Rosnący w moim ogrodzie rabarbar wykorzystuję w swojej kuchni na wszelkie sposoby.
Oto jeden z nich... placuszki. Są apetyczne i lekko kwaskowe. Smakują wszystkim, którym
zaserwuję. Wystawiam je w swoje kuchenne okno z tą myślą, że znajdą amatorów
również w blogosferze.
Składniki:
3
Witam,
sezon co prawda bardziej przypominający jesień, ale mnie naszła ochota na
ciasto i galaretkę rabarbarową :-)
Proszę o podpowiedź, jak przygotować rabarbar do pieczenia oraz z jaką bazą
najlepiej wychodzi (kruche, ucierane, biszkoptowe, inne).
pozdrawiam
zrobiłam znowu,tym razem chyba z właściwą ilością mąki :P
były bardzo smaczne ale nie wyglądały jak na twojej fotce.
u Ciebie widać wyraźną,biszkoptową strukturę,moje były takie racuchowe.
czy to dlatego że użyłam mleka a nie śmietanki?
resztę zrobiłam dokładnie jak w przepisie!
Sliczne. Uwielbiam rabarbar, wiec jak juz mi braknie inspiracji, to siegne po
Twoj przepis. :)
--
Zmysły w kuchni
Minor_swing całkiem możliwe. Spróbuj następnym razem ze śmietanką. Może miałaś za
rzadkie ciasto ? Powinno być nieco rzadsze niż na ciasto biszkoptowe pieczone i nie
powinno się zbytnio rozlewać na patelni. Jeżeli wszystko do końca będziesz robić robotem
to też mogą wyjść Ci takie racuchowe
zrobiłam wczoraj na podwieczorek córce i jej kolezankom i chociaz czesc z nich wczesneij
deklarowała niechęc do rabarbaru po upieczeniu okazało sie ze bardzo im smakowały i
wszystkie placki zniknęły w tempie ekspresowym.
dzieki za pomysł.
--
"Gdybym nie mógł jeść to bym k***a umarł" Tony
rzadkie. Nie powinno się rozlewać na patelni. Takie trochę
rzadsze niż na biszkopt pieczony. Trzeba dodać śmietanki lub mleka gdy jest za gęste.
Jak zauważyłam ze śmietanką są bardziej suche niż z mlekiem i bardziej biszkoptowe. Z
mlekiem bardziej naleśnikowe. Ale i na mleku wychodziły mi puszyste
Wyglądają smakowicie, a jak by je wykonać z truskawkami...
--
Mój blog z przepisami
Zawsze coś smaczniutkiego i nie tylko...
Evabloggerko, jak najbardziej! Robię takie i z truskawkami. Tylko czekam na swoje z
własnego ogrodu. Pozdrawiam i życzę smacznego :)
Ella, z truskawkami będą wspaniałe! Z jabłkami ostatnio robiłam i też są bardzo dobre.
Wyszło mi 16 średniej wielkości placuszków.
Można wiedzieć dlaczego nie uznajesz ubijania białek mikserem ?
Jakos mi sie wydaje ze mikserem nie ubija sie tak dobrze jak starozytna trzepaczka ;-)
Jutro rano robie!
ekstra! ja zrobiłabym z brzoskwiniami.
mam tylko pytanie- czy one nadają się do spożycia tylko na ciepło? czy nie
twardnieją po wystygnięciu?
Minor_swing, ale omleciki były chyba zjadliwe ? Nie frasuj się!
Drugie podejście będziesz miała z pewnością udane, czego Ci życzę :)
Minor_swing najlepsze są na ciepło. Po wystygnięciu też są dobre. Trochę rzeczywiście
twardnieją ale to kwestia mniej więcej godziny. Najlepiej robić tuż przed podaniem.
Z brzoskwiniami nie próbowałam, ale domyślam się, że muszą być pyszne!
Pozdrawiam :)
Wygladaja smakowicie, moze zrobie w niedziele z truskawkami albo jablkami, mimo ze nie
uznaje ubijania bialek mikserem ;-)
A ile mniej wiecej sztuk wychodzi?
zrobiłam dzisiaj ale kompletnie nie wyglądały jak Twoje! były bardzo
rzadkie,brzoskwinie nie chciały się trzymać,rozpadało się toto i smakowało jak
omlet-generalnie rozczarowanie.
