Bogracz to zupa gulaszowa rodem z Węgier. Jest jedną z najpopularniejszych potraw wywodzących się z tego kraju. Bogracz jest aromatyczny i sycący, a dodatkowo także bardzo rozgrzewający. Ta węgierska zupa gulaszowa to niewątpliwie ciekawe rozwiązanie kulinarne na jesienne i zimowe ochłodzenie.
Kolorowa papryka pięknie się komponuje w daniach na ciepło. Podczas gotowania czy pieczenia nie traci koloru i pozostaje lekko chrupiąca. Wykorzystać ją można do przyrządzania zup, gulaszy i makaronów
Zupa gulaszowa to danie gęste i bardzo aromatyczne. Ma właściwości rozgrzewające, dzięki czemu najlepiej smakuje w chłodniejsze dni. Poznaj doskonały przepis na to danie!
miękkie. Robimy kluski. Mąkę zagniatamy z rozkłóconym jajkiem, ciasto owijamy w folię i odkładamy na godzinę. Toczymy z niego wałeczki o grubości ołówka, rwiemy je na kluski wielkości drobnej fasolki, przesypując delikatnie mąką, aby się nie posklejały. Z zupy wyjmujemy selera naciowego. Zagotowujemy ją i
zagniatamy z rozkłóconym jajkiem, ciasto owijamy w folię i odkładamy na godzinę. Toczymy z niego wałeczki o grubości ołówka, rwiemy je na kluski wielkości drobnej fasolki, przesypując delikatnie mąką, aby się nie posklejały. Z zupy wyjmujemy selera naciowego. Zagotowujemy ją i
50,60 dkg mięsa z łopatki, cebula, 30 dkg pieczarek, 1,2 owoce czerwonej papryki, 1 owoc żółtej papryki, 2,3 ziemniaki, kluski kładzione, przecier pomidorowy, majeranek, bazylia, oregano, papryka czerwona w proszku, przyprawa warzywna (Vegeta), czosnek, listek laurowy, ziele angielskie Na kluski
. Przypraw solą i pieprzem kajeńskim. Wymieszaj, duś jeszcze 15 minut. Podawaj z kluskami kładzionymi lub pieczywem. seler;marchew;pietruszka;pieczarki;groszek;cebula;ogórki kiszone;keczup;papryka;koncentrat pomidorowy;wołowina;pieprz;
tam na golonkę i fantastyczny właśnie bogracz. Jedno i drugie wymagało paru "żywców" do gaszenia pożaru w przełyku. Podawali bogracz w małych kociołkach z kostką paliwa pod spodem i małą chochelką do nakładania na talerz. Smak przetrwał pół wieku. W nadchodzącym tygodniu zabieram się do tych
Wlasnie dzis zrobilam na obiad.Z ziemniakami i kluskami kladzionymi , mieso mieszane wolowo wieprzowe byl pyszny i syty.
różnica między gulaszem a bograczem, bo wcześniej jej nie rozumiałam :-) A potrawy nie nazwałam sama, tylko podałam za przepisem, który był moją inspiracją. Nie wiedziałam, że bez klusek to nie może być bogracz - a teraz to już i tak nic nie zmienię, bo klusek zacząć dodawać nie mogę, a zmiany nazwy
zrob zgodnie z powyzsza rada,ciasto gesciejsze niz lane,Ja zawsze gotuje kluski osobno a potem dodaje juz do nalanego na talerz czy miseczke bogracza,razem z drazonymi ziemniaczkami,ktore tez gotuje osobno.Mnie tak odpowiada, poniewaz te kluski nie rozpadaja sie potem w garnku z calym
ziemniakami albo kluskami duzo takich przepisow jest w kuchni wegierskiej bogracz to po wegiersku chyba wlasnie "kociolek zeliwny"
Mniej więcej tak jak napisałaś z 3 wyjątkami: ( ja tak robię) 1.Paprykę, ziemniaki i pomidory pokrojone w kostkę dodaje się pod koniec gotowania kiedy mięso prawie miękkie - gotuje się to ok. 7 min. 2.Nie dodaje makaronu a kluski "csipetke" - to nasze zacierki, tylko mąka musi byc osolona
kładzione łyżeczką za każdym razem maczaną we wrzątku. Na kluski potrzeba jajko, niecałą filiżankę mleka i mąki tyle by ciasto było trochę gęstsze niż kwaśna śmietana. I kluski i ziemniaki po ugotowaniu odcedzić i wrzucić do gara z gulaszem. Poddusić jeszcze parę minut mieszając. Pod koniec duszenia
basia doskonaly pomysl! nie jestem z pl ale gnocci moge kupic! niesmialo zapytam jak sie robi lane kluski bo u mnie sie nie je....
