Jak lato, to upały. Jak upały, to chłodnik. Każdy ma swój ulubiony chłodnik litewski- według przepisu mamy czy babci. Dużym zainteresowaniem cieszy się także chłodnik Magdy Gessler. Sprawdzamy, jak przygotować chłodnik litewski według przepisu znanej i cenionej restauratorki.
Letnie menu to przede wszystkim sezonowe dobra i kultowe receptury, dlatego na stole nie może zabraknąć chłodnika litewskiego! Przepis na lekką, orzeźwiającą zupę nie ma konkurencji i sprawdzi się idealnie w upalne dni. Kluczem do sukcesu są jednak składniki - bez dobrego, swojskiego nabiału, botwiny czy ogórków ani rusz!
Zupa owocowa - czy umielibyście wskazać inną potrawę, która tak dzieli polskie społeczeństwo i na temat której mamy tak mocno wyrobione poglądy? Tutaj nie ma sentymentów. Albo się ją uwielbia, albo nienawidzi. Niektórzy wprost mówią o koszmarze z dzieciństwa i nazywają ją "kompotem z makaronem". Inni, w tym ja, myślą o niej bardzo ciepło i gdyby ktoś postawił przed nimi pełen talerz, wsunęliby go bez zastanowienia.
Przepisów na chłodnik jest bardzo dużo. Za najpopularniejszy uważa się przepis na chłodnik litewski, ale można też zrobić chłodnik z samych ogórków lub z dodatkiem rzodkiewki, chłodnik ziemniaczany (znany pod nazwą vichyssoise), z cukinii lub przygotować gazpacho, czyli hiszpański chłodnik z
wanilię. Przed podaniem schładzamy w lodówce przez godzinę. Potrawę podajemy udekorowaną truskawką i listkiem mięty. Zobacz również: Przepis na chłodnik litewski Orzeźwiająca, piękna zupa zwana chłodnikiem Chłodniki warzywne - zdrowy obiad na ochłodę Szybki obiad bez gotowania - w sam raz
lodówki. Podawać z połówkami jajka na twardo. Jeśli ktoś lubi wersję bardziej kwaśną, do gotowanej boćwinki dodać można garść liści świeżego szczawiu. W wersji klasycznej do chłodnika dodaje się obrane szyjki rakowe lub kawałki pieczonej cielęciny, piersi z kury czy indyka. ogórki;koperek;szczypiorek
1 pęczek młodych buraczków z liśćmi (botwinki),1 szklanka wody,1 łyżeczka soku z cytryny,1/2 łyżeczki soli,1 1/2 l zsiadłego mleka,1 szklanka kwasu buraczanego,1 pęczek rzodkiewek,1 średni ogórek,1 pęczek koperku,1 pęczek szczypiorku,cukier,4 jaja ugotowane na twardo Botwinkę oczyścić, dokładnie opł
ogórek zetrzeć na słupki (lub pokroić drobno) i również całość dodać do zupy. Wymieszać, doprawić do smaku. Chłodnik wstawić do lodówki do schłodzenia. Podawać z ugotowanym jajkiem na twardo, pokrojonym i łyżką kwaśnej śmietany. buraki;rzodkiewka;ogórki;zioła;koperek;pietruszka;szczypiorek;jajko
duży pęczek botwiny wraz z młodymi buraczkami, 2 ogórki, 1 pęczek posiekanego koperku, 1 mały pęczek posiekanego szczypiorku, 2 jajka ugotowane na twardo, 2 ząbki czosnku, 1 litr kefiru , 200 ml Śmietany , 1 pęczek rzodkiewki Botwinkę wypłukać i posiekać, buraczki cieniutko obrać i pokroić w kostkę.
Moja "przybrana " Babci pochodziła z Litwy i latem często robiła mi taki chlodnik byłem za młody aby pytać ją o przepis a teraz będe mógł go przekazać mojej córci fakt zawsze były do tego młode ziemniaczki i był na siadłym mleku lub maślance dużo kopru i ogórek niepowtarzalny smak
cudowny ! Mieszkam we Francji i znajomi sa zachwyceni!!! A ja przypominam sobie smak chlodnika babci... Usciski
groha napisała: > Jeśli lubi (nie mam pojęcia, umknęło mi?), to na pewno bez czosnku (o czym > wiemy wszyscy). A jaki to chłodnik bez onego? Litewski - absolutnie nie. Zimna > zupa z botwinki najwyżej:) Ano właśnie, czosnek. Tu mam wątpliwości. Chłodnik litewski. Pęczek
Karnie odpowiadam na wezwanie. Uwielbiam chłodnik mojej babci (pilnie strzeżona kulinarna tajemnica rodzinna, którą w każde wakacje obiecuje mi przekazać). Jeżeli nie babcia, to polecam chłodnik w obskurnym barze przy dworcu w Białymstoku (o ile jeszcze istnieje). -- ...każdy mur jest
Ugotowana kasza gryczana, podsmażona z duuuużą ilością cebuli jest wspaniałym dodatkiem do chłodniku litewskiego. Klasyczny zestaw mojej babci :-)
No to Romek walnąłęś w sedno. Jedna moja babcia robiła chłodnik wg. przytoczonego przez Ciebie przepisu. Koper jeszcze dorzucała, kiedy zaczynał wschodzić. Druga babcia zakwaszała botwiną (to mniej białoruskie, bardziej litewskie było). Kwaśne mleko obie babcie soliły i mi dawały. A ja - nieświadom
Tak na wyczucie sos będzie też dobry do mięs na zimno.. zimno... zimnooooo.... (to mały transik chłodzący specjalnie dla Bałamuka;-)) Natchnienie mówisz. A chłodnik klasyczny, czyli litewski botwinkowy? MNIAM. No i sałatki rozmaitej maści. A moja znajoma wymyśliła na upały mini-roladki z
Romek walnąłęś w sedno. Jedna moja babcia robiła chłodnik wg. przytoczonego przez Ciebie przepisu. Koper jeszcze dorzucała, kiedy zaczynał wschodzić. Druga babcia zakwaszała botwiną (to mniej białoruskie, bardziej litewskie było). Kwaśne mleko obie babcie soliły i mi dawały. A ja - nieświadom
rozpuszcza się w tłuszczu i przez to staje się lepiej przyswajalny. Chłodnik litewski popijaj wodą Dlaczego? Ta pyszna zupa na letnie upały opiera się na wywarze z botwinki, wymieszanej z jogurtem lub kefirem. Niestety, botwinka to bogate źródło szczawianów, które w połączeniu z wapniem z jogurtu
