Domowej roboty wędlina jest najlepsza. Nikt mnie nie przekona, że kupiony nawet w
najlepszym sklepie pieczony boczek jest lepszy od tego, który upiekliśmy sami. Doskonałej
jakości mięso i przyprawy to cała tajemnica pysznego pieczonego boczku. Wasz stół jest
wart takiej wędliny więc polecamy
witajcie,zamierzam upiec boczek.mam 3 ładne kawałki,chciałabym zamarynować je
w różnych marynatach.niestety,za względów czasowych i ekonomicznych
prawdopodobnie będę musiała piec je jednocześnie.
czy jest jakiś sposób by smaki nie wymieszały się? czy też wyjmę z pieca trzy
kawałki o takim samym
1,5 kilo boczku
główka czosnku
przyprawy- papryka słodka,sól ,pieprz,wegeta
Proste jak nic. Z boczku odcinam skórę,nacieram przyprawami oraz ztartym ząbkiem
czosnku,po jednym na każdą stronę.Potem nakłuwam i wciskam pokrojone w średnie
słupki ząbki czosnku.Roluję,zawijam w folię
Niesłychanie chudy plaster, waży 2,5kg. złożony na pół, zasznurowany z
przyprawami w środku.
Nie wiem, jak długo powinnam go piec?
Taki boczek robię pierwszy raz w życiu i tylko dlatego, że jeszcze nigdy nie
widziałam tak chudego więc musiałam go kupić a teraz muszę zrobić.
W ilu stopniach i
upiekłam dość dużo boczku na święta.zostalo i gryzie w zęby.zmieliłam go ,co
można z tego zrobic żeby było inne..
Kupiłam ładniutki kawał boczku. Chce go upiec. Co zrobić, żeby wyszedł
pyszniutki i soczysty. Jaką dać marynatę? Czy trzeba go moczyć w jakiejś
solance? Prosze o pomoc...
Upiekłam boczek, taki kawałek 1,5 kg. Niestety, nie nadaje się do jedzenia.
Jest tak łykowaty, że chyba trzeba dać go psu do pogryzienia. Czy można to
jakoś przerobić na bardziej "zjadliwą" potrawę czy od razu poczęstować
jakiegoś pieska? Może coś na bazie mielonego?
W calym domu pachnie pieczonym czosneczkiem. Rano natarlam chudziutki boczek sola, cytryna,
majerankiem i czosnkiem, i tak polezal sobie zawiniety w folie w lodowce pare godzin. Teraz
rozsiewa zapaszki (ale dobrze, ze nikt nie mieszka ani pod ani nademna). Posluzy naszym
podniebieniom na
Ale chcesz z tego boczku zrobic wędlinę na chleb?
Jeśli tak, to służę - moja ulubiona wyżerka
Boczek (tak jak pisała Hania) naszpikować ząbkami czosnku i z lekka posolić
Osmażyć na ostrym ogniu na złoto
Podlać wodą i dodać :
- cebulę + całe ząbki czosnku + majeranek + kminek + kilka ziaren
proszę pomóżcie, mam sporo pieczonego boczku, jak stworzyć z niego smaczne danie obiadowe?
Kochani, w życiu nie piekłam boczku, mam więc kilka pytań i proszę o pomoc:
czy skórę odciąć? Jeśli nie, to czy zawijać skórą do wewnątrz, czy na zewnątrz?
Czy obsmażyć ze wszystkich stron przed pieczeniem? Czy piec przykryty czy odkryty?
Z góry bardzo dziękuję i pozdrawiam
z cukrem, musztarda i fasola (odcedzona i wyplukana)
wylac do naczynia do zapiekania, na gore rozlozyc krazki cebuli, a na cebule
boczek
piec dosc dlugo, 1 h 15 min w 200 stopniach
ps.z cyklu niemaz w kuchni
Jeśli ktoś ma rożen w piekarniku, to bardzo dobrze piecze się na rożnie.
Trzeba tylko wtedy zwinąć boczek w rolon. Ja to robię w opiekaczu z rożnem.
Piekę w nim kurczaki, boczek i schab.
