Obchodzone przez siedem dni prawosławne ostatki, czyli Maslenica albo Objeducha, to czas ucztowania, pojednania z innymi ludźmi i wybaczania sobie krzywd. A wszystko po to, aby dobrze przygotować się do Wielkiego Postu. W tym roku świętowanie potrwa od 20 do 26 lutego.
Tradycyjnie Ostatki, czyli wtorek poprzedzający Środę Popielcową, to ostatni moment, by skorzystać z radości karnawału i poucztować przy suto zastawionym stole. Oto kilka propozycji ostatkowych smakołyków - słonych i słodkich, z Polski i z zagranicy.
Uwielbiane na całym świecie - naleśniki. Prawdopodobnie to w starożytności po raz pierwszy wylano na rozgrzaną powierzchnię mieszankę mąki, mleka i jajek. Ile kultur, tyle naleśnikowych teorii i przepisów. Gdzieniegdzie przyrządzane w sposób wykwintny i na specjalne okazje, w innych zakątkach uważane za danie podrzędne. Jedno jest pewne - naleśnik to danie o dużym potencjale, które jeszcze nie raz nas zaskoczy.
nawet swój wyraz w przysłowiu: szczi da kasza - piszcza nasza (szczi i kasza to nasza codzienna strawa). Ze starej kuchni ruskiej jeszcze co najmniej dwa dania zasługują na uwagę: bliny i pirogi. Te pierwsze podobno smażono jeszcze w czasach pogańskich, i były one daniem rytualnym. Podawano je kobietom
pierwsze podobno smażono jeszcze w czasach pogańskich, i były one daniem rytualnym. Podawano je kobietom w połogu i w okresie maslenicy, tj. w tygodniu poprzedzającym Wielki Post. Przez siedem dni we wszystkich rosyjskich domach smaży się bliny ze specjalnej pszennej mąki blinnej, ale także z dodatkiem
łososia w cienkich plasterkach,4 jaja,3-4 filety z matiasa,2 słoiczki anchois,2 cebule,2 cytryny,szczypiorek Drożdże włóż do ogrzanego kubka, wsyp łyżeczkę cukru i chwilkę ucieraj łyżką. Dodaj 2-3 łyżki przesianej mąki pszennej i cały czas mieszając, dolewaj po odrobinie ciepłego mleka. Wystarczy kilka
pod przykryciem na małym ogniu. Co jakiś czas mieszać, by kasza nie przywarła do dna. Ugotowaną kaszę wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać sól i skórkę otartą z cytryny, po czym wymieszać ten kogel-mogel z zimną kaszą. Na końcu wmieszać w powstałe ciasto pianę ubitą z białek. Nabierać łyżką porcje
Bliny: 1/2 szklanki mąki gryczanej, 1 szkl. mąki pszennej, 10 g świeżych drożdży, 1 jajko - żółtko i białko osobno, 1 łyżka stopionego masła, 3/4 szklanki ciepłego mleka, Szczypta soli i cukru, Olej do smażenia, Twarożek: 100g koziego twarożku, 6-8 plasterków boczku dojrzewającego, 1/2
Bliny - tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, w szczególnie dużych ilościach spożywane w okresie ostatków, w tygodniu poprzedzającym Wielki Post, zwanym maslenica (tydzień naleśnikowy). Tradycja Maslenicy sięga czasów przedchrześcijańskich i związana jest z uroczystymi obchodami równonocy
teksty liturgiczne na czas Maslenicy przypominają o losie człowieka po upadku w wyniku grzechu pierworodnego. Zamknięciem tego kręgu dziejów będzie Sąd Ostateczny, na którym ci, którzy uznani zostaną za godnych, znowu posiądą Raj. W ten sposób wierni, wpatrzeni w rzeczy ostateczne, dążą do odnalezienia
. Ludowe zwyczaje maslenicy mają źródła pogańskie - powitania wiosny po zimie. Dlatego w tym czasie pali się Marzannę (rzeki są jeszcze zamarznięte i byłby kłopot z topieniem) i piecze bliny: okrągłe i złote jak słońce. Kiedyś świętowano w dzień wiosennego przesilenia. Kościół Prawosławny spowodował
