cepeliny kulinarne

Joanna Ratajczak

Przepis na kartacze. Tradycyjna potrawa wypełniona mięsnym farszem to rarytas kuchni regionalnej

Przepis na kartacze. Tradycyjna potrawa wypełniona mięsnym farszem to rarytas kuchni regionalnej

Kartacze - lub jak kto woli cepeliny - to klasyka ziemniaczanego gatunku. Te kluchy sprawiają, że nawet najmniej uzdolnionemu kulinarnie smakoszowi chce się je upichcić. Przepis na nie, wbrew pozorom, wcale nie jest zbyt skomplikowany. Zdecydowanie warto poświęcić trochę czasu na przygotowanie tego pysznego, tradycyjnego posiłku.

Kuchnia roślina i comfort food. Te książki kulinarne będą idealnym prezentem

Spośród wydanych w tym roku książek kulinarnych wybraliśmy najbardziej wartościowe, które warto mieć w domu lub podarować je komuś bliskiemu. Zgodnie z trendem przeważają te dotyczące kuchni roślinnej i comfort food.

Jarmarki wielkanocne 2022 w Polsce - gdzie się odbywają i jakie przysmaki serwują

Jarmarki wielkanocne cieszą się dużym zainteresowaniem - nie mniejszym niż nasze ulubione targi bożonarodzeniowe. Po pandemicznej przerwie wiele polskich miast wróciło do pięknej jarmarcznej tradycji. Sprawdźcie, kiedy i gdzie odbywają się najbardziej klimatyczne targi wielkanocne oraz jakich smakołyków tam skosztujecie!

  • Znaj ziemniaki! Różne odmiany mają różne przeznaczenie

    Znaj ziemniaki! Różne odmiany mają różne przeznaczenie

    . Ziemniaki są elementem polskiego krajobrazu kulinarnego i jako takie mają wielki potencjał w kuchni narodowej. Mogłyby być naszym produktem flagowym, z którego będziemy dumni jak Francuzi ze swych serów czy wina, a Hiszpanie z oliwy. Tak jak w przypadku oliwek, jabłek czy fasoli, smak poszczególnych odmian

  • Wakacje są dla łakomczuchów

    Z Piotrem Adamczewskim, krytykiem kulinarnym "Polityki" i autorem książek o tematyce kulinarnej, rozmawia Justyna Dybcio Warto wybrać się w kulinarną podróż szlakiem regionalnych przysmaków? - Oczywiście. Od dawna

  • Kuchnia tatarska: Półksiężyc na polskim stole

    Kuchnia tatarska: Półksiężyc na polskim stole

    z gwiazdą. - Dopiero w ubiegłym roku przekonaliśmy rodzinę, że jest sens wyjść do ludzi z tatarską kuchnią, historią i tradycją - mówi Dżaneta Bogdanowicz. Zna się na niej jak nikt inny. Zdobyła wiele nagród na kulinarnych festiwalach, na których przygotowywała tatarskie jadło, a w zeszłym roku

  • Litwa jak kąpiel w jeziorze

    Litwa jak kąpiel w jeziorze

    , cóż, Litwa wydaje się pod kulinarnym względem nieciekawa. Jest jak seans na kozetce psychoanalityka, zimna i biała w zimie pod pocztówkowo błękitnym niebem; pofalowana, zielona latem i sam już nie wiem, kiedy lepsza - zawsze daje ukojenie, pejzaż jak mantra spokojny, usypiający, lesisty. A jedzenie to

  • Wielkanocna kuchnia Karaimów

    Wielkanocna kuchnia Karaimów

    - opowiada Mariola.   Na sobotę szykuje rosół z makaronem, babkę kartoflaną, gannawy , podobne do cepelinów kule z tartych surowych ziemniaków, i przede wszystkim kybyny , czyli drożdżowe pierogi, ulubioną potrawę Karaimów. Faszeruje je nadzieniem z kapusty i pokrojonego w drobniutką kostkę

Cepeliny Gołaczewskie

kucharki podały potrawę niezwykle smaczną, pomysłową a zarazem opartą na klasycznym zestawie składników i smaków. W domu przygotowałem ściśle według wskazań Pani Krystyny, lokalnego autorytetu w sprawach kulinarnych: Należy wziąć główkę młodej kapusty i drobno posiekać. Gotować w osolonej

Re: Cepeliny Gołaczewskie

Super ze zrobiłaś Cepeliny, też uważam że to super dobra potrawa i na pewno na stałę wejdą do mojego kulinarnego repertuaru. -- .

