biszkopt:
4 jajka
130 g drobnego cukru do wypieków
100 g mąki pszennej
33 g mąki ziemniaczanej
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania
stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal
ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i
to i ja się podepnę ze swoim tiramisu
Składniki (5-6 porcji):
250 gram mascarpone
2 jajka
1 opakowanie okrągłych biszkoptów (ok. 140-150 gram)
50 gram cukru pudru (mniej niż 1/2 szklanki o pojemnosci 250 ml)
4/5 szklanki mocnej kawy (u mnie na taką ilosc wody - 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
Bo tam musi być oryginalne Amaretto, serek Mascarpone i najlepiej biszkopt
samemu przyrządzony (ja niestety korzystam z ciastek, chyba, że mamę mam pod
ręką). Gorzka czekolada, lub kakao...
Z tym tiramisu to jest troche inaczej. Uzywane we wloskiej
tradycyjnej kuchni do robienia tiramisu biszkopty to nie "kocie
jezyczki" ale savoiardi, bardzo zblizone do naszych tradycyjnych
biszkoptow dla dzieci. Kawa da nasaczania musi byc zimna a kakao
koniecznie to nieslodzone - amaro
Apetyczne zdjecia. Znam to ciasto pod nazwą 'cappucino' ale w smaku rzeczywiscie
przypomina tiramisu. Żeby jeszcze bardziej je upodobnić do pierwowzoru, nasączam
biszkopty kawą z dodatkiem kilku łyżek amaretto. Raz moja mama zrobiła z mascarpone
zamiast serka homo, ale, co dziwne, nie
to wlasnie taki ksztalt maja te biszkopty. jak te czekoladki, a one sa nadal w
sklepach, pod tą nazwą :-))
tiramisu,jako "dno" pod sernik na zimno np.
--
https://lb4m.lilypie.com/S4sdp1.png
,niejest to 100%tiramisu,ale niechcąc mnożyć
wątków myśle że Marghe się nie obrazi za podpięcie pod ten wątek.Pozdrawiam i
dziękuję za inspirację.
Ja robię z ubitą śmietaną a dokładnie tak:
Masa:
250 g śmietanki 30% tł.
100 g cukru pudru
10 g żelatyny
50 ml mleka
1 serek do tiramisu Dr. Oetkera
podłużne biszkopty
Do nasączenia:
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
łyżeczka cukru
4 łyżeczki likieru Amaretto lub łyżeczka aromatu
Podpinam sie pod watek tiramisowy pozniewaz z okazji dlugiego weekendu moja dieta
poszla.. w las
Robione wg przepisu Nobullshit (bez kremowki) zmienilam tylko proporcje:
5 zoltek
5 bialek
750 g mascarpone
i duzo wiecej Amaretto
No coz czlowiek uczy sie na bledach - nastepnym razem podluzne
TO NIE JEST TIRAMISU'
Deser do zludzenia przypomina powszechnie znany wloski smakolyk tiramisu', a jednak
nim nie jest.
Trudno nazwac tiramisu' deser, w ktorego sklad nie wchodza:
ani mascarpone
ani jajka
ani cukier
To, w czym na pewno przypomina tiramisù / oprocz blizniaczego
Pod roznymi nazwami sa w sprzedazy takie podluzne.
Tu troche o tych nazwach:)
whatscookingamerica.net/History/Cakes/Ladyfingers.htm
Ladyfingers are oval-shaped cookies or cakes that are also known around
Nie mam proporcji w tej chwili pod reka zapisanych ale dawalam ser jak na sernik z wiaderka i cukier puder plus do tego starta skorka z cytryny. Kurcze chyba szklanka cukru na pol kilo? Masa najpierw robila sie rzadsza a potem w lodowce tezala. Ciastka klasycznie - biszkopty kocie jezyki nasaczane
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,75225250.html
Na deser - tiramisu na bazie przepisu z Culinaria Italia (tam dawali śmietanę).
4 żółtka zmiksować z 5 łyżkami cukru pudru na biały krem, potem dodawać po
łyżce mascarpone miksując na niskich obrotach.