Bogracz Potrawa węgierska. Składniki : - 0,5 kg ładnej poledwicy - 2 papryki (najlepiej czerwone) - 1 mała papryczka chili (może być suszona) - 1 duży pomidor - 2 ziemniaki - 2 cebule - 3 ząbki czosnku - olej, papryka słodka w proszku, kminek, sól bądź Vegeta, pieprz - lane kluski
usmazona na zloto. Dodajemy go z kminkiem. Zamiast lanych klusek, lepiej dac "Csipetke" - male kluseczki rwane palcami z dosc cienko walkowanego plastra ciasta z jaj i maki. Nie zageszcza sie gulaszu maka. Gestosc zupy pochodzi od cebuli i papryki. Nigdy, przenigdy do zadnej potrawy nie dajemy
ostrej mniej( ma byc ostre ale tak żeby można było zjeść). Pamietając że papryka ma dać kolor a nie koncentrat. Osobno ugotować ręcznie robione kluski, maja byc wrzecionowate. Połączyć i co ważne prawdziwy bogracz to nie ma być paciaja tylko raczej gęsta czysta zupa Nie podaje proprcji bo to
Bogracz z ziemniaczkami i kluskami.Pozywne,wiec tylko 1 danie
nie rób zasmażki, zrobisz ją jak będziesz odgrzewać, ja wtedy zamiast niej robię drobne kluski kładzione.
Zawsze bogracz (sprawdź w wyszukiwarce bogracz, zupa gulaszowa) 3 gatunki mięs + papryka (jeszcze tania) + cebula + czosnek + majeranek, kminek, tymianek + czosnek + fasola (z puszki) + na koniec kładzione kluski. -- ser to nie jest filadelfijski szlifierz!
Też polecam bogracza. Tylko z powodu braku czasu - kluski bym odpuściła. -- Kuchnia laika. Zacznij gotować.
tu także , ja robię podobnie, obowiązkowo z kładzionymi łyżką kluskami. W naszej rodzinie nie ma nikogo, kto by tego nie lubił.
Najwiecej to miałam ok 20 osób. Ale rodzina z tych tradycyjnych, więc menu proste?. Gar grochówki (uwaga chwalę się: robię pyszną), bogracz z kluseczkami, rolady, kluski, modra kapusta, naleśniki nadziewane (to już bardziej na kolację), sałatki. Torty i ciasta uwielbiam piec więc to dla mnie
skoro ma możliwość podgrzewania: - zupy wszelakie - dania jednogarnkowe, bogracze, leczo, - bigos, kapusta z mięskiem, - kluski śląskie, kopytka itp - do odgrzania w wodzie, ew. na patelni - krokiety, gołąbki itp. - roladki z kurczaka, z innych mięs, z ryby, - sałatki rybne, śledziowe, z
Dla kuchnia rosyjska Solanka,czebureki, rastegai, bliny, pielmieni Barszcz ukraiński, winegret rosyjski Z polskiej pierogi, kapuśniak Ja na Śląsku spędziłam dzieciństwo więc żurek, kluski śląskie, rolady wołowe Bogracz i gulasz Niemieckiej szpecle a na ich festynach lubię bułkę z kiełbasą i
ziołowy), najlepiej na smacu. Ponoć placek z węgrami ma niewiele wspólnego, ale (dotyczy sosu) można zastosować przepis na bogracz (tylko bez klusek).
