Bogracz to zupa gulaszowa rodem z Węgier. Jest jedną z najpopularniejszych potraw wywodzących się z tego kraju. Bogracz jest aromatyczny i sycący, a dodatkowo także bardzo rozgrzewający. Ta węgierska zupa gulaszowa to niewątpliwie ciekawe rozwiązanie kulinarne na jesienne i zimowe ochłodzenie.
Kolorowa papryka pięknie się komponuje w daniach na ciepło. Podczas gotowania czy pieczenia nie traci koloru i pozostaje lekko chrupiąca. Wykorzystać ją można do przyrządzania zup, gulaszy i makaronów
Zupa gulaszowa to danie gęste i bardzo aromatyczne. Ma właściwości rozgrzewające, dzięki czemu najlepiej smakuje w chłodniejsze dni. Poznaj doskonały przepis na to danie!
miękkie. Robimy kluski. Mąkę zagniatamy z rozkłóconym jajkiem, ciasto owijamy w folię i odkładamy na godzinę. Toczymy z niego wałeczki o grubości ołówka, rwiemy je na kluski wielkości drobnej fasolki, przesypując delikatnie mąką, aby się nie posklejały. Z zupy wyjmujemy selera naciowego. Zagotowujemy ją i
zakryte. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu. Gdy mięso będzie prawie miękkie, dodajemy pokrojone w grubą kostkę ziemniaki, posiekaną paprykę, obrane ze skórki pomidory i selera naciowego. Wlewamy resztę bulionu, gotujemy na wolnym ogniu, aż mięso i ziemniaki będą miękkie. Robimy kluski. Mąkę
50,60 dkg mięsa z łopatki, cebula, 30 dkg pieczarek, 1,2 owoce czerwonej papryki, 1 owoc żółtej papryki, 2,3 ziemniaki, kluski kładzione, przecier pomidorowy, majeranek, bazylia, oregano, papryka czerwona w proszku, przyprawa warzywna (Vegeta), czosnek, listek laurowy, ziele angielskie Na kluski
. Przypraw solą i pieprzem kajeńskim. Wymieszaj, duś jeszcze 15 minut. Podawaj z kluskami kładzionymi lub pieczywem. seler;marchew;pietruszka;pieczarki;groszek;cebula;ogórki kiszone;keczup;papryka;koncentrat pomidorowy;wołowina;pieprz;
. Ziemniaki, papryki, małe kluski kładzione, cebula czosnek i przyprawy. Zaleję bulionem warzywnym. Chętnie poczytam Waszych opinii o tym węgierskim dish.
NAPEWNO BĘDZIE SMACZNE ALE JAK MAM ZROBIC TE KLUSKI KŁADZIONE JAKIE MAJĄ BYĆ GĘSTE
Wlasnie dzis zrobilam na obiad.Z ziemniakami i kluskami kladzionymi , mieso mieszane wolowo wieprzowe byl pyszny i syty.
różnica między gulaszem a bograczem, bo wcześniej jej nie rozumiałam :-) A potrawy nie nazwałam sama, tylko podałam za przepisem, który był moją inspiracją. Nie wiedziałam, że bez klusek to nie może być bogracz - a teraz to już i tak nic nie zmienię, bo klusek zacząć dodawać nie mogę, a zmiany nazwy
zrob zgodnie z powyzsza rada,ciasto gesciejsze niz lane,Ja zawsze gotuje kluski osobno a potem dodaje juz do nalanego na talerz czy miseczke bogracza,razem z drazonymi ziemniaczkami,ktore tez gotuje osobno.Mnie tak odpowiada, poniewaz te kluski nie rozpadaja sie potem w garnku z calym
kładzione łyżeczką za każdym razem maczaną we wrzątku. Na kluski potrzeba jajko, niecałą filiżankę mleka i mąki tyle by ciasto było trochę gęstsze niż kwaśna śmietana. I kluski i ziemniaki po ugotowaniu odcedzić i wrzucić do gara z gulaszem. Poddusić jeszcze parę minut mieszając. Pod koniec duszenia
Mniej więcej tak jak napisałaś z 3 wyjątkami: ( ja tak robię) 1.Paprykę, ziemniaki i pomidory pokrojone w kostkę dodaje się pod koniec gotowania kiedy mięso prawie miękkie - gotuje się to ok. 7 min. 2.Nie dodaje makaronu a kluski "csipetke" - to nasze zacierki, tylko mąka musi byc osolona
basia doskonaly pomysl! nie jestem z pl ale gnocci moge kupic! niesmialo zapytam jak sie robi lane kluski bo u mnie sie nie je....