Pozdrawiam - Maria
jakbysmy chcieli ubic interes na wydawaniu vistulowych ksiazek kucharskich to bylyby z tego nie zle dochody,niedlugo powstanie IV tom:)
ok wracam do przepisu
pieczony boczek mielony
2 kg boczku bez żeber
1 szklanka mleka
sol
piperz czarny
3 zabki czosnku
1 lyzka wegety
natka pietruszki
Super boczek. Smakowite zdjęcie.
Tyle, że to pieczeń nie wędlina :)
--
Podobnie jak sportowiec za doping, kucharz powinien być dyskwalifikowany za glutaminian
sodu i proszek do pieczenia.
Nie rozpaczaj, jeszcze nic straconego. Włóż do garnka, zalej wodą + majeranek +
czosnek + liść laurowy lub ziele angielskie i pogotuj z godzinę. I wywar na żur
będzie i boczek sie poprawi. Nawiasem - błąd raczej w sposobie pieczenia niż w
samym boczku. Następnym razem - podczas pieczenia
no tak mnie naszlo dzis w sklepie na zrobienie pieczeni z boczku do kanapek
ze normalnie kupilam i juz robie;))
pieczeniem ,bo tak polecala ktoras ksiazka i jest miekki? Moze sekret w tej
cytrynie - do boczku nie probowalam. Jak dlugo pieczesz?
maszmi napisała:
> Czy do pieczonego boczku usuwa sie skore?
zalezy od przepisu i robiacej osoby,
ja tego nie robie
bo uwielbiam potem taka skorke,
Dziękuję bardzo.
Sposób ten stosuję przy schabie, wołowinę piekę dłużej ale może z boczkiem też
się sprawdzi.
Wierzę doświadczeniu.
--
Wielki apetyt na życie! Dzień po dniu!
mhr2,bardzo ladnie zdjecie wyglada,ale takie wszystko jakby surowe oprocz
kartofla z wody.Brokoly zblanszowane,kapusta kiszona(?) surowa ,tylko ukiszona.
Boczek wyglada na ugotowany ,a nie upieczony po peklowaniu.Jak Ty pieczesz,ze
wszystko takie surowe jest?
Robie taki boczek od kilku lat .
Boczek wcale nie jest tlusty ,chudy boczek jest chudszy niz karkowka wierzcie mi
Ja zawsze wkladam go po uprzednim natarciu przyprawami w SIATKE DO BALERONOW .
Dobrze sciska i nie za duzo roboty przy tym
Akurat w boczku nie gustuje dla mnie za tłusto ,ale zgadzam sie własnoręcznie wszystko
smakuje lepiej .😊
Domowa wędlina najlepsza.
Bardzo przyjemny boczek. Też często robię, tylko zamiast tymianku zazwyczaj daję
dużo majeranku.
--
BETTER MOTORHEAD THAN DEAD
to jest pierwsze pol prawdy a drugie pol to: pod warunkiem ze sobie swiniak sama
wychodowalas i wiesz na czym i tym samy masz dobry boczek na dopracowanie czyli na
zrobienie z niego rolady
Rolada z boczku:
-sol do zmiekczania miesa
-majeranek
-czosnek (niekoniecznie)
Smaruje boczek sola do zmiekczania miesa i posypuje bardzo mocno
majerankiem.Odstawiam na noc do lodowki.Rano zwijam boczek w ciasna
rolade,zawiazuje nitka i obsmazam na "zloto".Wstawiam do piekarnika na ok
Dla mnie bomba - boczek z kapusta, ziemniaczki do tego, samo dobre! Jeszcze
jasnym, lekkim piwem bym popił.
--
BETTER MOTORHEAD THAN DEAD
Gość portalu: bruno napisał(a):
> Ale chcesz z tego boczku zrobic wędlinę na chleb?