pulcino3 napisała: > Polecam bogracz > ja robię tak: > mięso gulaszowe pokrojone w kostkę , obojętnie wieprzowe/wołowe podsmażam z ce > bulą jak już będzie konkretny kolor brązowy zalewam wodą ( dużą ilością wody - > u mnie największy garnek garnek 5-litrowy
nastepna porażka była to jakas paprykowa zalewajka z kluskami. Kluski do obiadu jedna wielka breja. Do tego zniknęły talerze ,które nie były własnością cateringu i musiałam zapłacić za straty ,które nie były moją winą. Do tego ubiór kelnerek delikatnie określając niechlujny .Goście pytali czy to
na samo gotowanie czas moge znalezc, zwlaszcza jak wyeliminuje lazenie po sklepach w tygodniu i wymyslanie posilkow z dnia na dzien moge robic normalne dania, nie musi byc ekspres wczoraj nagotowalam garnek bograczu, na dzis jest tez, dla synka po treningu kluski slaskie z boczkiem, bo lubi w
drugie ciepłe danie to krokiet z szynka i żółtym serem z barszczykiem trzecie to pieczeń staropolska z kluskami sląskimi czwarte -zupa bogracz piąte- gulasz meksykański zimne przekaski- trzy sałatki z selera, grecka i jeszcze jakas tam, schab w galarecie, śledziki, wędliny wiejskie i takie
nalezy udotować osobno kluski tj. 3 jaja + mąka - ciasto ma być twarde tak aby można było je wywałkowac w rulon i kroić kluski wielkości frytek. Gdy ziemniaki i reszta w garnku sa juz prawie miękkie dodać mięso kluski i doprawić papryką słodką na kolor i ostrą na samk, ja dodaje też 1-2 małe
Polecam bogracz ja robię tak: mięso gulaszowe pokrojone w kostkę , obojętnie wieprzowe/wołowe podsmażam z cebulą jak już będzie konkretny kolor brązowy zalewam wodą ( dużą ilością wody - u mnie największy garnek garnek 5-litrowy) do tego dodaję pokrojową w kostkę konserwową paprykę , ogórki
węgierskim" (węg. pörkölt). Inne dania to: halászlé – zupa rybna borjúpaprikás – paprykarz cielęcy, podawany często z kluskami rántott sajt – ser smażony gombapörkölt – gulasz grzybowy bográcsgulyás – zupa gulaszowa (węg. gulyás) przygotowywana w żeliwnym kociołku (węg
Bogracz: najlepszy jest z 3 gatunków mięsa (wieprzowina, wołowina, baran, ale raczej tłuste i nie najpiękniejsze, pokrojone w drobną kostkę - do jedzenia łyżką przecież) - w sumie ok. 1 kg, albo więcej jesli trzeba 4 strąki papryki (pokrojone w kostkę) 5-6 pomidorów (bez skórek, w kostkę) 3
Przepis pojawiał się tutaj kilkakrotnie, pod węgierską nazwą "bogracz" ale jak chcesz, to masz, podaję Ci mój ulubiony. Potrzebne będą -różne gatunki mięsa - ja biorę wołowinę, wieprzowinę i czasem jak się trafi, to baraninę. -3 duże cebule -kilka kolorowych papryk -fasola z puszki
Moja nauczyla mnie paru rzeczy z kuchni slaskiej, w tym nieznanej mi zupelnie panczkraut, pasujacej super zwlaszcza do zeberek Genialne racuchy, ktorych ja nigdy tak nie zrobie No i naturalnie kluski slaskie;) I bogracz, choc tu mistrzem jest juz tesc, nie tesciowa Ale nieskromnie powiem, ze
Mnie się to wydaje dziwne z tymi porcjami jak na stołówce trochę. Ale to może zależy od regionu. Mieszkam na sląsku, u nas wygląda to tak: Obiad: rosół z makaronem, 4 rodzaje miesa na półmiskach, kluski 2 rodzaje, ziemniaki z wody, "modro kapusta" (czerwona kapusta - tradycja sląska :)) + 2
bogracz (kiełbaski i kaszanka są ok. ale jak już wspomniałam, moi goście przyzwyczaili się już do "rozpieszczania" :o)), problem w tym, że jakoś nie mogę znaleźć "rasowego" przepisu (chyba, że dodawanie ziemniaków jest ok.?), no i nie bardzo wiem, jak sie robi kluski kładzione. Czy to danie jest
galarecie Gotowany schab w galarecie Salcesony firmowe z indyka, wieprzowy Śledzie na dwa sposoby Marynaty (ogórki, grzyby, papryka) Pieczywo Kolacja I: Roladki wołowe z kluskami śląskimi, czerwona kapusta Kolacja II: Cordon blue
śmietanie , Sałatka szefa I KOLACJA Eskalopki w sosie myśliwskim z indyka Kluski śląskie Brokuły na parze ZIMNA PŁYTA Ozorek w galarecie , Szynka zawijana , Sałatka jarzynowa II KOLACJA Bogracz III KOLACJA Barszcz z pasztecikiem NAPOJE Soki,woda ,coca cola ,kawa, herbata (bez ograniczeń
, drobne makarony (gwiazdki, nitki), lane kluski, ziemniaki puree, białka z jaj Potrawy mięsne z dozwolonych gatunków mięsa, drobiu i ryb gotowane oraz gotowane i mielone (potrawki, pulpety, budynie, suflety),a także potrawy mięsne duszone i pieczone bez dodatku tłuszczu. Potrawy z warzyw i
ananasem i serem. - sórówki surówka z czerwonej kapusty, surówka z białej kapusty, surówka z papryki i ogórków, surówka z marchwi,sałatka z buraków. - kluski, ziemniaki, sos. - napoje 3 butelki 0,33 na osobę, soki 0,5 l na osobę - owoce - kawa herbata ber ograniczeń - torty, ciasta, suche
ZUPY Rosół z makaronem (tradycyjny)lub Śmietankowa zupa z pieczarek 250ml DANIA GŁÓWNE Zrazy zawijane wołowe 140g Schab faszerowany pieczarkami 180g Szaszłyki 140g Podudzia z kaczki 140g DODATKI Ziemniaki puree 200g Kluski śląskie 200g Ryż pilaf 150g SOSY Sos borowikowy 80g Sos z
przypraw, po chwili wlać tyle wody, żeby powstała zupa, ale gęsta. Jeśli gotujesz w szybkowarze - ok. 1 godziny, w normalnym garnku 2,5. Do zamrażania nie rób zasmażki, zrobisz ją jak będziesz odgrzewać, ja wtedy zamiast niej robię drobne kluski kładzione.