Bogracz Potrawa węgierska. Składniki : - 0,5 kg ładnej poledwicy - 2 papryki (najlepiej czerwone) - 1 mała papryczka chili (może być suszona) - 1 duży pomidor - 2 ziemniaki - 2 cebule - 3 ząbki czosnku - olej, papryka słodka w proszku, kminek, sól bądź Vegeta, pieprz - lane kluski
kluski Przygotowanie : Rozgrzewamy 2,3 łyżki oleju i wrzucamy pokrojone czosnek i cebule. Jak już się lekko podsmaż± dodajemy duż± łyżkę sproszkowanej papryki. Trzeba wszystko razem dobrze zamieszać i zostawić na chwilę, ale niezbyt długo, żeby papryka nie zrobiła się gorzka
ziemniakami albo kluskami duzo takich przepisow jest w kuchni wegierskiej bogracz to po wegiersku chyba wlasnie "kociolek zeliwny"
ostrej mniej( ma byc ostre ale tak żeby można było zjeść). Pamietając że papryka ma dać kolor a nie koncentrat. Osobno ugotować ręcznie robione kluski, maja byc wrzecionowate. Połączyć i co ważne prawdziwy bogracz to nie ma być paciaja tylko raczej gęsta czysta zupa Nie podaje proprcji bo to
Grochowka, leczo, bogracz, fasolka po bretońsku, gulasz, mielone, kluski.
nie rób zasmażki, zrobisz ją jak będziesz odgrzewać, ja wtedy zamiast niej robię drobne kluski kładzione.
Zawsze bogracz (sprawdź w wyszukiwarce bogracz, zupa gulaszowa) 3 gatunki mięs + papryka (jeszcze tania) + cebula + czosnek + majeranek, kminek, tymianek + czosnek + fasola (z puszki) + na koniec kładzione kluski. -- ser to nie jest filadelfijski szlifierz!
Też polecam bogracza. Tylko z powodu braku czasu - kluski bym odpuściła. -- Kuchnia laika. Zacznij gotować.
Ja nie lubię rozpaćkanych warzyw-psują estetyczny wygląd:D Ostatnio bogracz zagęszczałam piórkami lanych klusek-wyszedł świetny.
Lubię jednogarnkowe, jak mam tradycyjnych gości gotuję bogracz,(do chleba) strogonowa(do ryżu, makaronu, klusek), gołąbki, łazanki, fasolkę po bretońsku albo risotto.
Do bograczu się wrzuca nie lane kluski, tylko kładzione, niedużo. Małą łyżeczką (do herbaty), bo nie powinny być większe niż kawałki ziemniaków.
tu także , ja robię podobnie, obowiązkowo z kładzionymi łyżką kluskami. W naszej rodzinie nie ma nikogo, kto by tego nie lubił.
Szpecle (kurcze toż to lane kluski :D) wykorzystuję do zup(pomidorowej,rosołu zamiast makaronu), albo jako dodatek do bograczu i strogonowa (zamiast ziemniaków) W "lżejszej" formie-czyli rzadsze jako zagęszczacz do sosów.