Biszkopty maczać w kawie (na filiżankę 4 łyżeczki rozpuszczalnej, bo
zorientowałam się
moja recenzja: bardzo smaczne, ale dopiero przy drugiej próbie:-) za pierwszym razem
uzyłam biszkoptów San (nie polecam, puchną pod wpływem kremu, ale pozostają jakies
gumowe) i bardzo (za bardzo) gęstego jogurtu kawowego; rezultat mnie nie zadowolił,
wiec podjęłam drugą próbę, a poniewaz
serka mascarpone
1 mała filiżnka b. mocnej kawy
100 grma biszkoptów
250 ml. smietanki 30% (słodkiej, do ubicia)
kakao (zwykłe, gorzkie)
1. Przygotować zabaione: żółtka ubić z cukrem (3 łyżki) na puszysta masę. Dodać alkohol, dalej ubijać na parze, aż masa zgęstnieje, ostudzić
2. Ubić smietanę, pod
tiramisu.
Kupiłam nawet biszkopty tyle że te twardsze,bo lepiej wytrzymują nasączanie kawą.
Jak nie macie likeru Amaretto można dać czystej wódki z niewielką ilością olejku
migdałowego.
kawy i tym namaczac biszkopty. I ze ma to byc amaretto.
--
kuchnia pod wulkanem
linn_linn napisała:
> Biszkopty Pavesini:
> daja najlepszy rezultat z uwagi na specyficzna konsystencje / po wplywem
> jogurtu "puchna", wilgotnieja i nabieraja pysznego smaku. Nie wiem jakich
nalezaloby
> uzyc w Polsce, ale mozna zrobic proby z niewielkiej ilosci
Uważam, że biszkopty z San-a są zbyt delikatne. Widziałam wczoraj w Makro
specjalne, do tiramisu, takie podłuzne, francuskie. pod marką ARO.
Opakowanie 400 gr kosztowało chyba 5,60 zł.
naczynia lekko pod kątem podłużne biszkopty
(najlepsze są takie specjalne do tiramisu, ale te zwykłe Lady Fingers też się
nadają) nasączone mocną kawą z dodatkiem Amaretto.
Robimy więc przekładaniec: biszkopty, krem, posypać gorzkim kakao i znowu
biszkopty krem i kokao.
Pyszne jest!
Gość portalu: tiramisú napisał(a):
> Co do tiramisú (co wlasciwie znaczy orzezwic)
Ściślej: "pociągnij mnie w górę" - a dotyczy humoru :)
> jest to ciasto a wlasciwie deser na szybko.
> polega to na tym, ze na biszkopty - (normalnie kupne!)
W północnych Włoszech spotyka
marghe_72 napisała:
> biszkopty najzwyklejsze pod słoncem. Zanurezam na sekundę.. nie zdąza sie
> rozpaść
Dr Gurgul (napyszniejsze pod słońcem) rozpadaja się w tę sekundę . Są tak
pyszne i delikatne, ale... nie do tiramisu. Dlatego pytam.
> Mascarpone włoskie (ja kupuję
CIASTO Z KREMEM TIRAMISU I GALARETKĄ
- biszkopt (wcześniej upieczony),
- 2 galaretki truskawkowe (lub inne),
- 2 banany (lub inne owoce),
- krem tiramisu w 3 minuty- Gellwe (lub krem o innym smaku),
- mleko ( <0,5 l),
- woda,
- poncz,
Biszkopt nasączamy ponczem- np. kilka łyżek
kup paczkę biszkoptów i wiadro twarogu sernikowego Piątnica (nie inny).
Brzoskwinie pokrój w kostkę, wymieszaj z serem, 2 łyżkami płynnego miodu i
wanilią (wyskrobane ziarenka, ekstrakt, cukier waniliowy - co tam masz pod
ręką). Dalej jak przy klasycznym tiramisu: biszkopty maczaj w syropie spod
Torty, ptasie mleczko, nasaczane biszkopty.