Cepeliny Gołaczewskie

i smaków. W domu przygotowałem sciśle według wskazań Pani Krystyny, lokalnego autorytetu w sprawach kulinarnych: Należy wziąć główkę młodej kapusty i drobno posiekać. Gotować w osolonej wodzie przez kilka minut i odcedzić. Ugotować 200 g ryżu i przestudzić. Drobno posiekekać cztery cebule

Cepeliny (pyzy) z mięsem

Witam!Wlasnie przeczytalam waszą propozycję kulinarną i jako fanka tej potrawy naprawdę ją wszystkim polecam:) jednak polemizowałabym co do nazwy...pochodzę z Suwałk, a tu danie to nazywane jest "Kartaczami"(jak pocisk armatni)lub jak kto woli "Tarkaczami"(od tartych ziemniaków, z ktorych

Re: Watek kulinarny

Kanoko, Czubatek chyba już śpi ., Ja Ci dziękuję za KRESY :)) a kluski, zwane cepelinami, potem nazywano "szrapnelami"

Porażki kulinarne e-mamy

Moze ktoś sie pochwali. Ja wczoraj robiłam krokiety ziemniaczane (nie naleśnikowe) i masakra. NO ale powiedzmy dało sie jakos tam zjesć. Natomiast moje sławetne cepeliny (wierzch rozgotowany na ciapke w sordku surowe) to juz legenda w mojej rodzinie. Ktoś jeszcze?

Re: Watek kulinarny

Kluski cepeliny - mniam, mniam. W mojej rodzinie ( po śp Tacie - z Kresów)mówiono na nie - "klocki z duszami' A tu Czubatku - wirtualna Wileńszczyzna rzecz-pospolita.com/wilno01.php3 -- Każda prawda ma dwie strony: moją i

Re: Nietypowy wątek kulinarny

Kartacze, w niektórych regionach nazywane cepelinami, to rodzaj klusek ziemniaczanych z mięsnym nadzieniem. Zazwyczaj przyjmują kształt spłaszczonego owalu, co jest jedną z cech rozpoznawczych tego regionalnego dania. Istotą ich smaku jest delikatne ciasto powstałe z dwóch mas ziemniaczanych

Re: Watek kulinarny

moich rodzinnych stron.Z Wilna postaram sie przywiesc dokladny przepis na cepeliny :))))

Re: Porażki kulinarne e-mamy

Jak wyszły Ci surowe cepeliny? Przecież mięso się daje już ugotowane do środka. -- dziecko to nie chwilowa zachcianka- dziecko to czlowiek, zobowiazanie na dziesiątaki lat-jak mozesz? to tak jakby odwrocic sytuacje- ty nie chcesz a maz przegryza gumki...co czujesz? /by mearuless/

Re: Cepeliny i kartacze

ziemniaczaną. :) podaję za Robertem Makłowiczem wg kuchnia.mckornik.com/ "Podróże kulinarne Roberta Makłowicza" wedrowka 018 "Knyszyński smak" Babka ziemniaczana Składniki / meal compositions: 2 – kg ziemniaków surowych

Re: Cepeliny i kartacze

W zasadzie to się nadaje na forum Kresy (albo kulinarne), ale podzielę się swoim(?) przepisem- niech stracę ;) Najwyżej jak ktoś jest otwarty na eksperymentowanie w kuchni, to sobie zrobi i popróbuje tego cuda, które i na polskich i litewskich stołach gościło (niewykluczone, że na

Re: I obiad wylądował w kiblu. Kulinarne wpadki.

laura.palmer napisała: > Cepeliny z mięsem. Też się nastarałam, nalepiłam, ogólnie pół dnia w kuchni. Wr > zuciłam na wrzątkiem, wyjmuję cedzakiem i... mamy scenę jak z tymi parówkami z > Misia, bo cepeliny wraz z farszem się rozpuściły. ???? Teraz mi się przypomniało, że

Re: I obiad wylądował w kiblu. Kulinarne wpadki.