Najwiecej to miałam ok 20 osób. Ale rodzina z tych tradycyjnych, więc menu proste?. Gar grochówki (uwaga chwalę się: robię pyszną), bogracz z kluseczkami, rolady, kluski, modra kapusta, naleśniki nadziewane (to już bardziej na kolację), sałatki. Torty i ciasta uwielbiam piec więc to dla mnie
polak wegier dwa bratanki podobno - a jak przyjdzie ochota na zupe to... to moze w tzw miedzyczasie mam inne pytanie, znalazlem przepis na bogracz i wystepuja w nim jakies kluski, wiecie jak je zrobic?
Możesz też zrobić dzień wcześniej kluski śląskie, lub chociaż obrać ziemniaki. Rosół tez może być "wczorajszy".A jeżeli dania nie muszą byc typowo obiadowe to jest wiele opcji: bigos, gołąbki, leczo, bogracz, strogonow, fasolka po bretońsku
skoro ma możliwość podgrzewania: - zupy wszelakie - dania jednogarnkowe, bogracze, leczo, - bigos, kapusta z mięskiem, - kluski śląskie, kopytka itp - do odgrzania w wodzie, ew. na patelni - krokiety, gołąbki itp. - roladki z kurczaka, z innych mięs, z ryby, - sałatki rybne, śledziowe, z
Dla kuchnia rosyjska Solanka,czebureki, rastegai, bliny, pielmieni Barszcz ukraiński, winegret rosyjski Z polskiej pierogi, kapuśniak Ja na Śląsku spędziłam dzieciństwo więc żurek, kluski śląskie, rolady wołowe Bogracz i gulasz Niemieckiej szpecle a na ich festynach lubię bułkę z kiełbasą i
zdaniem to zbytek łaski. Zupa jest bardzo aromatyczna i jeszcze nie spotkałam osoby, która by jej nie lubiła. Dodaje się do niej też lane kluski, których nie ma w zalinkowanym przepisie. -- ale jest tu pewien problem, co to znaczy pogardliwe określenie... dla mnie dziunia jest określeniem
ziołowy), najlepiej na smacu. Ponoć placek z węgrami ma niewiele wspólnego, ale (dotyczy sosu) można zastosować przepis na bogracz (tylko bez klusek).
) > do tego dodaję pokrojową w kostkę konserwową paprykę , ogórki, można też piecza > rki pokroić, czosnek, przyprawy i to gotuję a na koniec dodaję przecier pomidor > owy. A na koniec wrzucam malutkie "kopytka" ( ciasto jak na tradycyjne kluski ś > ląskie, czyli ugotowane ziemniaki plus
nastepna porażka była to jakas paprykowa zalewajka z kluskami. Kluski do obiadu jedna wielka breja. Do tego zniknęły talerze ,które nie były własnością cateringu i musiałam zapłacić za straty ,które nie były moją winą. Do tego ubiór kelnerek delikatnie określając niechlujny .Goście pytali czy to
na samo gotowanie czas moge znalezc, zwlaszcza jak wyeliminuje lazenie po sklepach w tygodniu i wymyslanie posilkow z dnia na dzien moge robic normalne dania, nie musi byc ekspres wczoraj nagotowalam garnek bograczu, na dzis jest tez, dla synka po treningu kluski slaskie z boczkiem, bo lubi w
nalezy udotować osobno kluski tj. 3 jaja + mąka - ciasto ma być twarde tak aby można było je wywałkowac w rulon i kroić kluski wielkości frytek. Gdy ziemniaki i reszta w garnku sa juz prawie miękkie dodać mięso kluski i doprawić papryką słodką na kolor i ostrą na samk, ja dodaje też 1-2 małe