Desery na bazie kawy, w tym tiramisu (nie znosze slodkiej kawy, musi byc gorzka, dlatego kawowe slodycze odpadaja)
--
A pamiętacie, jak po ludzi przyjeżdżały karetki, stały pod szpitalami, i mówiliśmy, że gorzej już być nie może? Otóż władza
Kiedyś dotrzymywałem znajomej towarzystwa w kuchni jak robiła rzeczy na imieniny. Żebym się nie nudził to dostałem biszkopty do naponczowania i ułożenia pod tiramisu. Zużyłem 0,5 wódki i pół butelki malibu… nie wiedziałem że biszkopty tak szybko piją. Niestety trochę spód pływał ale wszystkim
najbliższym tygodniu wykonam dwa podstawowe zakupy -
mascarpone i marsala. Carrefour? Mało włoski... O oryginalnych biszkoptach
mogę chyba zapomnieć, ale te z Sanu pewnie się nadadzą. O efektach nie
omieszkam poinformować. Trafiłem też na ranking miejsc, gdzie tiramisu można
zjeść. Najbliżej 10
GORZKIEJ czekolady (Wedel lub Wawel). Ubijasz pół
> litra 36% śmietanki (dobra jest łowicka). 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczasz w
> gorącej wodzie i przestudzone dodajesz do śmietanki. Mieszasz masę serową z
> bitą śmietanką. Układasz warstwami biszkopty (np. z Sanu) porządnie nasączone
czyli cos pod Tiramisu ale z malinami:
650g malin
250g biszkoptow
5 lyzek alkoholu z malin ( Himbeergeist )
500 g smietany kremowki ubitej na sztywno
750 g chudego serka homo
500g mascarpone
170g cukru
4c.waniliowe lub 1 laska wan.
125 ml mleka
3 platki zelatyny ( w orginalnym przepisie
Ja od lat robię tiramisu na oko. Podawałam go już różnym biesidanikom, w tym
światowym wyjadaczom:)) i stoję na stanowisku, że, aby oddać istotę tego deseru
i nie spaprać, po pierwsze, muszą być podłużne biszkopty które się nie
zamieniają w ciapkę pod wpływem kawy (używam kocich języczków
sałatki i nawet
był niezły. Tylko zmienić napis w menu. Sałatka wiosenna równie obfita i
smaczna. Na uwagę zasługują sosy do tych sałatek - jeden biały, czosnkowy,
świetnie wyważony, drugi na bazie oliwy z oliwek, z kawałkami chilli, pycha!
Przed zamówieniem deseru długo sie wahałam, bo tiramisu
dni nie powinno być powtórki, to jem same biszkopty (takie pod tiramisu), zrobione tylko z jajek, cukru i mąki, bez tłuszczu. Przynajmniej kalorycznie do opanowania.
Z drugiej strony, jak ktoś mocno ograniczył kalorie i ilość jedzenia, tak że ma problemy ze sprawną przemianą materii, to suszony
Musze się trochę z Tobą zgodzić, a trochę nie zgodzić. Nazewnictwo jest ważne, szczególnie
w restauracjach, gdzie na przykład bardzo często pod nazwą "tiramisu" kryje się biszkopt
nasączony czymś, przełożony bitą śmietaną i posypany kakao. Szlag mnie trafia jak dostaję
takie cudo, bo uważam
zanurzac je w mleku tylko przez nanosekundy, jak biszkopty w
kawie na tiramisu?
W przepisie komiksowym tam pod spodem dziewczyny daja madre uwagi
nt techniki ukladania herbatkow. Radze sie wczytac.
--
26 lvl
aluc napisała:
> piernik
> makowiec
> zwykłe drożdżowe z rodzynkami
> biszkopt z owocami
> szarlotka
>
> wszystko natomiast, co ma chociaż gram jakiegoś kremu czy innej
> pomady, jest obrzydliwe
No nareszcie nie mogę się pod Tobą podpisać :D
z ww
biszkoptami podluznymi - takimi jak na tiramisu. wylalam
piane. biszkopty wyplynely nie chcac zostac na dnie. posypalam garscia mrozonych
malin. wszystko wepchnelam lyzka pod piwierzchnie galaretki z mlekiem. po 90min
bylo gotowe. w sumie chcialam polac jeszcze jedna sama galaretka, ale zezarlam
1/3, wiec
zytnia
sponge supreme - maka nadajaca sie na biszkopt
boudoir biscuits-takie biszkopty paluszki (czasem tez pod nazwa lady`s fingers
(?) ) np swietne na baze do tiramisu
condensed milk- mleko skondensowane slodzone(np na mase kajmakowa albo banoffi
mojej tesciowej ;) )
evapourated milk
, może lżejszego biszkoptu??no i chyba z 2 porcji
trzeba piec
przełożyłam ponczem z rumem, powidłami śliwkowymi, masą z mascarpone-jak do
tiramisu i truskawki
