Przepis na pampuchy, czyli nieco zapomniany przysmak z dzieciństwa, znów odzyskuje popularność. Te puszyste kluski były prawdziwym rarytasem, któremu nikt nie był w stanie się oprzeć. Jak je przygotować, by zaznać choćby namiastkę dawnych czasów? Podpowiadamy, jak przygotować pampuchy.
Te miękkie i elastyczne kluski kojarzy chyba każdy Polak. W zależności od regionu można je znać pod różnymi nazwami, lecz jedno jest niezmienne, wszędzie są tak samo pyszne i cieszą się dużą popularnością. To przysmak, który może przywołać nostalgię dawnych czasów, a my podpowiadamy, jak go przygotować.
Śniadanie wielkanocne to uroczysty posiłek tak dla osób religijnych, jak i obchodzących Wielkanoc w sposób świecki. Bardzo istotne jest menu. Jakie potrawy powinny się znaleźć na stole?
. Pomysł na gołąbki przyszedł do nas prawdopodobnie z Ukrainy, a wraz z przepisem – nazwa. Dlaczego gołąbki? Ponieważ w językach słowiańskich do nazywania potraw często używano nazw zwierząt. Wariacje na temat gołąbków znane są w innych krajach, m.in. w Grecji czy Rumunii, jednak nasze
, zależnie od regionu. W lubelskim nazywa się je parowańcami, na Górnym Śląsku buchtami, z kolei na Podlasiu parzakami. Zdecydowanym liderem pod względem liczby nazw jest Wielkopolska. Tu mówi się na nie kluchy na łachu z łacha albo na lumpie - ponieważ tradycyjnie gotuje się je na parze, umieszczając na
, przygotowano według oryginalnego, tradycyjnego przepisu. Buchty śląskie serwuje się i na słodko, i na słono. W tej pierwszej wersji najczęściej z kompotem z jagód, powidłami albo polane roztopionym masłem i posypane cukrem. Na słono pojawiają się głównie w towarzystwie wieprzowiny (na przykład gulaszu) i
tradycje różnych narodowości. Znajdziemy tu specjały niemieckie, np. smażony ser domowy, czeskie kluski na parze (zwane na Śląsku buchtami), czy typowe "polskie klasyki", takie jak rosół czy żur. Najlepiej rozpoznawalnym w kraju śląskim daniem jest rolada, podawana z tzw. modrą kapustą i pyzami
majeranku. Pozostały boczek wysmaż na chrupko na suchej patelni. Zupę zmiksuj i połącz ze śmietaną. Zagotuj jeszcze raz, zdejmij z ognia, przypraw. Posyp skwarkami boczku i listkami pozostałego majeranku. Składniki ładny kawałek (około 1 kg) schabu 30 dag kiełbasy o czosnkowym smaku (np. śląskiej
1/2kg mąki, 12 1/2 dag masła, 3/4 szkl. cukru, 5 dag drożdży, 3 żółtka, 1 szkl. mleka, szczypta soli, cukier waniliowy, 3/4 szkl. dowolnej osączonej konfitury lub dżemu, masło do formy, białko do smarowania Przygotować ciasto drożdżowe wg przepisu podstawowego, odstawić przykryte ściereczką do
4 jajka, 20 dag cukru, 4 łyżeczki żelatyny, sok wyciśnięty z 1/2 cytryny, 20 ml czystej wódki, 1 łyżka kakao Ubij pianę z białek. Oddzielnie utrzyj żółtka z cukrem. Ostrożnie połącz obie masy, uważając, aby piana nie opadła. Dodaj namoczoną i rozpuszczoną żelatynę (przepis na torebce). Krem podziel
1 litr zakwasu "Żur Śląski", 5 jaj, 500g boczku, 500g kiełbasy np. (śląskiej lub wiejskiej), 3 średnie cebule, 6 dużych obranych ziemniaków, 1 mała śmietana 20 lub 30 %, mały słoiczek chrzanu, sól, pieprz, czosnek, majeranek, wywar (może być z kostek rosołowych) Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę i
Przeglądając przepisy, tym razem na Interii pl natrafiłam na kolejną kulinarną bzdurę podawaną jako specjalność śląskiej kuchni - wiem, że taką potrawę na którą się powołuje osoba dająca komentarz można zjeść ale w Czechach i wówczas kluski są troszeczkę inne. -- Madohora --
BUCHTA Z MASŁEM 500 g mąki 40 g drożdży 80 g cukru 375 ml mleka 200 g masła 5 żółtek skórka z cytryny rodzynki Drożdże rozrobić z mlekiem i odrobiną cukru. Żółtka ubić z resztą cukru. Dodać do mąki żółtka, drożdże, mleko i roztopione masło. Wyrobić gładkie ciasto
charakterze. Na Górnym Śląsku spożywane są potrawy typowo śląskie (tu powstałe lub tylko tu spożywane) oraz potrawy popularne również w krajach sąsiadujących, często znane tu pod śląską nazwą: np. krepel (pączek) czy buchta (kluski na parze).
mjanym lb. krepel (pl.: pączek) abo buchta (pl.: kluski na parze). rolada, ślůnske kluski (gumiklyjzy) a modro kapusta to ślůnske dańa narodowe.
BUCHTY Z POWIDŁAMI mąka 2 i 1/3 szk, jajko 1 szt, żółtko jajka 1 szt, masło 3 łyżki, cukier 1/4 szk, mleko ciepłe 160 ml, drożdże świeże 10 g, skóra starta z połowy cytryny, sól 1 szczypta, powidła śliwkowe 150 g, Dodatkowo: masło do posmarowania 1 łyżka, cukier puder do posypania Masło na
to nie znaczy, że w ogóle jedno KLUSKI ŚLĄSKIE ŚLĄSKIE ROLADY WOŁOWE KLUSKI CZARNE KLUSKI Z SERA BIAŁEGO ŚLĄSKIE BUCHTY KRÓLIK PIECZONY ZE ŚMIETANĄ SCHAB SZTYGARSKI PIECZEŃ ŚLĄSKA Z JAJKIEM KARBINADLE JASKÓŁCZE GNIAZDA SCHAB WIEPRZOWY PO ŚLĄSKU KARP PO ŚLĄSKU ROSÓŁ Z