dopiero jednak jak weszłam na GP uzmysłowiłam sobie że dałam zbyt mało mąki-nie
wiem dlaczego uznałam że 10 dag mąki
Ella i coś mi się wydaje, że masz całkiem sporo racji. Tak obserwując obie metody to widać,
że ubijając "starożytną trzepaczką" wprowadzamy więcej powietrza. Pozdro :)
ciasto z owocami, z rabarbarem? Biszkoptowe lub kruche, byle nie drożdzowe. Ja
niestety należe do tych początkujących gospodyń i boje sie że jak sama coś
wymyśle i mi nie wyjdzie to już kompletnie sie załamie.A może jak coś dobrego
upieke to poprawi mi sie samopoczucie :)
pozdrawiam
Asia i kinder
W tym roku na razie tylko 1 raz zrobiłam biszkopt z rabarbarem.Rabarbar
pokroiłam ok.2 godz. wcześniej na 3-5mm kawałki, posypałam cukrem, jak puścił
sok-osączyłam na sitku(sok b. dobry jest,wypiłam, ale można dodać do kompotu,
zrobić koktail itp.).Delikatnie wyłożyłam na ciasto biszkoptowe
Moim zdaniem rabarbar nie nadaje się do posypywania nim ciast typu ucierane,
biszkoptowe czy żadne inne, trzeba go, NA SUROWO, czymś PRZYKRYĆ:))
Zawsze robię tak:
CIASTO KRUCHE Z RABARBAREM (3 szkl. mąki, 3/4 szkl. cukru, 2 żółtka, dwie
łżyżki śmietany lub gęstego jogurtu, kostka Kasi
No więc wczoraj popełniłam - wyszło pyszne!!!!
Od jakiegos czasu szukałam takiego przepisu na ciasto ucierane-
biszkoptowe, które utrzyma owoce w górze. Ten przepis jest znakomity.
Dzięki.
Robi się w pięć minut, to też ma znaczenie
U mnie też sezon rabarbarowy i króluje: kompot. Uwielbiamy
Jest też mnóstwo przepisów na ciasta. Ja robię takie: drożdżowe z kruszonką, w cieście francuskim, biszkoptowe z bezą na wierzchu, na cieście kruchym a'la jabłecznik.
Polecam też dżem z rabarbaru, część wsadzam w słoiki a część zużywam od
Ale jak to tak piec świeże truskawki? Mnie by było szkoda. Sezon na świeże lokalne truskawki jest taki krótki. Jak jeść to na surowo, na biszkoptowych torcikach z kremem, z mascarpone np. Upiec to można sobie zimą z mrożonych. Ale dobry przepis na rabarbar.
--
thank_you o forumkach
Tez sie nad tym zastanawialam. Ale zaczelo sie to, gdy nie bylo jeszcze
upalow.
Dzisiaj przylapalam nianke na dawaniu dziecka ciasta biszkoptowego z
rabarbarem - cus mi to pachnie podkarmianiem. Poobserwuje ja jeszcze
troche i porozmawiam ewentualnie, jezeli sprawa apetytowa nie poprawi
wczoraj były racuszki z rabarbrem i placuszki biszkoptowe z rabarbarem, dzisiaj ciag
dalszy kuchnenych przygód z rabarbarem w roli głownej..
Tarta z rabarbarem i owocami
Ciasto kruche:
200 g mąki
120 g zimnego masła
2 łyżki cukru
1 żółtko,
1 jajko
szczypta soli
Mąkę poąłczyc z
rabarbarem zrobiłam wczoraj ale pewnie jutro już go nie będzie. W planie jest kolejne - biszkoptowe + krem, truskawki i galaretka.
.uwielbiam raz w roku wspanialy tort biszkoptowy,
dobrze nasaczony biszkopt(3 warstwy)z kawy i rumu,wspanialy krem z
jajek i masla,polozone truskawki i polane zelatyna(galaretka)
jedyne ciasto co jem raz w roku,jak zrobie,
śmietaną możesz ozdobić
już pokrojoną roladę, bezpośrednio na talerzykach. Rolada nie powinna pękać
przy zwijaniu, jeśli warstwa ciasta biszkoptowego nie będzie zbyt cienka (ale
zbyt gruba też nie może być, bo będą problemy ze zwijaniem). A jeśli trochę
popęka przy zwijaniu, na wierzchu, to zawsze
salatka z
pomidorow oraz scorzonera z wody... plus rozne ziola:-))
na deser ciasto biszkoptowe z rabarbarem
a na "posiedzenie" sery kozie z marmolada z fig + rozne owoce (figi,
sliwki, winogrona, truskawki i rozne takie......)
No i napiwki do kazdego z dan -)))
--
Carpe diem :-))
kupuję tyle, żeby nie leżało, nie wysychało i nie gniło.
np ostatnie zakupy:
-kilogram truskawek i zjadamy od razu i na świeżo, zanim zdążą się nadpsuć (skoro takie drogie)
-do tego kupiłam 3duże łodygi rabarbaru (nie pamiętam ,ale w granicach 3zł/kg, to co kupiłam nie ważyło 1kg)- z półtorej łodygi
także: biszkopty, ciasto biszkoptowe na białkach i ewentualnie
podsuszone, najlepiej własnego wypieku, ciasto drożdżowe.
Zabronione jest pieczywo ciemne, świeże i niedopieczone oraz chleb żytni, chleb
razowy, chleb Graham i pieczywo z otrębami.
Zalecana jest mąka wysokiego przemiału: pszenna lub
także: biszkopty, ciasto biszkoptowe na białkach i ewentualnie
podsuszone, najlepiej własnego wypieku, ciasto drożdżowe.
Zabronione jest pieczywo ciemne, świeże i niedopieczone oraz chleb żytni, chleb
razowy, chleb Graham i pieczywo z otrębami.
Zalecana jest mąka wysokiego przemiału: pszenna lub