dziś przychodzą goście, mam nadzieję, że będzie zjadliwe
fotki tortu wstawię później
--
moje Słonko
DYNIOWE TIRAMISU
500 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
400 g puree z dyni*
4 ? 5 łyżek cukru pudru (lub więcej, do smaku)
2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
szczypta gałki muszkatołowej
150 g podłużnych biszkoptów
niepełne pół szklanki świeżo zaparzonej mocnej kawy
DYNIOWE TIRAMISU
500 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
400 g puree z dyni*
4 ? 5 łyżek cukru pudru (lub więcej, do smaku)
2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
szczypta gałki muszkatołowej
150 g podłużnych biszkoptów
niepełne pół
:) Oprócz tego lubię galaretki z owocami, albo biszkopt z truskawkami, galaretką i bitą śmietaną:) Jeśli mam więcej czasu to robię też tiramisu - ale mam taki przepis, że sama nie zjem całego ciasta, ludzi braknie w domu żeby zjeść cały:)
DESER TIRAMISU W PUCHARKACH
4 jaja M lub L
4 żółtka z jaj M lub L
120 g cukru pudru
pasta waniliowa
1000 g serka mascarpone
paczka biszkoptów typu Ladyfinfers
350 ml zaparzonej mocnej kawy (najlepiej esspresso)
25 ml likieru amaretto
1/2 tabliczki gorzkiej
DESER TIRAMISU W PUCHARKACH
4 jaja M lub L
4 żółtka z jaj M lub L
120 g cukru pudru
pasta waniliowa
1000 g serka mascarpone
paczka biszkoptów typu Ladyfinfers
350 ml zaparzonej mocnej kawy (najlepiej esspresso)
25 ml likieru amaretto
1/2 tabliczki gorzkiej
TIRAMISU DLA DOROSŁYCH
Składniki na biszkopt
9 jaj (1 jajo ? 4 dag cukru, 3 dag mąki)
36 dag cukru
27 dag mąki tortowej
szczypta soli do piany
1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na masę
50 dag serka mascarpone
6 żółtek
1/4 szklanki cukru
1 cukier
TIRAMISU DLA DOROSŁYCH
Składniki na biszkopt
9 jaj (1 jajo ? 4 dag cukru, 3 dag mąki)
36 dag cukru
27 dag mąki tortowej
szczypta soli do piany
1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na masę
50 dag serka mascarpone
6 żółtek
1/4 szklanki cukru
1 cukier
TORT TIRAMISU
Składniki na biszkopt
9 jaj (1 jajo ? 4 dag cukru, 3 dag mąki)
36 dag cukru
27 dag mąki tortowej
szczypta soli do piany
1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na masę
50 dag serka mascarpone
6 żółtek
1/4 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
0
TORT TIRAMISU
Składniki na biszkopt
9 jaj (1 jajo ? 4 dag cukru, 3 dag mąki)
36 dag cukru
27 dag mąki tortowej
szczypta soli do piany
1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na masę
50 dag serka mascarpone
6 żółtek
1/4 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
0
TORT TIRAMISU
Składniki na biszkopt
9 jaj (1 jajo ? 4 dag cukru, 3 dag mąki)
36 dag cukru
27 dag mąki tortowej
szczypta soli do piany
1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na masę
50 dag serka mascarpone
6 żółtek
1/4 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
0
TORT TIRAMISU
Składniki na biszkopt
9 jaj (1 jajo ? 4 dag cukru, 3 dag mąki)
36 dag cukru
27 dag mąki tortowej
szczypta soli do piany
1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na masę
50 dag serka mascarpone
6 żółtek
1/4 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
0
TORT TIRAMISU
Składniki na biszkopt
9 jaj (1 jajo ? 4 dag cukru, 3 dag mąki)
36 dag cukru
27 dag mąki tortowej
szczypta soli do piany
1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na masę
50 dag serka mascarpone
6 żółtek
1/4 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
0
Włoskie tiramisu dla pełnoletnich. Mocno alkoholowe
Składniki na biszkopt
9 jaj (1 jajo ? 4 dag cukru, 3 dag mąki)
36 dag cukru
27 dag mąki tortowej
szczypta soli do piany
1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na masę
50 dag serka mascarpone
6 żółtek
1
tiramisu zaproponowała, że jeśli będę rozczarowana,
dostanę w zamian sernik lub szarlotkę. Byłam trochę, ale smakowało mi jako
deser, niekoniecznie pod nazwą "tiramisu", więc zjadłam do końca.
