bogracz wołowy.

Anna Nagel

Bogracz - przepis na sycącą węgierską zupę gulaszową. Ten składnik dodany na koniec podbije jej smak

Bogracz - przepis na sycącą węgierską zupę gulaszową. Ten składnik dodany na koniec podbije jej smak

Kuchnia węgierska to nie tylko zupa rybna czy langosze. Ma ona do zaoferowania wiele ciekawych propozycji, które urozmaicą wasz codzienny jadłospis. Wśród nich warty uwagi jest m.in. bogracz. Przepis podbije serca wszystkich domowników.

Bogracz po polsku. Wypróbuj przepis na zupę gulaszową rodem z Węgier

Nazwa proponowanego dania bogracz (węg. Bogracs) wzięła się od kociołka służącego do przygotowywania potraw na ognisku. Czy więc oznacza to, że zupa ta nadaje się tylko do przygotowania w warunkach obozu harcerskiego? Niekoniecznie, zdecydowanie można ją gotować także na kuchence gazowej.

Bogracz

Bogracz to zupa gulaszowa rodem z Węgier. Jest jedną z najpopularniejszych potraw wywodzących się z tego kraju. Bogracz jest aromatyczny i sycący, a dodatkowo także bardzo rozgrzewający. Ta węgierska zupa gulaszowa to niewątpliwie ciekawe rozwiązanie kulinarne na jesienne i zimowe ochłodzenie.

  • Zupa gulaszowa - danie na chłodniejsze dni

    Zupa gulaszowa - danie na chłodniejsze dni

    Zupa gulaszowa – słynne danie z Węgier Zupa gulaszowa to danie kojarzone automatycznie z kuchnią węgierską. I nic w tym dziwnego – to jedno z tych dań, którymi Węgrzy lubią chwalić się najbardziej. Mało kto wie, że słynną zupę gulaszową (znaną także pod nazwą bogracz) wymyślili dawno

  • Historia zup(ełnie) niezwykła

    Historia zup(ełnie) niezwykła

    honorze przyrządzić i zjeść sobie zupę. Na przykład klasyczny węgierski bográcsgulyás. Jego parujący, aromatyczny kociołek, wokół którego zbiorą się przyjaciele, będzie znakomitą ilustracją tezy, że zupa rodzi wspólnotę, dobro i ciepło. To właśnie węgierski bogracz mógłby być bohaterem tej

  • Rozgrzewające zupy. W walce z jesiennym chłodem

    Rozgrzewające zupy. W walce z jesiennym chłodem

    (najlepiej wytopionego z węgierskiej słoniny) 2-3 średnie cebule 1 łyżka kminku 2 ząbki czosnku 2 łyżki węgierskiej papryki w proszku (może być słodka, ostra lub pomieszana jedna z drugą) 2,5 l bulionu wołowego 4 średnie ziemniaki (najlepiej różowe) 2 białe papryki

Re: Bogracz

Głównymi składnikami bograczu powinny być: mięso wołowe, ziemniaki i kluseczki /zacierki/. Wymaganym jest, aby zupa ta była ostra, tłusta i gorąca. Dlatego podaje się ją w specjalnych kociołkach zawieszonych nad płomieniem.

BOGRACZ

Wszelkie mięsiwa dobrze znoszą zamrażanie - zarówno gulasze, jak rolady, bitki itepe. Dobrze zamraża się też bogracz, czyli węgierska zupa gulaszowa. Podam Ci przepis (własny): -kilka różnych gatunków mięsa ale nie musi być najpiękniejsze - wołowego, wieprzowego, może byc drób czy baranina

Przepis na bogracz

Dwie cebule pokroić w kostkę podsmażyć w rondlu, można dodać jedną niedużą marchewkę startą na grubej tarce i koniecznie solidną łyżeczkę wędzonej lub słodkiej papryki. Około kilograma łopatki wieprzowej i tłustego mięsa wołowego (pół na pół) pokroić w kostkę, obtoczyć w mące i obsmażyć partiami

Re: Jak robicie gulasz?

Robię wołowego strogonowa, albo bogracz węgierski. Do makaronu, ryżu, kaszy, placków, albo na wrapy.