, można też pieczarki pokroić, czosnek, przyprawy i to gotuję a na koniec dodaję przecier pomidorowy. A na koniec wrzucam malutkie "kopytka" ( ciasto jak na tradycyjne kluski śląskie, czyli ugotowane ziemniaki plus mąka ziemniaczana, rozwałkowuję porcję w długi cieki pasek i kroję w małe "kopytka" :) te
drugie ciepłe danie to krokiet z szynka i żółtym serem z barszczykiem trzecie to pieczeń staropolska z kluskami sląskimi czwarte -zupa bogracz piąte- gulasz meksykański zimne przekaski- trzy sałatki z selera, grecka i jeszcze jakas tam, schab w galarecie, śledziki, wędliny wiejskie i takie
cebule (w kostkę) puszka drobniejszej fasoli 4 ząbki czosnku pokrojone grubo przyprawy : majeranek, liść, ziele, kminek, tymianek, gorczyca, kolendra, papryka mielona, pieprz, sól - jak masz, to trochę pasty paprykowej KLUSKI Robisz tak jak kluski lane, ale trzeba więcej mąki (jajko + mąka
- czosnek pokrojony na b. grube plastry i jeden ząbek przeciśnięty. - ciasto na kluski kładzione (jajko+mąka) - przyprawy liść, ziele, kminek, majeranek, gorczyca biała i czarna, kolendra, pieprz i sól) Na smalcu przesmaż mięso, aż zrobi się lekko brązowe, dodaj pokrojoną paprykę, po chwili cebulę
węgierskim" (węg. pörkölt). Inne dania to: halászlé – zupa rybna borjúpaprikás – paprykarz cielęcy, podawany często z kluskami rántott sajt – ser smażony gombapörkölt – gulasz grzybowy bográcsgulyás – zupa gulaszowa (węg. gulyás) przygotowywana w żeliwnym kociołku (węg
Moja nauczyla mnie paru rzeczy z kuchni slaskiej, w tym nieznanej mi zupelnie panczkraut, pasujacej super zwlaszcza do zeberek Genialne racuchy, ktorych ja nigdy tak nie zrobie No i naturalnie kluski slaskie;) I bogracz, choc tu mistrzem jest juz tesc, nie tesciowa Ale nieskromnie powiem, ze
Mnie się to wydaje dziwne z tymi porcjami jak na stołówce trochę. Ale to może zależy od regionu. Mieszkam na sląsku, u nas wygląda to tak: Obiad: rosół z makaronem, 4 rodzaje miesa na półmiskach, kluski 2 rodzaje, ziemniaki z wody, "modro kapusta" (czerwona kapusta - tradycja sląska :)) + 2
bogracz (kiełbaski i kaszanka są ok. ale jak już wspomniałam, moi goście przyzwyczaili się już do "rozpieszczania" :o)), problem w tym, że jakoś nie mogę znaleźć "rasowego" przepisu (chyba, że dodawanie ziemniaków jest ok.?), no i nie bardzo wiem, jak sie robi kluski kładzione. Czy to danie jest
galarecie Gotowany schab w galarecie Salcesony firmowe z indyka, wieprzowy Śledzie na dwa sposoby Marynaty (ogórki, grzyby, papryka) Pieczywo Kolacja I: Roladki wołowe z kluskami śląskimi, czerwona kapusta Kolacja II: Cordon blue
śmietanie , Sałatka szefa I KOLACJA Eskalopki w sosie myśliwskim z indyka Kluski śląskie Brokuły na parze ZIMNA PŁYTA Ozorek w galarecie , Szynka zawijana , Sałatka jarzynowa II KOLACJA Bogracz III KOLACJA Barszcz z pasztecikiem NAPOJE Soki,woda ,coca cola ,kawa, herbata (bez ograniczeń
przypraw, po chwili wlać tyle wody, żeby powstała zupa, ale gęsta. Jeśli gotujesz w szybkowarze - ok. 1 godziny, w normalnym garnku 2,5. Do zamrażania nie rób zasmażki, zrobisz ją jak będziesz odgrzewać, ja wtedy zamiast niej robię drobne kluski kładzione.