Cepeliny z mięsem. Też się nastarałam, nalepiłam, ogólnie pół dnia w kuchni. Wrzuciłam na wrzątkiem, wyjmuję cedzakiem i... mamy scenę jak z tymi parówkami z Misia, bo cepeliny wraz z farszem się rozpuściły. ???? Wpadkę z sosem sojowym również mam na koncie. Miała być odrobina jasnego sosu dodana

Re: cepelinki - zdjecia :)

Fajnie że "odkopałaś" mój stary wątek a ponieważ jesień w pełni i na straganach stosy kapuscianych główek, w weekend zrobię Cepeliny. A propos, twoje wyszły bardzo "kształtne" :). -- Zapraszam do odwiedzenia mojego kulinarno-fotograficznego bloga: www.warsztatysmaku.blox.pl

Re: A może by tak wątek kulinarny XIII

Kartacze są daniem chętnie przygotowywanym na Suwalszczyźnie i na Litwie, gdzie nazywa się je cepelinami. Tradycyjne mazurskie kartacze są serwowane nie tylko z nadzieniem mięsnym, ale także grzybowym i serowym. Każdy ich wariant jest obowiązkowo podawany ze skwarkami. Zamawiając to danie, warto

Re: a dzis na grzybowo :)

Gratuluję pomysłu! Wariant z grzybami musi być pycha. Grzyby, kapusta i mięso pasują do siebie i w takiej konfiguracji występują np. w bigosie. Narobiłaś mi smaka. Cepelinów wariant jesienny. Już wiem jak zużyję podgrzybki które zamroziłem kilka dni temu :) -- Zapraszam do odwiedzenia mojego

Re: Moja ulubiona...

oj jakie to dobre, w Słowackim Raju opychałam się po uszy, ale najlepsze haluszki jadłam na Podlasiu, wyglądają inaczej niż te słowackie, ale są przepyszne. Podlasie jest dla mnie kulinarnym rajem, dobrze, że mam "gen szczupłości" bo po wakacjach wracałabym jak kulka po tych wszystkich pierogach

Re: A może by tak wątek kulinarny XIII

Wyrabiajcie mięso przez kilka minut, by było jednolite. Teraz potrzebujecie tylko drewnianych patyczków do szaszłyków i grilla bądź patelni grillowej. Masę nałóżcie na patyczki tak, by szaszłyk miał kształt podłużny, jak cepelin. Mogą być grubsze lub cieńsze, jednak pamiętajcie, że od tego będzie

Re: Wasze tesciowe, cos was chcialy nauczyc gotow

Dwie teściowe, obie gotujące, zaczytujące się w poradnikach typu 'Naj' i tym podobnych. Niestety obie pozbawione wyobraźni kulinarnej i umiejętności posługiwania się przyprawami. Od pierwszej teściowej podłapałam technikę babki ziemniaczanej i kartaczy czyli cepelinów. Druga jeszcze niczym godnym

Restauracja Kresowiak w Warszawie

Wilanowie pt. "Dziedzictwo kulinarne Dawnej Rzeczypospolitej". Jako rzetelny partner, przestrzegający zasad etyki kupieckiej, dokłada wszelkich starań, by dania serwowane w jego lokalu reprezentowały autentyczny staropolski smak kreowany według oryginalnych receptur zaczerpniętych z najstarszej polskiej

Re: Słowiańska kuchnia górą!!!!!!!!!!

sztylet69 napisał: > Spedzam w Niemczech sporo czasu i zarcie to maja wyjatkowo paskudne, zaczne > zabierac ze soba zupki chinskie bo juz nie daje rady :-( > Zapominacie o Litwie, moim zdaniem to kulinarny numer 1 w Europie! Zarcie maja > wysmienite, no rewelacja! Polecam! >

Re: "cel uświęca środki"

sytuacji sobie poradzi", o wyzbyciu się lęków, by bohatersko leżeć na kanapie, paląc papierosa. Co do Twoich dywagacji kulinarnych, to znowu się uśmiałem, bo tak się składa, że mieszkam w kraju, który przoduje w wyręczaniu gospodyń domowych i produkcji gotowych komponentów posiłku, więc wykład