'bogracz'- tez brzmi dumnie:))

Autor: Gość: bruno Data: 17.06.2003 Wszelkie mięsiwa dobrze znoszą zamrażanie - zarówno gulasze, jak rolady, bitki itepe. Dobrze zamraża się też bogracz, czyli węgierska zupa gulaszowa. Podam Ci przepis (własny): -kilka różnych gatunków mięsa ale nie musi być najpiękniejsze - wołowego

Re: jakie wołowe do duszenia

Nie wiem, jak u innych, ale u mnie mięso na gulasz, bogracz i birrię (zupy oparte na wołowinie jak do gulaszu) dusi się co najmniej trzy godziny na maleńkim ogniu. Warzywa (oprócz cebuli, którą lubię roztopioną w sosie) wrzucam na ostatnie 30 minut

Re: gulasz

Najlepsze jest świeże! A gulasz najbardziej lubię wołowy, po węgiersku jakoś, np http://kuchnialaika.blox.pl/2009/10/Bogracz-przeboj-kuchni-wegierskiej.html tak . -- Poradnik początkującego kucharza

Re: Szybkowar

Ja kupiłam dzisiaj szybkowar z Tefala i oczywiście zaraz próba...bogracz...nie wiem dlaczego tak długo zwlekałam z zakupem tego cuda. 25 minut i mięso wołowe miękkie..cud :)

kuchnia polska?

Podaję Ci potrawy proste i do odgrzania 1. rolady wołowe 2. Indyk z bakaliami 3. bogracz z wołowiny i drobiu 4. kurczak w warzywach -- Rozum nie jest w stanie tego ogarnąć

Re: problemy z wołowiną

wg mnie wołowina mięknie pod wływem octu n.p. rolady wołowe posmarowane musztardą są miękkie, gotując bogracz używam papryki konserwowej i dodaję zalewy octowej, wtedy mięso jest miękkie, a tego octu wcale nie czuć w smaku.

Re: Sos do placka po węgiersku :)

węgierski, zbójnicki, placek bacy itd to po prostu duży placek ziemniaczany lub kilka placków z pikantnym gulaszem wołowym. z tym że ja polecam gulasz z jagnięciny lub baraniny. tak czy siak - rewelacja! polecam do tego gotowy bogracz z torebki............mniam

Re: Najlepsze dania kuchni narodowych

Dla kuchnia rosyjska Solanka,czebureki, rastegai, bliny, pielmieni Barszcz ukraiński, winegret rosyjski Z polskiej pierogi, kapuśniak Ja na Śląsku spędziłam dzieciństwo więc żurek, kluski śląskie, rolady wołowe Bogracz i gulasz Niemieckiej szpecle a na ich festynach lubię bułkę z kiełbasą i

Re: Z kotlecikiem bedzie jeszcze taniej ;) nt

pierogi z mięsem (i kapustą, będzie taniej) naleśniki z mięsem (jw) kuleczki mięsne (jak na mielone, smażysz małe kuleczki, plus dużo sosu z utartej marchewki, pietruszki, pora lub cebulki) ryż+warzywa+smażone mięso w paseczki bogracz albo zupa mięsna własnego pomysłu (np. gulasz wołowy

Re: Pytanie do Qubraqa i wszystkich...o jedzeniu.

bogracz to jest po węgiersku "kociołek do gotowania zupy mięsnej, przeważnie gulaszowej... a regionalnie są różne wersje bogracza; przeważnie jest to gęsta zupa gulaszowa z "mięsa wołowego extra" albo polędwicy duszone w ostrym sosie z mieszanką warzywną - każda gospodyni dobiera warzywa wg

Re: Być wegetarianinem /ką

Ja zaś staram się jeść jak najmniej mięsa i podpieram się nawet sporą ilością warzyw. Niemniej jednak prawie każdy obiad jest z dodatkiem mięsa. Wieprzowego unikam albo dodaję go do wołowego jako dodatek. Głównie jem wołowe,kurczak i ryby takie jak mintaj halibut,śledź dorsz, okoń nilowy, sum

