ceviche ze śledzia

olaru

Tatar z łososia, czyli mniej tradycyjna wersja przystawki z surowym mięsem

Tatar z łososia, czyli mniej tradycyjna wersja przystawki z surowym mięsem

Tatar z łososia to danie, które coraz śmielej wkracza na nasze stoły. Często spotykamy go w barach sushi, ale nie musi to być jedyna okoliczność jedzenia tej pysznej przystawki. Przygotujcie go według naszego przepisu i zaserwujcie swoim gościom podczas przyjęcia.

12 dań z całego świata, które mają zwalczyć kaca. Morele w soli wcale nie są najdziwniejsze

Każda narodowość ma opracowane sprawdzone sposoby na syndrom dnia następnego. Wybraliśmy 12 najciekawszych. Niektórych nie dalibyśmy rady spróbować po suto zakrapianej imprezie, ale są też takie, które wyglądają całkiem sensownie.

Błogosławieństwo smaków

Przez długie lata Izrael kojarzył mi się z hummusem i pastą z sezamu zmieszaną z pieczonymi bakłażanami - bo to tutaj po raz pierwszy spróbowałam kuchni Azji Mniejszej. Jednak im częściej jeżdżę do Izraela, tym większe bogactwo smaków odkrywam: cudowna mieszanka Europy, Afryki i Lewantu w połączeniu z bliskością morza i wielkim jeziorem daje niesamowite możliwości. POZNAŁAM TU LUDZI, którzy nie boją się ich wykorzystać...

  • Noc Restauracji 2013

    Noc Restauracji 2013

    cebuli) z pieczoną krewetką przygotowane przez Wojciecha Harapkiewicza, szefa kuchni Restauracji Pałac Kościeszy . W restauracji Kokieteria hotelu Hanza pojawią się między innymi tatar ze śledzia podany na pumperniklu, marynowany w żubrówce łosoś bałtycki podany z guacamole, a jako danie główne pojawi

  • Porządek, beztroska i jedzenie - takiej Danii trzeba doświadczyć

    Porządek, beztroska i jedzenie - takiej Danii trzeba doświadczyć

    do bardziej wyszukanych wersji. Przyznam, że Mads zaimponował mi śledziem, do którego podał galaretkę z odrobiną angostury. Jej gorycz idealnie łączyła się ze słoną rybą. Taki lunch przegryzać można chlebem ze smalcem i jabłkiem, a popić już na pewno trzeba odświeżającym sznapsem na

  • Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

    Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2011

    z ricottą 5/78 ze śliwkami na oliwie 9/5 Ciastka: brązowe duńskie (cienkie pierniczki) 3/67 imbirowe 3/67 marcepanowe 3/68 maślano-korzenne ("pieprzowe orzechy") 3/68 z czekoladą 9/62 z dżemem malinowym 3/68 Clafoutis: jagodowe 7/73 z

  • Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

    Spis przepisów miesięcznika KUCHNIA Rok 2012

    7/54 Buraki z jeżynami i granitą ze szczawiu 10/30 Carpaccio z sarniny z chrzanem i skórką z pomarańczy 12/19 Carpaccio z serem łomnickim i balsamem czereśniowym 11/67 Ceviche z ryb mieszanych

Re: Śledzie cytrynowe Jacka...

Kwas ściął rybę, zrobiło się śledziowe ceviche, może z alkoholem tworzy udane połączenie ale nie zaryzykuję, moje z naprawdę niewielką ilością cytryny i tak są solidnie cytrynowe. Kwestia gustu :-) -- Chaotyczna neutralna.

:-) a śledź to co nie surowy?! :-) to ja

przemycam ceviche po kawałeczku na wigilijne stoły, a Tymitu?! Z surową rybą wyjeżdżasz...

Re: Jak marynujecie świeże śledzie?

możesz zreszta zrobić cos w rodzaju ceviche, ale to może być ryzykowne jeśli ryba nie jest 'prosto z morza', używa sie soku z limonki, wiec jednak będzie kwaśne i to jest do bardzo szybkiego zużycia -- https://www.gify.net/cat-koty-209.htm https://www.gify.net/data/media/209/kot

Re: Śledzie

a co, ponarzekac nie moge, choc raz w roku ;) W sumie to za sledziami to tylko ja tesknie (no bo za czyms trzeba), chlopakom wystarczy losos i ceviche z niego. No i moze trafia sie jeszcze te skandynawskie :) Niestety tyle ostatni szla paczka. Przez Hamburg a nie jak zwykle przez Frankfurt

Re: na tego śledzia? proszę bardzo

Ten tatar Małgośki, to wariacja na temt czegoś, co nazywa się ceviche i pochodzi z ameryki południowej. W oryginale jest to ryba - najczęściej surowy dorsz (np. w Peru) pokrojony w drobne kawałki zamrożony (mrożenie nadaje rybie kruchość) a następnie zamarynowany w soku z limonki (można i w

Re: Jedzeniowe guilty pleasure

Wyguglałam, jadłabym! Oprócz ostryg, wszelkie owoce morza (homary, ośmiornice, raki, brzytwy, mniej mule, krewetki, kalmary), śledzie i wędzone ryby, chipsy solone, wszystko co jest z ziemniaków, kiszonki (na deser i śniadanie wpieprzam kimchi), kawior z majonezem, ceviche, nachosy z tym sztucznym

Re: Potrawy-gotowce na Wigilię

dodatkowo. Do tego można dodać wędzone ryby ze sklepu, owoce i jakieś kupne ciasto. Co więcej potrzeba? Wszystko ponad to to już jak czasu i sił wystarczy. Nasza wczorajsza wigilia to był karp smażony, barszcz, pierogi, karp w galarecie, dwa rodzaje śledzi, ceviche, jesiotr (zamówiony), tatar z łososia (10

Re: Co będziecie piekły na święta?

pobliżu, to wpadnę ale na śledzia - o ile go nie słodzisz i nie podajesz z rodzynkami. ;p Albo na ceviche albo tatara!