> Jeśli tak, to służę - moja ulubiona wyżerka
>
> Boczek (tak jak pisała Hania) naszpikować ząbkami czosnku i z lekka posolić
> Osmażyć na ostrym ogniu na złoto
> Podlać wodą i dodać
Ja kupuję na targu w takim sklepiku z przyprawami do robienia wędlin,
aluminiowymi foremkami i sznurkami do wędlin. Są dwa rodzaje : węższa do
zrolowanego boczku i szersza gdzie wchodzi nawet cała szynka. Metr kosztuje coś
około 1 - 1,5. Z zapakowaniem dużego kawałka mięsa jest trochę
Ja od kilku lat nie używam sznurka tylko siatkę z gumki w jakiej sprzedają
wędliny w sklepach. Do wiązania sznurkiem potrzebne jest w kuchni towarzystwo
silnego chłopa a nie zawsze jest pod ręką. Siatka natomiast obkurcza sie wraz z
mięsem w trakcie pieczenia i potem nic sie nie rozwala. Tak
on byl tez pieczony po peklowaniu,
--
"Es liegt in der Natur des Menschen vernünftig zu denken und unvernünftig zu
handeln."
Rany chyba pędzę po boczek, słuchaj jeszcze małe wyjaśnionko poproszę, te
wszystkie przyprawy to dopiero po podsamżeniu, a nie przed (tak chyba byłoby
prościej)? tzn. mam sypać na mięso po podlaniu wodą? I jeszcze tak na oko ile
to się mniej więcej czasu ma dusić?
Oczywiście, że wszelkie dodatki wsypujesz dopiero PO podlaniu wodą (piwem :)))
inaczej się przypalą i będzie wstrętne.
Ile czasu - trudno mi odpowiedzieć, bo to wszystko zależy od wielkości kawałka.
Po prostu - jak będziesz odwracać boczek z boku na bok ;) i podlewać mięso, to
będziesz też
10 minut przed końcem pieczenia wyjmij pieczeń z rękawa i dopiecz bez niego. Możesz ją
posmarować wodą z solą albo wodą z miodem - skórka ładnie się przypiecze i będzie
chrupiąca.
--
Wiara w kompleks braku członka to oczywisty przejaw kompleksu braku macicy.
ach no widzisz ze mnie jeszcze amatorka, dopiero rozwijam kulinarne skrzydła,
bo dopiero teraz mam własną kuchnię ;-) i nie pomyślałam o tym przypaleniu, po
prostu pomyślałam, że tak jak do pieczenia mięso należy natrzeć przyprawami
przed :-)
dziekuje
--
"Es liegt in der Natur des Menschen vernünftig zu denken und unvernünftig zu
handeln."
i chrzanik obok, wszystko jak trzeba
czesto robie w rekawie
--
co bylo to bylo
co moze byc jest
a bedzie to co bedzie
taka rolada boczkowa jest bardzo smaczna i mniej tlusta jak niekturzy mysla,
na zimno wspaniala na kanapki i do salatek,
--
"Es liegt in der Natur des Menschen vernünftig zu denken und unvernünftig zu
handeln."
Dzieki, dzięki! To właśnie ma byc wędlinka na chlebek, bo juz z mężem nie
dajemy rady jeść kupowanych. Twój sposób jest bardzo interesujący. No i te
piwko... no zobaczę co mi wyjdzie. Pozdrawiam
Zapomniałem dodać, że tego nie robi się w piekarniku, ale normalnie jak inne
duszone mięso - w jakimś garnku na palniku.
Ooooczywiście w szybkowarze - trwa to zaledwie 30 min.
Ja usuwam, ale we wszelkich przepisach piszą, żeby tego nie robić :-)
--
cross-stitchers-club.com/?code_avantage=grzrui
beata19735 napisała:
,ze
> wszystko takie surowe jest?
surowych potraw nie jadamy,
--
"Es liegt in der Natur des Menschen vernünftig zu denken und unvernünftig zu
handeln."
mam nadzije ze nie obraze nikogo podajac moja potrwe,
--
"Es liegt in der Natur des Menschen vernünftig zu denken und unvernünftig zu
handeln."
Ładnie podany :)
--
...piszę o wszystkim co ważne choć z pozoru niepoważne. Mnóstwo historyjek z rodzinnego
życia i wiele ciekawych przepisów na doskonałe domowe jedzenie :)
Zapraszam na nasz blog: Familijny
roseanne napisała:
> czesto robie w rekawie
jakos ten rekaw nie chce byc dodry do mnie, wychodzi ciapka a nie ladna skorka,
robie cos zle?