Re: Papryka, ogórki i pieczarki konserwowe :P

pulcino3 napisała: > Polecam bogracz > ja robię tak: > mięso gulaszowe pokrojone w kostkę , obojętnie wieprzowe/wołowe podsmażam z ce > bulą jak już będzie konkretny kolor brązowy zalewam wodą ( dużą ilością wody - > u mnie największy garnek garnek 5-litrowy

a wiesz mam dobry przepis na jedzenie swoja droga

Cynadry wieprzowe z mózgiem Składniki: 1 kg cynadrów wieprzowych, 60 dkg mózgu (wieprzowego lub wołowego), 5 średniej wielkości cebul, 25 dkg tłuszczu, pęczek zielonej pietruszki, pieprz, majeranek, oregano, sól. Wykonanie: Cynadry odpowiednio przygotowujemy. Najpierw dokładnie

Re: A może by tak wątek kulinarny XIV

BOGRACZ 500 g mięsa wołowego na gulasz 100 g wędzonego boczku 2 łyżki smalcu 1 cebula 4 ząbki czosnku 3 papryki 4 ziemniaki 3 pomidory 3 liście laurowe 5 ziaren ziela angielskiego mały koncentrat pomidorowy (90 g) woda sól, pieprz, papryka w proszku słodka kwaśna śmietana (wedle uznania) Mięso

Re: Papryka, ogórki i pieczarki konserwowe :P

Polecam bogracz ja robię tak: mięso gulaszowe pokrojone w kostkę , obojętnie wieprzowe/wołowe podsmażam z cebulą jak już będzie konkretny kolor brązowy zalewam wodą ( dużą ilością wody - u mnie największy garnek garnek 5-litrowy) do tego dodaję pokrojową w kostkę konserwową paprykę , ogórki

Re: Obiad wielkanocny - pomocy

. Możesz ją nazwać jak chcesz - gulaszem wołowym albo Przysmakiem Dyletanta, ale nie siej dezinformacji. (Po bograczu z fasolą czekamy jeszcze na sernik bez sera i bigos z bananami). -- "Słyszeliście może o kolesiach, którzy wyskakują z krzaków w parku na Jasnej Górze i pokazują pindola? (...) To teraz

Re: Budapeszt - majówka

węgiersku Ściąga: Słynnym daniem, znanym w Polsce jako "bogracz" lub "zupa gulaszowa" jest gulyásleves – gęsta zupa z kawałkami mięsa wołowego, ziemniakami i rodzajem zacierek csipetke, przyprawiona obficie papryką, jedzona jako samodzielne danie. Nie należy jej mylić z równie znanym "gulaszem

Re: Menu na przyjęcie urodzinowe

jest z mięsa wołowego tyle, że mielonego. Z racji tego, że nie gotowałam wcześniej tej potrawy - nagromadziłam przepisów kilkanaście i nie wiem z którego skorzystać, bo różnią się składnikami, i nie wiem który najlepszy. :( Jeszcze tak zapytam czy do takiego bogracza, strogonowa, czy Eintopf

Re: A może wątek kulinarny VI

BOGRACZ mięso wołowe, 80 dag, ziemniaki, 80 dag, cebula, 1 szt, koncentrat pomidorowy, 200g, mąka, 3-5 łyżek, sól i pieprz, do smaku, kostki rosołowe 2 szt, ziele angielskie, 3 szt liśc laurowy, 3 szt, olej, 3 łyżki Mięso wołowe kroimy w drobną kostkę, obtaczamy w mące. Cebule kroimy w

Re: A może wątek kulinarny VI

BOGRACZ mięso wołowe, 80 dag, ziemniaki, 80 dag, cebula, 1 szt, koncentrat pomidorowy, 200g, mąka, 3-5 łyżek, sól i pieprz, do smaku, kostki rosołowe 2 szt, ziele angielskie, 3 szt liśc laurowy, 3 szt, olej, 3 łyżki Mięso wołowe kroimy w drobną kostkę, obtaczamy w mące. Cebule kroimy w