żółtym, ananasem i żurawiną Rolada drobiowa z papryką Karkówka z grilla (z sosem czosnkowym) Roladki drobiowe z morelą owinięte boczkiem Podudzia z kurczaka pieczone Istnieje możliwości wyboru 3 rodzai mięs do obiadu (podawane na półmiskach) Dodatki: Ziemniaki Frytki Kulki, szyszki Kluski
kaczki 140g DODATKI Ziemniaki puree 200g Kluski śląskie 200g Ryż pilaf 150g SOSY Sos borowikowy 80g Sos z korniszonów 80g Sos pieczeniowy 50g SURÓWKI Bukiet surówek sezonowych 150g Sałata lodowa z sosem winegret 100g Warzywa na parze 100g DESER Owocowa sałatka z gałką lodów lub Panna Cotta
ryż z warzywami, czy kluski śląskie? Co bardziej pasuje?Bo ponoć można zmienić. Aha, właściciel mówi, że może będzie dla nas jakaś niespodzianka w trakcie wesela gratis :) chodzą słuchy, że może to być pokaz sztucznych ogni :) miło z ich strony -- http://slub-wesele.pl/ https://s1.suwaczek
; kuleczki ziemniaczane małe - 3,50 zł; duże - 5,50 zł; ryż - 2,50 zł; kluski śląskie - 4 zł; surówki (z białej kapusty, czerwonej kapusty, pekińskiej kapusty lub z buraków) - każda po 2,50 zł; pierogi 6 szt. (np. ruskie, z kapustą i grzybami, szpinakiem, czekoladą, brokułami i wiele innych) - od 7 do 9
gotowane Kluski śląskie Sałatka wiosenna, mizeria Zestaw surówek Zimna płyta Deska swojskich wędlin Deska serów Roladki z szynką w galarecie Ozorki w galarecie Śledzie w śmietanie Śledzie w oleju Sałatka jarzynowa Sałatka grecka Sałatka z pory Pieczywo , masło Kolacja I Schab pieczony z
. Dodatkowo wspomagam się jeszcze zamawianiem z Warszawy cateringu, który mi dowożą do Katowic i tak nabywam ręcznie robione bardzo smaczne pierogi z ekologicznym serem, jagodami, kurkami, truskawkami, szparagami itd., chłodniki litewskie, zupy kremy z dyni, gołąbki, kopytka, kluski, cepeliny, knedle ze
Podudzia z kaczki 140g DODATKI Ziemniaki puree 200g Kluski śląskie 200g Ryż pilaf 150g SOSY Sos borowikowy 80g Sos z korniszonów 80g Sos pieczeniowy 50g SURÓWKI Bukiet surówek sezonowych 150g Sałata lodowa z sosem winegret 100g Warzywa na parze 100g DESER Owocowa sałatka z gałką lodów lub
kurczaka z serem i pieczarkami, do tego ziemniaczki , surówka może być ze słoika, żeby było mniej roboty ( ja miałam jeszcze rolady, sos i kluski śląskie oraz młodą kapustę) , ale na działce pewnie Ci nie wyjdzie, zresztą ja miałam kucharkę. Po obiedzie na deser lody ( szybkie do podania
