe
przed, kapustę z grzybami, mak do makówek i makowca, sernik, tort orzechowy, rybę po grecku dzień przed Wigilią. Na samą Wigilię zostawiam sobie pieczenie chałki, gotowanie barszczu i smażenie/duszenie karpia.
Uszka do barszczu robi moja mama lub teściowa. Sprzątaniem się nie zajmuję - większe
U mnie barszcz z uszkami. Dużo, bo jemy jeszcze w drugi dzień. Karp po żydowsku i w galarecie - też dojadamy później - pierwszy na ciepło, w galarecie na zimno. Trzy kawałki usmażę na Wigilię. Kluski z makiem do podjadania, uwielbiamy. Łosoś wędzony, sałatka jarzynowa, chrzan, warzywa i grzybki
Moja rodzina od zawsze ma skromniejsze menu. Ale zaciekwiły mnie pierogi smażone-u mnie uszka się gotuje do barszczu. A smażone? podasz jak?
Wigilia -część rodziny wczesniej juz zaliczy jedną...będzie barszcz z uszkami, karp smażony(+chałka), kapusta z grochem, kompot z suszonych śliw.
W Boże
dnia roboty:(
Żółte Kulki kradnę na sylwestra- b. wygodne :)
A co ja podaję:
Barszcz z uszkami, pierogi, (generalnie warianty różnych potraw z grzybami i kapustą), karpia- tylko smażonego, makowiec, kompot z suszu, chałkę, śledzie-wytrawne (chociaż w tym roku dam korzenne ze śmietaną, rodzynkami i
W tym roku będziemy spedzać Wigilie sami w naszym nowym mieszkanku i
całe szczęście, bo jak sobie przypomne zeszłoroczna bieganinę z
półtora miesięcznym maluchem to aż mi się słabo robi...do tej pory u
mojej mamy zawsze mieliśmy:
-zupa rybna z chałką
-sałatka jarzynowa
-karp smazony
do zupy (uszka/paszteciki/krokiety/kulebiak/łazanki...)
4. Pierogi z kapustą i grzybami
5. Ryba 1 - np. karp smażony, karp w galarecie, karp po żydowsku, karp duszony...
6. Ryba 2 - np. sandacz, lin, albo bardziej nowocześnie - sola, łosoś...
7. Pieczywo (chałka jako dodatek do ryby)
8. Sałatka
sałatką z modrej kapusty i do tego chałka
karp pieczony z pieczarkami i grzybami suszonymi w maśle, podawany z ćwikłą i
ziemniakami pieczonymi
ostatnio odkąd mam za męża człowieka, który nie zje niczego, co zawiera ości -
smażona panga - czyli ryba w której nie uświadczy ości ;))
kapusta z grzybami
szarym sosie z gigantycznej ilości cebuli, doprawiomym z
bakaliami itp)
7 Domowa chałka drożdżowa półsłodka wyłącznie do w/w karpia
8 Pierogi ze słodką kapustą
9 Pierogi z kwaśną kapustą mocno grzybową
10 Pierogi ruskie
11 Kluski z makiem (pychotka)
12 Kutia (nikt jej nie chce, bo jednak zawsze
- ruchoma paleta, co roku jakis nowy przepis w palecie a jakis ubywa.
Kisiel z zurawiny
Salatka warzywna tradycyjna
Chałka drożdżowa
Ziemniaki z wody do sledzików
Kompot z suszu owocowego
Kutia
Ciasto jest krojone z tego co na świeta upieczone- ciasta z makiem, miodem, orzechami, bakaliami- te pasuja
W zależności od regionu i tradycji rodzinnych zestaw wigilijnych potraw jest różny, ale zwyczajowo na wigilijnym stole powinny znaleźć się wszystkie płody ziemi, a potraw powinno być dwanaście. Każdej należy spróbować, co ma zapewnić szczęście przez cały rok. Do najbardziej typowych należą: barszcz
. Potem było już lepiej, spokojniej. Kiedy emocje
opadły, zmysły wróciły do (tak zwanej)równowagi przełknąłem kawałek
chałki i odpadłem od pionu. Na szczęście sofa była tuż obok.
Kochana Żono, dziękuję za Święta, za choinkę, za to, że jesteś.
Wszak przez Ciebie i dla Ciebie żyję. Byłbym jednak
Pierogi z kapusta i grzybami
Karp smazony + chałka
Kutia
Kompot z suszonych śliwek
2 rodzaje śledzi, z reguły w pomidorach i w smietanie.