Re: menu na wesele

a u mnie bedzie tak: Przystawka: legumina z łososia I danie: rosół królewski z makaronem i kawałakami kurczaka II danie: de volaile z szynka serem i masłem czosnkowym rolada wołowa z sosem pieczeniowym rolada z indyka z brokułą i pieczarkami w prowansalskim sosie

Wesele dwudniowe - 150 zł.

galarecie Gotowany schab w galarecie Salcesony firmowe z indyka, wieprzowy Śledzie na dwa sposoby Marynaty (ogórki, grzyby, papryka) Pieczywo Kolacja I: Roladki wołowe z kluskami śląskimi, czerwona kapusta Kolacja II: Cordon blue

imprezowe menu

łososiową i kaparami, sałatka z rukoli z bekonem i parmezanem, decha serów z pomidorkami koktailowymi i winogronami, warzywa "tęczowe" i papryka marynowana z zapasów, kulki z mięsa wołowo-wieprzowego z czosnkiem i ziołami + dipy, sałatka z kilku rodzajów fasoli z czosnkiem, czerwoną cebulą i

Re: Co dobrego (zjeść) na Słowacji ?

oscypków formowanych w wiązki cieniutkich włókien, dostępne w wersji solonej lub dodatkowo wędzonej. (...) Kuchnia węgierska zaznaczyła się na Słowacji gulaszem, w tym bograczem (guláš kotlikovy), paprykową zupą rybną halászlé i zastosowaniem ostrych przypraw: papryki i czosnku. Od Rusinów

Re: Mięso jak ?

turecku z kurczakiem Węgierski bogracz Dla rozpusty wołowe burgery z frytkami Z kotletów moi najbardziej kochają delikatne pozarskie kotleciki z drobiowego mięsa (indyk lub kurczak) świetnym pomysłem jest garnek rzymski do którego wrzucasz dowolne mieso i po dwóch godzinach wyciągasz pyszne soczyste

propozycja menu weselnego...

Menu weselne do wyboru co radzicie? czy rosól z makaronem jest ok bo mi sie wydaje ze to przezytek Zupy: Rosół z makaronem Zupa pieczarkowa Krem z borowików lub pieczarek Bulion z kulkami mięsa Krem z kołdunami litewskimi Zupa galicyjska Zupy kolacyjne: Bogracz (z wieprzowiny) Bef

Re: Dzięki

Ja mam przepis ale trochę zmutantowany tj. poprzerabiany . Proporcje sa dosyć dowolne. Trzeba ugotowac ok 1 kg mięsa z kością baraniego/ wołowego a nawet może być w ostateczności wieprzowe dodać należy sól , ziele i liścia.. gdy miękkie to wyciągnąć i pokroic na kawałki ani duże ani małe

Re: przepis

BOGRACZ czyli węgierska zupa gulaszowa /bruno 17.06.2003/ -kilka różnych gatunków mięsa ale nie musi być najpiękniejsze - wołowego, wieprzowego, może byc drób czy baranina. Razem ok. kilograma; drobno pokrojone w małą kostkę (jeść się przecież będzie łyżką, a nie nożem i widelcem) - 3 duże

Re: Wielka prosba - MENU

Śląsk 130 zł osoba Obiad - rosłó - mieśo 3 szt na osobę rodzaje: rolada wołowa, rolada wieorzowa, kotlet de volaile, kotlet z pieczarkami, koltet schabowy, kotlet szwajcar, kula z szynką i serem, udko z kurczaka, pieczeń wieprzowa, filet z indyka w migdałach, filet z kurczaka zapiekany z

Re: ŚWIĘTY MIKOŁAJ

BOGRACZ Z DZICZYZNY mięso z dzika - 1 kg Rosół szlachetny drobiowo-wołowy cebula - 500 g ziemniaki - 500 g ząbki czosnku - 4 szt czerwona papryka - 3 szt kminek - 1 łyżeczka przecier pomidorowy - 100 g sól i pieprz do smaku 1. Mięso pozbaw błonek, ścięgien i

Re: A może wątek kulinarny X

BOGRACZ Z DZICZYZNY mięso z dzika - 1 kg Rosół szlachetny drobiowo-wołowy cebula - 500 g ziemniaki - 500 g ząbki czosnku - 4 szt czerwona papryka - 3 szt kminek - 1 łyżeczka przecier pomidorowy - 100 g sól i pieprz do smaku 1. Mięso pozbaw błonek, ścięgien i

