Bogracz to klasyk kuchni węgierskiej i ma w sobie wszystko to, co się z nią kojarzy, czyli paprykę, pomidory, troszkę ostrości i najważniejsze - delikatne, wręcz rozpadające się mięso. Bogracz tradycyjnie gotuje się w kociołku nad ogniskiem, jednak w domowych warunkach również wyjdzie idealnie, tylko zadbaj o odpowiednie mięso - najlepiej wołowe i koniecznie delikatnie przerośnięte tłuszczem.
Bogracz to klasyka kuchni węgierskiej i ma w sobie wszystko to, co się z nią kojarzy, czyli paprykę, pomidory, troszkę ostrości i najważniejsze - delikatne, wręcz rozpadające się mięso. Bogracz tradycyjnie gotuje się w kociołku nad ogniskiem, jednak w domowych warunkach również wyjdzie idealnie, tylko zadbaj o odpowiednie mięso - najlepiej wołowe i koniecznie delikatnie przerośnięte tłuszczem.
Kolorowa papryka pięknie się komponuje w daniach na ciepło. Podczas gotowania czy pieczenia nie traci koloru i pozostaje lekko chrupiąca. Wykorzystać ją można do przyrządzania zup, gulaszy i makaronów
. Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Dynie rozkładamy w żaroodpornym naczyniu i pieczemy 45 minut do miękkości. Jeśli kawałki dyni za szybko się rumienią, przykrywamy naczynie folią aluminiową. W garnku o grubym dnie szklimy na maśle pory. Dodajemy cukier, potem bulion, na końcu upieczoną
warzyw kolorową włóczką - jak uczyniła to Bridget Jones, uzyskując w efekcie niebieską zupę z porów. I jeszcze jedno: zupę gotujemy na bardzo wolnym ogniu - bo tylko wtedy wszystkie smaki będą miały czas, aby się harmonijnie połączyć. Acz barokowe przepisy nakazujące warzyć bulion przez 40 godzin, tchną
warzyw kolorową włóczką - jak uczyniła to Bridget Jones, uzyskując w efekcie niebieską zupę z porów. I jeszcze jedno: zupę gotujemy na bardzo wolnym ogniu - bo tylko wtedy wszystkie smaki będą miały czas, aby się harmonijnie połączyć. Acz barokowe przepisy nakazujące warzyć bulion przez 40 godzin, tchną
/2 litra bulionu z 2 kostek rosołowych, pieprz. Skroić słoninę w drobną kostkę, stopić na patelni. Pokroić w kostkę wołowinę i obsmażyć na stopionej słoninie. Przesypać do woka lub innego rondla o grubym dnie. Cebule pokroić w kostkę i zrumienić ją na tłuszczu pozostałym po obsmażeniu wołowiny, a
tam na golonkę i fantastyczny właśnie bogracz. Jedno i drugie wymagało paru "żywców" do gaszenia pożaru w przełyku. Podawali bogracz w małych kociołkach z kostką paliwa pod spodem i małą chochelką do nakładania na talerz. Smak przetrwał pół wieku. W nadchodzącym tygodniu zabieram się do tych
prowansalska" oliwa Usunąć gniazda nasienne z papryki, podpiec, usunąć skorkę. Podsmażyć na oliwie cebulkę, gdy się zeszkli dodać czosnek, przesmażyć. Dodać pokrojoną paprykę, wkroić obrane pomidory, przyprawy i chwilę poddusić razem,aż pomidory puszczą sok. Zalać bulionem, zagotować, mozna chwile
papryki slodkiej w proszku, i 1 ostrej, 3 zabki czosnku, duza szczypta kminku, sol, pieprz, cukier, bulion z kostki Przepis: miecho obsmazyc i do duzego gara cebule i czosnek posiekac, obsmazyc na zloto, wlac szklanke wody, wsypac papryke (w proszku), odparowac, i do gara, wlozyc kminek, wlac
papryki slodkiej w proszku, i 1 ostrej, 3 zabki czosnku, duza szczypta kminku, sol, pieprz, cukier, bulion z kostki Przepis: miecho obsmazyc i do duzego gara cebule i czosnek posiekac, obsmazyc na zloto, wlac szklanke wody, wsypac papryke (w proszku), odparowac, i do gara, wlozyc kminek, wlac
papryki, 1 łyżeczka ostrej, 1 łyżeczka kminku, bulion z kostki, sól, pieprz, szczypta cukru (opcjonalnie łycha Ajwaru). W dużym naczyniu obsmażyć na oleju (lub smalcu) posiekaną cebulę i czosnek, podlać wodą i wsypać paprykę, odparować, włożyć pokrojone w kostkę mięso, obsmażyć, wlać bulionu tyle by
proszku 1 łyżka suszonego tymianku 1 łyżka suszonego oregano 2 liście laurowe 2-3 ziele angielskie 8-10 dojrzałych pomidorów 250 ml bulionu wołowego lub wody olej lub smalec sól i pieprz do smaku Opłucz i pokrój mięso na mniejsze kawałki. W dużym garnku rozpuść tłuszcz i
proszku 1 łyżka suszonego tymianku 1 łyżka suszonego oregano 2 liście laurowe 2-3 ziele angielskie 8-10 dojrzałych pomidorów 250 ml bulionu wołowego lub wody olej lub smalec sól i pieprz do smaku Opłucz i pokrój mięso na mniejsze kawałki. W dużym garnku rozpuść tłuszcz i
sedona napisała: > :( ups, > a juz myslalam, ze sie wymienimy: Ty we mnie bograczem, ja w Ciebie quesadilla > ;) Ja powiedzialbym,ale tutaj na Forum zagląda pewien Pan,ktory w sprawach przyrzadzania potraw jest specem :-) Jakos przy nim....krępuję się....:-) Tym
masę z cebuli i papryki, uzupełnij wodą. 4. Aby danie było dobrze doprawione, dodaj 2 kostki bulionu Knorr oraz przecier pomidorowy. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem. Ziemniaki po obraniu pokrój w kostkę i dodaj do gotującego się mięsa. Gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie. Świetnie smakować
masę z cebuli i papryki, uzupełnij wodą. 4. Aby danie było dobrze doprawione, dodaj 2 kostki bulionu Knorr oraz przecier pomidorowy. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem. Ziemniaki po obraniu pokrój w kostkę i dodaj do gotującego się mięsa. Gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie. Świetnie smakować
masę z cebuli i papryki, uzupełnij wodą. 4. Aby danie było dobrze doprawione, dodaj 2 kostki bulionu Knorr oraz przecier pomidorowy. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem. Ziemniaki po obraniu pokrój w kostkę i dodaj do gotującego się mięsa. Gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie. Świetnie smakować
Menu weselne do wyboru co radzicie? czy rosól z makaronem jest ok bo mi sie wydaje ze to przezytek Zupy: Rosół z makaronem Zupa pieczarkowa Krem z borowików lub pieczarek Bulion z kulkami mięsa Krem z kołdunami litewskimi Zupa galicyjska Zupy kolacyjne: Bogracz (z wieprzowiny) Bef
