Rozgotowana, gorzka, niesmaczna... Brukselka - podobnie jak szpinak - należy do produktów, które wzbudzają skrajne emocje. Albo się je uwielbia, albo nienawidzi. Jeszcze niedawno należałam do grupy jej największych wrogów. Postanowiłam jednak dać jej jeszcze jedną szansę. I udało się - pokochałam te małe zielone kapustki i wiem, że ich zła sława wynika z nieumiejętnego przygotowania.
Włosi mają oliwę, my mamy olej rzepakowy. Ma lekko orzechowy smak i aromat, a na dodatek jest bardzo zdrowy. Można go użyć i do smażenia lub pieczenia, i do dressingów, aby podkreślić smak wspaniałych jesiennych sałat
Miłośnikom dobrych warzyw Szymon tym razem proponuje sezonowy przebój - brukselkę. Dodaje ją do sycącej sałatki oraz do włoskiego placka świetnie zastępującego chleb.
z żurawin, brukselką, szpinakiem, marchewką i stuffingiem (nadzieniem z kawałeczków tostów lub ryżu z różnymi warzywami, suszonymi owocami, grzybami i orzechami). Piecze się go w środku indyka lub w foremce i podaje oddzielnie. Na deser są różne ciasta i tarty, od dyniowych przez marchewkowe i ze
jak puch 12/54 pierścień drożdżowy 4/72 placek czekoladowy z wiśniami i alkoholem 5/34 placuszki z jabłkami w sosie winno-korzennym 9/55 pomelo w szampańskiej galaretce 5/57 pudding z babki drożdżowej 4/52 pudding z syropem klonowym i orzechami pekan 2/36 racuchy jabłkowe z lodami calvadosowymi 9/57
1/2 kg brukselki, 50 g masła, 100 g orzechów pekan lub włoskich, 1 łyżeczka soli, 1 opakowanie miksu sałat lub 1 główka ulubionej sałaty, sos:, 3 łyżki białego octu winnego, 1 łyżka musztardy Dijon, 1 szalotka lub cebulka dymka, 1/2 łyżeczki soli, 6 łyżek oleju rzepakowego pieprz do smaku W
orzechy (pistacje, włoskie, pekan) - dopraw do smaku solą i pieprzem. brukselka;jabłka;olej;czosnek;pieprz;
brukselka, chrzan(jak sama utrzesz), oliwki(ale tylko takie które nie mają w składzie kwasu mlekowego i octu winnego), pieczarki, boczniaki i inne grzyby świeże, mrożone lub suszone. Jeśli masz dostęp, to topinambur, salsefia, skorzonera, portulaka, trętwian(szpinak nowozeladzki). - czarne jagody
wszystkie w tym brukselka(nie wolno kapusty kwaszonej, chyba że w domu kwaszona o składzie kapusta+sól), brokuły, kalafiory, kalarepa, rzodkiewka, czasem szczypiorek, por, cebula, czosnek; groszek zielony, bób, fasolka szparagowa, cieciorka, soczewica, i wszystkie fasole, soja, mogą być też puszki ale tylko
? filiżanki 2,3 Syrop klonowy ? filiżanki 2,3 Miód 1 łyżeczka 1,0 Syrop kukurydziany 1 łyżeczka 1,0 Melasa 1 łyżeczka 1,0 Orzechy Włoskie ? 0,8 Pekany ? filiżanki 0,7 Brazylijskie ? filiżanki 0,7 Migdały ? filiżanki 0,8 Orzeszki ziemne (w łupinach) ? filiżanki 0,6 Masło orzechowe 2 łyżki stołowe 1,2 Owoce
, szpinak, szczaw, rabarbar, sałata, cykoria, ogórki(tylko świeże i mrożone; kwaszone i marynowane są niedopuszczalne!), cukinia i wszystkie dynie, brokuły, kalafior, rzodkiewka, kapusta pekińska i inne kapusty,w tym brukselka, oliwki(ale tylko takie które nie mają w składzie kwasu mlekowego i octu winnego