--
"Es liegt in der Natur des Menschen vernünftig zu denken und unvernünftig zu
handeln."
My czasem zamawiamy świnię na wsi i okazuje się, że teraz te świnie są mniej tłuste niż
kiedyś (przynajmniej te, które my bierzemy). Powiedział mi o tym właśnie gospodarz, żałując
zresztą, że nie da się wytopić tyle smalcu, ile kiedyś :) A rolada wygląda smakowicie.
--
mammaju, piekl sie boczus godzine ok.220 st. C (pierwsze 10 min odkryty, potem 40 min przykryty i
jeszcze 10 min odkryty. Po wylaczeniu piekarnika jeszcze raz przykrywam i stoi tam sobie ok. 15
min. Z wierzchu skorka spieczona a w srodku mieciutki i soczysty. Nie obgotowuje i zawsze tak robie
Oczywiście, osmażasz mięso na odrobinie oleju, nie łudź się, że jak mięso
tłuste, to nie trzeba dodawać już nic. I smażysz go na bardzo rozgrzanym
tłuszczu, to zrobi się skórka. Po dodaniu przypraw i wody - mieszaj często sos,
bo cebula "lubi się przypalić", a ma się całkowicie rozgotować i zr
Biegiem udalam sie do kuchni by zrobic kanapke z twarozkiem i szczypiorkiem!!!
Tak po czytaniu zglodnialam!!!Pozdro
ml
ja tez to jadam, ale nie bylabym soba gdybym troche nie ubarwila. Tektura+rama jog+2 liscie
salaty+rzezucha(hoduje na okraglo)+plasterek sera zoltego+jakas wedlinka+czerwona
papryka+swiezy ogorek+szczypiorek+kapka majonezu. I mozna uwierzyc ze to jest wlasnie to!!!
JEJ, ale przepis:)
mielony boczek?mleko? ciekawie by było spróbować, ale czy na 1 kg to nie za
mało czosnku?Czy po pieczeniu całość się ładnie zawiązuje?
pozdr
kasia
Kendus,boczek swiezy. folia ma byc tylko otulona porcja miesa,nie
musi byc zawiniety w rulon-potem to stanowi problem zeby dwinac
gorace mieso. tymbardziej,ze pod koniec pieczenia nalezy odchylic
folie na tyle,by mieso moglo sie przyrumienic:)
tez mnie zdziwilo mleko do miesa. nawet spytalam
topil i moze sie wylac. Jezeli boczek jest bardzo tlusty to w czasie
pieczenia mozna ten tluszcz odlac. Piec w piekarniku tem. ok 200 stopni, jakies
50 min, ale wszystko zalezy ile jest tego miesa i w jakim garnku. Jezeli
pieczecie w faremce bez przykrywki to mozna obwinac ja folia to gora sie nie
Witam, ja często piekę mięsa i boczek robię tak: nacieram zmiażdżonym
czosnkiem, posypuje Vegetą, papryką słodką lub chili, a zamiast majeranku
posypuję cząbrem, owijam folią i odkładam w zimne miejsce na ok 12 godzin,
później wykładam na blachę do pieczenia, polewam winem, najlepiej
Przyrządzam i piekę w podobny sposób. Jeśli masz garnek z grubym dnem (np.
żeliwny) z podwójnym dnem, to możesz w nim upiec stawiając do na palniku
gazowym czy elektrycznym. Nie zapomnij polewać góry boczku wytopionym
tłuszczem, alebo przewracać go z boku na bok.
Boczkiem pieczonym w ziołach zostałam pierwszy raz poczęstowana przez
koleżankę z pracy już wiele lat temu. Od tamtego momentu danie to stało się
hitem w moim rodzinnym domu i pojawiało się bardzo często zamiast wędliny na
śniadania i kolacje oraz jako jeden z elementów zimnej płyty przy
(ja włączam górną grzałkę aby zrumienić)
no i nie ma za dużo z tym roboty, piekę od razu. 2 blaszke pieczeni z boczku
mielonego.
a 3 keksówke z pasztetem.
ps: małż wczoraj powiedział że ten twój boczek mielony to najlepszy.A próbował
wczoraj kupioną na święta kiełbasę zwaną swojską- i
Ponakłuwaj go nożem i w powstałe "kieszonki" poupychaj ćwiartki ząbków czosnku.