> czyzby za duzo wina;)))))
Eeee.... tylko dwie karafki. Co do wina - jeśli wybierzesz domowe
!
A kiedyś zrobiłam tiramisu: dodałam do masy śmietankowej biszkopty namoczone w
mocnej kawie, w trakcie mieszania (mam specjalną maszynkę, która powoooli
miesza) trochę się rozlatywały, ale były wyczuwalne, też pyszne wyszły.
Tiramisu... W
Wyborczej podkreślono, że jest z prawdziwego mascarpone – ja tego nie wyczułam,
krem przypominał raczej wnętrze wuzetki. Ciasta było za dużo (w prawdziwie
domowej wersji powinny to być biszkopty, a był biszkopt gotowy, kupny), za mało
nasączone było likierem, a kawa zamiast
okazało się moje ukochane Tiramisu... W
Wyborczej podkreślono, że jest z prawdziwego mascarpone – ja tego nie wyczułam,
krem przypominał raczej wnętrze wuzetki. Ciasta było za dużo (w prawdziwie
domowej wersji powinny to być biszkopty, a był biszkopt gotowy, kupny), za mało
nasączone było
,(ostatecznie mialam gorzką czekoladę)
odkad pieke coraz rzadziej....nawet cynamonowe serducha leza sobie od miesiaca
pod kloszem...juz chyba tylko dla ozdoby...ale ten cudownie chrupiacy
biszkopt ...kupiony nawiasem mowiac w zeszlym tygodniu do mascarpone tylko
przywolal wlasciwie na mysl...zlowieszczy smak
warstwę w misce, dodać owoce, polać sosem- może być bita śmieta, i tak kontynuować kolejne warstwy. 2. tiramisu easy: biszkopty zamoczone w kawie pokryć serkiem mascarpone wymieszanym z bitą śmietaną i cukrem, przed podaniem posypać kakao, ostawić na kilka godzin.
Pozdrawiam, napisz co wybrałaś i jak
.
Tiramisu wzorowe.
Semifreddo doskonałe - z biszkoptami, masa w trzech smakach, waniliowym,
malinowym i czekoladowym (rewelacyjny zwłaszcza ten ostatni, z kawałeczkami
czekolady).
Wino stołowe - białe było naprawdę wyjątkowe, raczej ku półwytrawnemu, z
solidnym owocowym bukietem. Na tle byle czego albo
(piszę podobnego!weżcie to pod uwage)
biszkopt zastapilam plackiem z mąki żytniej a krem z żółtek cukru i mascarpone-
bita smietaną z serkiem ostrowia i ksylitolem:)
mogę podpowiedzieć jak.
generalnie zrobiłam tez pierogi ruskie z mąki żytniej- ciasto wychodzi kruche
wiec to jest pewna akrobacja
, to bardzo przystępne ceny. Takie ceny były tylko w
zlikwidowanej ponad 2 lata temu „Ciao Italia” na Bogusławskiego. Ale wystrojem
obie włoskie knajpki nie mogły się równać. Ciao Italia pod nasypem, z
obrzydliwymi łukami w stylu arabskim (pozostałość po poprzedniej knajpie) i
Nie wiem, czy mam się zakwalifikować do pijących w ciąży czy nie, bo zjadłam w ciąży dwa razy tiramisu na biszkoptach z alkoholem, ale wypowiem się mimo wszystko
sernik na świecie, co to go dzieci uwielbiają, a dorośli to też
7. Sernik z brzoskwinią
8. Lekki sernik pod kokosową pierzynką
9. Sernik lekki jak mgiełka nad wiosennym polem z rana
10. Naleśniki z twarogiem mocno waniliowe
Artykuły - znaleziono 1
1. Niedługo czas komunii
Przepisy
raczyli nam w tym pomóc. Generalnie prawie wszystko- ustawienie stołów, bufetów, zamówione jedzenie, desery, tort, jedzenie, które my dostarczyliśmy, napoje- prawie wszystko było niezgodne z umową.
Zamówiliśmy tort szwarcwaldzki, na bitej śmietanie- dostaliśmy biały biszkopt nasączony sokiem cytrynowym