ananasem i serem. - sórówki surówka z czerwonej kapusty, surówka z białej kapusty, surówka z papryki i ogórków, surówka z marchwi,sałatka z buraków. - kluski, ziemniaki, sos. - napoje 3 butelki 0,33 na osobę, soki 0,5 l na osobę - owoce - kawa herbata ber ograniczeń - torty, ciasta, suche
ZUPY Rosół z makaronem (tradycyjny)lub Śmietankowa zupa z pieczarek 250ml DANIA GŁÓWNE Zrazy zawijane wołowe 140g Schab faszerowany pieczarkami 180g Szaszłyki 140g Podudzia z kaczki 140g DODATKI Ziemniaki puree 200g Kluski śląskie 200g Ryż pilaf 150g SOSY Sos borowikowy 80g Sos z
żółtym, ananasem i żurawiną Rolada drobiowa z papryką Karkówka z grilla (z sosem czosnkowym) Roladki drobiowe z morelą owinięte boczkiem Podudzia z kurczaka pieczone Istnieje możliwości wyboru 3 rodzai mięs do obiadu (podawane na półmiskach) Dodatki: Ziemniaki Frytki Kulki, szyszki Kluski
; kuleczki ziemniaczane małe - 3,50 zł; duże - 5,50 zł; ryż - 2,50 zł; kluski śląskie - 4 zł; surówki (z białej kapusty, czerwonej kapusty, pekińskiej kapusty lub z buraków) - każda po 2,50 zł; pierogi 6 szt. (np. ruskie, z kapustą i grzybami, szpinakiem, czekoladą, brokułami i wiele innych) - od 7 do 9
ryż z warzywami, czy kluski śląskie? Co bardziej pasuje?Bo ponoć można zmienić. Aha, właściciel mówi, że może będzie dla nas jakaś niespodzianka w trakcie wesela gratis :) chodzą słuchy, że może to być pokaz sztucznych ogni :) miło z ich strony -- http://slub-wesele.pl/ https://s1.suwaczek
kaczki 140g DODATKI Ziemniaki puree 200g Kluski śląskie 200g Ryż pilaf 150g SOSY Sos borowikowy 80g Sos z korniszonów 80g Sos pieczeniowy 50g SURÓWKI Bukiet surówek sezonowych 150g Sałata lodowa z sosem winegret 100g Warzywa na parze 100g DESER Owocowa sałatka z gałką lodów lub Panna Cotta
, drobne makarony (gwiazdki, nitki), lane kluski, ziemniaki puree, białka z jaj Potrawy mięsne z dozwolonych gatunków mięsa, drobiu i ryb gotowane oraz gotowane i mielone (potrawki, pulpety, budynie, suflety),a także potrawy mięsne duszone i pieczone bez dodatku tłuszczu. Potrawy z warzyw i
gotowane Kluski śląskie Sałatka wiosenna, mizeria Zestaw surówek Zimna płyta Deska swojskich wędlin Deska serów Roladki z szynką w galarecie Ozorki w galarecie Śledzie w śmietanie Śledzie w oleju Sałatka jarzynowa Sałatka grecka Sałatka z pory Pieczywo , masło Kolacja I Schab pieczony z
. Dodatkowo wspomagam się jeszcze zamawianiem z Warszawy cateringu, który mi dowożą do Katowic i tak nabywam ręcznie robione bardzo smaczne pierogi z ekologicznym serem, jagodami, kurkami, truskawkami, szparagami itd., chłodniki litewskie, zupy kremy z dyni, gołąbki, kopytka, kluski, cepeliny, knedle ze
Podudzia z kaczki 140g DODATKI Ziemniaki puree 200g Kluski śląskie 200g Ryż pilaf 150g SOSY Sos borowikowy 80g Sos z korniszonów 80g Sos pieczeniowy 50g SURÓWKI Bukiet surówek sezonowych 150g Sałata lodowa z sosem winegret 100g Warzywa na parze 100g DESER Owocowa sałatka z gałką lodów lub
kurczaka z serem i pieczarkami, do tego ziemniaczki , surówka może być ze słoika, żeby było mniej roboty ( ja miałam jeszcze rolady, sos i kluski śląskie oraz młodą kapustę) , ale na działce pewnie Ci nie wyjdzie, zresztą ja miałam kucharkę. Po obiedzie na deser lody ( szybkie do podania