Natrzyj boczek majerankiem i solą i zostaw zawinięty w folię na kilka godzin w
lodówce. Niestety nie pamiętam ile się to cudo piecze i w jakiej temperaturze,
bo b. dawno nie robiłam. Chyba (ale może ktoś
najczesciej stosowane przyprawy, w mojej rodzinie, to
majeranek
sol
zgnieciony czosnek - duzo
pieprz
slodka czerwona papryka.
Wszystkie przyprawy (srednio po lyzce + kilka zabkow czosnku) mieszasz w
miseczce, nacirasz duzy plat boczku (ponizej kg nie oplaca sie piec). Mozesz
zwinac w
i kminkiem. Suuuuper. To znam tylko przystawki byly inne. Schabu musialo byc okolo 1.5 - 2.0 kg, a na nim boczek pokrojony w plastry i wszystko opruszone kminkiem.
Schab byl soczysty i aromatyczny, a sos .... Ludzie,... tego nie mozna wyrazic slowami.
Ogorek i czosnek? Ciekawa kompozycja
Możesz zmielić boczek , obgotować w osolonym wrzatku białą kapustę i też
zmielić , cebulę drobniutko posiekać i zeszklić na oleju , całosc wymieszać ,
doprawić pikantnie , nadziać naleśniki , opanierować w jajku i bułce i
usmażyć . Przepyszne z czerwonym czystym barszczem , zwłaszcza w taka
Mam ochote na boczek surowy z grilla. Podpowiedzcie prosze jak go
zamarynowac, ile czasu piec.
Dziekuje.
to taki rodzaj pieczeni, robie czasami ale z miesa mielonego
z boczusia napewno lepsze, troche bardziej pracochlonne
sprobuje :) bo apetyciku narobilas
--
forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=46956
a ja wyciskam czosnek i mieszam go z sola na papke ;) nacieram porzadnie
boczus, potem obsypuje majerankiem i do pieca w zwykla brytfanke do miesa.
nigdy nie pieke na czas, tylko na miekkosc. dobrze jest go podlac troche woda
zanim sie wytopi troche tluszczyku... potem mozna go "podlewac" tym
*sloo,
czysta sie smakowicie,
choc do wszystkiego dodaje cebule,tu niewidze w przepisie,
mleko,troche dziwne mi sie wydaje,ale chyba wrto test zrobic by miec
w czym glos pozniej zabrac,upieke juz u Mamy,
pytania:
1). czyli to ma byc swiezy boczek?????
2).to zawiniecie w folii ,to ma
Czy ktoś wie czy w Nowym Jorku można gdzieś znalęźć taki polski boczek
wędzony? Nie pieczony, ale właśnie wędzony?
Jeszczer powiedz, JAK DLUGO to pieczesz.
Pytanie tym wazniejsze, ze jade na wies, gdzie mam mozliwosc piec co prawda w
geslarce szklanej :( za to w prawdziwym SZABAŚNIKU (malopolskie okreslenie
pochodzenia zydowskiego zwyklego piekarnika) w tradycyjnym piecu weglowym!!!!
W ramach czyszczenia lodówki przed wyprowadzką zamarynowałam z czosnkiem i solą ok. pół kg chudego boczku. Z czym go podać żeby zrównoważyć niewielką wprawdzie, ale jednak, tłustość? Wolałabym coś konkretniejszego niż surówka ale sprawdzony zestaw ryż+ brokuły na parze jakoś mi dziś nie pasuje
czesciej robie taki klops z drobiwego mielonego.
a z pracochlonnoscia to tak samo,bo mielesz i jedno mieso i drugie. w kazdym razie tu chyba odgrywa role mleko,pewnie dlatego takie pyszne :)
o kurnia! zdjec nie mam...Sorki,jak bede piekla,to nie omieszkam zrobic!