Re: Świąteczne przepisy kulinarme III

BOGRACZ Z DZICZYZNY mięso z dzika - 1 kg Rosół szlachetny drobiowo-wołowy cebula - 500 g ziemniaki - 500 g ząbki czosnku - 4 szt czerwona papryka - 3 szt kminek - 1 łyżeczka przecier pomidorowy - 100 g sól i pieprz do smaku 1. Mięso pozbaw błonek, ścięgien i

Re: """"""Zła passa...oszukali mnie;)"""""""

ZUPY Rosół z makaronem (tradycyjny)lub Śmietankowa zupa z pieczarek 250ml DANIA GŁÓWNE Zrazy zawijane wołowe 140g Schab faszerowany pieczarkami 180g Szaszłyki 140g Podudzia z kaczki 140g DODATKI Ziemniaki puree 200g Kluski śląskie 200g Ryż pilaf 150g SOSY Sos borowikowy 80g Sos z

menu ustalone :)

U nas to jak najbardziej tradycyjne jedzonko będzie, żeby wszyscy lubli ok. godz. 17 powitanie chlebem, solą itd ok. 17.30 obiad: rosół oraz na 2danie kieszeń schabowa z nadzieniem pieczarkowym, z ziemniakami i bukietem surówek ok. 18.30-19.00 deser- lody z owocami i polewą ok. 20.00 bogracz

Re: Jakie macie menu weselne? Wpiszcie tu prosze.

Raczej przeciętne to nasze menu, ale to dlatego, że hotel podniósł ceny i szaleć nie możemy.. Przystawka nie wybrana. ZUPY Śmietankowa zupa z pieczarek, krem z brokuł lub inna 250ml DANIA GŁÓWNE Zrazy zawijane wołowe 140g Schab faszerowany pieczarkami 180g Szaszłyki 140g Podudzia z

Re: Hotel na Błoniach Wolne terminy na wesele

Załączam propozycję menu za 140 i 150zł. Hotel na Błoniach - Menu Weselne Przywitanie młodej pary chlebem i solą Toast-szampan Zupa Rosół z makaronem Danie główne Karczek pieczony w sosie grzybowym Pierś z indyka nadziewana serem i szynką Rolada wołowa Ziemniaki pieczone Ziemniaki

Może nie będzie tak źle:)

napoje. Oczywiście oferta z tamtego roku za 129 zł byla lepsza...ale co poradzić.. No i menu nie jest najgorsze (za 160 zł) ZUPY Rosół z makaronem (tradycyjny)lub Śmietankowa zupa z pieczarek 250ml DANIA GŁÓWNE Zrazy zawijane wołowe 140g Schab faszerowany pieczarkami 180g Szaszłyki 140g

Re: pieczonka śląska

ostatnią warstwą ziemniaków i natki , przykryć liśćmi kapusty i dobrze przygnieść , nałożyć pokrywę i piec na małym ognisku ok 1 godz . Gar powinien być wypełniony do pełna tak , że powinno się ubić jego zawartość przed zamknięciem . Bogracz w kociołku 1 kg udzca wołowego 2 cebule 3

Re: Najtańcza potrawa

Jakaś zupa a la bogracz, z mięsem? jadłam raz u koleżanki takie coś - dużo ziemniaków, trochę marchewki, troche zielonego, wołowina w kawałki, tyle tylko żeby każdy cos znalazł:) i kluchy do tego, takie duże lane. A lane, też więcej wyjdzie jak zagnieciesz ciasto z jajek, grysiku i mąki i

Re: niska cena wołowiny mnie frapuje

> kurczył się jedynie o 25-30 procent. Czyżby jakieś szprycowanie wodą z substancjami > ją wiążącymi? Nie mam wielkiego zaufania do mięs z marketów - kupuję baaaardzo rzadko i raczej nie do pieczenia, czyli nie w jednym kawałku. Natomiast zdarza mi się kupić w B mięso wołowe na gulsz i nie powiem