Cannoli, marcepan, owoce morza, pomarańcze i mandarynki kojarzą się z Sycylią niemalże każdemu. Zwalniając na wyspie tempo, warto poszukać w okolicach Palermo innych, równie popularnych smakołyków: podroby są wszędobylskie, wino mocne i wytrawne, białe śliwki słodkie i soczyste, migdały chrupiące, a owoce morza najświeższe
Cannoli, marcepan, owoce morza, pomarańcze i mandarynki kojarzą się z Sycylią niemalże każdemu. Zwalniając na wyspie tempo, warto poszukać w okolicach Palermo innych, równie popularnych smakołyków: podroby są wszędobylskie, wino mocne i wytrawne, białe śliwki słodkie i soczyste, migdały chrupiące, a owoce morza najświeższe. Na Sycylii kuchnia włoska smakuje intensywniej.
, przewiązane kokardką pudełko z ciasteczkami, chciał zabrać narzędzie zbrodni. Cannolo (cannoli to liczba mnoga) to będąca niemal symbolem kuchni sycylijskiej rurka ze słodkim kremem wykonanym najczęściej z sera ricotta i z succade, czyli bardzo słodkiej masy z owoców
wody pomarańczowej lub likieru pomarańczowego, 50 g kandyzowanych skórek pomarańczy lub/i cytryny, 50 g kandyzowanych wiśni, 90 g tartej gorzkiej czekolady Cannoli - sycylijski przysmak karnawałowy. Masło utrzyj z cukrem, dodaj wino, jajo, cukier waniliowy i sól. Na koniec dosyp mąkę i zagnieć gładkie
, podgrzewać na średnim ogniu, mieszając łyżką (najlepiej drewnianą). W momencie zagotowania dodać parmezan, sól, pieprz. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą z oliwek. Makaron zwijać w rurki i nadziewać je przygotowaną caponatą. Ułożyć rurki w naczyniu, polać sosem z ricotty, piec w rozgrzanym do 180stopni