--
ile to jest 8x4? Nie wiem,ale chyba bardzo duzo....
by Lena&Lenor
witam miłośniczkę boczku.
również robię pieczony boczek- przecież to łatwe.
dzieki sloo,
moze mi podsmakuje i bedzie nowa alternatywa do chlebka:)
--
Nawet jeśli niebo zmęczyło się błękitem,
nie gaś nigdy światła nadziei
(Bob Dylan)
Juz od dluzszego czasu nie kupuje wedlin. Wole mięsa pieczone. Tutaj w
wykonaniu mojego brata
rolada z boczku- boczek rozciac, ale ni do konca, rozlozyc by powstal duzy
plat, natrzec duza iloscia czosnku zmieszanego z ziolami, zwinac, zasznurowac,
odstawic na dopbe, piec
karkowka
schab
w ramach utylizacji weekendowych resztek zamierzam upiec "asia pork" - tak
nazwal moj ulubiony miesiecznik kulinarny boczek ze skora i koscmi naciety w
raby, sparzony wrzatkiem, natarty "smakami azji" (five spices, sos sojowy,
cukier itp)i pieczony w piekarniku.
wg przepisu na 2kg kawalek
zastanawiam się nad nadzieniem brokułowym lub z ziarnami kolorowego pieprzu.
czy zna ktoś z Was jakis przepis na tego typu specjał?
ziemniaki w plastrach z 'jakas warzywa' (np. fasolka ;P) podsmaz przez chwile na patelni i do brytfanny - przez jakies 5 minut funkcja grill, na nastepnae 10 minut pieczenie w temp. ok 180-200 stopni - boczek dodaj pod koniec ( jest przeciez pieczony) i i podpiekaj atemp.ok 200. przez
oszalałaś? boczek daj psu!!!! toż to sam tłuszcz zapychający żyły!!!! Smażony boczek do jadł "chłop od kosy w żniwa" a nie współczesny człowiek w XXI wieku!!!! nie jedz takich rzeczy bo za trochę będziesz miała zapchane żyły,wysoki cholesterol,otłuszczoną wątrobę,nadciśnienie i miejsce w szpitalu
Nie znalazłam odpowiedniego wątku dlatego stworzyłam nowy..
Połączenie słodkiej dojrzałej gruszki i pieczonego bekonu jest bardzo smaczne! Kto nie
wierzy powinien spróbować i szybko się do tego duetu przekonać.
PRZEPIS
Składniki:
2 dojrzałe gruszki
plastry boczku
Przygotowanie
łyżeczki oleju
6 plasterków chudego boczku lub bekonu
1 duża cebula
375 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
2 jajka
250 ml mleka
125 g masła
Muffiny z boczkiem i natką pietruszki - sposób
naczyniu podrumienić boczek,
dodać krajane w kostkę pieczarki. Włożyć rybę, posypać solą, pieprzem oraz
majerankiem. Polać winem, posypać tartą bułką i lebiodką. Na wierzchu ułożyć
kawałeczki masła i piec w piekarniku około pół godziny. (piekłam dłuzej)
--
Anka
taka jakby kałuża w
miseczce. Przekęcanie (od rana do wieczora, wieczorem pieczenie) powoduje, że
całość robi się ciemna. Podczas pieczenia polać marynatą i boczek wtedy jest
ciemnobrązowy. Jest świetny.
Oczywiście metoda ta świetnie robi również polędwiczkom wieprzowym (1 godzina
wystarczy
Boczek pokrój w kostkę, podsmaż na patelni, zalej śmietaną, do tego dużo pieprzu, jeśli lubisz natka pietruszki i makaron.
--
smakowite.com/
do boczku to przede wszystkim czosnek.. najlepiej nafaszerwac go nim.. i dodac rozne przyprawy..
to ja jakimś odmieńcem chyba jestem :|...
boczek..pieczony... soczysty...echhhhh.dasz spróbować? ;p
--
Wstęp dla wybrańców;p..
Ugotuj ziemniaki w mundurkach na pół twardo, obierz, pokrój w plastry, wymieszaj z boczkiem i całość przesmaż. Na końcu posyp posiekanym koperkiem lub natką pietruszki i już. Nie zapomnij o surówce. Tłuste lubi kapustę.