Mamy wigilie 8 osobowa, tzw skladkowa, u nas tradycyjne te dania , zupy, kapusty i ryba sa tak naprawde robione raz do roku, i mamy taka glupawke, ze na obiady w dwa
W zależności od regionu i tradycji rodzinnych zestaw wigilijnych potraw jest różny, ale zwyczajowo na wigilijnym stole powinny znaleźć się wszystkie płody ziemi, a potraw powinno być dwanaście. Każdej należy spróbować, co ma zapewnić szczęście przez cały rok. Do najbardziej typowych należą: barszcz
W zależności od regionu i tradycji rodzinnych zestaw wigilijnych potraw jest różny, ale zwyczajowo na wigilijnym stole powinny znaleźć się wszystkie płody ziemi, a potraw powinno być dwanaście. Każdej należy spróbować, co ma zapewnić szczęście przez cały rok. Do najbardziej typowych należą: barszcz
W zależności od regionu i tradycji rodzinnych zestaw wigilijnych potraw jest różny, ale zwyczajowo na wigilijnym stole powinny znaleźć się wszystkie płody ziemi, a potraw powinno być dwanaście. Każdej należy spróbować, co ma zapewnić szczęście przez cały rok. Do najbardziej typowych należą: barszcz
Zaczynamy od wspólnej modlitwy, potem moja Mama "strzela" mowę i składa wszystkim życzenia, a potem każdy z każdym dzieli się opłatkiem i składajęc sobie życzenia. Następnie dość nietypowo, ale corocznie otwieramy szampana. I zaczyna się wigilia.
1. chałka z miodem
2. śledzie (w oleju i w
, jabłkiem, cebulą i rodzynkami
(pycha)
Potem jest barszcz na zakwasie z uszkami (farsz koniecznie z suszonych
borowików)
Następnie karp duszony z pieczarkami, cebulą i masłem, do tego ćwikła z chrzanem
Karp smażony w panierce z jajka i bułki tartej podawany z surówką z czerwonej
kapusty
kapusta z
jarzynowa, domowy chlebek(i chałka),
- Do picia: Kompot z suszu
Teoretycznie licząc kompot i pieczywo jest 12. ;) Jednak jeśli macie jakieś sprawdzone hity z Waszych wigilijnych stołów to napiszcie proszę. Myślałam czy by nie zrobić drugich pierogów(ale nie wiem z czym), albo czegoś jeszcze
mleko z makiem, suszona chałka, cukier, w tym waniliowy i bakalie. Koniecznie dość rzadkie, całość płynna i mocno zmrożone. Jest też kompoty z suszu ale to tylko że względu na mamę, tylko ona to pije chyba aż do "6 króli".
(i chałka),
- Do picia: Kompot z suszu
Teoretycznie licząc kompot i pieczywo jest 12. ;) Jednak jeśli macie jakieś sprawdzone hity z Waszych wigilijnych stołów to napiszcie proszę. Myślałam czy by nie zrobić drugich pierogów(ale nie wiem z czym), albo czegoś jeszcze wegetariańskiego tradycyjnego.
Za
. Często można też
spotkać na stole rolmopsy, czyli śledzie zawijane w majonezie. Na
śląskim stole nie może oczywiście zabraknąć makówek, zwanych też
makiełkami. Podstawowe składniki to mak, chałka, mleko, masło,
miód. Coraz częściej zamiast miodu i chałki dodaje się suchary i
cukier, a do tego
otwartym i
zawsze czujnym oku Bożej Opatrzności.
Po powrocie do domu zasiada się do uroczystej wieczerzy, którą
rozpoczyna odmówienie modlitwy Kidusz i zjedzenie okrągłej chałki
oraz jabłka umaczanych w miodzie, co według tradycji ma zapewnić
słodki rok. W związku z przekonaniem, że nadchodzący
,
karp do 1 kg wagi, flądra, filety z mintaja lub morszczuka oraz serca i nóżki
cielęce.
Zabronione są mięsa solone, wędzone i tłuste: wieprzowina, baranina, mózgi,
flaki, nereczki, gęś, kaczka, dzikie ptactwo, śledź, węgorz, łosoś, sardynki,
halibut, makrela oraz wszelkie inne mięsa marynowane i w
,
karp do 1 kg wagi, flądra, filety z mintaja lub morszczuka oraz serca i nóżki
cielęce.
Zabronione są mięsa solone, wędzone i tłuste: wieprzowina, baranina, mózgi,
flaki, nereczki, gęś, kaczka, dzikie ptactwo, śledź, węgorz, łosoś, sardynki,
halibut, makrela oraz wszelkie inne mięsa marynowane i w