Proste i tanie. Tak w skrócie możemy określić śniadania serwowane dzieciom z pokolenia Y. Miały jednak w sobie to "coś", co sprawia, że dziś wspominamy je z sentymentem. Przypominamy maki lat 90., które wracają do łask!
Typy mąki pszennej - czy zastanawialiście się kiedyś nad tym co oznaczają i czym się od siebie różnią? Mąka to podstawowy składnik menu wielu potraw. Poznaj rodzaje mąki i przekonaj się, jakie są jej typy.
Aby powstały pyszne wypieki, naleśniki czy makaron, niezbędny jest podstawowy składnik - mąka. Choć dziś możemy wybierać wśród wielu jej typów i rodzajów nie zawsze wiemy, który warto zastosować w przypadku danej potrawy.
. Przedstawiamy zatem najważniejsze typy mąki wraz z ich przeznaczeniem: Typ 450, tzw. mąka tortowa – najlepiej sprawdzi się przy wypieku ciast biszkoptowych, tortów, babek. Typ 500 - mąka poznańska, znakomicie nadaje się do wyrobu pierogów, na pizzę, a także do zasmażek i sosów. Typ 500 - mąka wrocławska
, suszonymi śliwkami, wanilią i grubo startą czekoladą. Z mąki powstają m.in. ciasta ucierane i biszkoptowe oraz racuchy. - Można z niej przyrządzać wszystko to, co robi się ze zwykłej mąki pszennej: chleb, ciasta, naleśniki. Ciasto jest delikatne, nigdy nie bywa kleiste, ciągnące
/77 beziki z jagodami 8/37 białe czekoladki z czarnym sezamem 2/41 "biszkopt" na mące macowej 10/59 biszkoptowa rolada z nadzieniem śmietanowym 10/65 black bun (szkocka "czarna bułka"- korzenne kruche ciasto z bakaliami) 12/95 cassata siciliana (włoski sernik z sera ricotta z
migdałami. Wypiekano dziesiątki rodzajów najróżniejszych pierników (z mąki pszennej, razowej, bru (roślina podobna do prosa), z ciasta biszkoptowego a nawet z pigw, jabłek czy też z wcześniej upieczonych i startych pierników. Uwielbiano pączki, racuchy i chruściki. Kandyzowane owoce, zioła i kwiaty chętnie
I drozdzowe racuchy i olatki biszkoptowe smaze bez tluszczu, na teflonowej patelni. Takie smakuja nam o wiele bardziej :) Drozdzowe rosna bez problemu. -- Jest sobie Kot
. Ja i tak robię na oko, ale jajek nigdy nie żałuję. Możesz zrobić też naleśniki biszkoptowe (proporcje "zaburzone" ilością jaj: 4-5, koniecznie mocno ubite białka, które spowoduję puszystość ciasta)
> c zobaczymy może da się usmażyć ciasto. :) Da się- usmażone drożdżowe to racuchy a biszkoptowe- omlet na słodko. Natomiast klasyczne ciasto w ten sposób na pewno nie wyjdzie
> ciepłe ciasto prosto z pieca szkodzi. Mit o tyle od czapy, że mnóstwo ciast je się z założenia na ciepło: pyzy drożdżowe, pizza, kulebiak. Ponadto naleśnik, racuchy i i omlety biszkoptowe czym są, jak nie ciastem? -- Mam poprzestawiane w piramidzie Masłowa.
Racuchy to ZUPEŁNIE inna kategoria. Jeżeli to coś co moja babcia robiła, podobne, ale z ukręconymi żółtakami i z ubitą pianą. Nazywała to "grzybek", takie coś biszkoptowego. Ale ani to, ani to z racuchami nie ma nic wspólnego ani też ich w żadnym stopniu nie przypomina. Faktem zarazem jest
Tiaaa, przeciez to ty podajesz przepis na biszkoptowy omlet z dzemem na sniadanie. Ja wiem ze dzieci ematek to pija gorzkie kakao, jedza zytni chleb itd a rzwczywistosc jest taka ze dzieci od poczatku sa napychane chrupkami, paluszkami, nalesnikami, racuchami, bulkami (nie nie zytnimi) itd, itd
jajko + mąka + mleko + proszek do pieczenia + owoc = racuchy starta marchewka + przecier pomidorowy + śmietana + jajko z mąką = pomidorowa z lanym ciastem. podsmażona cebula + ugotowany makaron + zalewa śmietanowo jajeczna = zapiekanka minimum :))) jajka + mąka + mleko + proszek do
te prace, cieszlam sie jak ta glupia. Maz byl wtedy bezrobotny, nielatwo bylo cos wrzucic do garnka. Gdy przycisnelo z pieniazkami to i caly tydziec wcinalo sie placaki ziemniaczane z kefirem albo racuchy. Nie raz bylo mi przykro, jak chodzilam po sklepie spozywczym i moglam tylko pomacac pudelka z
gorąco lub na zimno. MASA BISZKOPTOWA Z AMARANTUSEM 6 żółtek 40g cukru pudru cukier waniliowy pokrojone w kostkę plasterki cytryny 6 białek 80g cukru , kryształ 70g mąki 80g poppingu z amarantusa Żółtka, cukier puder, cukier waniliowy i pokrojoną cytrynę zmiksować. Białko ubić na gęstą pianę, dodać
